Köfte, pirinç pirzola, irmik (yemekhaneler için tarif, 1968)

Köfte, pirinç pirzola, irmik (yemekhaneler için tarif, 1968)

Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler

Malzemeler
irmik veya pirinç (tarifte / aldım)	37 / 185g irmik
Süt	65 / 500gr
Su	60 / 125gr
yumurtalar	10 / 50gr (1 adet)
şeker	10 / 50gr
tuz, vanilya şekeri / vanilin
kavurma için kruton
Kızartma için saf yağ
tereyağı / ekşi krema / reçel / yoğunlaştırılmış süt / jöle / servis için meyve sosu

Pişirme metodu

• Tüm zamanlar ve insanlar için tarif. Titreme, anaokulu mezunları ve tüm irmik sevmeyenler!))). Onları irmik ve sütten nefret eden kocamı bile beslesem de. Şaşırtıcı ama gerçek. Bir isteka topu şeklinde, onu yulaf lapası olarak algılamıyor. En çok irmik köfte pişirmediğim kızımdan memnun kaldım. "Bu nedir?" Diye sorarak, yarım saniye sonra verdi: "Aaa, mannichki!" Evet? evet? !!))) Oyladınız mı? Hepimiz "Sovyet" anaokullarından geliyoruz !! En azından 5 yaşındayım, en az 65))).
• İşte bu kadar. Bu, nadiren ve dünün lapasından yaptığım delicesine basit bir tarif. Ama aslında, yulaf lapasından, hatta "hayatta" çok viskoz ve sarsıldı, onları yapmak kolay değildir, çünkü orijinal pirzola / köfte yulaf lapasında sooooo kalın. Yani, asla böyle bir yulaf lapası yemek için büyür ve bir şeyi (nişasta, un, vb.) Kalınlaştırmam gereken her zaman daha incedir. Ve orijinal köfte / pirzola tarifinde aslında yulaf lapası ve yumurtadan başka bir şey yok.
• 1. Yulaf lapası süt, su, tuz, şeker ve irmikten demlenir. Orijinal tarifin gramını 5 ile çarptım. Sevgili sütüm için, tarifte neredeyse yarıya kadar alınmasına rağmen sudan çok daha fazlasını aldım. Ancak sıvının toplam ağırlığı (süt + su) korunur. Uzun süre pişirmenize gerek yok. Neredeyse anında çok viskoz bir kütleye dönüşür. Yanmaya başlamamak için sürekli karıştırarak sadece birkaç dakika, bir kapakla örtün ve yalnız bırakın.
• Yulaf lapası pişirmek için. Derlemeler, genel olarak tahıl pişirmek için ortak olan (ilk etapta viskoz) birçok açık ve ilginç bilgi verir. İrmik lapası pişirilirken su ve süt karışımı kaynatılır ve sürekli karıştırılarak bir elinizle sürekli karıştırarak irmiği ince bir akıntıya dökün. Kabuğu çıkarılmış tane, tüm tahılın ıslanması ve şişmesi bir kerede giderilecek şekilde, tüm kısmı kesintisiz olarak sonuna kadar dökülür. Aksi takdirde topaklar alırsınız. Bazen irmik sıcak bir sıvıya dökülerek (henüz kaynamadan) kaynatılır, ancak daha sonra irmik sıvıya çok miktarda nişasta bırakır ve bu da kaynarken bir macun haline gelir. Yulaf lapası daha yayılmış ve macunsu bir kütleye dönüşür. Kaynayan bir taneye döküldüğünde, taneler daha elastik kalır.
• Pirinç kabuğu çıkarılmış tane (inci arpa, yulaf ezmesi, buğday ve darı gibi) süt ve su karışımında sadece sudan daha kötü kaynatılır, bu nedenle pirinç önce suda çok orta bir ateşte kaynatılır, ara sıra karıştırılır ve sadece 20 dakika sıcak sütten sonra tarife göre dökülür ve yumuşayana kadar pişirilir. Umarım yardımcı olmuştur)).
• 
• 2. Kütlenin 60-70 dereceye soğumasına izin verin (böylece yumurtanın kıvrılmaması için içine sürülmesi gerekir).
• 
• 3. Kütleye bir yumurta, vanilya şekeri sürün (şekerli tatlı türü yapıyorsanız: şekersiz olanlar var), ıslak ellerle pirzola (düzleştirilmiş ve uzatılmış) veya köfte (yassı yuvarlak), galeta unu içinde yuvarlayın ve kızartın eritilmiş tereyağı. Servis yaparken, tuzlu olanlar da dahil olmak üzere istediğiniz herhangi bir sosu serpin. Örneğin irmik pirzola mantar soslu servis etme seçeneği vardır.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4 porsiyon

Not

Eh, jöle gerekli. Ve kızı şöyle dedi: "Mannichki'ye yoğunlaştırılmış sütle kıdemli grupta verilir anne!" Buraya. Ve kocamla - kalın jöle ile! Ve bu kadar!))).



Köfte - modern mutfakta - yuvarlak doğranmış pirzola. Günümüzde isim, 18. yüzyıldan beri Rusya'da bilinen bonfile ve kemiksiz yuvarlak pirzola (kemikli pirzola denir) anlamına geldiği için orijinal anlamını yitirmiştir. Fransız yemeği gibi.

