Bulgar hamurunda pişmiş Noel sazan

[Bulgarca salatalık topları]

Bulgar hamurunda pişmiş Noel sazan

Kategori: Balık yemekleri

Mutfak: Bulgar

Malzemeler
Mayalı ekmek hamuru	500g.
Sazan	500 gr.
Soğan	200g.
Ceviz	70g.
Maydanoz	2. l.
Taze çekilmiş karabiber
Ayçiçek yağı

Pişirme metodu

• En sevdiğiniz tarife göre ekmek hamurunu yoğurun. Sahibim
• Tabii ki kesim çok estetik değildi, ama tatmak için .. bir tabakla yiyebilirsin !!! Sadece tavsiye ederim !!!!
• Diğer Bulgar Noel yemeklerini deneyin:
• Bulgarca salatalık topları
• Plaketler

Not

Bulgaristan en eski Ortodoks ülkesidir. Bulgar halkı, Tanrı tarafından güçlü bir hafıza ve geleneklere saygı ile ödüllendirilir. Bu nedenle, takvimleri ve bayramları değiştirmeye karşı bastırılamaz susuzluğuyla sosyalist dönem bile, bu mübarek ülkede Noel ve Yeni Yıl mantığını değiştiremedi.
Bu nedenle, Noel, Katolik Hristiyan dünyasında olduğu gibi 25 Aralık'ta burada kutlanıyor ve Yeni Yıl, Doğu Ortodoks'ta olduğu gibi - komünist komşuların orucu - Noel orucunu bozmuyor.
Noel'den önce, olması gerektiği gibi, 24 Aralık Bulgaristan'da Bdni akşamı - Noel Arifemiz. Akşam bir gün, ana mucize - Kolyada için bir beklenti, beklenti, hazırlık tatili. Burada Noel dedikleri şey bu. Ah, Bulgaristan ve senin Hıristiyanlığın çok çirkin, yarı-pagan, Slav!
Akşam Bulgaristan'ın evlerinde ve apartmanlarında insanlar en sevgili ve yakın insanları bir araya getiriyor. Masalarda çok sayıda yağsız yiyecek var - yedi, dokuz veya on bir kurs. Neden tam olarak bu kadar - Henüz bilmiyorum, öğrendiğimde kesinlikle yazacağım. Bu tatilin zorunlu bir sembolü, kesmeti ile ritüel bir banitsa, plak, mlyn, pide veya pogacha'dır. Kesmeti, mutluluk getiren bu mutfak sanatı mucizesine yatırılan sikkeler ve kızılcık tılsımlarıdır. Ve ne tür bir mutluluk alacağınızı, figürün şekline göre tahmin edebilirsiniz. Bulgar mutfağı, Bdnya (Noel Arifesi) için mükemmel bir Lenten menüsü hazırladı - etsiz lahana dolması, haşlanmış darı, chushki burek (tariflerini burada okuyun), fasulye ile doldurulmuş biberler, kompostolar, balkabağı tatlıları, çeşitli turşular, sebze güveç. Sarımsak, soğan, bal, fındık, meyveler tam değildir.
Akşam sorunsuz bir şekilde geceye dönüşür. Çocuklar - koledarchata kızılcık dalları alır komşulara şarkı söyler. Kapıları çalıyorlar, ilahiler diyorlar - tatil için tebrikler ve mutluluk ve refah dilekler, sahipleri kızılcık dalları ile sırtlarına tokat atıyorlar ve içecekler - ekmek, tatlılar ve meyveler alıyorlar. Bulgaristan'ın farklı bölgelerinde ilahiler farklıdır. Rodop köylerinde bu, Sofya civarındaki genç erkeklerden oluşan birlikler tarafından --mumcular - bir erkek ve bir kadın tarafından yapılıyor. Ama her yerde - kızılcık dalları ile. Ancak Noel için bir Noel ağacı süsleme geleneği bir şekilde Bulgaristan'da kök salmadı. Bu ağaç Yeni Yıl için ve özellikle şehirlerde olacak.
Ve sonra Kolyada (Noel) geliyor. Ve tüm Bulgaristan mutlu ve yiyor, yiyor, yiyor! Ve Bulgar mutfağı çok lezzetli!
Ve lahana turşulu domuz eti, tavuk dolması, et gyuvechi, kapama, kebap, kestaneli bir fikir ... Ve bunların hepsi mahzenlerinden kaliteli üzüm şarabı ve brendi ile doldurulur. (https://mcooker-trm.tomathouse.com/fo...o-i-novyiy-god-v-bolgarii)

