Jamie Oliver'ın pastası

Jamie Oliver'ın pastası

Kategori: Paskalya

Malzemeler
kuru maya	14 g
en yüksek kalitede buğday unu	600 g
süt% 2.5	250 g
Su	100 gram
sarısı	132 g (6 adet)
şeker	200 g
tuz	Tutam
eritilmiş tereyağı	125 g
bal	1 yemek kaşığı. l
Kuru üzüm	50 gram
şekerlenmiş meyve	75 g
badem	25 g
öğütülmüş kakule	1 yemek kaşığı. l
1 limon kabuğu rendesi ve
1 vanilya kabuğu tohumları

Pişirme metodu

• Balı ılık suda eritin, mayayı ekleyin, karıştırın.

• 10 dakika oda sıcaklığında bırakın.

• Bir kasede şekerin yarısını ve 100 gram unu (toplamın) karıştırın.

• Sütü kaynatın ama kaynatmayın. Ateşten alın, şeker ve un karışımına dökün.

• Sıcak olana kadar karıştırın ve soğutun.

• Mayayı dökün, karıştırın.

• Eritilmiş tereyağı ekleyin ve karıştırın.

• Ayrı bir kapta, sarıları kalan şekerle kabarık beyaz bir kütle halinde çırpın.

• İçlerine süt-maya karışımını koyun.

• Elde edilen karışımı bir karıştırma kabına veya ekmek makinesinin bir kovasına dökün, kalan unu ekleyin.

• Yumuşak, ipeksi bir hamur yoğurun.

• Limon kabuğu rendesini rendeleyin.

• Bademleri ince ince doğrayın.

• Şekerlenmiş meyveleri doğrayın, kuru üzüm ekleyin. *

• Hamura vanilya, kakule, lezzet, badem, kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveleri ekleyin.

• Hamura eşit olarak dağılacak şekilde yoğurun.

• Hamuru oda sıcaklığında 2,5-3 saat mayalanmaya bırakın.

• Bitmiş hamuru yoğurun. Formlara bölün ve üçte bir oranında doldurun. **

• Formları folyo ile kapatın. 60-120 dakika prova. Hamur neredeyse en üste çıkmalıdır. ***
• Önceden 160 derece ısıtılmış fırında pişirin. ****
• Hazır Paskalya keklerini istediğiniz gibi dekore edin.
• 
• 
• Pasta çok yumuşak, çok yumuşak, dudaklarınızla yiyebilirsiniz. Kağıt hamuru havadar, liflidir. Belki tatlı dişin yeterince şekeri olmayacak.

Not

* Şekerlenmiş meyveler ve kuru üzümler önceden konyağa batırılır. Hamura ilave etmeden önce az miktarda un içinde kurutulur ve yuvarlanır.
** Bu miktar hamur 4 form d 11 ve h 9 cm için tasarlanmıştır. Biraz daha büyük bir hacme sahiptim, d 13 ve h 11 cm.
*** Mayalayıcıdaki hamur, formları ışık açık olarak fırına koymama rağmen çok yavaş yükseldi.
**** Soğuk fırında pişirilir, konveksiyonsuz. Sıcaklığı 180C'ye getirdim, 7-8 dakika sonra 160C'ye düşürdüm ve kekleri hazır hale getirdim.

Tarif buradan: 🔗

[Sonadora]

Sonadora, Manya, teşekkürler, kumbaradayken (posta!). Kekler için yeni tarifleri gerçekten çok seviyorum ve kendim yemesem de sevdiklerimi kesinlikle deneyeceğim, ama beslemek çok zevkli!

[Manyunya]

Manyunya, pasta çok güzel!

[Manyunik]

Manyunik, aaaaaaa !!!
Ne asil bir pasta! Hayır, Paskalya pastası bile değil, Kulich!
Ne yakışıklı bir adam! Oh, ne kırıntı!
Manyun, gözler için bir zevk! Oturuyorum, sayfayı açıyorum ve hayranlık duyuyorum.

