Favori Tariflerim (ANGELINA BLACKmore)

[YILDIZLARLA VE LEAVENLERLE İLGİLİ HER ŞEY:]

YILDIZLARLA VE LEAVENLERLE İLGİLİ HER ŞEY:

Yemek servisi gresi (Tumanchik)

Benim test versiyonum şöyle:
% 100 buğday mayası - 50 gr.
Ekşi süt, peynir altı suyu veya su - 75 ml.
Un - 155-175 g.
Küçük yumurta - 1 adet.
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.
Şeker - 0,5 çay kaşığı.
Tuz - 0,5 çay kaşığı.
Ve bu tatlı bir seçenektir:

Doldurma - muz + dondurulmuş frenk üzümü (Biraz şeker ve patates nişastası karıştırdım, mikrodalgada biraz kaynattım - lezzetli çıktı)))
Dökme - Onunla çok akıllı olmadım, tarifte olduğu gibi yaptım ama domates suyu olmadan. Bir dilim şekerle bir çay kaşığı doldurdum.

"Lezzetli ve sağlıklı yemekler hakkında" kitabından Rum kadınları (ang-kay)

Emeklerim boşuna değildi. Bununla birlikte, bir değişiklik yapıldı - hamuru boğmadı))) Normal koşullar altında fermente edildi. Ekşi hamur, pişirme ile mükemmel bir şekilde başa çıktı. Ölçülerine uygun kalıp yoktu, kek pişirdiğimlerde pişirdim. 24 adet çıktı))

Bu tarif şuna benziyor:
Hamur
* Ekşi hamur - 50 gr.
* Buğday unu / cinsi - 175 gr.
* Su - 100 ml.
Hamur
* Hamur - tümü
* Yumurta C1 - 3 adet.
* Buğday unu / cinsi - 400 gr.
* Süt - 125 ml.
* Şeker - 170 gr.
* Margarin (tereyağı) - 150 gr.
* Tuz - 1 çay kaşığı.
* Vanilya - tatmak
* Kuru üzüm - 100 gr.
Şurup
* Şeker - 100 gr.
* Beyaz şarap - 3 yemek kaşığı. l.
* Su - 130 ml.

Roma chirioli (ang-kay)

Konuyu okudum. Ve Chiriolki'sini yaratmak için koştu. Hiç maya eklemedim. Hamura soda ekledim, böylece ekşi olmaz.

Ruispala çavdar bezelye (Nagira)

Yapışkan hamuru yazardan farklı şekilde kesti.
Elime ıslak kaşıkla gelen hamuru aldım, her pastayı ayrı ayrı çavdar unu ile ekmek ve bir fırın tepsisine koydum.
1 cm kalınlığında 12 adet çıktı.
Benimle böyle

Bu maya seçenekleri (yukarıya bakın) Ekşi hamurla yaptım - çok değerli çıktı.

Bir Bork-X800 ekmek yapımcısında Baryatinsky buğday-karabuğday ekşi mayalı ekmek (Baryatin)

Tarifi biraz değiştirdim - karabuğday yerine tam buğday unu aldım, hazır un (karabuğday) aldım ve 2 yemek kaşığı ekledim. l. Ghee.
Kırıntı ince gözenekli ve çok düzgün çıktı.
Böyle bir parça ekmeğe sahip olmak bir zevkti.

Mayasız maya üzerinde kabarık ekmek (Ilona)

Çavdar ekmeği "Zhitny". (Gasha)

Patateslerde "sonsuz" ekşi hamur, un yok (Yuri K)

[FARKLI ÇEREZLER:]

FARKLI ÇEREZLER:

Yemek tuzu "kuru gremolata" (Yönetici)

Svan tuzu (სვანური მარილი) (Yönetici)

Sarımsak ve otlar ile limon-portakal turşusunda zeytin (Nagira)

Üniversal yapışmaz kalıp ayırma (mary_kyiv)

Guy yağı (Korkuluk)

Şurubu 10 dakikada tersine çevirin (glikoz) (Kara)

Portakal sirkesi (Silyavka)

Portakal suyunun 1 yemek kaşığı oranında dökülmesi tavsiye edilir. l. 50 ml için. sirke. Ama suyunun geri kalanını bıraktığım için pişman oldum ve her şeyi şişirdim)) Suyu eklerken, sirkenin% 9 değil, sadece% 6 olacağı varsayılıyor - daha az konsantre sirke alıyorum. Bu yüzden cesurca sıçrayacağım.

