Badem ve hindistan cevizi ile Paskalya kek

[Paskalya kekini ekmek makinesiyle pişirmek:]

Badem ve hindistan cevizi ile Paskalya kek

Kategori: Paskalya

Malzemeler
un	3 Kg
Süt	0,9 l
kuru Fransız mayası	5 paket (her biri 11 g)
şeker	1,4 Kg
sarısı	33 adet
lezzet	2 portakaldan
vanilin	3 paket
Kuru üzüm	500 g (24 saat konyakta bekletin)
kuru kayısı	100 gram
şekerlenmiş kirazlar	100 gram
öğütülmüş kavrulmuş badem	100 gram
Tereyağı	700 g
safran tentürü	1 sa. l.
veya
Zerdeçal	1/4 çay kaşığı
tuz	2 çay kaşığı
Yıldız anason	Tutam
Kakule	Tutam
öğütülmüş karanfil	Tutam
küçük hindistan cevizi	Tutam

Pişirme metodu

• Uzun zamandır Paskalya pastası yapıyorum.
• Sürekli parlattığım kendi tarifim var.
• Tereyağı "ağır" çok zengin Paskalya pastası için bu tarif.
• Bu pastayı çok beğendim (geleneksel olarak Ukrayna için)
• Geçen yıl bir ekmek yapımcısı kullanmayı denedim ve sonuçtan çok memnun kaldım. Ben ellerimle bu şekilde hamur yoğurmazdım.
• Tüm ailem sırayla hamuru yoğursa da: nazik, iyi bir el eğitmeni.
• Fotoğraf çekmeyi düşünmediğim için maalesef fotoğraf yok.
• Aşama 1: İlk olarak sütten, mayadan, 1. aşama. şeker, 200 gr tereyağı, 5 su bardağı un, yarı sıvı bir hamur hazırlayın ve ılık bir yerde kabarmaya bırakın.
• Aşama 2: Şeker + 500 gr eritilmiş tereyağı, tuz ile köpürtülmüş sarıları dökün. Kalan unu ve baharatları ekleyin, iyice karıştırın (30-40 dak). Hamur, tavanın yanlarından tamamen geride kalmalı ve ellerinizle kavrandığında tek parça halinde yükselmelidir. 2-3 kez çıksın.
• Aşama 3: Kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler, kuruyemiş ve lezzet ekleyin. Karıştırması kolaydır. Bırak gelsin.
• Aşama 4: Hacmin 1 / 4'ü için formlara bölün. Neredeyse formun en üstüne çıkmasına izin verin.
• Aşama 5: -150-160 derece sıcaklıkta pişirin.
• Aşama 6: Soğutulmuş kekleri pudra şekeri (1 protein + 150 gr pudra şekeri), çikolata sosu (eritilmiş bitter çikolata) ile çırpılmış protein ile perdahlayın.
• BJU: 8/15/60
• Paskalya kekini ekmek makinesiyle pişirmek:
• Hamur aynı oranlarda 1 kg un için hazırlanır.
• Aşama 1: mod: Mayalı hamur, hamur düşene kadar kabartın.
• Aşama 2: Hamur kuruyana kadar 30 dakika-35 dakika yoğurun. 2 programda yoğurma (tatlı ekmek + mayalı hamur). Bırak yükselsin. Hamur, kalıbın üstüne çıkmalıdır.
• Manuel olarak 3-6 adım. Kuru üzüm, fındık ve kabuğu rendesi ekledikten sonra, hamurları ¼ tenekeden fazla olmamak üzere teneke kutulara koyun. İyice oturalım: Hamur kalıbın üstüne çıkmalıdır. Pişirmek için önceden 160 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun.

O yıl bu tarife göre pişirdim mükemmel çıktı, uzun zamandır ilginç, lezzetli, tatlı bir pasta arıyordum, yazarak kendim denedim ama burada her şey bir arada. Lilechka ve ailesine tarif için teşekkürler.

Lily, tarifi okudum, aromayı çoktan hissettim, muhtemelen çok lezzetli!

Geçen yıl pişirilen çok değerli bir pasta büyük bir patlama ile satıldı. Tereyağı, tatlı hamur. Annemden daha iyi oldu ve bu, söylemek istiyorum, çok vay canına. Bu nedenle, hostesler pişirin, pişman olmayacaksınız! Lilya, tarif için teşekkürler!

Kızlar!
Bu pastayı yapma riskini alan herkese teşekkürler!

Bu yıl bir fotoğraf çekmeye çalışacağım.

Paskalya kekini pişirmek ekmek üreticileri:
Hamur aynı oranlarda 1 kg un için hazırlanır.

Aşama 1: mod: Mayalı hamur, hamur düşene kadar kabartın.

Aşama 2: Hamur kuruyana kadar 30 dakika-35 dakika yoğurun. 2 programda yoğurma (tatlı ekmek + mayalı hamur). Bırak yükselsin. Hamur, kalıbın üstüne çıkmalıdır.

