Arkina'nın büyükannesinden Polissya sazan (çok pişirici Redmond RMC M4502)

[Büyükannemin Polesie'de nasıl sazan yaptığını anlatacağım.]

Arkina'nın büyükannesinden Polissya sazan (çok pişirici Redmond RMC M4502)

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
Oymalı sazan	2 adetten.
Soğan	1 BİLGİSAYAR.
Dereotu tohumu	birkaç tutam
Tuz (tercihen kaba)	damak zevki
Opsiyonel: folyo

Pişirme metodu

• Büyükannemin Polesie'de nasıl sazan yaptığını anlatacağım.
• Büyükannesinden ne getirmesi gerektiği sorulduğunda denemiş olan herkes hep birlikte cevap verir: FIRINLANMIŞ CARP!
• Fırında baharat ve pişirme kombinasyonu sazanı dayanılmaz derecede lezzetli kılar! Soğan, havuz sazanlarında daha doğal olan hafif bir tatlılık verir. Kemikler artık tehlikeli olmayacak kadar yumuşatılır.
• Bu şaheseri daha önce kopyalamaya çalıştım, ancak fırında pişirmeyi taklit etmek hala çok zor.
• Çok pişiriciye şeref! Büyükannemin versiyonu gibi olabildiğince ortaya çıktı, yaşasın!
• Bu yüzden sizinle paylaşmak için acele ediyorum!
• İşlem uzun olduğu için akşam ve bütün gece yapmak daha uygundur.
• Folyoda pişireceğimiz için, folyoyu delmemeleri için kanatları ve kuyrukları kesmek daha iyidir.
• Bağlanır, soyulur, soğuk suyla yıkanır ve kağıt havlu, tuz ile kurutulur ve karın dahil her tarafa dereotu tohumları serpilir.
• 
• 
• Göbeği iri doğranmış soğanla doldurun.
• 
• Sazanı ayrı ayrı çift kat folyoya sarın.
• 
• Her şeyi MV kasesine yerleştirin.
• 
• Unlu mamulleri 3-4 saat açın (balığın büyüklüğüne bağlı olarak - ne kadar uzunsa). Zaman ayarı veya çoklu pişirme işlevi yoksa, unlu mamulleri bir saat boyunca birkaç kez çalıştırın. Sonunda, MV'nin ısıtmaya geçmesine ve sabaha kadar bırakmasına izin verin, kalan ısıyı kaybetmemek için kapağı açmayın. Bir Kaynatma modu varsa, 3 saatlik pişirmeden sonra, Kaynatma moduna geçebilirsiniz.
• Güzellik yaratmak için, sazanı fırında her iki tarafta birkaç dakika traş ettim.
• Güllük tadı hiçbir şekilde etkilemez, sadece sazanı korur.
• MV kasesinde mümkün olduğunca çok pişirin, aksi takdirde dirseklerinizi ısırırsınız.
• Soğuk olarak denediğinizden emin olun - ilahi! Onu daha da çok seviyoruz!
• Afiyet olsun!
• 

Milli mutfak

Beyaz Rusya Polesie

Not

Bu arada, uzun soluklu sazan eti karakteristik bir kremsi "erimiş" gölge elde eder.

[Arochka]

Arochka ! Ne nefis ... Ve kabuk sadece sallanacak!
Gerçek bir fırında pişirmeyi denedim. Bu bir şey...

[Arochka]

Bu yüzden henüz bir çizgi filmde sazan ve balık pişirmedim, hatıra olarak alıyorum

Arochka, teşekkür!

Kızlar, çok lezzetli! .. Baş sadece anılardan dönüyor!

[Arochka]

Teşekkür, Arochka, Kesinlikle tekrar edeceğim, pekala, ben öyle istedim!

Bunlar sazan !!! Arochka, harika, aferin - böyle bir lezzet getirdi! Şimdi bunu bir düdüklü tencerede yapabilirim, ancak bunu kendime uyarlamalıyım. Kesinlikle pişireceğim. Teşekkür!

