Ekşi hamurlu Bulgar kozunak

Bu bölümde zaten bir Bulgar paskalya pastası tarifi var, ancak ekşi mayayla pişiriyorum, bu yüzden kendi tarifimi yazıyorum. Bulgarlar sadece Paskalya için böyle bir kozunak pişiriyorlar, sırsız örgülü hasır.



Malzemeler

150 ml süt
2 yumurta
50 ml ayçiçek yağı
40 gr tereyağı
150 gr şeker
200 gr maya
450 - 500 gr un
bir limon kabuğu rendesi
vanilin

Hazırlık

Ilık süt, ekşi hamur ve biraz un ile karıştırın. Sıcak bir yere koyun.
Üç saat sonra hamur geldi.



Kalan malzemeleri ekleyin ve hamuru yoğurun. Bitmiş hamurdan örgüler yapın, hamuru ve elleri tereyağı ile yağlayın ve fermantasyon için ılık bir yerde bırakın.



Örgülerin hacmi iki katına çıktığında yumurta sarısı sürün ve üzerine şeker serpin.



Fırında 180 g, yaklaşık 40-50 dakika pişirin.









Ve ne kadar yumuşak, mmm.