Chak-chak

Chak-chak

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Un psh.	500 g
Yumurtalar	4 şey.
Süt	100 ml
Votka	2 yemek kaşığı. l.
Yağ sl.	1 yemek kaşığı. l.
Tuz	1 çay kaşığı
Bal	250 g
Şeker	100 gram
Pas yağı	derin yağ için

Pişirme metodu

• Yumurtaları bir çorba kaşığı şeker ve tuzla hafifçe çırpın, eritilmiş tereyağı, süt ve votkayı dökün ve hamuru yoğurup yavaş yavaş un ekleyin. Hamur oldukça dik olmalıdır. Hamurdan bir elma büyüklüğündeki küçük topları yırtıp, onları ~ 3 mm kalınlığında küçük ince kekler halinde yuvarlıyoruz, bu da sırasıyla 3-4 mm genişliğinde dar şeritler halinde kesiyoruz, şeritler-flagella ve bunları kesiyoruz 1-1,5 cm uzunluklarda.
• 🔗
• İş parçalarının birbirine yapışmasını önlemek için az miktarda un serpin.
• Şimdi gelecekteki chak-chak'ı ısıtılmış bitkisel yağda (bu arada, bu amaç için ghee de kullanabilirsiniz) kızarana kadar kızartıyoruz ve fazla yağdan kurtulmak için bir kağıt havlu üzerine koyuyoruz.
• Bal ve karamel dolgunun hazırlanması. Bunu yapmak için, balı şekerle birleştirin ve ara sıra karıştırarak çok kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Kaynarken bal çok köpürür, dikkatli olun! Soğuk suya bir damla şurup düştüğü anda parmaklarınızla sıkı bir top haline geldiği anda dökme hazırdır. Kızartılmış iş parçalarını derin bir kaseye dökün, şurubu dökün ve kuvvetlice karıştırın. Son olarak ellerimiz soğuk suyla ıslatılarak büyülü tatlılarımıza istediğimiz şekli veriyoruz.

Not

Evet, evet, biliyorum, forumumuzda Freken Bok'tan harika bir chak-chak tarifimiz olduğunu biliyorum, ancak yine de tariflerimizde çok az farklılık var, bu yüzden benimki de yer alabilir.

[Dopleta]

Oh, ne kadar lezzetli!
Bu inceliği gençliğimde bir ara yaptım ..... O zamanları hatırlamamız ve bu tatlıyı bu tarife göre pişirmemiz gerekiyor!
Dopleta, teşekkür

Ve ben gençken sık sık chak-chak yapardım. Ve eritilmiş domuz yağında kızartmak ve çalı çırpı yapmak en iyisidir. Çok hassas ve ufalanan çıkıyor. Ama nedense satmayı bıraktılar

Oh, Dobletushka, çok teşekkür ederim! En kısa zamanda yapmaya çalışacağım! Bu çocukluk sevincini arıyordum! Bir arkadaşın annesi ölü bir tarif yaptı, ama bir arkadaşı kimseye tarif vermedi Dükkan satın aldı - beeee ... öyle değil ... Umarım bu tarif tamamen aynı olur. Hatırladığım tek şey, domuz yağında gerçekten kızartılmalarıydı, bu beni çok şaşırttı, ancak tadı hiç bozmadı. Ya da belki sadece çocuklukta öyle görünüyordu

Siz kızlar nesiniz Domuzda mı? Yağ veya bitkisel yağ dışında bir şeyle kızartılmış tatlı hamur işlerini hiç duymadım.

Kızarmış, domuz etinde kızartılmış. Tadı hiç hissedilmiyor. Domuz eti olmadığında, ayçiçeğinin üzerine çalı çırpı kızarttım, çalı sertti

Özellikle şimdi internette karıştırmaya başladım, domuz yağıyla ilgili benzer bir tarif aramaya başladım ve chak-chak hakkında şu sözlerle bir yazıya rastladım: "Bir yemeğin hazırlandığı yağ tadı belirler ve yapamazsınız mesela , domuz eti, kuzu eti veya domuz yağıyla tatlı yemekler pişirin. Sıcak ikinci yemekler yapmak için iyidirler. " Belki çocukluğunuzda yağsızlık yüzünden domuz yağı kullandınız? Ve çocuklukta her şeyin bize en lezzetli göründüğü gerçeği anlaşılabilir.

