Vantrobyanka

[Yemek yapmak zor değil. Önemli olan, sevdikleriniz için sevgiyle yapmaktır!]

Vantrobyanka

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Belarusça

Malzemeler
domuz midesi	1 BİLGİSAYAR.
domuz kalbi	1 adet (380 g.)
domuz ciğeri	MÖ 400
domuz dili	2 adet (740 gr.)
yağsız domuz eti	MÖ 450
domuz yağı (yanak)	MÖ 600
şalgam soğanı	4 şey.
Sarımsak	2 gol
kuru mercanköşk	1 çay kaşığı
Karabiber	1 çay kaşığı
Kişniş	3 çay kaşığı
tuz	damak zevki
Defne yaprağı	2-3 adet
yenibahar bezelye	5-6 adet

Pişirme metodu

• Mideyi yıkayın, çevirin ve tuzla doldurun. Birkaç saat açık bırakın.

• İç sert kabuğu bir bıçakla çıkarın. Sadece ellerimle çıkardım. Boşaltmak. Dış ince filmi çıkarın, yağı kesin. İyice durulayın.

• İşte almanız gerekenler. Yeterince ince kese.

• Kıyma ve eti bir tencerede parçalar halinde pişirin. Kaynattıktan sonra 1,5 saat pişirin. Pişirmeden 15 dakika önce defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Et suyundan çıkarın. Dilleri temizleyin.

• Pişmiş tüm sakatatları ve eti küçük küpler halinde kesin.

• Pastırmayı küçük küpler halinde kesin.

• Bir havanda kişniş ve biberi ısıtın. Soğanı ve sarımsağı doğrayın.

• Haşlanmış vantrobkalara domuz yağı, baharat, mercanköşk, soğan ve sarımsak ekleyin. Tuzlayın ve iyice karıştırın.

• Mideyi karışımla doldurun.

• Dikmek. Temizleme sonucunda delikler ortaya çıkarsa, onları da dikin.

• Fırın tepsisini folyo veya fırın kağıdı ile örtün. Yağlayın. İş parçasını oraya aktarın ve 170 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin. 1,2-1,5 saat pişirin. Pişirme sırasında yağın üzerine serpiştirin.

• Vantrobyanka'yı fırından çıkarın. İki tahta arasına yerleştirin. Üstüne biraz baskı koyun. 12-15 saat serin bir yere koyun.
• Yükü kaldırın ve deneyebilirsiniz.
• 
• Yemek yapmak zor değil. Önemli olan, sevdikleriniz için sevgiyle yapmaktır!

Not

Vantrobyanka, Belarus mutfağının bir yemeğidir. Vantrobyanka'ya akciğerler, böbrekler ve kafa süsleri eklenebilir.
Akciğer ve böbrekler yerine bir parça et ve bir dil ekledim.
Bu lezzetli!
Ukrayna mutfağında da benzer bir yemek var. Bize tanrı, tuzluk veya kas diyorlar. Önermek!

[Angela]

Angela, çok teşekkürler. Evde bu yemeğe "tanrı" denir. Tarifi teyzemden almayı düşünüyordum. Her şey çok detaylı ve iyi yazılmış. Kızlar, yemek - çok lezzetli. Angela, tekrar teşekkürler!

[Vita]

VitaTarif işe yararsa çok sevinirim. Ayrıca "tanrı" diyoruz)

[VitaVM]

VitaVM
Ah, Moskova'da başka nerede mide bulunabilir!

[Igor]

Igor, kolonda yapılabilir. Ve normal olanları doldurun.

[Angela]

Angela, her zaman olduğu gibi - çok güzel ve iştah açıcı oldu! Teşekkür ederim)

[ang-kay]

ang-kay
İnce bağırsaklar oradadır.
Ama bu sosisler ortaya çıkacak!
Ama özgünlük istiyorsun ...
Mideyi aramaya çalışacağım! Gerçekten istiyorum!

[Tina]

olmuş

Tina, Teşekkür ederim)

Mideyi aramaya çalışacağım!

IgorKasaplarda pazarlara bakmalısın. Hatta sipariş bile verebilirsiniz. Ben kırsal bölgemde sipariş ettim.

[Angela]

Angela, güzel olan ne !!! Bunu nasıl seviyorum! Başımdan başımı ağrıtıyorum (bir tarif var) ama midemi doldurmaya cesaret edemiyorum. Hala cesaretimi toplamalı ve yemek yapmalıyım, sakatatı seviyorum. Ve pazarda ve kasapta ucuz mideler var.
Bu arada, kOvbyk adında bir midemiz var.

[VitaVM]

VitaVM
Ah, Moskova'da başka nerede mide bulunabilir!

Kasap ara.

