Minsk'te sakin ol (Haladnik pa-mensku)

Minsk'te sakin ol (Haladnik pa-mensku)

Kategori: İlk yemek

Mutfak: Belarusça

Malzemeler
Kuzukulağı	700 (150) gr.
pancar	400 (80) gr.
Yumurta	1 (2) adet
taze salatalık	2 (2) adet
kefir	2 (1) Art.
yeşil soğan	120 (25) gr.
Ekşi krema	2 (-) Sanat. l.
tuz	damak zevki
şeker	1 yemek kaşığı. l. (damak zevki)
Dereotu	damak zevki
Su	kuzukulağı pişirmek için (0.75 l)

Pişirme metodu

• Okroshka için ilginç bir seçenek, yiyip yiyebilir ve sıkılmayabilirsiniz. Zevkime uyacak şekilde hafifçe değiştirdim, bu yüzden zevkime göre seçilen orijinal oranları ve oranları (parantez içinde) getirdim. Kocası da oraya ince kıyılmış sosis ekler, ancak bu tamamen farklı bir tat.
• Yani. Yıkanmış ve doğranmış kuzukulağı tuzlu suda (tam anlamıyla kaynadıktan bir dakika sonra) kaynatın, soğutun. Yumurtaları kaynatın. Bütün pancarları ayrı ayrı kaynatın, soyun, şeritler halinde kesin, kuzukulağı karıştırın, yeşil soğanları koyun, ince kıyın ve tuz ve yumurta sarısı ile dövün, şeritler halinde doğranmış taze salatalıklar, doğranmış protein, şeker, çırpılmış kefir (bir blender ile çırpıyorum).
• Okroshka'yı ekşi krema ile baharatlayın ve ince kıyılmış dereotu serpin.
• Afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4 kişilik (parantez içindeki oranlar)

Hazırlık zamanı:

0.5 saat

Not

T. і Ў kitabından tarif. Рэўтовічы. Belarus mutfağı. Pakashtuyce - lezzetli, 1993

[V-tina]

V-tina, Tina, Yaklaşık 30 yıl önce Minsk'teki bir kafede böyle okroshka yedim (bir ilaç fabrikasında çalışıyordum). Kesinlikle - yiyebilir ve yiyebilirsiniz, sıkılmaz, tadı çok ilginç. Tarif için teşekkürler!
Ve kitabınızda lahana krep tarifi yok (şnitzel veya pirzola gibi tadı var)? Bunları tatilde Naroch'ta denedim, o da uzun zaman önceydi, tarifi alamadım. Ve çoğalamadım, kaç kişi denemedi, her şey doğru değil.

[Svetlana]

Svetlana, Teşekkür ederim!

Ve kitabınızda lahana krep tarifi yok (şnitzel veya pirzola gibi tadı var)? Bunları tatilde Naroch'ta denedim, o da uzun zaman önceydi, tarifi alamadım. Ve çoğalamadım, kaç kişi denemedi, her şey doğru değil.

dürüst olmak gerekirse - hatırlamıyorum, ama ara sıra bakacağım, eğer varsa - kesinlikle söyleyeceğim

Her zamanki gibi mükemmel bir alternatif, kvass, okroshka!
Yaz aylarında, sıcağında, çok şey, teşekkürler Tinochka, sıcaktan önce içeri aldı ...

[Ksyusha]

Ksyusha, pişir ve zevkle ye! Bugün hava sıcak - konudaki sadece okroshka ortaya çıktı

Ve mlyn var, yine kış, sadece +12, yağmur ve evde hala sıcak su yok, brrrrr ...

[Ksyusha]

Ksyusha, dünden önce böyleydi, ama bugün bahçede bir tişört kazıyorum, biraz sabırlı olun ve burada ısınacak, okroshechka pişireceksiniz

!

Söylesene, kuzukulağı pişirmek gerekli mi?
Her zaman okroshka'nın bir çeşit "sıvı salata" olduğunu düşünmüşümdür. Yeşillerin geri kalanını (dereotu, yeşil soğan) pişirmiyoruz. Pancar başka bir konudur ...
Ancak, kendiniz pişirmeniz gerekecek. Okroshechki'nin istediği bir şey!