Kocanız tarifinizi henüz bilmiyor - hemen sazanı getirecek. : swoon: Ona küçük olanları seçmesini söylemeliyim, yoksa girmeyecekler ...

muhteşem tarif, sadece zevkime göre, teşekkürler, yakında deneyeceğim !!! ama yüzgeçleri kesmeyeceğim, tadı onlarla daha güzel

Ve tencereye hiçbir şey dökmeyin mi? Ona hiçbir şey olmayacak mı?

Yara, pişirme sırasında tencereye hiçbir şey olmayacak, sıvı dökmenize gerek yok. Üstelik sazan, üzerlerine hiçbir şey dökülmemesi için sıkıca sarılmalıdır.

Tatyana, yüzgeçler çıtır çıtır olmayacak, kızartılmamışlar, ama hiç önemli değil.

Arch, sazanı severim! Ama adamlarım balık yemiyorlar, nasıl yapılacağını bilmiyorlar, en küçük kemiği boğuyorlar, sırtın karşısına ısırıyorlar. Genel olarak keder. Ve işte harika bir tarif! Teşekkür! Artık rahat bir vicdanla balık pişirebiliyorum.

Menü işaretli mi?

[Arka]

Arka, hiç fırında pişirmeyi denedin mi? Çoklu pişiricim yok. Fırında denemek istiyorum, ne düşünüyorsunuz, hangi sıcaklığı ayarlamalıyım?

Küçük kemikler gerçekten hissedilmiyor mu? Sırtını kesmeye gerek yok mu?

Bu sadece bir mucize - hem tarif hem de tasarım!

[Kemer]

Kemer, nefis !!! Ayrıca kışın, yazın ve sonbaharda "şemsiye" dereotu kullanıyorum.

Ve bütün gece yavaş bir tencerede denersen?

Foruma bir kez daha sevindim ve hayran kaldım. İşte şey. Bugün iki sazan aldım. Oturuyorum, çalışıyorum ve kendim düşünüyorum: Çok yorgunum ve hiç de ilginç değilim. Bir mola verdim, siteye gittim ve burada - carps.
Ve bu ilk değil! Büyülü bir site! Teşekkür!

[Kemer]

Kemer, Noel ağaçları, salkımlar !! Aralık ayında senin için oradayım kardelen Dereotu tohumlarını bulacağım mı? yazın beni uyaramazdın! ...

[Kemer]

Kemer, Noel ağaçları, salkımlar !! Aralık ayında senin için oradayım kardelen Dereotu tohumlarını bulacağım mı? yazın beni uyaramazdın! ...

Luda, büyükannelerin her zaman piyasada var !!! Ama kendi kendime stokladım ...: girl_blum: Kesinlikle yapacağım, şimdiden dört gözle bekliyorum!

Eczane dereotu tohumu satmaktadır.

oooh, kesinlikle !! Ve ambarlarımdaki akıntıya o kadar alıştım ki büyükanneleri ve eczaneyi düşünmedim bile! Tamam, Arka'yı alaydan kurtardık !!!

[Medunitsa, Anna 1957]

Medunitsa, Anna 1957kemikler hiçbir yere gitmez, ancak yumuşayana kadar buharda pişirilir. Şüpheniz varsa, pişirildikten sonra kesmek çok kolaydır. Arkadaki sazanda, kemikler tam olarak merkezde bulunur - zihinsel olarak sırtı üst yüzgecden kostal kısma ikiye böleriz. Net değilse, onu farklı bir şekilde formüle etmeye çalışacağım. Yazmak

Mutlu Irinafırında da. Sadece onu geceleri MV gibi atamazsın, bu korkutucu. Gün içinde yapmak daha iyi. Önce sıcaklığı 180 ° C'ye ayarlayın, ardından kademeli olarak 100 ° C'ye düşürün. Folyolu fırında uğraşmanıza gerek yok, sazanı bir fırın tepsisine koyun ve ilk kez folyoyla örtün. Yarın büyükannemle sıcaklık koşullarını kontrol edip aboneliğimi iptal edeceğim.

