Bulgar pastası "Kozunak"

Bulgar pastası "Kozunak"

Kategori: Paskalya

Mutfak: Bulgar

Malzemeler
un	550 - 600 gr
kuru maya	10 g (Saf-moment kullandım)
tuz	1/2 çay kaşığı
Süt	100 ml
şeker	150 g
Tereyağı	70 g
yumurtalar	3 parça. (küçük)
Kuru üzüm	100 gram
Fındık	50 gram
Vanilya özü	1 BİLGİSAYAR.
Zerdeçal	1/2 çay kaşığı (renk için)
ayçiçek yağı	50 ml

Pişirme metodu

• Tarif basit ama lezzetli! Neredeyse tüm işlemi bir ekmek makinesinde yaptım.
• 1 kg'a kadar ekmek makinesi için tüm malzemeler.
• Titremeleri ılık süt + 3 yemek kaşığı içinde yaydı. l. un ve 10-15 dakika çıkmasına izin verildi.
• Bu sırada şekeri köpük oluşana kadar tercihen bir mikser ile yumurtayla çırpın.
• Tereyağı oda sıcaklığında yumuşak olmalıdır. Her şeyi bir ekmek makinesinin bir kovasına döküyoruz, 550 gr un ekliyoruz ve "taze hamur" programını, yani sadece yoğurmayı açıyoruz. Kolobok'u izleyin, yeterince karıştırılmalı ve yeterince elastik olmalıdır, gerekirse yoğururken biraz un ekleyin. İyi bir çörek alır almaz bu zamana kadar program bitmeli, "mayalı hamur" programını açmalı ve her seferinde bir çorba kaşığı ılık (sıcak değil) ayçiçek yağı eklemeye başlayın. Bir kaşık ekleyin ve iyice karışmasını bekleyin, yine bir kaşık vb. Tüm yağı ekleyinceye kadar. HP kapağını kapatın ve programın sonuna kadar bırakın. Hamur ikiye katlanmalıdır.
• Hamuru HP'den çıkarın ve ayçiçek yağı bulaşmış bir yüzeye koyun, 6 parçaya bölün. Onlardan ayçiçek yağıyla yağlanmış ellerinle flagella yaparsın. Üç flagella'dan bir at kuyruğu ör.
• Yaptıklarınızı ayçiçek yağı ile yağlanmış yuvarlak şekle koyun.
• Bir sonraki saç örgüsünü önceki saç örgüsünün etrafına bir parmak uzaklıkta yayın. Dilerseniz daha çok örgü yapabilirsiniz. Rastgele dokundum ve kısa bir mesafe ile bir daire içine yerleştirdim, böylece kaldırmak için yer vardı. Paskalya pastasını acele etmeden sıcak bir odada yaptığımızı unutmayın.
• Yaptığınız her şeyi bir filmle örtün ve bir buçuk saat kabarmaya bırakın, yine zamana özellikle dikkat etmeyin, böylece pasta hacmini ikiye katlasın.
• Fırına 180 derecelik bir sıcaklıkta ihtiyaç var, üstüm hemen yaldızlı, pastayı folyo ile kapladım ve yaklaşık 40-50 dakika pişene kadar pişirdim, ardından folyoyu çıkardım ve pişene kadar altın kabuğu bıraktım.
• İşte sonuç.
• 

İşte Paskalya için pişirdiğim güzelliklerim.

[kış]

kış
Şaşırtıcı derecede güzel Paskalya kekleri! Bir şekilde "sallamak" gerekirdi ... Ve pişirmeden önce pastayı bir şeyle yağladınız mı yoksa fırınınız sizin için harika bir şekilde kızarıyor mu?

[Kırıntı]

Kırıntıpırıltılı olana şekerli çırpılmış yumurta sarısı, diğer ikisine ise protein ve şekerle pişirildikten sonra sürüldü.
Gerçekten iyi bir fırınım var, ancak tüm Bulgarlarda böyle değil ve bu onların Paskalya keklerini pişirmelerini engellemiyor.
Her zaman yardım etmeye hazırsa kızları deneyin.

[kış]

kış
Çok güzel bir pofuduk pastan var !!
Ama bu miktardaki un için 100 ml sütün yeterli olduğuna emin misiniz?