[Sonadora]

SonadoraManechka, altın ellerinize hayran olanların korosuna katılacağım. Harika Paskalya pastası

Ve LJ ile bağlantı için özel teşekkürler. Orada eğlenceli tarifler var

[Svetlana]

Svetlana, Tatyana, Rita, Svetakızlar, çok teşekkür ederim. Tarif sizin için yararlı olursa sevinirim. Görünüşe göre Paskalya pastası için her zaman geri döndüğüm favori bir tarifim var, ancak her yıl deneylere çekiliyorum.

[Adam]

AdamBöyle güzellik için teşekkürler! Geçen yıl pastanızı Maggie Gleser'den yaptım, şimdi bunu deneyeceğim. Asla prova yapmam, bundan hoşlanacağıma eminim
Seninkini beğendim!

[Manyasha]

Manyasha, Ben fse, baygın yalan söylüyorum !!!
Bu Paskalya pastası değil, bu Shedevrrrr, ancak, tüm kreasyonlarınız gibi !!!
Paskalya yakında geliyor, şimdiden hazırlanıyoruz, güzellik için teşekkürler !!!

Seninki her şeyi seviyorum!

PPKS! Mana'nın tarifleri Manechka'yı prova etmenize bile gerek yok, birkaç yıldır bir tarif pişiriyorum, yeni bir tane istiyorum. Bu pişecek! Teşekkür ederim büyücü

Başyapıt hazır olduğu için ortaya çıkacak zamanım olmadı. Kek pişirmeyi sevmiyorum ama seninkini deneyeceğim

[Irina]

PPKS!

Irina,

Tarifin resimlerini hemen gördüm, kimin ellerinde olduğunu görebilirsiniz: girl_haha: Manechka güzelliği, tarifi yer imlerine ekliyken pişireceğim.

Paskalya kekleri uçuyorlar :) Bu demek oluyor ki bahar geliyor. : drink_milk: Tarif için teşekkürler.

[Manya]

Manya, ne yakışıklı! Ruhta çok şenlikli oluyor!
Yeni deneyler için yaşasın!

[Manechka]

Manechkane lezzetli bir Paskalya pastası Paskalya provaları çoktan başladı

Tarif için teşekkürler, şimdi prova yapıyorum)), hamur ekmek yapımcısındayken, bana yaklaşık pişirme süresini söyle? İskandinav formlarında pişirmek istiyorum.

[Manya]

Manya, harika tarif için teşekkürler! İlk bakışta her şey detaylı ve anlaşılır, kesinlikle deneyeceğim!

[Marusya]

Marusya, 🌼Ksyusha🌻, Irina, Galina, Umut, Tatyana, Irina, Albina, Tatyana, Irinaçok teşekkürler kızlar. İyi bir tarifi paylaşmak her zaman bir zevktir. Umarım siz de yararlı bulursunuz.

Bana yaklaşık pişirme süresini söyleyebilir misin? İskandinav formlarında pişirmek istiyorum.

Pişirme süresi büyük ölçüde kalıpların ve fırının boyutuna bağlı olacaktır. 35 dakikamı aldı. Her kalıp 388 gram hamur içeriyordu.

Manechka! Kulich sadece yakışıklı! Hayranım !!!
Her şeyi bu kadar detaylı anlattığınız için teşekkür ederim, kalıbın büyüklüğünü ve her birindeki hamur miktarını bilmek benim için çok önemli, hep acı çekiyorum
Kesinlikle deneyeceğim!

Teşekkür ederim Olga.
Ne zaman kendime kalıplara ne tür bir hamur koyacağım konusunda işkence görüyorum.

Rapor ettim, pişirdim, üstünü biraz pişirmedim, 10 dakika beklemedim. Hamur, önerildiği gibi kalıbın yarısından biraz fazlasını koydu. Prova sırasında (yaklaşık bir saat) hiç yükselmedi, karar verdim, tamam, öyle söyleyeceğim. Ama bak bakalım, fırına ne kadar su bastı! Daha önce fotoğraf çekmemiş olmam üzücü. Hamuru pişirmek için mayanın üzerine koyuyorum, harika vanilya kokuyor. Pastanın ufalanmış, havadar olduğu ortaya çıktı. Daha fazla şeker alabileceğiniz konusunda uyardıkları iyi)), 50 gram ekledim, işe yaradı!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, kulich sınıfı! Ve bir soru sorabilirsiniz: Hamura kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler, fındık (hiç kimse) koymazsanız, unu ve gerekirse ne kadar artırmanız gerekir?

