Haşhaş tohumu, fındık ve kuru üzüm ile rulo

Haşhaş tohumu, fındık ve kuru üzüm ile rulo

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
Buğday unu	600 g
Su yumuşamak için ne kadar gerekli elastik hamur	hakkında 250 g
Tuz	8 g
Şeker	50 gram
Tereyağı (20 - sebze ve 50 - kremsi)	70 g
Kuru maya	neredeyse 1.75 çay kaşığı
Büyük yumurta ve kaplama için bir tane daha	1 BİLGİSAYAR.
Dolgu:
Haşhaş	250 g
Şeker	100 gram
Eritilmiş tereyağı	2 yemek kaşığı. l.
Vanilya şekeri	damak zevki
Fındık (badem var)	50 gram
Kuru üzüm	50 gram
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.

Pişirme metodu

Hamur güvenli bir şekilde hazırlanır. Tüm malzemeler karıştırılır, hamur pürüzsüz olana kadar yoğrulur. Tüm suyu bir seferde eklememenizi, biraz bırakmanızı tavsiye ederim, gerektiği kadar eklemek daha iyidir. Su ılık, iyi ılık, ancak sıcak alınmamalıdır!

Şimdi hamurun 35-40 derecede 1 saat fermente edilmesi gerekiyor. Bunu fırında yapıyorum. Kâseyi hamurla folyo ile kapatıyorum ve 40 derece sıcaklıkta konveksiyon için fırına koyuyorum. Yarım saat kırışıklık ve fermente edin.

Dolgu yapmak da o kadar zor değil.

Haşhaş tohumlarını 3 dakika kaynar suyla dökün.

Sonra ince bir eleğe katlayın ve suyun süzülmesine izin verin.

Badem alırsanız, kabuğunu alın, fındıkların üzerine kaynar su dökün ve bekletin.

Kuru üzümleri bir çorba kaşığı romda (konyak, brendi) ıslatın.

Gelincik her zaman birkaç kez kıyılırdı. Bunu bir blender ile yapmaya alıştım.

Her şeyi karıştırıyoruz (kuru üzüm hariç) ve bir karıştırıcıda sürüyoruz. Haşhaş tohumları kırılır, kontrol edilir.

Yumurta, dolgunun şeklini koruması ve bitmiş rulonun parçalarını keserken düşmemesi için eklenir.

Şimdi kuru üzümleri ekleyebilirsiniz.

Hamuru iki eşit parçaya bölün.

Dikdörtgene doğru açın. Bir taraftaki hamurun kalınlığı (ruloyu yuvarlamaya başlayacağımız) diğer tarafa göre daha az olmalıdır.

Artık dolgunun yarısını serebilir ve hamurun üzerine eşit şekilde dağıtabilirsiniz.

Bundan sonra, hamurun kenarlarını bir çorba kaşığı su ile çırpılmış bir yumurta ile yağlayın.

Rulonun kenarları olacak kenarları iki cm bükün.

Şimdi bir kez daha katlanmış kenarları bir yumurta ile açın ve bir rulo haline getirin.

Yağlanmış bir fırın tepsisine, dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin.

İkinci rulo ile aynı işlemleri yapın.

Şimdi ruloları prova için koyun. Burada zaman ayırın. En az bir saat ayrılacaklar.

Bundan sonra, onları aynı yumurta ile yağlayın, birkaç yerde bir kürdan ile delin.

Hazırlık zamanı:

yaklaşık 35-40 dakika

Pişirme programı:

180-200 derecede pişirin.

Not

Onları çok seviyorum. Çok, çok, bu yüzden şimdiden bir düzine her türlü seçeneği yaptım. Rulolar genellikle çok lezzetli ve hızlıdır. Ana şey, hamuru pişirmek ve içine ne sarmaktır - buzdolabında karıştırırsanız, oldukça hızlı bir şekilde bulacaksınız.

Tel rafta soğutun ve kendinize biraz çay hazırlayın. Lezzetli ve samimi olacak.

Üstelik bir yumurta ve tereyağı eklerseniz bu kütle bir çeşit püre haline gelir ve bu da işi daha da kolaylaştırır. Ayrıca bir kasede daldırılmış bir nozülle (kapakla kapatılmış küçük bir fincan ve üstüne bir blender sıkışmış, Brown var) kesmeye çalıştım. Herşey yolunda gidiyor.

