Kızarmış pampushki (ekşi hamur)

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Mutfak: Ukrayna

Malzemeler
Buğday mayası	100 gram
Süt	250 g
Ekşi krema	1 yemek kaşığı. l. (40 gr.)
Tereyağı	30 g
Şeker	2 yemek kaşığı. l.
Un, birinci sınıf	430 g

Pişirme metodu

Akşamları buğday ekşi hamurunu besledim - 1 yemek kaşığı. l. ekşi hamur + 60 gr un / sn + 60 gr su ve gece boyunca oda sıcaklığında bırakıldı.
Sabah tüm malzemeleri bir ekmek yapıcıya koyup hamur modunu açtım, 1,5 saattir bende. Sonra yuvarlak boşluklar oluşturdu (12 parça ortaya çıktı) ve 30 dakika yükselmeye bıraktı ve üzerlerini bir havluyla örttü. Çok kısık ateşte kapağın altında bir tavada kızartılır.
Son zamanlarda ekşi hamurla arkadaş oldum ve fırıncılarımızın tariflerine göre özel şekillendirilmiş ekmekler yaptım)))
Ama bu çörekleri çok sık kızarttım, ancak sadece maya ile ve bu yüzden tarifi sağlıklı bir ekşi mayaya uyarlama riskini almaya karar verdim.
Lütfen kesinlikle yargılamayın, çünkü bu benim bu "harika ürün" ile ilk tarifim.

Jenyka

Zaten yemek istiyorlar ve toz serpiştirirseniz hemen uçacaklar! Yer imlerine! İyi şanslar! Teşekkür ederim!

Loksa

Kesinti hatasını görmek güzel olurdu! Tarif için teşekkürler! ekşi krema ilavesiyle lezzetli sanırım.

Lamba

Burada Oksana, kendimi düzeltirim))) maya ile yaptığımda böyle bir gözeneklilik yoktu, şimdi daha çok matnakash gibi görünüyor.

20 Mart 2016 Pazar 14:01 Eklendi

Jenyka, çok teşekkür ederim))) kızım onları sosis, reçel ve hatta çikolata tereyağı ile yiyor

Loksa

Svetlana, hamur canlı mı yoksa yoğun mu?

Lamba

Çok canlı ve onunla daha çok çalışmak istedim. Ve genel olarak, mayalı hamur ile ekşi hamur hamuru arasında muazzam bir fark göze çarpmaktadır! Bu yüzden yeni başlayan olduğum için sonuçtan memnunum ((dahası, bir meslekten olmayan) ((

Mamusi

Lamba, Sveaaaaa! Harika çörekler! Başlangıç kültürümü buğdayla fazla besleyeceğim ve bu sefer kendi krepimi değil, çöreklerinizi de yapacağım! Tarif için teşekkürler!

Lamba

Mamusi, Margarito, tavsiyen sayesinde, ekşi maya ve onunla bağlantılı her şeyle enfekte oldum))) Teşekkür ederim!

Tumanchik

Harika tarif! Yer işareti eklendi! Teşekkür ederim!