Paskalya keki

[Tariften bir gram sapmam.]

Paskalya keki

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
un	1 kg
Süt	500 ml
taze maya	50 gr
Tereyağı	300 gr
şeker	400 gr
tuz	5 gr
Kuru üzüm	150 gr
yumurtalar	6 adet
vanilin	1 paket

Pişirme metodu

• Mayayı 125 ml ılık süt ile eritin, kabarmaya bırakın. 300 g unu 375 ml sıcak sütle buharlayın ve topak kalmayacak şekilde iyice öğütün. Kütle soğuduktan sonra uygun hamuru ekleyin, iyice yoğurun ve ılık bir yere koyun. Hamur doğru olunca sarıları ilave edin, şeker ve vanilya ile öğütülür, tuz, un ve iyice yoğurun. Daha sonra beyazları kalın bir köpüğe ekleyin ve hamur yemeğin duvarlarının gerisinde kalmayana kadar yoğurun. Ne uygunsa onu sıcak bir yere koyun. Hamur gelip iki katına çıktığında kuru üzümleri, ılık tereyağını ilave edip yoğurun. Hamuru, yüksekliğinin yarısından fazlasını kaplamaması için bir kalıba koyun ve kalıbın ¾'ünü doldurup yükseldiğinde 1 saat çok sıcak olmayan bir fırına koyun. 160 derece

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

yaklaşık 7 adet, formun ebadı 350-400 gramdır

Hazırlık zamanı:

yaklaşık 4-5 saat (mayaya göre değişir)

Not

Paskalya pastası pişirdiğimde, o zaman Tariften bir gram sapmam. Paskalya pastasının hazır olup olmadığını eski yöntemle kontrol edin - bir kürdan ile (göze alışık olduğum için kontrol etmiyorum). Ama neredeyse her zaman bir saatliğine sahibim. Pastanın çok lezzetli, orta derecede tatlı, yumuşak-yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Onu yediğin zaman ufalanıyor, ama ne kadar yumuşak olduğu için kuru değil. Şimdiye kadar, bu pastadan daha lezzetli bir pastane bulamadım. Fotoğraf ancak bu tatilden sonra olacak.
Kitap: Ukrayna halk yemekleri. "Yüksek Lisans Kütüphanesi" 1992 Kiev Şehri

buharda pişirilmiş un


Hamur


kalan unu eklemeden önce hamur

Eh, Dutya, eğer sadece bir fotoğraf, ama bir kesikle

Genelde perşembe günleri hamur işleri pişiriyorum, bu yüzden biri cumartesi günü pişirirse, fotoğraflar zaten olacak.

Bu yıl kağıt formlarda pişirmeye karar verdim. Sonuç - Cumartesi günü pişireceğim, çünkü en tepeye yandım, ama içeride pişirilmedi (hayatımda ilk kez). Fırınımın uçtuğunu düşündüm - hayır, iyi çalışıyor. Yani kalıplar uymadı. Artık formlarla denemeyeceğim, ananas ve kahve kutularına sadık kalacağım.
Fırında bir saat kaldıktan sonra, bu yıl pascları çıkardım ve fırında 120-150 derece sıcaklıkta biraz kurutdum.

Kağıt formlarda tam olarak aynı delinme vardı, bir daha asla pişirmeyeceğim.

Bir porsiyon.