[Alex_Fil]

Alex_Fil, kuzukulağı tam anlamıyla bir dakika kaynatmadan kaynatılır, yani aslında - çiğ olarak haşlanır, dürüstçe, orijinal tarifte denemek hiç aklıma gelmedi - pişirilir, ama kimse bizi yasaklamaz Deney

[Alex_Fil]

Alex_Fil, kuzukulağı pişiremezsin (burada bu çorbada Ham koydum); doğru, tadı elbette farklı olacak, ama V-tina Haklar:

kimse denememizi yasaklamaz

[Tanyusha]

Tanyusha,

[TinaTatyana]

Tina
Tatyana
Kızlar, okroshka'ya dayalı bu kadar olağanüstü tarifler için teşekkürler! Her şeyi denemek istiyorum!
Kimden tarif Alyoshkina ayrıca çok ilgilendi!

[Alex_Fil]

Alex_Fil, forumumuzda her zaman beğeninize göre bir şeyler bulabilirsiniz

Okroshka için böyle bir "et suyu" yapıyorum ..... Siyah ekşi maya ekmeği alıyorum, süzülmüş suyla dolduruyorum, bir günlüğüne bırakıyorum. Zamanla 1 yemek kaşığı ekliyorum. l. çavdar ekşi mayası (birkaç yemek kaşığı daha toz şeker alabilirsiniz (bu sizin zevkinize göre) .... Tüm bu eylem sadece birkaç gün sürer ve soğuk çorba için "beyaz" kvas hazırdır.

23 Mayıs 2016 Pazartesi 12:11 Eklendi

Tinochka, yaz çorbasının yeni çeşidi için teşekkürler. Mükemmel!!!

Hep düşünmüşümdür. "okroshka" kvas bazlı bir çorbadır ve kuzukulağa dayalı soğuk çorbalar orada "yeşil pancar çorbası" veya "kuzukulağı" ... ve pancar temelinde - "pancar" veya "soğuk pancar çorbası" ... Ama teşekkürler tarif için yer imlerine girdi!

Ben böyle bir "et suyu" yapıyorum

Natasha, bu yolu biliyorum, ama dürüst olmak gerekirse, etrafta dolaşmak için çok tembelim

yaz çorbasının yeni çeşidi için teşekkürler

Umarım işe yarar

ve kuzukulağı bazlı soğuk çorbalar - orada "yeşil pancar çorbası" veya "kuzukulağı" ... ve pancar bazlı - "pancar" veya "soğuk pancar çorbası" ...

aynı zamanda her ikisine de uygun bir kelime ile "soğuk" diyoruz. Yani bu tarif tipik bir soğuk yemektir, ancak kitabın yazarları onu Minsk'te okroshka olarak adlandırdığı için, muhtemelen onlarla çelişmeyeceğiz.

Bu yolu biliyorum ama dürüst olmak gerekirse, etrafta dolaşmak için çok tembelim

Benim için etrafta dolaşmak klasik kvas ile, krakerleri yakmanız, kaynar suda buharda pişirmeniz, soğutmanız, bu çantayı infüzyondan çıkarmanız, tadına bakmanız, ekşi maya eklemeniz gereken yer ... İşte, evet. Ve sonra beyaz kvas ne ... ekmek dilimlerini kesti ve su döktü, hemen hemen her şey))

Ve soğuk çorbalara soğuk diyoruz. Çok ilginç, her alanın kendi nüansları var. Ve bu incelikleri burada paylaşmamız harika.

[Sveta]

Ve bu incelikleri burada paylaşmamız harika.

Katılıyorum, çünkü böyle bir nüans bazen bir yemeğin tadını kökten değiştirebilir.

23 Mayıs 2016 Pazartesi 21:42 Eklendi

"Okroshka" kvas bazlı bir çorbadır ve kuzukulağa dayalı soğuk çorbalar orada "yeşil pancar çorbası" veya "kuzukulağı" ... ve pancar temelinde - "pancar" veya "soğuk pancar çorbası" ...

kitabın başka bir baskısında bulundu, ancak daha önce "soğuk", başlığı düzeltti - teşekkürler

23 Mayıs 2016 Pazartesi 09:47 Eklendi

Ve kitabınızda lahana krep tarifi yok (şnitzel veya pirzola gibi tadı var)?

Sveta, gerçekten krep miydiler? Bir depoda lahana krep yapmak için bir tarifim var, ancak bütün lahana yapraklarından yapılmışlar

[V-tina]

V-tina, Tina, krep gibi. Patates krepleri kadar ilginç bir tadı var, sadece lahana, kızarmış kenarları ve parlak bir lahana tadı var. Ama oraya kesinlikle ne irmik ne de yulaf ezmesi ilave edilmedi ve lahana hissedildi, ama yumuşaktı, ıslak değildi. Belarus ekşi kreması ile dilinizi yutabilirsiniz.

[Svetlana62]

Svetlana62, hayır, bunu bilmiyorum