Benzer tarifler

Ayçiçeği unu ile kaplanmış kuşkonmaz köfte (Valkyr)

Pirinç ve karnabaharlı narin pembe somon köfte (Philips multicooker 3134/00) (musya)

Diyet tavuk köfte (Melisa72ru)

Kral !!!! Şu anda tükürüğümle boğulacağım !!!!
Onları nasıl unuttum peki ???
Natasha, lezzetli Sadovskaya için çok teşekkür ederim !!!
Hayır, çocukken ne kadar lezzetli beslendiğimizi söyle bana!

[Irina F]

Irina F,

Evet, genel olarak. Ve bu, ne kadar tiril ve eksik bildirildiğini hesaba katıyor!)))

Jöle ile istiyorum !!!!



Natakh, pirinci sevdim)))

Ne güzel. Pilavı irmikten daha çok severdim, annem öğle yemeğinde işten koşarak geldi ve kızarmış pirzola, ama aşçılıktan satın alındı, annemin kendisine ne yaptığını hatırlamıyorum ... Kissel - ev yapımı.

Hem pirinci hem de irmiği sevdim!
Görünüşe göre başka hiçbir yerde denemedim, ama hayır, denedim! Ben zaten bahçede çalışıyordum (uygulamada) 30 yıldan fazla bir süre önce!
Evet, uzun zaman önce ... Tekrar deneme zamanı.
Belki yemek pişirmek için çok tembel olmayacağım ..
Her şey ayrıntılı ...

tuzlu),

Kesinlikle hatırladım, bunları ben de yedim, içinde hala et vardı ve kendileri de irmikten. Yoksa zaten çılgın mı! Oooh! Hatırladı!
Şimdi nasıl yaşanır?

[Korkuluk]

Korkuluk, Nata, ne güzel irmik atıyor ... NOSTALJİ ... aferin, bu bana hatırlattı ..

Ve hiçbir şey yemedim, bahçeye gitmedim ...
Bir ısırık ver ...

[Trishka]

Trishka, Yoksul, fakir!)))

Evet ,: girl_in_dreams: doymamış, sarhoş değil

Maymun evde nouuuuuuuu bunu gerçekten istiyor. Zrazy'yi Angelina'nın tarifine göre yaptım, yapmadım. Bahçeye pek gitmedim ve annem sadece kartlardan böyle patates püresi yaptı. Ve kalın jöle ile. Ama irmik yok.
Kesinlikle yapacağım !!!

[Lerele]

Lerele,

Hadi, pilavı yakala!))

[Korkuluk]

Korkulukİrmikten istiyorum
Ve dün ara verene kadar garnitür olarak pirinç yediler.

[ben]

OBbenDENIJ-E-E .........................

Tarif için teşekkürler !!!

[Daha fazla]

Daha fazla,

Ooooh, güzellik !!!)))) Sağlık))

[Nata]

Nata, pişmiş, ancak evimin yemek yiyeceğinden şüphe ediyordu. Şüphelerimin boşuna olduğu ortaya çıktı. Herhangi bir sos ve tıraş fırçası olmadan dokunuldu)) Çörek gibi göründüğünü söylediler))

[Daha fazla]

Daha fazla,

Kocamın buna sahip olmayacağından emindim. Çocukluğundan beri irmikten nefret ediyor ve o zamandan beri ona dokunmadı)). Ve süt içmiyor. Bu nedenle, bu ürünlerin kombinasyonu genellikle bir kumardı))). Yemek yiyor. Sakin ol.

[Daha fazla]

Daha fazla,

Kocamın buna sahip olmayacağından emindim. Çocukluğundan beri irmikten nefret ediyor ve o zamandan beri ona dokunmadı)). Ve süt içmiyor. Bu nedenle, bu ürünlerin kombinasyonu genellikle bir kumardı))). Yemek yiyor. Sakin ol.

Evet, evet ... benzer şekilde .... Ve kötü şöhretli irmik için şiddetli "aşkım" ...

Ve anaokulunda irmik pirzola ile beslendim. Ama yumrulu jöle ile beslendiler, süt döktüler. Şimdiye kadar böyle bir jöle tasvir edemem. Nasıl pişirmişler?
Küçük bir anneyken irmik pirzolalarını öğrendim. Bir komşu irmik istemeye geldi, kızları (kızları) irmik pirzola istedi. Çok şaşırdım, hemen ne olduğunu sordum. Sonra oğlum küçükken periyodik olarak yemek yaptım. Ve şimdi çoktan unuttum. Tekrar yapmam gerekecek. Tarif için teşekkür ederim Natashik.

Kızlar, 30 yıldır anaokulunda çalışıyorum .. hiç böyle irmik (pirinç) köfte yapmadık .. gittikçe daha fazla peynirli kek

Kızlar, 30 yıldır anaokulunda çalışıyorum .. hiç bu kadar irmik (pirinç) köfte yapmadık ..gittikçe daha fazla cheesecake

Her anaokulunda / okulda tüm koleksiyonu yeniden hazırlamak muhtemelen imkansızdır. Çok büyük. Her nasılsa birisi, muhtemelen onaylandığı yere alıştı.

Kızlar, 30 yıldır anaokulunda çalışıyorum .. hiç böyle irmik (pirinç) köfte yapmadık .. gittikçe daha fazla peynirli kek

ve güveç? İrmik güvecimiz vardı. Bilmiyorum - bunun tarifine göre veya sabah irmiğinden)