Schwartenblock (haşlanmış domuz derisi emülsiyonu) (ang-kay)

Erişte, köfte, köfte için choux hamur (Yönetici)

[MACUN, MACUN, SOS:]

MACUN, MACUN, SOS:

Kuruyemişli Kuru Fasulye Ezmesi (Yönetici)

Tahin (tahin, tahin) - susam ezmesi (natapit)

Narenciye notalı tatlı biber sosu (Korkuluk)

Tkemali sosu (Gayane Atabekova)

En sevdiğim acı biber sosları (şekerleme)

Balzamik krema (Yönetici)

Balzamik kremada ustalaştıktan sonra, doğaçlama yaratmaya karar verdim:
Portakal karamel sosu

[SÜT, PEYNİR, PEYNİR YEMEKLERİ:]

SÜT, PEYNİR, PEYNİR YEMEKLERİ:

İşlenmiş peynir "A la Viola" (kolenko)

Nazik krem (Qween)

Nerede olduğunu hatırlamıyorum ..ama zaten bir yere gönderdim)), benim tarafımdan, ev yapımı kremanın yağ içeriği hakkında bir tabak yaptı. Belki birisi işe yarayabilir:

Oset (Imeret peyniri) (Kara)

[FIRIN TATLI:]

FIRIN TATLI:

Çilek ve ekşi krema dolgulu çavdar büyükanne (yaban mersini, yaban mersini veya hanımeli) (Rada-dms)

3801 marka ekmek yapımcısında Cupcake "Stolichny" (MariV)

Lucy Pie (V-tina)

"Lezzetli ve sağlıklı yemekler hakkında" kitabından Rum kadınları (ang-kay)

Emeklerim boşuna değildi. Bununla birlikte, bir değişiklik yapıldı - hamuru boğmadı))) Normal koşullar altında fermente edildi. Ekşi hamur, pişirme ile mükemmel bir şekilde başa çıktı. Ölçülerine uygun kalıp yoktu, kek pişirdiğimlerde pişirdim. 24 adet çıktı))

Bu tarif şuna benziyor:
Hamur
* Ekşi hamur - 50 gr.
* Buğday unu / cinsi - 175 gr.
* Su - 100 ml.
Hamur
* Hamur - tümü
* Yumurta C1 - 3 adet.
* Buğday unu / cinsi - 400 gr.
* Süt - 125 ml.
* Şeker - 170 gr.
* Margarin (tereyağı) - 150 gr.
* Tuz - 1 çay kaşığı.
* Vanilya - tatmak
* Kuru üzüm - 100 gr.
Şurup
* Şeker - 100 gr.
* Beyaz şarap - 3 yemek kaşığı. l.
* Su - 130 ml.

Hindistan cevizi kremalı kum sepetleri "Ucuz ve Mutlu" (Olga VB)

Çiftlikte alet yok, bu yüzden sıradan, eski moda teneke kutularda pişirildiler. Şeker, hamurun içine sadece 1 çorba kaşığı koyun. l.
Ve bu "küçük tabakları" Kroshin'in krem ​​peyniriyle doldurdular.
Bu bir bomba)))
Tartlets güzel, hafif, ufalanmış ve lezzetlidir. Kalıpları tamamen sektirdiler, asla onlara yapışmadılar. Parçaların sayısı konusunda açgözlüydüm, bu yüzden ufacık çıktılar. Ama peynir için, tam da bu (çok fazla ihtiyacınız yok)) Ve ayrıca, ürünlerin pişirildiğinde kalınlaşmamasını, şişmemesini, ancak kendilerine verilen şekli korumasını da sevdim.

Hamur hamurunun bitkisel yağla, hatta bu kadar lezzetli elde edilebileceğini bile beklemiyordum.
Zevkle, dün bir sepet pişirdim))) çikolatalı puding ile.