Vaov! Bu ruloları seviyorum! Resim tek kelimeyle lezzetli!
HP'de hamur yapabilir misin?

Herhangi bir sorun olmaması gerektiğini düşünüyorum, bunu HP'de güvenle yapabilirsiniz. Ancak HP olmadan bile gerçekten bir sorun değil, zorluk yok. Her şeyi karıştırın ve ısıtmak için çıkarın. Çıkarın, yoğurun ve tekrar yerine koyun. Herşey.

Ayrıca haşhaş tohumu rulolarını da seviyoruz. İşte bir tasarım seçeneği: rulo halka

İki rulo yaptım - biri haşhaş dolgulu, diğeri reçelli. Şimdi kanıtlıyorlar. Ekmek yapımcısı hamurla meşgul oldu, pencereye doğru yükseldi. Bakalım ne olacak

Ve yine de ... Her şeyi tarife göre yaptım. Hamur oldukça fazla çıktı.Ve rulolar bir fırın tepsisine pek yerleştirilemezdi. Bakalım nasıl yükseliyorlar. Belki aynı anda iki tane koymamalıydım.

Peki nasıl oldu?

Aynı anda iki tane pişiriyorum - bir fırın tepsisine sığıyorlar ve birbirlerine müdahale etmiyorlar (kenara daha yakın koyun). Bir haşhaş tohumu rulosu iyi bir provaya ihtiyaç duyar. Aksi takdirde çatlayabilir ve haşhaş sürünür.

Hmm! Prova saatine dayanamadım ve biraz daha erken koyamadım. Saat 1'de kim pişirir? Rulo bir tarafı çatlamış. Sabah kimse çatlağı fark etmedi - bir saat içinde yediler. Bu hamur işleri ile günde bir paket çay uçar
Ruloları çok beğendim, ancak benim için çok büyük oldukları ortaya çıktı - biri fırın tepsisine zar zor sığıyordu. Eğik olarak yerleştirdim, ardından ikinci fırında pişirdim. Mükemmele getirmek istediğim tek şey haşhaş dolgusu. Haşhaşı bir blenderde (Brown) toprakladım, nedense çarpmadı. Bana olduğu gibi kaldı. Kıyma makinem yok. Bir blender varsa gereksiz olduğunu düşünüyorum. Ve genel olarak - SÜPER !!! Tarif için teşekkürler

Koca daha fazla rulo istiyor Hadi yapalım!

Bugün kendim her şeyi seçemedim - rulo veya haşhaş kıvırmak ...

Rulo eğik olarak döşenmesi gerekiyorsa, çok uzun olduğu ortaya çıktı. Belki daha kalın (katlanmış) ama kısa yapmaya çalışın? Yani, hamuru bir dikdörtgen şeklinde açıyorum ve daha kısa tarafta yuvarlanmaya başlıyorum.

Eğer uymazlarsa, bir at nalıyla sarabilirsiniz - ben yaptım. Ve dikmeyi unutma.

2 rulo daha yaptım. Ama dünün daha lezzetli olduğunu düşündüm. Her nasılsa onları daha yuvarlak hale getirmek imkansız. Biraz düzleşmişler. Ve fotoğrafında çok güzelsin

Her nasılsa çok fazla hamur, ama yeterince gelincik yok ... .. Veya bana öyle geliyor? Maca, tarifte belirtilenden 50 gram daha fazla alınabilir. Ve o ve ben dibinde biraz düzleştik. Ağır, tamamen dönmeyecek ...

Bu tarifi dün denedim, beğendim, ilk defa haşhaş tohumu ile uğraşıyorum, yaptım. Yarım porsiyon yaptım, bir rulo çıktı, çok lezzetli. Ama bir dahaki sefere dolguya yumurta eklemeyeceğimi düşünüyorum, yumurta olmadan haşhaş daha koyu. Genel olarak tariften memnunum, denemeye devam edeceğim, TEŞEKKÜRLER!

Yumurtasız dolgunun serbestçe akacağını lütfen unutmayın. Yumurta onu gıcırdatıyor.

Ve sağlık. Gözler korkuyor ve eller hışırdıyor.

[Korkuluk]

Korkuluk Ben de senin fotoğrafından ilham aldım ve olan buydu ... İki rulo için çok fazla hamur, bir dahaki sefere iki kat daha fazla haşhaş almanız gerekiyor. Mack, kocası tarafından bir kıyma makinesinde büküldü. Tavsiyene bir yumurta daha ekledim. Kulebyaki gibi en küçüğü, ilk geçenlerdi!


