Kuru kayısı, bal ve anasonlu elma reçeli.

[Kırıntı]

Kuru kayısı, bal ve anasonlu elma reçeli.

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Elmalar (soyulmuş)	800 g
Kuru kayısı	1 yemek kaşığı.
Şeker	600 g
Bal	yarım bardaktan az
Konyak (votka, rom)	1/3 yemek kaşığı.
Tarçın	asa
Badian	star
Limon suyu

Pişirme metodu

• Önceden, yıldız anason ve tarçın, en azından bir gecede demlemek için alkole batırılır.
• Elmaları temizliyoruz, kesiyoruz - hemen tuzlu suya, sonra soda solüsyonundan (litre başına 2 yemek kaşığı) 5 dakika 5'e aktarıyoruz. Suyu boşaltın.
• Elmaları kaynar suda yaklaşık bir dakika haşladıktan sonra bu suda şeker şurubunu kaynatın ve elmaları kuru kayısı ile sıcak şurupla dökün, limon suyunu ekleyin. 4-5 saat bekledikten sonra kaynatın ve tekrar 8 saat bekletin (KAPATMAYIN !!)
• Son kez kaynatın, baharatlarla alkol ekleyin, bal - biraz daha kaynatın (elmalar yarı saydam hale gelecektir) ve kavanozlara dökün.

Not

Aslında tarifi okuduktan sonra bu reçelden ilham aldım. Kırıntı : https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6970.0 (Kuru kayısı ile Antonovka)

Ama elimde sadece bir reçel değil, ailemin dediği gibi .html "Cennet reçeli".

Bu harika bir şey !!! 2 gün önce bir litre pişirdim - fotoğrafta kalan tek şey ...

Bu cennet gibi zevki hayal edebiliyorum ... Yıldız anasondaki takılma ... Satılık mı?
Onun hakkında bilgi buldum. Badian (Anisumstellatum). Başka bir şekilde - yıldız anasonu, Çin anasonu, Hint anasonu, Sibirya anasonu, gemi anasonu. Yıldız anason ağacının (Illicium verum) meyveleri manolya ailesindendir (daha doğrusu: yıldız anason - Illidaceae. - Ed.). Vatan - Güneydoğu Çin.
Anladığım kadarıyla Çin elimizde olmadığı için burada satılıyor. Genel tabirle, bu - yıldız anason? Yoksa mağazalarda farklı mı adlandırılıyor?

Ona böyle diyorlar - BADYAN, Özbekler'den herhangi bir mağazada ve pazarda satın alabilirsiniz - sorun olmayacak

Oldukça doğru BADIAN - baharat departmanlarındaki dükkanlarda ve baharatların toplu olarak bulunduğu pazarda tamamen ücretsiz olarak satılır. Hiç pahalı değil.

Teşekkür ederim yarın benim gideceğim

İlk kez bu kadar hızlı yemek yemeye rastladım ... Kısacası, ikinci partiyi pişirmek zorunda kaldım



kiraz votkası nedeniyle pembemsi bir renk var.

Oh, baştan çıkarıcı

Ben de biraz elma reçeli yapacağım ...

Şimdi kavun ekleyeceğim ...

[Kübik]

Kübik
Ol ve reçel çok tatlı değil (şekerli) çıkıyor mu? Bu günlerden birini deneyeceğim ama düşüncelerimde: şekeri azaltmak, azaltmak değil mi? Genellikle tüm tariflerde "yarı" şekerim var ve sonra bana tatlı geliyor ... Ve tarifinizde hem şeker hem de bal ... Ve başka bir soru ... Şurup sıvı mı yoksa ne?

Şeker hakkında:
800 gr elma için 600 gr şeker aldım, ikinci partide 1 kg elma için 800 gr şeker aldım (ki bu bence çok değil) - ve burada bal "göz göze" içiyordu ve orada, ve bu yüzden - bence ilk çıktığım parti tiksindirici bile değil .. ikincisi daha tatlı. Bal konusunda dikkatli olmanız gerektiğini düşünüyorum, bal kokusu için 2-3 yemek kaşığı koymanız yeterli.

Sıcak şurup bana ince göründü, ama sonra reçel soğuduğunda güvenle koyulaştı (elmalar - hala çok fazla pektin var). Tutarlılık böyle sıvı balı andırıyor

[Kübik]

Kübik
Olenka, teşekkürler! Yapmaya çalışacağım . Nasıl pişirilir, abonelikten çıkılır ...
Ol, başka bir soru sorabilir misin? Kavanozlarınızdan birinde (görünüşe göre reçelin adıyla) bir çıkartma gördüm, bu hazır bir çıkartma mı? Hazır olanlarım vardı, ama şans başka hiçbir yerde olmayacağı için sona erdi!

etiket hazır - zhelfix'e eklendi (bir tür eylem 4 poşet + bir dizi çıkartma vardı).Onları ayrı ayrı görmedim

Krosh, çıkartmaları buldum: 🔗

[Kübik]

Kübik
Peki, teşekkür ederim! Sipariş vermek gerekli, bırak olsun!

Söylesene, elmaları beyazlatmak için ne kadar sıvı alman gerekiyor?