Smazhenin

Smazhenin

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Mutfak: Belarusça

Malzemeler
Et (domuz eti, sığır eti)	500 gr.
soyulmuş patates	800 gr.
havuç	1 BİLGİSAYAR.
kereviz kökü)	70 gr.
kuru soğan	2 adet
Ekşi krema	130 ml.
Defne yaprağı	1-2 adet
un	1 yemek kaşığı. l.
tuz, karabiber	damak zevki
domuz yağı	1-2 yemek kaşığı. l.
karabiber, baharat	irade ve zevkle

Pişirme metodu

• Eti (domuz eti, omzum var) dilimler halinde kesin ve hafifçe çırpın

• Tuz ve karabiber et parçalarını una batırın ve kızarana kadar kızartın

• Eti tencereye koyun

• Soğan, havuç ve patatesleri dilimler halinde kesin

• Patates dilimlerini etin üzerine koyun

• Üzerine havuç ve soğanı ekleyin, tencerenin omuzlarına su dökün, kapağı kapatın ve önceden ısıtılmış 200C'ye 45 dakika fırına gönderin.

• 45 dakika sonra tencereye doğranmış veya rendelenmiş kereviz, defne yaprağı, tuz ve baharat ekleyin.

• Üstüne ekşi krema koyun ve her şeyi 15-20 dakika daha çürümeye gönderin.

• Afiyet olsun!
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

3-4 porsiyon

Hazırlık zamanı:

1,5 saat

Pişirme programı:

fırın

Not

Et daha büyük parçalar halinde kesilebilir ve hatta kesilmelidir, bu nedenle daha doğru ve özgün olur. Bu yemeğin hazırlanmasında hem domuz eti hem de dana eti kullanıldı, böylece damak zevkinize ve cüzdanınıza göre seçim yapabilirsiniz. Ekşi krema hakkında, ekşi krema içermeyen tarifler var, ama bana öyle geliyor ki, tereyağından daha kızartılmış. Deneyin, izlenimlerinizi paylaşın, afiyet olsun!

[Genç]

GençPeki, bunun delicesine lezzetli olduğu ve yakın gelecekte benim tarafımdan pişirileceği açık!
Tüm tariflerinizi neredeyse anında pişiriyorum, hepsi harika, her şey benim zevkime göre! Genel olarak, Belarusluları hayatım boyunca seviyorum. Ve smazhenin'in neden smazhenin olduğunu bilmek istiyorum. Ekşi krema ile bulaştığı için mi? Peki o zaman neden beceriler - beceriler? Nereden geliyor? Ve aksanları nerede? .. Açıklayın lütfen, bu çok ilginç!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, teşekkür ederim

Ve smazhenin'in neden smazhenin olduğunu bilmek istiyorum. Ekşi krema ile bulaştığı için mi? Peki o zaman neden beceriler - beceriler? Nereden geliyor? Ve aksanları nerede? .. Açıklayın lütfen, bu çok ilginç!

Tanya, gerçek şu ki, bazı isimlerin kökenini ancak tahmin edebilir, çünkü soracak kimse yok ve bazı eski yemek kitaplarında ve defterlerde elbette hiçbir açıklama yok.
Eh, bu iki isim için.
Beyaz Rusya'da Smazhenin, kelime "gres", yani "kızartma" kelimesinden "smazhanina" hareket. Yemeğin, etin önceden kızartılması nedeniyle böyle adlandırıldığını varsayıyorum. Aksanı "SmazhanIna", "SmazhenIna" olacaktır. Prensip olarak, herhangi bir sırıtılmış et yemeğine smazhenina denebilir.
Skrilki, beyaz. "SkrylkI" yi hareket ettirin, skylark bir dilimdir, yani bu yemeğe göre ismin patates - dilim kesme yönteminden geldiği ortaya çıkıyor.
Pekala, işte kendim çözebileceğim şey

Daha da lezzetli hale geldi!