Doldurma tadı bir yana, parçalanmıyor - ne kadar lezzetli, mmmmm !!! Natashik, size TEŞEKKÜRLER !!!
Evet, her şeyi silikon bir paspas üzerinde yuvarladım, yuvarladım ve pişirdim, çok uygun, özellikle katlama

Bu tarifi de denedim ve benim için işe yaradı, uzun zamandır bir haşhaş tohumu rulo tarifi istedim, ama burada ilk seferinde işe yaradı ve güzeldi. Teşekkürler kızlar, iyi tarifler gelecekte pişirmeye ilham verir. Burada bir sürü doldurma var, oğlum anlamadı bile, bir mağaza olduğunu düşündüm, çok güzel bir tarif

[Korkuluk]

Korkuluk
Natus ve bazı nedenlerden dolayı rulonuzun resimlerini görmüyorum ... Konudaki tüm resimler açık ama sizinki ... saklamıyor götler ... Sadece gelecekteki rulolarımın nasıl görünmesi gerektiğini görmek istedim, üzerinde zaten ayrılan hamur ...

Krosh, bu Keep4 hizmeti kullanılamıyor. Üzerine fotoğraflar yerleştirildi.

[Korkuluk]

Korkuluk
Fota aceleyle, okuldan koşan çocuk talep etti Meal'n'Real yarım rulo ve büyük bir fincan Nesquik!



Ve tabi ki - Kocaman teşekkür ederim !!! Donya, uygunsuz bir şekilde lezzetli olduğunu söylüyor!

Not:Ama genel olarak, ben rulolarla arkadaş değilim, her zaman sikos-nakos çıkıyorlar 🔗...

Bunun bir shikos-nakos olduğunu mu düşünüyorsun? Nifigase hem temiz hem de pürüzsüz. Şaşırtıcı bir şekilde. Doğru doğru. Sadece harika! Ve ilk gönderideki rulo fotoğrafıma aşırı derecede benziyor. Karşılaştırmak.

Ve fotoğraftaki hangi çiviler meta aptal. Aptal-KI, daha doğrusu. Kendime nasıl bakacağımı kesinlikle bilmiyorum, tırnaklarım sürekli kırılıyor ve salona gidemeyecek kadar tembelim. Buraya.

Gelincik, afyon kraliçesini nereden alıyorsun? Bizden kayboldu.

[🔗]

Kendime nasıl bakacağımı kesinlikle bilmiyorum, tırnaklarım sürekli kırılıyor ve salona gidemeyecek kadar tembelim. Buraya.

Ben aynıyım ... Docha bana sık sık "çivi yapmamı" teklif ediyor, ancak o zaman bu çivilerle hiçbir şey yapamazsam, bana müdahale edecekler ...

Gelincik, afyon kraliçesini nereden alıyorsun? Bizden kayboldu.

Gelincik ornitorenkten kaybolduktan sonra buradan satın aldım: 🔗, bundan sonra hemen hemen tüm mağazalarda göründü ve çok daha ucuz ...

Ben bile kenarları anlamadım ... Muhtemelen şapkadaki pamuk yünü çok fazla

Ben bile kenarları anlamadım ... Muhtemelen şapkadaki pamuk yünü çok fazla

Ben de pamuklu yün konusunda iyiyim, bu yüzden tekrar deneyeceğim.

Hamura bir dikdörtgen açtığınızda, bu iki zıt taraftan, rulonun iki ucu olacak (ikinci fotoğrafıma bakın - rulonun uçlarından sadece biri var), hamuru içe doğru katlarsınız ( merkez) yaklaşık 2 cm.Peki perdeleri nasıl dikersiniz. Bundan önce, kenarına biraz yumurta sürün, böylece kenar daha iyi tutunur (hamur daha iyi yapışır). Daha sonra, rulo katlarken hamura iyi yapışması için, üstte bir yumurta olacak şekilde bu etek ucunu bir kez daha fırçalayın.

Bu daha açık mı?