Manechka, sevgili ve sevgili! Seni öpeyim Memnun oldum!

[Tanuhka]

TanuhkaTatiana, yaşasın! İlki gitti!
İskandinav formunda harika çıktı. İlk başta bir kugelhopf için de büyük formda yapmak istedim ama sonra bir kağıt fırın kullanmaya karar verdim. Onları dörtte bir hamurla doldurdum. Mayalama makinesinde de büyümek istemedim, iki saat bekledim.

ElenaMElena, un miktarını artırmana gerek yok ama ben şeker eklerim. Kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveler olmadan, tamamen şekersiz bir kek olacaktır.

Ninza, Ninochka, teşekkürler canım. Tarif işe yararsa çok sevinirim.

Manechka kesinlikle işe yarayacak.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, keklerini ve ekmeğini deneme partileri olmadan pişirmeye hazırım, her zaman mükemmel bir sonuç! Bu yıl da bu tarifi yapacağım!
Teşekkür ederim!

Pekala, pasta çok tatlı, tamamen ilginç form))

[Ninza]

NinzaNina, izlenimlerini bekle.

Tatka1, Tanya, o, hala denemelisin. Ekmekle her şey basittir, ancak Paskalya pastası çok bireyseldir, herkesin kendi tercihleri ​​vardır.

VarvaraDentVarvara, teşekkür ederim. Bize katılın.

[Manya]

ManyaPeki geçen sene hayatımda ilk defa kek yaptım, bu senin tarifindi

Maggie Gleser'den "soğuk" gece hamur pastası

Sonuç sadece beni memnun etmedi (konuyla ilgili bir rapor var)

[Tatyana]

Tatyana, sen ve onun gibi, "soğuk" Paskalya pastası ile iyi çakıştınız.
Ve bir yıldır arayış içindeyim. Elbette, bir favori var, ama ideal olana ve o pek az tutmuyor. İhale, tereyağlı sulu bir kırıntı istiyorum, böylece mega havadar ve lifli olsun.

[Manya]

Ve bir yıldır arayış içindeyim. Elbette bir favori var, ama ideal ve o pek de dayanmıyor. İhale, tereyağlı sulu bir kırıntı istiyorum, böylece mega havadar ve lifli olsun.

Manya, beni dilimden nasıl çıkardıklarını söylememek daha iyidir, her yıl arayış içindeyim, herkes pişirdiğimi seviyor, ama hala bir şeyler kaçırıyorum.

muhtemelen bir panneton mu?

Manya, SOS! Hamuru karıştırın. Ama bana öyle geliyor ki sulu. Nasıl kalkan yaparsınız, un eklersiniz veya yavruların etrafta dolaşmasına izin verirsiniz?

🔗

Buradan video



Kubbe 2 saatte yükseldi. Formlara bölünmüş kuru üzüm / şekerlenmiş meyveleri karıştırın. Bir prova üzerine koydum. Hamur kıvamda normal görünüyor, akım çok yapışkandır. Bakalım cilanın ne olduğunu.



Oh! Baharatları koymayı hiç unuttum.



Lezzetli!!!!!

Bu pastayı gezegensel bir karıştırıcıyla kim karıştırıyor? Lütfen deneyiminizi paylaşın. Ne hızda, ne kadar süre? İşe yaradı mı, hamur elastik mi?

BEN! Yukarıda bir video bile var.

Varvara, cevap verdiğin için teşekkürler. Maalesef video mevcut değil. Belki kelimelerle cevaplayın.

1 hızda. Hamur biraz sıvı çıktı, un eklemedim. Sonuç harika Paskalya kekleridir.

Varvara, teşekkürler. Böyle güzelliği nasıl yapmak isterdim. Un için hangisinin daha iyi olduğunu söyleyin. Yağ / protein yüzdesi nedir? Ve maya hakkında. Hangileri kuru, sadece kuru mu yoksa hızlı mı yoksa anında mı? İlk hızda ne kadar süreyle müdahale ettiler?

Sıradan un, her neyse. Taze maya. 15 dakika müdahale edildi.

[Barbara]

Bakire, özür dilerim. E-posta bildirimleri alınmaz.

