Bulgar usulü elma, ayva ve kavun reçeli

Kategori: Boşluklar

Mutfak: Bulgar

Malzemeler
Ayva, elma, kavun - hazırlanmış ağırlık	1 kg 700 g
Şeker	1 kg 250 gr
Su	800 ml
Sitrik asit	1 çay kaşığı kaydıraklı
Vanilin	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

Ayva ve elmadan tohum kabukları kesin, kavun tohumlarını çıkarın. Elmaları ve kavunu soyun.
Şekeri suyla dökün, kaynatın.
(Ayrıca, yazar, Bulgaristan'da olduğu gibi, meyveyi kaynayan şurubun hemen üzerinde iri bir rende üzerine rendelemesini tavsiye ediyor. Tabii ki, bu düşünülemez. Bu nedenle, meyveyi basitçe biçerdöverin içine yükledim ve kullandım her şeyi bir kerede kaba bir şekilde "rendeleyin".)
Rendelenmiş meyveyi şurup içine koyun, karıştırın, kaynayana kadar bekleyin, ısıyı orta seviyeye indirin, üzerini örtün ve 40-50 dakika pişirin, bazen karıştırarak. Üstte köpük belirecek - endişelenmenize gerek yok.
Ancak bir sonraki karıştırmadan sonra köpük aniden kaybolduğunda, bu bir sinyaldir. Sitrik asit ekleyin. Ve reçel hazır olup olmadığını seramik bir tabak yardımıyla kontrol etmenin zamanı geldi. Tabağa küçük bir damla yayılmazsa, bitirdiniz. Vanilin ekleyin, son bir kez karıştırın ve sıcak kavanozlara koyun. Kavanozları sarın: Reçel, çok özel "ayva" rengini elde etmek için sıcaklıkta yavaşça "olgunlaşır".

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

3 l

Not

Tarifi SAY7 forumlarında buldum, yazara içten teşekkürler Oksana 74... Teknolojiyi ondan ödünç aldım ve meyve seti benim. Yaban arıları elmaları "kemirdi" ve rüzgar ayvayı devirdi. Bu şirketten ayva toplarken sapa bastıkları zaman, olgunlaşmamış bir kavun tesadüfen talep edildi.

Ayvayı ben temizlemedim. Eğer birisi ayvayı derisinin jelleşme özelliğinden dolayı soymadığını düşündüyse, o zaman nazik sözünüz için teşekkür ederim, ama dürüstçe itiraf ediyorum: Tembellik yüzünden soymadım. Ayva 52 m uzunluğunda bir şerit kesmen için elma değil ... Üstelik benim durumumda olduğu gibi ayva olgunlaşmamış. Ve ayvanın kabuğu yumuşaktır, yumuşaktır, iz bırakmadan çözülür - bu arada ayva meyvesinin zararlılara karşı tamamen savunmasız olmasının nedeni de budur ...

Bu reçele eklenen kuruyemişler kendini çok iyi gösteriyor. Kayısı ve erik taneleri gibi. Pişirilmeden 10 dakika önce kaynayan kütleye konulmalıdır. Ancak, bu durumda sıkışma "mono" olması gerektiğine inanıyorum.

Bu yıl bu şekilde kuru üzümlü armut, cevizli elma, kuru kayısılı elma ve kamkatlı armut pişirdim. Bu yöntemi temizliği, hızı nedeniyle seviyorum: ayakta durmak yok, beş dakikalık pişirme ve sonuç lezzetli, lezzetli.