CapriceYavaş bir pişiricinin mükemmel olacağını düşünüyorum.

Katesık sık benimle de oluyor - canavar avcıya ve canavara koşuyor!

Manya, Özellikle oruç tutan bazı insanları kızdırıyorum!

Luda, kim bakıyor ...

[Arka]

Teşekkür, Arka! Ayrıca, düşük bir sıcaklıkta biraz daha kararırsanız, neredeyse bir ocakta olduğu gibi olacağını düşündüm.

[Caprice]

CapriceYavaş bir pişiricinin mükemmel olacağını düşünüyorum.

Bu durumda! Ve sonra burada oturup kafamı kırıyorum: Küçük sazanlara bakmam gerekiyor ... Ve çok pişirici bir tencere üzücü görünüyor ...

Yavaş pişiricime bu kadar çok sazan koyabilirim!

[Medunitsa, Anna 1957]

Medunitsa, Anna 1957kemikler hiçbir yere gitmez, ancak yumuşayana kadar buharda pişirilir. Şüpheniz varsa, pişirildikten sonra kesmek çok kolaydır. Arkadaki sazanda, kemikler tam olarak merkezde uzanır - zihinsel olarak sırtı üst yüzgecden kostal kısma ikiye böleriz. Net değilse, onu farklı bir şekilde formüle etmeye çalışacağım. Yazmak

Farklı bir şekilde deneyin, aksi takdirde anlaşılmaz.
Genellikle çiğ kemikli balıkları olabildiğince sık (yarım santimetreden sonra) sırta dik olarak keserim. Böylece küçük kemikler kesilir ve boğulmak neredeyse imkansızdır. Ve kızarmış balık, nadir dişleri olan bir tarak gibi olur (yiyecekleri bir tarakla karşılaştırmanın çok doğru olmadığını anlıyorum, ancak hemen anlaşılıyor).
Bu tarifte kemikler çiğneniyor mu yoksa tükürmek zorunda mı? Bu kadar detaylı soruyorum çünkü annemin protezleri var ve onlarla çok daha sık boğuluyorlar - damak plastikle kaplı ve hiçbir şey hissetmiyor.

[Kemer]

Kemer, Noel ağaçları, salkımlar !! Aralık ayında senin için oradayım kardelen Dereotu tohumlarını bulacağım mı? yazın beni uyaramazdın! ...

Lyudochka, bugün özellikle tohumlar için "Bahçıvan" mağazasına girdim, çünkü onları piyasada bulamadım.

Büyük bir paket dereotu tohumu aldım (beş çeşit teklif edildi).

Büyükannem de Belarus Polesi'den.

Zaten kollarımı sıvadım. Sazan kasaplarına gittim!

Anna, kemikler yumuşar, ancak konserve yiyeceklerdeki kadar değil, yani onları kolayca çiğneyemezsiniz, özellikle dişlerinizle ilgili problemleriniz varsa
Kendi deneyimlerime göre onlara zararsız dedim
ve uzun yıllara dayanan tecrübem şu şekildedir: Her balık mevsimini irfanla açtım, çünkü gevşek boğazım kemiklere takıldı ve "su iç, ekmek ye" hilesi hiçbir şey vermedi.
ve sadece bu pişmiş sazanların uzun süreli ısıl işlemle yumuşatılmış kemikleri, kemiği atlamayı başarırsam kaymış
içinde!
Ama yiyenlerin kemikte boğulma riski varsa, kesmenin ne kadar kolay olduğunu söyleyeceğim
kemikler düzensiz değil, 1 sıra halinde
bu sıra sırtın ortasında yatıyor
kostal kısımdan arka kısım siyah bir çizgiyle ayrılır, bir dizi kemiğin oluşumu kırmızı ile gösterilir

Büyükannem de Belarus Polesi'den.

