"Knysh'a Dayalı" Rolls

[Knysh, pişmiş süzme peynir veya başka bir dolgulu küçük yuvarlak bir turtadır: reçel veya çatırtılı kızarmış soğan, patates.]

"Knysh'a Dayalı" Rolls

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Belarusça

Malzemeler
* başlangıç ​​kültürü (** veya kuru maya 6 gram)	30 g
sebze yağı	3 yemek kaşığı. l.
orta boy tavuk yumurtası	1-2
tuz	Tutam
ılık su	100 ml
buğday unu, premium veya 1. sınıf (1 tane var)	~ 300 g
dolgu:
süzme peynir (% 9 yağım var)	250 g
şeker	4 yemek kaşığı. l.
ekşi krema (% 20 yağım var)	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• 
• Knysh, pişmiş süzme peynir veya başka bir dolgulu küçük yuvarlak bir turtadır: reçel veya çatırtılı kızarmış soğan, patates.
• Genellikle mayasız hamurda pişirilir, ancak sadece maya ile değil, ekşi hamurla denemeye karar verdim! Hamurun sulu ve sağlıklı bir dolgu ile yumuşak ve yumuşak olmasını istedim,
• ve ben böyle yaptım:
• Hamuru yoğurmadan bir saat önce, marşı buzdolabından çıkarın, 30 g ölçün (kalanını besleyin ve buzdolabına geri koyun).
• Mayayı hemen ılık suda eritin ve unun üçte birini ekleyin ve 1 saat ılık ve canlandırın.
• Bir saat sonra hamura bitkisel yağ ekleyin, hamurun içine 1 tam yumurta ve 1 yumurta sarısı sürün, üstünü bir yumurta ile yağlamazsanız 1 yumurta yeterli olacaktır. Yumurtayı hemen bir tutam tuz serpin ve bir çırpma teli veya çatalla iyice karıştırın. Ve ellerinize yapışmayan yumuşak, elastik bir hamur yoğurmak için yavaş yavaş un ekleyerek bir saat dinlendirin.
• Bir saat sonra:
• Ardından, açmayı kolaylaştırmak için hamuru 2 parçaya böldüm
• Hamuru yaklaşık 0,5 cm kalınlığında (yaklaşık 20 x 30 cm) dikdörtgen bir tabaka halinde açın.
• 
• ve dolguyu uzun kenar boyunca bir "sosis" ile yerleştirin, kenardan biraz geriye doğru çekin (herhangi bir dolgu olabilir, - süzme peynirim var).
• 
• Daha sonra, hamuru dolguyla birlikte dikkatlice bir rulo haline getirin ve kenarlarını kapatın.
• 
• Bıçağın kör tarafıyla veya elle, ruloyu 5-6 parçaya bölün.
• 
• ve sanki yuvarlanan şeker gibi işaretli yerlerde çevirin, ardından her birini yırtın.
• 
• Her iki taraftaki yırtık parçaları sabitleyin ve kıstırma yerine parmağınızla bir çukur oluşturacak şekilde "namluya" bastırın.
• 
• Düğmeleri hazırlanan fırın tepsisine birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin.
• Ve kıvrımlı bir şekle gelene kadar onları sıcak bir yerde bırakın (bu benim 1,5 saatimi aldı).
• 
• Güzellik ve ekstra faydalar için biraz knysh'in gamzelerine reçelden birkaç yaban mersini ve çilek koydum!
• Topuzlar "yükseldiğinde", üstler ve fıçı parlaklık için yumurta akı ile yağlanabilir (isteğe bağlı), bunun için yumurta akını 1 yemek kaşığı ile hafifçe çırpın. l. su veya süt, fırçalayın ve pişirin.
• 
• 25 dakika kızarana kadar 190 derecede fırında pişirdim.
• 
• Ekşi krema ile ya da olmadan soğuk olarak yiyebilirsiniz.
• 

Not

* Hamuru ekşi hamurdan yapıyorum (burada yapmakla ilgilenen çavdar-buğday: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0, ilk parti de çavdar unu üzerindedir ve şimdi hazır 50/50 çavdar / buğday unu ile besliyorum).

** Mayalı börek yapacaksanız, paketin üzerindeki maya dozajına bakın, eğer saf an veya benzeri bir maya - 6 gram maya ihtiyacınız var, unla karıştırın ve yukarıda anlatıldığı gibi hamuru yoğurun.
Yoğurduktan sonra, hamuru 30 dakika dinlendirmeniz ve oyulmuş topuzların yaklaşık bir saat erimesi için bırakmanız gerekecektir.