Katılıyorum, belki de ghee olmadığı içindir. Sonuçta, kızartma için ona çok ihtiyacın var. Şimdi bile üzülürdüm. Ucuz değil

Ve pastadaki domuz yağını merak ettim. Annem her zaman her şeyi kremalı yaptı ve genel olarak beni garip bir ailede güzelliklerle şaşırtmak zordu, ama bazı nedenlerden dolayı arkadaşımın chak-chak'ını çok sevdim. ) Dopplet. Endişelenme, bende yok, bu yüzden ghee satın alıp deneyeceğim !!!

Moldavya'da, köyde, tüm unlu mamuller hala eritilmiş domuz yağıyla yapılıyor ve hiç hissedilmiyor.

Eritilmiş domuz yağı (domuz yağı diyoruz) bir sürü lezzetli kurabiye var

[Dopleta]

Bu tamamen farklı bir konu, Dopleta! Bu değil Şu anda... Chak-chak - ihtiyacınız olan şey!

Bu chak-chak ile şu ya da bu şekilde bağlantılı komik bir hikaye anlatmak istiyorum. Geçenlerde büyük bir ziyafet daha yaşadık. Kızım bir arkadaşıyla geleceği konusunda uyardı - bu kesinlikle normal, çocuklarımızın arkadaşları, genellikle ilginç, girişken ve eğitimli insanlar, arkadaşlarımızın eşliğinde her zaman kendilerinin olduğu ortaya çıkıyor. Adam kendini İsviçre'den bir Fransız olan Philip olarak tanıttı, İngilizce konuştu. Alçakgönüllü, ama girişken ve esprili biriydi, yemekleri överek ve tarifleri ayrıntılı olarak sorarak beni kazandı ve onları isteyerek verdim. Ve tatlıya gelince, chak-chak'ı tattıktan sonra, birkaç kez alkışladı ve haykırdı: "Bravo!" Çakırkeyif arkadaşlarımızdan biri gururla şöyle dedi: "Larka'ya sahibiz - harika bir profesyonel!" (Doğrusu şunu söylemeliyim ki arkadaşlarımdan neredeyse hiçbiri yemek yapmayı hem bilmiyor hem de sevmiyor). Ve şimdi birçok utangaç ifademi açıklama zamanı. Ertesi gün meraktan, kartvizitinde belirtilen adresten bilgisayarıma baktım ... Ve işte .... 20 sayfa !!! Böyle !!! : Kendin için gör 🔗
Dünyanın en ünlü şekerlemecilerinden biri olan, çok sayıda en yüksek ödülün sahibi, şekerlemede üç dünya şampiyonu vb. Öğretmeni, vb. 50 tanesini birleştiren bir holding şirketi tarafından St.Petersburg'a davet edildiği ortaya çıktı. şeflerimizi eğitmek için en havalı restoranlar.
Öfkeli, kızımı aradım - neden uyarmadıklarını söylüyorlar? Oldukça makul cevaplar veriyor - Anne, sana söylersem ne olacağını anladın mı? Panik yaparsınız ve ya yemek yapmayı reddeder, ya da kabul etmeyi reddedersiniz ya da dehşetle delirirsiniz! Ve o haklı.
Ve sonuncusu, St.Petersburg'a ilgi duyanlar için, bu Pazar, en ünlü Fransız ve İsviçreli pasta şeflerinden biri olan Philippe Blondiaux, 21 Nevsky Caddesi'ndeki (Mertens evi) BENGEL & ZAEK restoranda bir toplantı düzenliyor. . Philip size söyleyecektir:
- örneğin Provence'de kendinizi bulursanız, hangi özelliğin denenmesi gerekir? Veya Brittany'de;) Başka bir deyişle, tatlı Fransa turu)
- gerçek kruvasanlar ne olmalı, ideal bir ekinin sırrı nedir ve gerçek otantik makarnaları (daha önce bir kereden fazla bahsettiğimiz markalı Fransız kurabiyeleri) acınası ve çok sayıda sahtekarlıktan nasıl ayırt edebiliriz?
- Paris'in en iyi pastanelerinin adresleri!
Ancak randevu ile giriş. Eğer ilgilenirseniz, size nerede olduğunu söyleyeceğim.

[Dopleta]

DopletaSt. Petersburg'da olmamam ne yazık!

Doplet! Ne kadar doğru docha! Ve böylece her şey doğal olarak ve sinirler olmadan ortaya çıktı! Kendiniz için şekerleme sırlarını isteyememeniz çok yazık!