Zaten kollarımı sıvadım. Sazan kasaplarına gittim!

Lyulёk!

[Arka]

Arka, pardon, Rus sobasının kendisinde, bana mekanizmayı ve pişirme süresini söyleyebilir misin? Anladığım kadarıyla yangın söndükten sonra kömürleri duvarlara saçıp aynı folyoya mı koyacaksınız? Ya da onsuz? Ve ne kadar? teşekkür

Pani Shtuchka!
Folyosuz bir fırın tepsisine koyun.
Sabah koydular, öğleden sonra aldılar - en az 3 saat

Dün konveksiyonlu fırında 3,5 saat boyunca bütün bir fırın tepsisi yaptım
İlk önce 175 derecede pişirildi, bir saat sonra 150 dereceye, bir saat sonra - 120 dereceye düştü
Harika oldu!

Kızlar, Kutsal Akşam'daki bu balık tutma kesinlikle programın en önemli noktası olacak !!!!

Çok pişiricili Oursson'da yemek pişirme. Koku çok sarhoş ediciydi! Çoklu pişirici, folyoya üç sazan sığar. 3 saat pişirmeye devam ettim ve ardından 5 saat Yavaşlatmaya devam ettim. Durgunluk süresi güvenli bir şekilde 2,5 saat azaltılabilir. Balık kemiksiz çıktı. Omurganın kemikleri konserve somon gibiydi. Harika harika! Arch! TEŞEKKÜR!

Balık baştan çıkarıcı.
Bir sorum var - ya da takip ettiniz mi ya da hiç kimse sormadı - Bunları Baking'de değiştirmeniz gerekiyor mu - biri aşağı, sonra diğeri aşağı?
Değilse, alt kısımların daha güçlü buharda pişirilmesi ve üst kısımların daha zayıf olması öyle olmayacak mı?
Ve ikinci soru - ızgarada değil, sadece yavaş bir tencerede kızartırsanız - orijinalleriyle aynı renkte kalacaklar mı?

Ve bir felaketim var! Pazara gittim ve orada - en az 5 (!) Kilogram havlar ve havuzlar, prensip olarak, üç gündür ve bilinmeyecekleri zaman olmadı (satıcılarla zaten temasa geçtim). Kısacası, sadece kafanın en büyük karikatüre sığacağı sağlam bir balık var. Nispeten küçük balıklardan, büyük zorluklarla, ancak bir çizgi filmin içine girmeyi deneyebilirsiniz, pike levrek vardı. İki tane aldı. kötü olacak ha?

Dün konveksiyonlu fırında 3,5 saat boyunca bütün bir fırın tepsisi yaptım
İlk önce 175 derecede pişirildi, bir saat sonra 150 dereceye, bir saat sonra - 120 dereceye düştü
Harika oldu!

Onaylıyorum !!!!

Balık baştan çıkarıcı.
Bir sorum var - ya da takip ettiniz mi ya da hiç kimse sormadı - bunları Baking'de değiştirmeniz gerekiyor mu - biri aşağı sonra diğeri aşağı?
Değilse, alt kısımların daha güçlü buharda pişirilmesi ve üst kısımların daha zayıf olması öyle olmayacak mı?
Ve ikinci soru - ızgarada değil, sadece yavaş bir tencerede kızartırsanız - orijinalleriyle aynı renkte kalacaklar mı?

Yer değiştirmenize gerek yoktur, altta yatmazlar (çok küçük olanları almadıkça), ancak kase içinde açılı dururlar. Hepsi aynı şekilde buharda pişirilir.
Kabukta: Öğütmezseniz, cilt gevrek olmayacak, yumuşak olmayacak, ancak yine de lezzetli olacaktır, çünkü haşlanmış.

Onaylıyorum !!!!