Ekmek ve unlu mamuller - bunlar insan yaşamı üzerinde özel bir etkisi olan ürünlerdir. Ekmeğin faydaları ve besin değeri, öncelikle kalori içeriği, emilimi ve içindeki vitamin, mineral ve esansiyel amino asit içeriği ile belirlenir.
Mineral elementlerle ilgili olarak, kalsiyumun ekmek ürünlerinde en az olduğu belirtilebilir.
Ayrıca tahıl ve ekmekte A, C ve D vitaminleri kesinlikle yoktur.Ekmek dahil bitkisel besinlerde de B12 vitamini hemen hemen hiç yoktur.
Tahılda bulunan ve una ve ekmeğe geçen vitaminler tahılda eşit olmayan bir şekilde dağılmıştır. En düşük içerikleri tahılın orta kısmındadır ve embriyo ve kabuklarda çok daha yüksektir. Bu nedenle anneannelerimiz ve büyük anneannelerimiz, beyaz ekmek fırınlarının çeşitli dolgu ve katkı maddeleri ile daha sağlıklı ve lezzetli olacağını biliyorlardı.
Maya organizmalarının hayati aktivitesi nedeniyle miktarları arttıkça ek vitamin ve mikro elementlerin ekşi maya ile ekmeğe gireceği unutulmamalıdır.
Ekmek ve ekmek ürünleri, bir yetişkinin E, B1, PP, B6 ve B9 gibi vitamin ihtiyacının karşılanmasında önemli rol oynar.
Ve yukarıda yazdığım eksik mineraller ve vitaminler ekmeğe KURU VE BERRİLERİ verecek ...
Süzme peynir
Herkes süzme peynirin faydalarını bilir - sonuçta, bu hoş süt ürünü hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından hevesle yenir. Bununla birlikte, herkes düzenli olarak süzme peynir tüketiminin vücuda ne kadar yardımcı olabileceğini tam olarak bilmiyor.
Süzme peynir, protein, amino asitler, vitaminler ve mineraller açısından zengin bir üründür. B grubunun birçok temsilcisinin yanı sıra A, C, E, H ve D vitaminlerini içerir. Süzme peynirdeki minerallerden potasyum, magnezyum, sodyum, fosfor ve diğer birçok maddenin yanı sıra çok fazla kalsiyum vardır. .
Bu bileşim sayesinde süzme peynir, kemiklerin ve dişlerin güçlendirilmesine, cildin, tırnakların ve saçın durumunu iyileştirmeye, metabolik süreçleri iyileştirmeye ve kasları güçlendirmeye yardımcı olur.
Günümüzde çoğu kilo verirken sadece az yağlı süzme peynir yiyebileceğinizden emin. Bununla birlikte, bu, vücudu kalsiyum ve bir dizi yağda çözünen vitaminleri (A, E ve D) emme yeteneğinden yoksun bırakır ve vücut maksimum miktarda fayda görmez. Bu nedenle, bileşimindeki tüm maddelerin en iyi şekilde asimilasyonunu sağlayan en az% 5 yağ içeren süzme peynir tüketilmesi tavsiye edilir.
İsveç kirazı - ölümsüzlük veren bir meyve ...
100 gr yaban mersini, organik asitlerin günlük değerinin% 95'i,% 32.5 - manganez ve% 16.7 C vitamini.
Zengin vitamin bileşimi nedeniyle yaban mersini çileği sağlık üzerinde tonik bir etkiye sahiptir; romatizma, gut, nevroz, hipertansiyon için yararlı; düşük asitli gastrit, karaciğer hastalığı, ishal; böbrek ve idrar yolu hastalıkları.
Düzenli olarak çilek veya yaban mersini şurubu tüketimi görüşü iyileştirir; yüksek vücut ısısını düşürür ve hafif bir müshil etkisi vardır.
(Daha 🔗erry)

Ve tarifini tekrar seviyorum! Ve bu tatlıları yapacağım, uzun süredir dolgulu bir şey istedim - bu yüzden yer imleri, teşekkürler!

[Nikka]

Nikka, teşekkür ederim.
Bir rapor bekliyorum (:

Güzel knys! Anya, tariflerin bir mucize! Tarif olmayan şey bir şaheserdir! Onlara hayranım! Aferin !

[AnaMost]

: bravo: kalıplamayı ne kadar beğendim. O kadar iyi ki uğradım
AnaMost, Süpersin
: sır: bölmelere sürükleme

Okudum ve okudum, "Shoot, Two Portfolio and a Whole Week" buldum - Shoo - bir köpek ve çörekler ... Sonra okudum - bir knish! Bu yüzden mektubu kaçırdım!

Prensip olarak, amchiki'de rulo oluşumunun ilk kısmına benzerler, ancak aynı zamanda 2 tip dolgu kullanılması gerçeğiyle de çekiyor.

[Ludmila]

Ludmila, Natalia, Olga, övgü için teşekkür ederim!
Natalia, bana gelebilir misin (:
Albinaama bu amchikilerin "kim" olduğunu bile bilmiyorum, en lezzetli aynı yemekler birçok insan arasında bulunabilir, bir kez dostane bir şekilde ödünç alındığında, bir partide basitçe kendi yollarıyla çağrılır

Albina ve bu amchikilerin "kim" olduğunu bile bilmiyorum.

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1306.0

[Albina]

Albina, evet, benzerler, sadece çukur delme yok

Biçimdeki bıçaklarla ilk deneyimim - tam olarak değil, yol boyunca çok yoğun hamur yaptım ve şeker gibi kıvrılmadılar. Ama çok lezzetli! Genel olarak, hamur çok kabarık ve lezzetli, antrenman yapacağım ve doğru yapacağım (söz veriyorum). Tarif için tekrar teşekkürler. İşte bir fotoğraf (utandım, ilk kez doldurarak turta yaptım):