Yabani çilek reçeli

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Dağ çileği	1 kg.
Şeker	1 kg.
Su	200 ml.

Pişirme metodu

Çilekleri dikkatlice ayırın.
Bir leğene şeker dökün, su ekleyin. Yüksek ateşte tutun, şeker eriyene kadar karıştırın. Şeker çözülür çözülmez karıştırmayı bırakın, 1-2 dakika kaynatın. Köpük ortaya çıkarsa, çıkarın. Meyveleri yavaşça şuruba ekleyin, karıştırın. Kaynatın, orta ateşte 10 dakika pişirin, köpüğü alın. Ardından ateşi kapatın, kaseyi parşömenle örtün ve ertesi güne kadar unutun, ertesi gün reçeli tekrar ateşe koyun, kaynatın ve 10 dakika daha pişirin. reçel ve steril kavanozlara dökün.

Not

Aynı prensipte orman ve bahçe çileklerinden reçel pişiriyoruz.

Yaban çilekleri, üç yapraklı, tüylü yapraklar ve sarımsı beyaz çiçeklerle aynı adı taşıyan, 30 cm yüksekliğe kadar herdem yeşil çok yıllık bir bitkinin meyveleridir. Meyveler, oval veya konik, kırmızı kompleks sulu akenelerdir, tabanı küçük meyvelerle kaplanır, çıkıntılı çanak çömlekler aşağı doğru bükülür.

Yabani çilek, Avrasya ve Amerika'da yaygındır; eski SSCB'de - Avrupa kısmında, Kafkasya'da, Batı Sibirya'da, Orta Asya'da, Kazakistan'da. Ormanlarda, özellikle çamlarda, orman kenarlarında, orman çayırlarında, sırlılarda, çalılıkların arasında, dağlarda gölgeli ve nemli yerlerde yetişir. Kültürde, uzun (neredeyse sonbahara kadar) çiçeklenme ve meyve verme ile karakterize olan remontant bir çeşit (örneğin, Beş Ay) bilinmektedir.

Yaban çilekleri - lezzetli, tatlı, aromatik,% 80'e kadar su,% 6,2 şeker, organik asitler (çoğunlukla elma ve sitrik), demir ve fosfor tuzları,% 60 mg'a kadar C vitamini, Bi, Br, E, PP vitaminleri , folik asit, pektin ve tanenler.

Taze olarak tüketilir ve reçel yapılır (çilek reçeli eşsizdir). Yabani çilek yaprakları bir çay vekilidir.