Karpuz sosu

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Karpuz kırmızısı, olgun

Pişirme metodu

İnternette neyi unuttuğumu hatırlamıyorum ama karpuz sosu tarifi ile karşılaştım.
Karpuz sonucuyla çok ilgilendim, bu yüzden kendim denemeye karar verdim.
Piyasadaki karpuz satıcısını aradım, kırmızı olgun ve tatlı bir karpuz istiyorum, böylece ağırlıkça 3 kilogram olsun ... cevaben: Tatlı bir karpuz istedim, böylece patatesten biraz daha büyüktü ))) Bende böyle yok. İyi bir karpuz var, 8 kilogram - gel!
Karpuzla tanışmaya gittim. Karpuz gerçekten de 8 kg büyüktü.!
Karpuzu kestiler, sağ taraftan bir kare kestiler, üçe böldüler, numuneyi çıkardılar ve takdir ettiler - gerçekten kırmızı, tatlı)) Karpuzu eve götürdüm.
Karpuzu her taraftan yıkadım, ikiye böldüm ve istediğim 3-4 kg aldım .. Kalan kilogramlar başarıyla kendilerine tutturuldu - gerçekten lezzetli!))
Kabuğunu karpuzdan kesin. Kırmızı posayı küçük parçalar halinde kesin, bir tencereye koyun.
Kaynatın, posayı yaklaşık 15-20 dakika kaynatın, karpuz tamamen meyve suyu ile kaplanır.
Karpuz dilimlerini ovalama elekten geçirin. Ondan çok az şey kalacak, sadece kemikler.

Elde edilen suyu karpuz hamuruyla bir tencereye dökün, kaynatın ve karışımı kısık ateşte pişirin. Yaklaşık 3 litre karpuz püresi aldım (diyebilirseniz). Bu, yaklaşık 5 kg'lık bir karpuz parçası büyüklüğündedir.

Kaynaması çok uzun ve meşakkatli bir süreç gerektirir! Kaynamam yaklaşık 6 saatimi aldı. Kütlenin 3-4 kez "çok düşük ateşte" kaynatılması gerekiyordu ve tamamen koyu renkli, tatlı ve tadı ekşi olduğu ortaya çıktı.
Dürüst olmak gerekirse, "yazarın fotoğrafındaki gibi" sonucu alamayacağımı ve sonucun yazarın orijinal tarifi ile uyuşmadığını anlayınca kaynatma sürecini kestim.
Yazar, 11 saatlik pişirme işleminde 1,5 kg karpuzdan yaklaşık 300 ml yaptı. karpuz sosu, koyu kahverengi!
Kaynama miktarı ve süresinde bir tür tutarsızlık elde edilir) Muhtemelen yanlış karpuz aldım))
5 kg ağırlığındaki bir karpuzdan veya 3 litre karpuz püresinden, 6 saat kaynatarak 750 ml aldım. sos ve kırmızı)
Kaynama işleminin sonunda Sosa 1 çay kaşığı ekledim. tuz "kuru gremolata" ve 2-3 yemek kaşığı. l. şeri sirkesi (tadına bakmak için), sosun tadını daha iyi dengeleyen.
Sosun artıkları birkaç gün masanın üzerinde durdu, bu da sosun tadını daha da iyileştirdi - bu da sosun olgunlaşması gerektiği anlamına geliyor!
Hazır sıcak karpuz sosu, şişelere dökülür, kapaklarla kapatılır ve tamamen soğuyana kadar kapaklara konur.
Sos artık bir kilerde veya dolapta saklanabilir.
Israr etsin ve olgunlaşsın!

Not

Ücretsiz kavun ve karpuzunuz varsa, karpuz soslarını üretmeye başlayabilirsiniz!
Her biri 250 ml olan 3 şişe sos aldım. ve tüm ürünlerimin maliyeti yaklaşık 100 ruble (sadece bir karpuzun maliyeti).

Herkese afiyet olsun!

Benzer tarifler

Şeftali ve limonlu karpuz püresi reçeli (Kroşe)

Karpuz ve beyaz peynirli sulu salata (MariS)

"Çilek" içeren karpuz sepeti (dopleta)

Para

YöneticiTatiana, peki, o sana nasıl? mahkemeye mi geldi? hala yapacak mısın yoksa örneklerde kalacak mısın?
Bu yıl karpuz yeniliklerim var, ilk kez kokteyllerin üzerine bir demet taze karpuz dondum, şimdi sos ortaya çıktı ... ne yemeli

Yönetici

Tanyusha, sos kendi içinde tatlıdır. Tadı iyileştirmek için aromatik tuz ve biraz sirke (tarifte yazılmıştır), damak tadıma katkı maddeleri ekledim.
Böyle bir sos, süzme peynir, peynirli kekler, ekmekler, krepler, krepler vb.İçin mutfak ve şekerleme olarak kabul edilebilir ...
Deneme tereyağı için bir çörek için gitti - beğendim
Ayrıca ete eklemeyi de deneyebilirsiniz.

Lezzet, katkı maddeleri, tatlı veya ekşi ile çalınabilen bir sos.