Barbara, pastanın mükemmel bir kırıntı olduğu ortaya çıktı. Senin için ne kadar tatlıydı
Maalesef videoyu izleyemiyorum, açılmıyor.
Hamurum sıvı değildi, Makfa'dan pişirdim.

Vera, Saf-moment maya, beyaz ve kırmızı ambalajım vardı. Makfa unu, protein 10.5. Kesh'te muhtemelen yaklaşık 20 dakika yoğurmanız gerekir.

Manya, cevap için teşekkürler. Un ve mayanın özel olmaması iyidir. Bu yüzden modern ve anlaşılır tarifinizi seçtim.
Tavsiyenize de ihtiyaç vardır. Yumurtaları yarım porsiyona nasıl bölünür? Bosch'umun tam bir porsiyon yoğuracağından şüpheliyim. Tarifinizde, c0 veya c1'de hangi yumurtalar var?

İki hafta önce pişirdim. Bunu çok sevdim! Teşekkür ederim!

Manya, pardon, yumurtaların bölünmesi konusunda soru açıklığa kavuştu. 6 tane var. Başka bir tarifte 5 tane yumurta sarısı var. Nasıl paylaşılacağını düşünüyorum. Bu yüzden kafam karıştı. Hafta sonu 2 seçeneği denemek istiyorum.

[Klavick]

Klavick, Olya, süper! Harika Paskalya kekleri çıktı!

VeraUVera, eğer mümkünse "sen" üzerine bana. CO yumurtasının sarısı 20 gramdır (bu kek SV tarafından alındı, yumurta sarısı 22 gramdı). Yumurta sarısının yarısı süt veya tereyağı ile değiştirilebilir.

Manya, hızlı cevap için teşekkürler. Yarın yumurta ve un için dükkana. Evde sadece protein12 ve 14 içeren un vardı. Pazar günü yaratıyor olacağım!

Manya, SOS! Hamuru karıştırın. Ama bana öyle geliyor ki sulu. Kalkarken un ekleyin veya yavruların dolaşmasına izin verin

Dostum, aynı hikayeye sahibim, zaten 100 gram ek un ekledim, ancak hamur hala sıvı, herhangi bir kolobok söz konusu değil. Yoksa olmamalı mı? Keshka 20 dakikadır yoğuruyor. Fotoğrafta yaptığınız gibi hamuru çekmek işe yaramıyor


Az önce sıvı / unu şekersiz bile buldum, 617 g / 600 g çıkıyor - posadan bile daha ince

Not: un - Makfa

Irin, ve hala karıştırırsan? Gram olarak gram yaptım, hamur sıvı değildi. Yumuşak, evet, ama karıştırıcının altında hiç iz yoktu. Belki çok şanslıydım, çok kuru un aldım (400 gr un için ekmek için 300 gr su alıyorum - ve yeterli değil)?

Keshka 20 dakikadır yoğuruyor. Fotoğrafta yaptığınız gibi hamuru çekmek işe yaramıyor

Şu anda beni terliklerle dövecekler ama Panas, bir yoğurucu olarak Kesha'yı daha çok seviyorum. İkincisine uyum sağlayamıyorum: İçindeki hamuru 20 dakika yoğuruyorum ama aynı "sıvı". Un eklemeye başlıyorum ve sonuç dövülmüş bir hamur.

Irina, sonuç olarak ne oldu? Lütfen yaz.

[Irin,]

Irina, sonuç olarak ne oldu? Lütfen yaz.

Soruya abone oluyorum. Irin, pasta nasıl

Kızlar, pasta harika çıktı !! Akşam hazırdık, bu yüzden sabaha kadar "demlenmesi" için bıraktım. Ertesi gün işten eve geldiğimde, fotoğrafını çekecek bir şey yoktu. En azından denemek için bir parça bıraktım. 20 gram daha fazla şeker ekledim, ancak bir dahaki sefere biraz daha ekleyeceğim, toplam +40 gram. Ve yazdığım gibi un, +100 gr. Kırıntı yumuşadı, hamur tıkanmadı. Provası gerçekten çok uzun, ancak yine de diğer tariflerle karşılaştırılamaz. Bu nedenle, bu tarifi Paskalya için yapacağım.

Manechka, tekrar teşekkürler