Tarifte her şey benim yaptığımla aynı, ama dikkatli olun, bunun yaklaşık bir miktar un olduğunu yazdım, hepsi hangi yumurtalara ve diğer bileşenlere bağlı, un da herkes için farklı, bu yüzden hangi tarif olursa olsun Her zaman 2/3 un döküyorum ve çöreği takip ederek yavaş yavaş un ekliyorum.

kış
küçük değişikliklerle tarifinize göre pişmiş kek:
un-500 gr
canlı preslenmiş maya-20 g
tuz - 1/2 çay kaşığı
süt -150 ml
şeker - 150 gr
tereyağı-70
yumurta - 2 büyük ve 1 yumurta sarısı
ayçiçek yağı - 50 ml
safran üzerinde ısrar eden renkli süt için
Vanilya şekerim vardı
kuru üzüm, kuru kiraz ve kuraga brendi ısrar etti.
Fırında pişirdim, ancak ıslak kuru meyvelerim olduğu için biraz fazla pozladım ve sonuç olarak kurutdum. Pastayı herkes çok sevdi, çok lezzetliydi.
Tarif için teşekkürler.

Birinin denemesi harika
Kızamık Bir dahaki sefere pastayı fırında tutmanız gerektiğinde ve zaten kızardığında, pastayı su serpin ve alüminyum folyo ile örtün ve pişmesine izin verin.

Tarif çok çekici! Denemeyi düşünüyorum. Sadece iki nokta karıştı. Bazı yasaklayıcı miktarda ayçiçek yağı. Hamur hepsini alacak mı? Ve ikinci şey. Panasonic ekmek makinem var. Yalnızca bir test modu vardır. Doğru, köfte ve pizza da var. Devam etmemin en iyi yolu nedir? Test için tüm malzemeleri koyup PRIMARY'yi açabilir miyim? Ve hangi noktada yağ eklemeye başlıyorsunuz? Teşekkür ederim.

floh
Bu pastayı geçen yıl pişirdim. HP Testin Temel programı olan Panasonic'e sahibim. Burada tereyağı miktarı oldukça normaldir ve kekler için bile çabuk kurumaması için tereyağı ve sebze karışımı önerilir. Tek şey, süt miktarını artırıp üç yumurta değil, iki ve bir yumurta sarısı koymam, çünkü deneyimlerimden tüm proteinleri kek hamuruna koymamanın daha iyi olduğunu biliyorum. Çok güzel ve lezzetli.

barbariscka, cevabın için teşekkürler. Ayçiçek yağı eklemeye ne zaman başladınız? Partinin hangi noktasında? Yoksa diğer her şeyle birlikte hemen düşürebilir misin?

fioh
Tarifin yazarı, nasıl eklediğini ayrıntılı olarak anlattı s. m., muhtemelen onun yazdığı gibi yapmak daha iyidir. Genelde kremsi ve p'yi karıştırırım. m. ve çörek yoğurunca yavaş yavaş ekleyin.

Fırında !!! Doğru, örgü bulanık ve güzel bir rahatlama işe yaramadı. Hamur akıyor mu? Ama ne lezzetli !!! Kabuk ince ve gevrektir. Kocası bisküvi ile karıştırdı))))) Hiçbir şekilde maya gibi görünmediğini söyledi. Çirkin üst kısmı çikolata sosu ile kaplanmıştır. Yarın deneyeceğiz.

Üzgünüm lyalechka bana cevap vermedi, doğdu, yeterli zaman yoktu.

Doğru, örgü bulanık ve güzel bir rahatlama işe yaramadı. Hamur akıyor mu?

Evet, iyice yoğurmanız gerekiyor, hamur elastik olmalı.

ayçiçek yağı eklemeye ne zaman başladınız? Partinin hangi noktasında? Yoksa diğer her şeyle birlikte hemen düşürebilir misin?

İyi bir çörek alır almaz program bu saate kadar bitmeli, "mayalı hamur" programını açmalı ve ılık (sıcak değil) ayçiçek yağı eklemeye başlamalı,

İyi günler! Normal çörek gibi pişirdim. Harika hamur, çok lezzetli çıkıyor. Yine de pişireceğimden emin olacağım. Tarif için teşekkürler