"Noel Kutlaması" kitabından tarif

Ökse otu, pekala, bu kemikli sazan! Bir turtaya nasıl koyulur? Aksine - daha sonra nasıl yenir? Balıkları seviyorum ve ailem kemiklerinden dolayı ondan nefret ediyor. Nasıl olunur?

[Olesya]

Olesya, Onun kemikli olduğuna katılıyorum, ama ne yapabilirsin? Zevkle yedik.Ekmeğin üst kapağı çıkar ve öne çıkar.

shl. Deniz balığı filetolarını kullanabilirsiniz.

[Omlet]

Omlet, Bravo! Harika sazan!

Ökse otu, pekala, bu kemikli sazan! Bir turtaya nasıl koyulur? Aksine - daha sonra nasıl yenir? Balıkları seviyorum ve ailem kemiklerinden dolayı ondan nefret ediyor. Nasıl olunur?

Kemikleri yüzünden sazanı reddedebileceğini kabul edemem. En az 1.5-2 kg sazan alın ve kemiklerin tespiti ile ilgili herhangi bir sorun yaşanmayacaktır.

[Ira]

Ira, teşekkür! Sadece bu tarif için küçük sazanlara ihtiyacınız var.

[Omlet]

Tüm balık yemeklerini de seviyorum. Teşekkür, Omlet!
İzledim ama henüz böyle bir yöntem kullanmadım:

Bazı balıkların çok sayıda küçük kemiği vardır, bu da onu yeme sürecini oldukça zorlaştırır ve hatta güvenli değildir.

Onlardan şu şekilde kurtulabilirsiniz:

Balıkları sırt boyunca kesin (çoğunlukla küçük kemikler vardır). Bir limon alın, halkalar halinde kesin ve kesime yerleştirin. Büyüklüğüne göre balığı bir süre açık bırakın. İşin sırrı, limon suyunun kalsiyumu çözmesidir, bu nedenle küçük kemikler çözülür ve büyük olanlar yumuşar. "

Kimse kullanmış olabilir mi? Ve buraya sığacak mı?

[Irina Dolars]

Irina DolarsKemiklerden kurtulmak için önerdiğin yöntemle çok ilgilendim. Bir yıl önce KBB bölümünde acil serviste beni uzun süre aradılar ve zorlukla dilin kökünden küçük bir balık kemiği çıkardılar. Balık nehirdi. Hala balıkları seviyorum ama şimdi küçük bir değişiklikten et suyu pişirip süzüyorum. Şimdi büyük balık almaya çalışıyorum. ve kesinlikle senin yolunu deneyeceğim. Balıkları sırt boyunca keseceğim ve yarısını limonla işleyeceğim, kontrolü limonsuz bırakacağım. O zaman karşılaştıracağım. İpucu için çok teşekkür ederim.

[Ksyusha,]

Ksyusha, Testte hiç sazan balığı yapmadım. Çok nazik olmalı. Yer imlerine götürdüm. Denemek çok eğlenceli!

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Bu yöntemi duymadım, teşekkürler, deneyeceğim!

Marisha, teşekkür! Çok lezzetli çıkıyor. Ve hamur, dolgu ve sazan.

Ksyusha, ne tür ekmek tarifi kullanıyorsun? - "Bu" kelimesini dürtüyorum ve genellikle beni forumdan atıyorum

[İrlandalı]

İrlandalı, düzeltildi.

Vooot, tamamen farklı bir konu - teşekkürler Kızlar, sırt boyunca sırtı kesmeden önce, bir bıçak veya çok keskin bir bıçak alın ve her iki tarafta da çok sık derin kesimler yapın, böylece en küçük, en keskin ve en tehlikeli kemikleri kesti. küçük sazanlarda karanlık olan bıçak ve sonra bu kesiklere limon suyu damlatın