Yulaf streusel ile balkabağı turtası (Tatyana1103)

Pişirdim ama hala soğuyor, bu yüzden kesmedim.
Evet ... Kompozisyona öğütülmüş karanfil de ekledim. Pastanın çok güzel olduğu ortaya çıktı. Ve dokunduğunuzda nazik hissediyor. Ve "doyururken" hangi lezzetleri verdi?

Hızlı cheesecake'ler (hafif)

Hacmin iki katı yoğurdum. Elma ve kuş üzümü ile bir turta ve daha sonra reçelli 12 mini cheesecake yaptım))
Bir nüans - 150 gr şeker yerine 140 ve 2 çay kaşığı koydum. vanilya.

[TATSIZ PİŞİRME:]

TATSIZ PİŞİRME:

Tembel Sırp cheesecake (mini fırın Steba 28 Eco Line) (Masinen)

Profiterol "Borodino" atıştırmalık barları (ang-kay)

Balkabağı profiterolleri (ang-kay)

Glutensiz sofra gevrekleri (elena20888)

Renkli ekmek çubukları (dopleta)

[İÇECEKLER:]

İÇECEKLER:

Krambambula (bal tentürü) (Tumanchik)

Rum potu (Rumtopf). Maraton. Kim benimle? (Korkuluk)

Endever Skyline çorba karıştırıcısında çilek likörü Xu Xu (dopleta)

[ET, SUCUK YEMEKLERİ:]

ET, SUCUK YEMEKLERİ:

Drohobych sosisi (Gayane Atabekova)

Boğuldu (Ivanych)

İşte bir raporla birlikteyim. Sosis aldım (veya shpikachek ... bu nasıl doğru?) Doğa kabuğunda böyle sosisler çok harika. Turşuyu pişirdim, soğutdum. Domuz sosislerini kestim, üzerlerine dijon sürdüm, kıyılmış sarımsak serpip ince, uzun plastik salatalık turşusu üzerine kaldırdım. Kapıları kapattı ve kavanozun içine koydu. 2 litrelik bir kavanozda, üç katman çıkarıldı, her biri sırasıyla üç domuz kovası ve soğan katmanları. Elde taze Bulgar veya kırmızı biber bulunmadığından, katmanlara kuru pul biber serpildi. Bu yaratım, buzdolabındaki son tarihe "hizmet etti". Ara sıra açıp aromasının (baharat ve tütsülenmiş etler) tadını çıkardım, hazır olunca "patlamayla" tattık çok beğendim.
Teşekkür ederim, Ivanych!!!

Yaylarla ekstra keyif .................... ...

Marine edilmiş et, elektrikli kurutucuda kurutulmuş (Yönetici)

Elektrikli kurutucuda kılıfsız kurutulmuş et ve sosis ve nitrit tuzu (Tumanchik)

Nitrit tuzu ve kılıfsız sosisler (benim seçeneğim) (Tumanchik)

Vederai tahılları (sosisler) (ang-kay)

[SAĞLIKLI YİYECEK:]

SAĞLIKLI YİYECEK:

Fireweed "bal" (lappl1)

Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf) (lappl1)

Kvas, "Imunno" ekşi maya kültürü BakZdrav'a dayanan yulaf ezmeli jöle (Yönetici)

Bezelye sosisi (Erbsenwurst, Ersatz-wurst) (NataliARH)

Ayçiçek yağı eklendi - 2 yemek kaşığı. l., sarımsak - 2 orta boy karanfil, kişniş - bir tutam, 1,5 yemek kaşığı. l. pancar suyu.
Sıradan kuru bezelye kullandım - 1,75 yemek kaşığı ile yavaş bir tencerede pişirdim. su (1 saat söndürmek için)
Her şeyi ezdim, tadına getirdim. Bugün elimde şişe yoktu, bu yüzden onları iki poşete koydum, sosislerle sardım ve folyoya sardım. Onu soğuğa koydu.

[SEBZE YEMEKLERİ:]

SEBZE YEMEKLERİ:

Patatesli krep: eski şeylere yeni bir bakış (Orshanochka)

[BÜYÜK HİKAYELER:]

BÜYÜK HİKAYELER:

Köfte, pirinç pirzola, irmik (yemekhaneler için tarif, 1968) (Korkuluk)

[TATLILAR:]

TATLILAR:

Kalın reçelden hatmi, reçel (tarif bertarafı) (musya)