[Tatyana]

Tatyana, Tanyusha kendine yardım et

Beyaz Rusya'da Smazhenin, kelime "gres", yani "kızartma" kelimesinden "smazhanina" hareket. Yemeğin, etin önceden kızartılması nedeniyle böyle adlandırıldığını varsayıyorum. Aksanı "SmazhanIna", "SmazhenIna" olacaktır. Prensip olarak, herhangi bir sırıtılmış et yemeğine smazhenina denebilir.

Ukraynaca ve Lehçe'de "Fry": smazhiti, smażyć

Her ne kadar Ukrayna mutfağıyla ilgili olarak, böyle bir yemeğe "Sıcak" gibi bir şey "Peçenya" deniyor.

Wiki'den, 🔗, Rusça:

Ciğer, patates ve fırınlanmış veya kızartılmış etten yapılan bir yemektir.
Karaciğer popüler bir et yemeğidir. Et (esas olarak domuz eti) bir tavada soğanla kızartılır, daha sonra bir tencerede kökler ve baharatlarla haşlanır, bazen tadı ekşi krema, kvas-kvas veya peynir altı suyu eklenir. Kızartma sosu çok beğenildi.Bazen kızartma patateslerle haşlanırdı, ancak daha sık haşlanmış patates ve tahıl gevrekleri üzerlerine dökülürdü.

Etli patatesten daha lezzetli ne olabilir? Soru retoriktir ...

[Constantin]

Ukrayna mutfağı ile ilgili olarak, böyle bir yemeğe "Sıcak" gibi bir şey "Peçenya" denir.

Constantin, teşekkürler, görünüşe göre "Smazhenina" ve "Karaciğer" ikiz kardeşler

[V-tina]

V-tina, Elbette! Slavlar olarak pek çok ortak noktamız var. Ve mutfaklar - daha da fazlası. Ukrayna'da, "Peçenya" dan ne kadar farklı olduğu belli olmayan "Smazhenina" da bir yemek var. Muhtemelen isim bölgelere göre değişiyor ...

Smazhenina, tüm malzemelerin önceden kızartıldığı veya kaynatıldığı, bir fırın kabına konduğu, ekşi krema veya un bazlı sos ile dökülüp fırında çürümeye gönderildiği sebzeli et veya balık pişirmenin geleneksel Ukrayna yoludur. Harika bir doyurucu yemek olduğu ortaya çıktı.
🔗

Tarif için teşekkürler!

Tarif için teşekkürler!

Rica ederim

[V-tina]

V-tina, Tinochka, tarif için teşekkürler! Lezzetli!!!
Kesinlikle yemek yapacağım ama güzel patatesler alacağım! Ve sonra tüm meşe bizimle satılır.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, beğenirsen sevinirim Oğlum bile beğendi ve şimdi sık sık soruyor, ama evet, bizden güzel patatesler satın almak kolay değil, ama umarım başarırsın

[V-tina]

V-tina, Tinochka, ne şirin bir kız! Yemek yemek istediğim bir şey, mutfağa gideceğim ... dinlenmek için Ve patates konusunda, evet, seçim yapmak gittikçe zorlaşıyor. Piyasaya çıkarırsam yukarı gelirim sorarım: Beyaz patatesiniz var mı? -Evet cevabını verirlerse daha ileri giderim. Ve mağazada, kurnaz tırnağın üzerinde, deriyi ağdan kazıyordum - sarıysa, alıyorum. Ve böylece bir bıçakla temizlik aşamasında, ne olacağını zaten söyleyebilirsiniz: haşlanmış veya meşe.

[Orshanochka]

Orshanochka, Tanyusha, teşekkür ederim Annemden patates alıyoruz, daha iyi büyüyor ve saklayacak bir yeri var, yardıma gidiyoruz, sonra sonbaharda bir veya iki çuval alıyoruz, sonra alıyoruz.