Teşekkürler arkadaşım!

yürüyüşler vardı. İki tane aldı. kötü olacak ha?

Svetka, bana mı soruyorsun? Gözlerimde turna levreği görmedim, bizimle satmıyorlar. Nasıl sonuçlanacağını söyleyemem. Turna levreğinin en lezzetli tatlı su balığı olduğunu söylüyorlar. Tanım gereği, kötü sonuçlanamaz!

Harika harika! Arch! TEŞEKKÜR!

Sağlığınıza, adaşı! Ve zamanı azaltmayın, tüm numara bu!

Pişirdim, beğenmedim, kızartmanın tadı çok daha güzel.

Pekala, kaç kişi, bu kadar çok fikir
Fried ve ben onu seviyoruz, ama bu tamamen farklı bir yemek

Oh, Natakh, Ben yaptım !!!!! Ne kadar lezzetli, hiç dereotum yoktu, şemsiyelerimi ufaladım ... Koku ... kemikler yumuşak ... Ocak ayını hatırladım .... Teşekkür ederim!

🔗

Masha, onu bana sen getirdin, ne kaldı?
Ve sen kendin çok düşünceli oturuyorsun? .. bir kedi şeklinde
Aferin, şemsiyelerle çıktı

Sevgili Arka! Bu sefer tarifine göre buz balığı pişirdim. Balığın küçük olduğu düşünülürse 12 ila 16 cm uzunluğunda ve 1,5 cm kalınlığa kadar 11 parçam vardı. 4 saat Yavaşlama modunu seçtim, basınç 2. Çok iyi çıktı. Süre 1-1,5 saat daha artırılabilir. Küçük balığın patates püresine dönüşmesinden korkuyordum. Harika tarif için tekrar teşekkürler.

Sağlığınıza, adaşı!

Çok teşekkürler. çok lezzetli bir balık için !! Genellikle kemik bolluğundan sazan almadım .. Ama bu tarif sadece MUCİZE. Tekrar çok teşekkür ederim! Eklemeyi unuttum: Dereotu tohumu bulamadım ama bahçe dereotu şemsiyeleriyle dolu! Onları sadece balığın üzerine koydum, ama görünüşe göre tadı ihtiyacın olan şey !!!

Margarita, balığı sevdiğime sevindim!
Geçenlerde, büyükannem yine fırından çok fazla yemek yedi - ne heyecan!

[Arochka]

Geçenlerde büyükannem vardı

Arochka, sen mutlusun.

Evet, Arochka, bir büyükanne varken, bu gerçekten bir heyecan))) Ve bu tür lezzetlerle şımartsa bile, heyecan iki katına çıkıyor!

Doğru! Büyükannemle birlikte olduğum için her zaman inanılmaz derecede mutluyum! Özgür ve mutlu bir çocukluk anıları sıcak, ocaktan gelen güzellikler karnınızı dolduruyor ve tüm bu "yükün" altında düz bir şekilde uzanıyorsunuz ve hayatta sadece bu şekilde ezildiğinizden nasıl emin olacağınızı düşünün.

Doğru! Büyükannemle birlikte olduğum için her zaman inanılmaz derecede mutluyum! Özgür ve mutlu bir çocukluk anıları sıcak, ocaktan gelen güzellikler karnınızı dolduruyor ve tüm bu "yükün" altında düz bir şekilde uzanıyorsunuz ve hayatta sadece bu şekilde ezildiğinizden nasıl emin olacağınızı düşünün.

Ve uzanmak çok istiyorum ...

Uzun zamandır tarifin Arochka'yı hatırlıyorum, ama küçük sazanlara rastlamıyorum ... Ve büyük olanları muhtemelen o kadar lezzetli olmayacak ve sonra MV'nin kasesine büyük bir tane koyabilirim ?

Ve uzanmak çok istiyorum ...

Ve annemle yatmayacağım bile. Büyükannelerimi hiç hatırlamıyorum.