Bal beze ile sünger rulo

Bal beze ile sünger rulo

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
yumurtalar	4 şey.
şeker	125 g
vanilya şekeri	1 poşet
un	75 g
gıda nişastası (tercihen mısır nişastası)	50 gram
çilek püresi	100 gram
şeker	50 gram
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
Tereyağı	25 g
bal	80 g
şeker	60 g
beyaz 2 yumurta

Pişirme metodu

• 1. Bir bisküvi yapın
  
• Beyazları sarılardan ayırın. Sarıları 125 gr şeker, vanilya şekeri ve 2 yemek kaşığı ile çırpın. yemek kaşığı su beyazı. Beyazları güçlü bir köpük haline getirin. Protein ve yumurta sarısı kütlelerini birleştirin. Unu nişastalarla birleştirin ve yavaş yavaş protein sarısı kütlesine ekleyin. Pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 170 derecede 10-15 dakika pişirin.
  
• 
  
• 2. Bu süre zarfında emprenye şurubunu hazırlayın.
  
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı. bir kaşık su kaynatın. Kapat. 2 yemek kaşığı tanıtın. rom veya brendi kaşıkları. Çabuk karıştırın ve alkol aromasının buharlaşmasını önlemek için üzerini kapatın.
  
• 
  
• 3. Çilek ara katmanı (önceden hazırlanabilir)
  
• Çilekleri püre haline getirin. 100 gr çilek püresi alın ve orta ateşte ısıtın. 50 gr şekeri 1 yumurta ile iyice karıştırın. Yumurtanın kaynamaması için iyice karıştırarak hafifçe ısıtılmış püreye hızla ekleyin. 25 gr tereyağı ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin.
  
• 
  
• 4. Bitmiş bisküviyi şurupla ıslatın, soğumaya bırakın. Çilek tabakası uygulayın (önceden soğutulmuş). Ruloyu daraltın.
  
• 
  
• 5. Ballı beze hazırlayın.
  
• Bir su banyosuna 80 gr bal, 60 gr şeker koyun, pürüzsüz olana kadar iki proteinle karıştırın. Isınan balı hızla ekleyin ve bezeyi doğrudan bir su banyosunda güçlü bir kaynama ile 8-12 dakika lifli bir halde çırpın. Ateşten alın ve soğuyana kadar çırpmaya devam edin.
  
• 
  
• Ruloyu bitmiş beze ile örtün ve ızgaranın altına veya önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin, böylece perenga kavrayıp kızarır.
  

Not

İçindekiler listesi şu şekilde oluşturulmuştur: bisküvi hamuru, çilek ara katmanı, ballı beze.

🔗

Benzer şekilde kiraz, yaban mersini, ahududu katmanları ile rulo pişiriyorum.
Afiyet olsun