Dopleta, bravo !!!
yabancıya burnunu sildi !!! hem Rus ev hanımlarımız hem de BASİT kadınlarımız (kocamın Ruslar hakkında söylediği gibi) her durumda kendilerini nasıl güzel ve onurlu bir şekilde sunacaklarını biliyorlar!
Evet, BİZ BASİTİZ !!! ve BU SADECE KADINLARIMIZ OLABİLİR !!! inan bana !!
yurtdışındaki kadınlar, "dar profile" zarar veriyor (onlara gücenme)
Bir hikayem var bunun kanıtı, sadece üzücü, anlatmayacağım
HER YERDE HAYATTA KALACAĞIZ !!
Not: Dopleta iyi bir adamdır, İyi-İYİ ADAM hakkındaki bilgilerden haberdar olmuştur ... yine, sadece bizimki çok akıllı olabilir ... ve her şeyi çabucak öğrenebilir
Ya kader ise ve belki de bu kadar ünlü bir mutfak uzmanıyla harika bir kayınvalide olacaksan ...
oh, o zaman ekmek yapımcısı eskisinden daha çok mırıldanacak ve daha fazla öğütecek
Hikayenin devamını bekliyorum

genel olarak, tarifi yer imlerine, sevgili shukranchik'e ve en iyisine götürdü !!!

Moldavya'da, köyde, tüm unlu mamuller hala eritilmiş domuz yağıyla yapılıyor ve hiç hissedilmiyor.

Kesinlikle, kayınvalidem bu amaçlar için sadece erimiş domuz yağı kullanmakla kalmıyor, sadece erimiş iç yağı kullanıyor. Ben de bazen şımartıyorum ve tereyağı yerine bazı unlu mamullere katıyorum. Ve gerçekten, denediğinizde orada olduğunu tahmin etmek genellikle zordur.

Dopleta, bravo !!!
yabancıya burnunu sildi !!!

Oh, kes şunu - burnunu sildin, nesin sen? Eh, rezil değilse. Ve sadece nezaketinden övdü, bu hiç akıllıca değil.

Oh, kes şunu - burnunu sildin, nesin sen? Eh, rezil değilse. Ve sadece nezaketinden övdü, bu hiç akıllıca değil.

Merak ediyorum, onun bu kadar profesyonel olduğunu bilmiyor muydunuz ve size davranır mıydınız .. o zaman onun bir erkek olmasına bakılmaksızın onu takdir edebilir misiniz?
Bu yüzden fakir olma, lütfen !!! İlk başta sadece güzel bir kadın olarak değil, aynı zamanda bir aşçı olarak da çok takdir edildiğinizden EMİNİM (profesyonel faaliyetinden başlayarak, bu herkes için bir tekme gibidir) ...
Tüm bunları, siteyi hanımefendinizin tariflerine, fotoğraflarına, tüm evin içeriğine ve böyle bir kocaya dayanarak bildiğim sonuçlardan yapıyorum .... Tek bir sonuç var: Ailenize girmek mutluluktur !!! layık bir ANNE-hostes aramaya çalışın !!! SÜPER üzerinde her şeye sahipsiniz! devam et, biz gençlerin öğrenecek çok şeyi var

Oh, Katyushenka, merhaba !!! Seni uzun zamandır duymadım! Her sözünüze abone oluyorum! Doppleta, en yüksek sınıfın tüm tariflerine sahiptir !!!

Ah canlarım! Sözleriniz bir uyarıcı! Yapmaya çalışacağım !

Dopletochka, senin için ne kadar mutluyum! Her zaman bir profesyonel olduğunu biliyordum ve şimdi de BÖYLE bir kanıtın var! Dürüst olmak gerekirse, diğer yabancı süslemelere-tatlılara bakmayı sevmeme rağmen, bana öyle geliyor ki bizim ev yapımı, o kadar şık dekore edilmemiş olsa da, çok daha iyi ve daha samimi falan ... Her ne kadar tadı ve renk .. ..

Bu nefis hazırlamanın kolay olduğu ortaya çıktı))
Tarif için teşekkürler! Yarım porsiyon yaptım) Memnunum)
Doğru, parçalarım büyük - acelem vardı))

Bu nefis hazırlamanın kolay olduğu ortaya çıktı))
Tarif için teşekkürler! Yarım porsiyon yaptım) Memnunum)

Rapor için teşekkürler! Çok güzel çıktı!