Elma, fındık ve kuru erik ile tereyağlı turta

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur
Kefir veya fermente pişmiş süt	350 ml
Buğday unu	650 g
Oda sıcaklığında tereyağı	70 g
Şeker	80 g
Vanilya
Tuz	1/2 çay kaşığı
Kuru maya	2 ve 1/4 çay kaşığı
Ev yapımı ekşi krema	50 ml
Doldurmak için:
elma	5 parça.
Kuru erik	9 adet
Ceviz	9 çeyrek
Erik reçeli	150 g
galeta	150 g
Öğütülmüş ceviz	50 gram
Yumurta yağlama

Pişirme metodu

Genelde hepimiz elmalı unlu mamullere gittik. Turtalar ve turtalar. Bu yüzden elmalı turta pişirmeye karar verdim.
Kendisine çok teşekkür etmek istediğim bir pişmiş elma fikrini Lerele'den edindim. Ama elmamı mayalı hamurla "giydirdim".
Dahası, altta kuru erikle arkadaş oldu ve üstte aynı kuru eriklerden reçel yaptı. Ve çok güzel bir pasta çıktı.
Arkadaşlar, gerçekten güzel.
Hamur:
Kombinin kasesine buğday unu, şeker, vanilya ve mayayı eleyin. Karıştırın - sadece birkaç el dalgası. Tuz ekle. Maya tuzla direk temastan hoşlanmadığı için hemen çöpe atmayız.
Kefir ve ekşi krema oda sıcaklığında dökün. Kanca ekini kullanarak hamuru 3 dakika orta hızda yoğurun.
Yavaş yavaş porsiyonlar halinde tereyağı ekleyin. 5 dakika yoğurmaya devam ediyoruz. Bitmiş hamur yumuşak ve esnektir.
hamuru yağlanmış bir kaba aktarın,
1.5-2 p'lik bir artış bekliyoruz. (oda sıcaklığına bağlı olarak yaklaşık 2 saat).
Doldurma ve şekillendirme:
Hamuru eşit olmayan iki kısma ayırın: ⅔ ve ⅓. Çoğunu 30x30 cm'lik bir dikdörtgen şeklinde açın.
Kalıbı tereyağı ile yağlayın ve yuvarlanan hamuru dikkatlice içine aktarın. Onu indirdik.
Kurabiyeleri bir blender kullanarak küçük kırıntılar halinde öğütün ve eşit olarak kalıbın dibine dökün.
Yaklaşık aynı büyüklükteki elmaları soyun, çekirdeğini çıkarın ve yarı yükseklikte kesin.
Ortasının olduğu oluğa cevizli kuru erik koyun.
Elmaları kesilmiş bir şekle yaydık ve eşit sıralar oluşturduk: her biri 3 yarımdan oluşan 3 sıra.
Üzerine erik reçeli veya konserveleri dökün
Öğütülmüş ceviz serpin.
Hamurun kalan küçük kısmını kalıbın dibine eşit büyüklükte bir dikdörtgen halinde yuvarlayın.
Dolguyu hamurla dikkatlice örtün ve hamurun iki yarısının kenarlarını sıkıştırın.
Pastayı örtün ve oda sıcaklığında 1,5 saat bekletin.
Pastanın üstünü ve kenarlarını bir yumurta ile yağlayın ve 30 dakika 180 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin.
Bitmiş keki kalıptan çıkarın ve tel rafta soğutun.
Afiyet olsun!