Evet .... ve sonra rulolarda her zaman biraz avantajım var, şimdi ne yapacağım çok açık değil ..... Perdeler hakkında yazdım, anladım .... pamuk yününden yaptım

[Korkuluk]

Korkuluk Rulo için sana BÜYÜK bir teşekkürler getiriyorum, hamur otpad
Çok narin, havadar.
Tarifin yarısını yaptım, çok güzel yükseldi, dolguyu koyup mayalama makinesine koyduğumda bana çok yakıştı ve aynı zamanda bulanık görünüyordu.



Şimdi anladım

hamuru içe doğru (ortaya doğru) yaklaşık 2 cm katlarsınız

ve başvurdu, yoksa ben de bu soruyu kendisine sorulduğunu görmeden sordum (tekrar eden sorumu aldım ve sildim)



başka bir şey paylaşır mısın

HAKKINDA! İğne kadın Tanya. Evet, hamur çok yumuşak olduğu için sarkıyor. Güçlendirmek için yuvarlanmadan önce katlanması gerekir.

Dolgular mı dedin? Austrian Reindling'i denediniz mi? Dolguyu oradan ödünç alıp büyütebilirsiniz. Bu lezzetli.

[Korkuluk]

Korkuluk

Güçlendirmek için yuvarlanmadan önce katlanması gerekir.

böyle?
avusturyalıyı geri sarmak
sence lezzetli bir dolgusu var mı? Ve hamur?
Ve yaklaşık olarak ne kadar gram çekiyor?
Üzgünüm, muhtemelen çok sorum var

Dört taraftan merkeze doğru bir zarf gibi katlayın. Yavaşça çekin, yırtmayın. Böylece hamur sertleşir, daha güçlü bir yapıya sahiptir.
Evet, bence çok lezzetli, ancak daha fazla dolgu yapabilirsiniz. Hamur, lahana turtalarımın hamuruna çok benziyor. Kompozisyonda neredeyse aynı. Bu nedenle, turta yaptıysanız, rulodaki hamur aynıdır.

Kaç gram? Tüm malzemelerin ağırlığını toplayın ve kabaca elde edin.

[Korkuluk]

Korkuluk
Natus, ikinci atışla övünebilir miyim? Aynı zamanda harika tarif için size tekrar teşekkür edeceğim! Bugün rulonun dördüncü günü ve hala tazeliğini koruyor! Hamur çok harika ve çok, çok lezzetli (benimki söyledi)! Rulo kesinlikle tüm yiyicilerin tadı içindi! Ve bu benim ailemde nadir görülen bir durum ...



Bu arada Natus, bu hamurla haşhaş böreği dışında bir şey yaptın mı? İş yerindeki hamuru gerçekten beğendim, başka nereye adapte edebileceğimi düşünüyorum ...

Krosh, ve sen kedinin resmini kendin işledin, değil mi? Acı veren kedi iyidir. Sabrınız nasıl?

Rulo harika. Hamur kabarcıklıdır, dolgu delikli olarak dağıtılır. Sen bir profesyonelsin! Bütün bunları nasıl yiyemezsin? Kendimi uzun zaman önce doldururdum.

[Korkuluk]

Korkuluk gerçeğin nerede olduğunu anlamama yardım et:

Avusturya reindling

Rulonun haddelemeye başlayacağı kenar, kalın tersi (daha ince açın).

Haşhaş tohumu, fındık ve kuru üzüm ile rulo

Bir taraftaki hamurun kalınlığı (ruloyu yuvarlamaya başlayacağımız) olmalıdır. Daha azdiğerinden.Bu, mayalı hamur rulolarıyla çalışırken genel bir kuraldır.

Hangi durumda rulonun doğru sarılması?

Kırıntı rulonuz sadece SÜPER

[Kırıntı]

Krosh, ve sen kedinin resmini kendin işledin, değil mi? Acı veren kedi iyidir.

Natus, gülüyorsun ha? Kendisi ... hayır, binebilirim, ama istemiyorum, benim değil ... Annem eğleniyor ...

Rulo harika. Hamur kabarcıklıdır, dolgu delikli olarak dağıtılır. Sen bir profesyonelsin!

Ben profesyonel miyim? Hayır ... ben bir meslekten olmayan ...

Bütün bunları nasıl yiyemezsin? Kendimi uzun zaman önce doldururdum.

Ama bu benim için uzun yıllar eğitim ...

Kırıntı rulonuz sadece SÜPER

Tatjanka_1
Teşekkür ederim, saklanmayacağım, çok güzel! Bana "sen" le gelmek daha iyi, tamam mı?