Henüz yapıp yapmayacağımı bilmiyorum. Şişelerde olgunlaşmasına izin verin, sonra tadı bir kez daha takdir edin.
Beni durduran tek bir şey var - bir karpuzda çok fazla glikoz-şeker var, benim için bu çok, kendime bu kadar çok yatırım yapamam.
Sosta glikoz fazlalığı ve uzun pişirme durmazsa 8 kg ağırlığında bir karpuz bağışlayabilirsiniz.

Ve yine, PONTS! Her evde karpuz soslu krep servis edilmez

Para

YöneticiGenel olarak, her şey için dut sosu .. neden olmasın? krep döktüğümüzde, kreplere reçel dökün, şeker kimseyi durdurmaz.
Tanya, ama tam olarak uzun pişirme sırasında kaybolmayan karpuz tazeliğidir? Yani "kapalı gözlerle" deneyerek tadına bakabilir mi?
Artık ayakkabı cilası gibi ucuz karpuzlarımız var, belki yemek yapmayı deneyeceğim!
Yeni ürün için teşekkürler!

Yönetici

Alıntı: Para

Tanya, ama tam olarak uzun pişirme sırasında kaybolmayan karpuz tazeliğidir? Yani "kapalı gözlerle" deneyerek tadına bakabilir mi?

Karpuzun tazeliğinden bahsetmek zor, sanki karpuz çoktan ısıl işlem görmüş, kaynatılmış gibi görünüyor. Buzdolabından taze, soğuk

Sosun karpuz tadı var, hissedebilirsiniz

Para

Yönetici,

Alıntı: Yönetici

Sosun karpuz tadı var, hissedebilirsiniz

Bu ana şey, teşekkürler!
Başka bir soru, kaynatma işlemi sırasında yanma eğilimi güçlü mü?

Yönetici

Tan, onu getirdiğim hazırlık aşaması, yanma yoktu, sos ince.
Ve genel olarak, altı saat kaynattı ve yaklaşık olarak saatte sadece bir kez karıştırdım, yavaş yavaş koyulaştı.

Ben de şaşırdım, karpuz gibi, çok tatlı, çok fazla şeker-glikoz, eller yapışkan, tatlı ... ve yanmıyor.
Anlaşılan, karpuzda çok fazla meyve suyu var ve yeterince posa yok.

Para

YöneticiYani aynı zamanda sorunsuz
Kalın duvarlı bir armatürden yarım metre çapında bir kase Sovyet zamanı var, asıl mesele, hızla buharlaşmalı, kaynamalı.
Deneyleri seviyorum (özellikle yenilebilir olanları)
Ertesi gün tatilimde yemek yapacağım.

Premier

Alıntı: Yönetici

Ve yine, PONTS!

Geçen yıl da denedim ... Doğru, 3 kg karpuz değil, daha küçük bir tane aldım, ama daha geniş bir tava seçtim ve meyve suyu tabakası küçük çıktı.
Uzun ve zahmetli bir buharlaşmaya hazırlanmıştır. Otuz kırk dakika sonra baktı ve meyve suyunun tencerenin dibinde ince bir karamel tabakasına dönüştüğünü gördü. Sıkıca sertleşmeden önce onu bir kavanoza kazımak için zar zor zamanım oldu. Yani buna değer. Görünüşe göre en küçük ışığı da ben yapmadım.

Tatyana, bize hatırlatılması iyi oldu. Onu eritmeye çalışmalıyız, ama en azından benim "sosumu" pekmez gibi fırında pişirmede kullanmalıyız.

Yönetici

Alıntı: Premier

Görünüşe göre en küçük ışığı da ben yapmadım.

Olya, bu büyük olasılıkla - güçlü bir yangın vardı ve küçük bir miktar
Neredeyse 3 litre hacmim var

Evet, karamel sosuna bak, merak ediyorum

sığırcık

Kızlar, nardek'ten (karpuz balı) farkı nedir?

Yönetici

Karpuz balı, karpuz suyunun kaynatılmasıyla hazırlanır - hamur önceden bir meyve sıkacağı içinden geçirilir ve elde edilen meyve suyu kaynatılır.
Karpuz sosu - haşlanmış karpuz eti (meyve suyu + küspe), yani karpuz püresi.

Ve orada ve orada kaynar, şeker kullanılmadan, sadece saf karpuz.

Nikusya

Tatyana, İSTEMEK!
Hava soğuyor, koridorda sessizce bir karpuz yatıyor, gerçekten kafası karışabilir mi? Bir şey varsa, raporu bekle.

Yönetici

Zhdemssss .... çalıların arasında birlikte oturmak

Nikusya

YöneticiTatiana, pişiriyorum. Sorum şu, şeri sirkesinin yerine ne kullanılabilir?

Yönetici

Ilona, elma, şarap al, pekala, aşırı durumlarda, her zamanki gibi. Ve tadına bak! Önce daha az sirke döküp sonra ekleyebilir

Nikusya

Tatyana, Rapor ediyorum. Uzun süre pişirdim, karpuz çok sulu ama stresli değil, kendi kendine pişiriyor, işime bakıyorum. Sos çok ilginç ama bence durursa tadı olgunlaşacak. Nar baharatını ve limon suyunu ekledim, karpuzun tadı açıkça tahmin ediliyor. Et ile çok lezzetli olacak.Örneğin lor için tatlı bir versiyon da yapabilirsiniz !!! : nyam: Tanyusha, fikir için teşekkürler!