Bulgar mutfağı

	Bulgar patlıcanları (MariS)
	Bulgar patlıcanı II (kseniya D)
	Beyaz peynir ve ıspanaklı Banica (Babushka)
	Bob-chorba (fasulye çorbası) (TATbRHA)
	Bulgarca banitsa (MariS)
	Bulgar patlıcan meze (Sharen lyatna mandzha'ya göre) Marka 6060 düdüklü tencere-tütsü (Babushka)
	Pastırmalı Bulgar sosisleri (RusAnna)
	Bulgar turtaları - içecekler (djemma)
	Beyaz peynir ve tereyağlı Bulgar Pitki (Zigmund & Shtain MC-DS42IH multicooker veya Princess pizza maker) (Babushka)
	Bulgar dereotu çörekler (Omlet)
	Bulgar somun - içki (djemma)
	Bulgar ekmeği "Ayçiçeği" (Luysia)
	Bulgar elmalı turta (viksvik)
	Kabak burek (beyaz peynir dolgulu kabak) (Elenka)
	İçinde badem çukurları bulunan bütün kuru erik reçeli (TATbRHA)
	Philips Air Fryer'da Biber Snack (Chushka Ciğer) (Babushka)
	Bulgar güveci (Tortilla Chef Princess) (mirtatvik)
	Çok pişirici düdüklü tencerede patates botu Marka 6051 (MariV)
	Peynirli kifle (Master sınıfı) (Omlet)
	Bulgar usulü elma, ayva ve kavun reçeli (TATbRHA)
	Bulgar pastası "Kozunak" (kış)
	Beyaz peynirli Plovdiv usulü gözleme (Nagira)
	Beyaz peynirli "Gabrovskie pyrlenki" ekmeği (Omlet)
	Bulgar klasik lecho (TATbRHA)
	Sirke içermeyen Bulgar leçosu (hafif)
	Çipura Chorba - Mercimek Çorbası (Babushka)
	Çipura chorba - yağsız mercimek çorbası (çok pişirici Zigmund & Shtain MC-DS42IH) (Babushka)
	Bulgar lutenitsa "İştah" (AXIOMA)
	Hızlı arabada Lyutenitsa (MariV)
	Milinka peynirli (TATbRHA)
	Bulgar yumurtası ve sebzelerle pişirilmiş mozzarella ve beyaz peynir (MariS)
	Bulgarca Musakka (Melme)
	Çok pişirici Panasonic SR-TMH 18 içinde kabak, pirinç ve peynirli Musakka (Elenka)
	Şarapta haşlanmış et (Vinen kebap) (TATbRHA)
	Bulgarca salatalık topları (Omlet)
	Pileshka atış sarma (V-tina)
	Kefir üzerinde "Beyaz peynirli gül" turta (Anastasia)
	Elmalı turta "Bulgar" (Omlet)
	Plaketler (Omlet)
	Bulgar hamurunda pişmiş Noel sazan (Omlet)
	Tatlı "Poğaça" (natapit)
	Smoothie "Lazy Tarator" (Günlük Koleksiyon Philips Blend & Go Mini Blender HR2874) (Babushka)
	Mercimek, füme et ve sarımsaklı Bulgar usulü çorba. Marka 6060 düdüklü tencere-kantinin. (Babushka)
	Kabak (marcy)
	Pastırma, domates ve kırmızı biberli fasulye (bob shunka, domati ve cherven piper) Marka 6060 düdüklü tencere tütsü (Babushka)
	Soğuk çorba "Tarator" (AnaSamaya)
	Chushka burek (dopleta)
	6051 marka çok pişirici düdüklü tencerede Yahnia popovska (Bulgar eti) (MariV)

Ekşi hamurlu Bulgar kozunak

Bulgaristan

BULGAR MUTFAĞI. Çeşitli sebzeler, tatlı su ve deniz balıkları, et, av hayvanlarına dayanmaktadır. Et ürünlerine gelince, Bulgarlar kuzu eti tercih ediyorlar ama aynı zamanda sığır eti, domuz eti ve kümes hayvanlarından da çok pişiriyorlar. Ürünlerin ısıl işlemleri farklıdır, ancak söndürme baskındır. Et ve sebzeler genellikle sıcak baharatlarla (sarımsak, biber, soğan, sirke ve aromatik bitkiler) pişirilir. Bitkisel yağlar (zeytin, ayçiçeği) genellikle kızartma ve pilav için kullanılır.

Bulgaristan'da tükürükte veya sıcak kömür üzerinde tel ızgara üzerinde pişirilen et yemekleri popülerdir. Geleneksel et yemeği, baharatlı bir sosla servis edilen lukanka sosisi. Sebzeler Bulgar mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır: çiğ ve haşlanmış, haşlanmış ve kızartılmış, salamura edilmiş. Ayrı bir yemek ve garnitür olarak servis edilirler. İlk yemeklerde sebzeler ana malzemelerden biridir.

Bulgar diyetinde süt ve laktik asit ürünleri önemli bir yer tutmaktadır. Özel bir şekilde hazırlanan ekşi süt, yoğurt özellikle popülerdir. Farklı baharatlarla servis edilir - sarımsak, şeker, reçel, doğranmış otlar vb. Yoğurt, birçok birinci ve ikinci yemeğin bir parçasıdır.

Bulgarların en sevdiği yemekler arasında tarator (yoğurt, salatalık, sarımsak ve rendelenmiş cevizden yapılan soğuk çorba), beyaz peynir, koyun peyniri, kuru keçi eti, lutenitsa (acı tatlı biber sosu), banitsa (sebzeli ve beyaz peynirli puf böreği), vb. Yılın herhangi bir zamanında, öğle ve akşam yemeklerinde garnitür ve bağımsız yemek olarak servis edilen salatalar popülerdir; şarap sirkesi, bitkisel yağ, acı biber, mayonez, ekşi krema ile tatlandırılırlar. Salatalar nadiren şekerle tatlandırılır. İlk kursların en yaygın olanı Bulgar chorbasıdır.Çeşitli gıdalardan hazırlanabilir: sebzeler ve balıklar, kümes hayvanları ve et, mantarlar ve fasulye. Pişirmenin sonunda kırmızı biber, çırpılmış yumurta ve yoğurt ilavesiyle kavrulmuş un ile tatlandırılır.

Tüm yemekler bol baharat ve çeşnilerle tatlandırılır.

Hamur ürünleri yaygın olarak kullanılmaktadır. Banitsa, beyaz peynir ve yumurta, kıyma, ıspanak, lahana, pırasa dolgusuyla hazırlanır. Tatlı da olabilir - öğütülmüş veya şekerli ezilmiş fındık, şekerle ezilmiş kabak vb. Yemek masasında meyve ve meyve suları da servis edilir. Meyvelerden salata, jöle, jöle, komposto ve kremalar hazırlanır.