Bunu nasıl seviyorum!

Zevkinize katılıyorum Ben de severim)

koçanı çağırdı.

Böyle bir kelime bile duymadım! İçinde! Bir ülke, ancak isimler farklı. Ya "tanrı" ya da "tuzlanma" ya da "kas gücümüz" olduğunu notlara yazdım. Burada daha önce mağazalarda "kaslı" denilmiş gibi görünüyor. Sadece birçok farklı deri ve kıkırdak vardı.

[VitaVM]

VitaVM
Yakınlarda sadece Mandarin pazarı var, ancak doğu yamacında sadece kuzu ve dana eti var. Başlar ve mideler-kalpler-akciğerler vardır. Ama et harika!
Nikulin'in dediği gibi: arayacağız ...

Angela, kafasından kas yapılıyor, etler gazlı bezle kalıplanıyor, kaynatılıyor ve presleniyor. Ve tuzlama tam olarak midenin doldurulmasıdır. Kovbyk, Saltison'un popüler adıdır. Ve hiç bir tanrı duymadım.

Açık)

Lezzetli! Büyükannem de yaptı, biz de tuzlama diyoruz (hem Polesie'deki büyükannemle hem de Minsk'teki pazarlarımızda), ama havalı bir isim olan Vantrobyanka'yı hiç duymadım

Lehçe'de, wantroba bağırsaktır.

[Nata]

Lezzetli!

Nata, Katılıyorum. Aslında biraz telaş, ama sonuç sevindirici.

ama Vantrobyanka'yı hiç duymadım,

Muhtemelen bir tür modası geçmiş isim. Pokhlebkin ile öyle görünüyor.

Lehçe vantroba - bağırsaklar.

Tüm Slavlar. İşte karışık diller.

Angela, kafasından kas yapılıyor, etler gazlı bezle kalıplanıyor, kaynatılıyor ve presleniyor. Ve tuzlama tam olarak midenin doldurulmasıdır. Kovbyk, Saltison'un popüler adıdır. Ve hiç bir tanrı duymadım.

Yemeklerin isimlerinde ve sınıflandırılmasında Sveta'ya tamamen katılıyorum. Komşuyuz boşuna değil.
Ve ilk defa duyduğum Bozhok ismi hiç tanışmamıştı. Ve daha da fazlası Vantrobyanka. Kasette gördüm ve bilmediğim bir kelimeye geldim. Ve ortaya çıktı ki, neredeyse tuzluluğumuz.
Angela, detaylı ustalık sınıfı için teşekkürler! Bu, tüm malzemeleri bir yığın halinde toplamak ve pişirmek olacaktır.

[Nelya]

Nelya, bir şey değil.

[Angela]

Angela, nefis, ben kendim yapmaya cesaret edemeyeceğim, ama tadı biliyorum. Yıllar önce henüz kızken, Minsk'te yaşayan teyzemle Belarus ve Ukrayna sınırında kimsenin Rusça konuşmadığı ve muhtemelen bugün de konuşmadığı bir köyde kocasının büyükannesinin yanına gittim. . Anneannemin elleri altındı, ürünlerinden henüz yapmamıştı, mahzeninde sosisler de dahil olmak üzere herhangi bir mağazadan daha fazla erzak vardı ... midemde böyle bir et denediğim yer burası, bu güne kadarki tadı hatırlıyorum Ne yazık ki büyükanne uzun zamandır gitmiş ve kalan herkesin yanlış yerden büyüyen elleri var.

Evet, büyükannelerimize hayran kaldım.
Büyükannemin de altın kalemleri vardı. Benimki de "kelbaski" yaptı.
Ve teknolojiye nasıl saygı duyulduğunu. Ellerimle yoğrulmuş büyük bir et leğenine buz ekledim.
Bağırsakları temizledi, sonra bu sosisler dolduruldu, asıldı ve önce oda sıcaklığında bir gaz ocağında, sonra da buzdolabında olgunlaştırıldı. Ve köye duman da getirdiler.
Yemek tariflerini nereden aldın? Sonuçta, önceden özel bir edebiyat yoktu ve yarı okuryazar bir büyükanneydi.

Ben kendim bunu yapmaya cesaret edemeyeceğim

Tanya, bu karmaşık bir şey değil. Eti pişiriyorsun ve kesiyorsun. Pişireceksin. Korkunç olan ne? Mide temizliği? Bunu yapmak yaklaşık 30 dakikamı aldı.

ya "tuzlama" ya da "kuvvetli". Burada daha önce mağazalarda "kaslı" denilmiş gibi görünüyor

Ve biz böyle diyoruz

Bende de kOvbyk var! Çok lezzetli bir şey))) ekmek için ve yaban turpu ile!