Manuel olarak 3-6 adım. Kuru üzüm, fındık ve kabuğu rendesi ekledikten sonra, hamurları ¼ tenekeden fazla olmamak üzere teneke kutulara koyun. İyice oturalım: Hamur kalıbın üstüne çıkmalıdır. 160 dereceye kadar ısıtılmış koyun fırın pişirme için. Daha fazla detay: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=66384.0

yani bir ekmek yapıcıda yoğurup fırında pişirin?

yani bir ekmek yapıcıda yoğurup fırında pişirin?

Evet kesinlikle!

Evet kesinlikle!

Bir ekmek yapıcıda olamaz mı? Yuvarlak şeklim var

Programlanabilir bir HP'ye sahip olmadığım için tüm süreci ekmek yapımcısına tamamen adapte etmedim.
Ve ne yazık ki, bu kek standart modlarda pişirilemez: uzun bir yoğurma, prova vb.

Bu pastayı yuvarlak bir HP şeklinde pişirebilirsiniz, ancak gerisini nasıl ayarlayacağımı hala hayal edemiyorum.

Lilya ve ilk aşamanın süresi (en azından yaklaşık olarak) nedir? Geceleri koyabilir miyim yoksa hamur geçersiz mi olacak?

Aşama 1, 3 kg un için yoğurulurken, 4 saatten fazla sürmez (yine de mayanın gücüne bağlıdır). Geceleri koymanızı tavsiye etmiyorum, hamuru asitlendirir.

1 kg un için yoğurulurken ilk aşama 2 saatten fazla sürmez.

Evet kesinlikle!

[şekerlenmiş meyve]

Başka bir soru olgunlaştı:
tarif şöyle diyor: "Kuru üzümleri dökün, şekerlenmiş meyve , kuruyemiş ve lezzet ... "Meyveler şekerli" kiraz ve kuru kayısı anlamına mı geliyor?

[şekerlenmiş meyve]

Başka bir soru olgunlaştı:
tarif şöyle diyor: "Kuru üzümleri dökün, şekerlenmiş meyve , kuruyemiş ve lezzet ... "Meyveler şekerli" kiraz ve kuru kayısı anlamına mı geliyor?

Evet, şekerlenmiş meyvenin altında kiraz ve kuru kayısıdan şüphelendim

Kızlar, iyi akşamlar!
Söyleyin bana, eğer birisi "canlı" maya üzerinde pişirilmişse, lope gram olarak 140-150 civarında bir yerde asılır.
Teşekkür ederim.

Zaten hamuru koy.
Bu harika Paskalya pastasının tadını tekrar hissetmek istiyorum !!!

[Pupa]

Pupa, Pastanın zevkinize gelmesine sevindim.

Maalesef şu anda tarifi düzenleyemiyorum.

Ama şunu eklerim:

İkinci aşamadaki sarısı ve tereyağı yavaş yavaş eklenmeli, her şey iyice karıştırılmalıdır.

Ve sadece her şeye iyi müdahale edildiğinde, biraz un ekleyin, her şeyi de iyice karıştırın.

Bu, glüteni bozmamak içindir.

Yağ ve unun doğrudan teması ile glüten yok olur. Bu nedenle her şey yavaş yavaş eklenir.

Bu tarif için çok teşekkür ederim !!!!! : Bravo
Bu tarifteki baharatlar için size minnettarım. Mücevher gibiler, pastayı süslediler. Gerçek şu ki, bu tarifi uzun yıllardır pişiriyorum, ama vanilya ve kuru üzümden öteye gitmedi ... Ve sonra çok zengin bir tat ve aroma var!

Baharatlı pasta yapma riskini aldığınız için teşekkür ederiz.

Ve üst üste 3 yıldır Lily'nin tarifine göre bir hamur koyacağım.

Yumruklarımı senin için saklıyorum!

Ve dün bu pastayı çoktan vurdum (normun yarısını pişirdim):


Şimdi Myasoedovsky fırında pişiriliyor.

Her şey yolunda, ancak bir kapta 1,2 saat ve teneke kutularda 1 saat prova yapmak için çok az zaman verdiği görülüyor (hepsi bir ampulle fırındaydı). Hamur kalıbın kenarlarına kadar uzamadı ve çatısı çatladı ama belki bugün bir kilo un daha güzel olsun diye tekrar edeceğim. Tadı hakkında hiç şüphem yok

Her şey yolunda, ancak bir kapta 1,2 saat ve teneke kutularda 1 saat prova yapmak için çok az zaman verdiği görülüyor (hepsi bir ampulle fırındaydı). Hamur kalıbın kenarlarına kadar uzamadı ve çatısı çatladı ama belki bugün bir kilo un daha güzel olsun diye tekrar edeceğim. Tadı hakkında hiç şüphem yok

Prova için çok az zaman vardı. Benim için hamurun teneke içindeki son provası, oda sıcaklığına ve parçanın ağırlığına bağlı olarak 2 ila 4 saat sürer.

Teneke kutulardaki son hamur provası 2 ila 4 saat sürer

SL olarak. Kesinlikle hesaba katacağım