Not:Benimki bugün rulo bitti, hala soruyorum ... Aynı hamurdan, ama farklı bir dolgu ile istiyorlar ...

[Korkuluk]

Korkuluk gerçeğin nerede olduğunu anlamama yardım et:

Avusturya reindlingHaşhaş tohumu, fındık ve kuru üzüm ile ruloHangi durumda rulonun doğru sarılması?

İlk olarak. Bunu mahvettim, değil mi? Küt diye. Hamuru yuvarlamaya başladığımız taraf, bitirdiğimizden biraz daha kalın olmalıdır.

Wo, şimdi anlıyorum

Korkuluk, söyle bana lütfen!
Gelincik dolgusunu çok seviyorum ama karşılıklı değil. Bir blender ile haşhaş tohumlarını kırmaya alıştığını yazmıştın. Ne kadar sürer? Belki yanlış bir şey yaptım? Yıkandı, birkaç kez kaynar su döküldü, kurutuldu, sonra bir karıştırıcıya mı gönderildi?

Yıkandı, birkaç kez kaynar su döküldü, kurutuldu, sonra bir karıştırıcıya mı gönderildi?

Ben de aynen öyle yaptım. Gelincik dikkat çekici bir şekilde paramparça oldu.

Krosh, kaç dakika sürdü?

[Küçük bebek]

Küçük bebektarif için teşekkürler.
Sadece su yerine süt ekledim.
İşte rapor:

🔗

[Zhivchik]

Zhivchik Vay!!! Bu ne güzellik!

[Korkuluk]

Korkuluk, tarif için çok teşekkürler! Ruloyu ne kadar doğru aldığımı bilmiyorum ama çok lezzetli. Benim raporum

[Vitalinka]

Vitalinka, çok güzel bir rulon var, çok kabarık!

[Zhivchik]

ZhivchikTabii övgü için teşekkürler, ama yakışıklı erkeğinle karşılaştıramazsın! Tan ve neden meyhanenin duvarlarının dışında yanınızdayız?

[Zhivchik]

ZhivchikTabii övgü için teşekkürler, ama yakışıklı erkeğinle karşılaştıramazsın! Tan ve neden meyhanenin duvarlarının dışında yanınızdayız?

Aaaaaaa, ama kendi kız arkadaşım gibi hissediyorum. Duc you NIK sanki bir "köpek" le birlikteymiş gibi @.
Yoksa aksaklık mı yaşıyorum?

[Tan]

TanBenim için operasyonu yapan ve tüm fazlalıkları kesen Hairpin'di.
Yani şimdi çok güzelim, 2'siz.

Yani şimdi çok güzelim, 2'siz.

Sınıf! Şimdi iki kat daha tanıdık oldunuz!

Herkese merhaba! Haşhaşlı ilk hamur işim. Ruloları son prova için fırına koydum, her şey yolundaydı. Ve şimdi baktım ve yandan çatladılar. Onlar neler? Bana söyler misin? Ve sonra sadece unlu mamullerde bir "çaydanlığım"

Ruloları son prova için fırına koydum, her şey yolundaydı. Ve şimdi baktım ve yandan çatladılar. Onlar neler? Bana söyler misin? Ve sonra sadece unlu mamullerde bir "çaydanlığım"

Rulolar kapatılmadı.

Rulo pişirdim. Çok lezzetli, şimdi onları her zaman pişireceğim !!! : girl_dough: Tarif için çok teşekkür ederim !!! Doğru, çatladılar, ama bu benim hatam. Çok teşekkürler!!!

[Korkuluk]

Korkuluk, tarif için teşekkürler!
Çok lezzetli bir rulo olduğu ortaya çıktı! Kocam bir hafta boyunca gitti - haşhaş tohumu ile rulo istedi, sonunda yalvardı. Şimdi mutluyum ...
Sadece haşhaşım dilimleme sırasında yeterince uyuyor. Her şeyi tarife göre yapmama rağmen. İki "çubuk" çıktı:
ve
Formda küçük fırın.

Ve bu bir kesici:

Yumurta olmadan, genel olarak korkunç bir şekilde dökülür. Aferin! Seni gerçekten kıskanıyorum

Sanırım bir yıldan fazladır haşhaş yemiyoruz. Satıştan tamamen kayboldu. Bu nedenle, henüz bir rulo pişirmiyorum.