Nitrit tuzu ve kılıfsız sosisler (benim seçeneğim)

Nitrit tuzu ve kılıfsız sosisler (benim seçeneğim)

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Tavuk fileto (soyulmuş)	500 gr.
Süt soğuktur)	300 gr.
Taze dondurulmuş domuz yağı	200 gr.
(bütün göğüsten tavuk derisi ile değiştirilebilir)
İşlenmiş peynir (işlenmiş ürünle karıştırılmamalıdır) 1/2 ad.	35 gr.
Kaba deniz tuzu (hiç tuzlamam)	1 çay kaşığı
Tatmak için baharatlar
Küçük hindistan cevizi, yenibahar, tatlı kırmızı biber alıyorum)
Mısır nişastası (Lalelerim var) olmadan yapılabilir	1 yemek kaşığı. l. b / g

Pişirme metodu

• Helen'in tarifi Elf'e göre yeniden yapılan tarif "Ev yapımı tavuk sosisi"... Ve aslen Gingerbread tarifinden "Ev sosisi"... Onlara çok teşekkür ederim.
• Sürekli yemek yaparım. Darbeleri doldurdum ve şimdi elim. Ev yapımı sosisleri severim ama benimki yumuşak, sulu olduklarında hoşuma gider. Bu nedenle kendim için en iyi seçeneği seçip sizlerle paylaşıyorum.
• Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin ve gece boyunca soğuk süt dökün. Buzdolabında saklayın. Et sıvıyı iyi emer. Süt biraz ekşse bile önemli değil ve "Her şey kayboldu!" Diye bağırmanıza gerek yok. Süzme peynirli pirzola gibi.
• Şimdi ilk soğuk pastırmada ince bir rendelenmiş kıyma makinesinden geçiyoruz, aynı zamanda kaba değil doğranmış. Sonra peynir ve fileto. Tavuğa emilmeyen sıvıyı saklıyoruz, ancak buzdolabında saklıyoruz.
• Önceden vurgulamak istiyorum! Bu bir kıyma makinesidir, bir karıştırıcı veya biçerdöver için zayıf bir bağlantı değildir. Yine de kıyma makinesinin "boğazda" bıraktığı her şeyi (damarlar, deriler vb.) Kıymanın içine iade etmeyin. Et suyu atmak daha kolay.
• Ortaya çıkan kıyma tekrar bir kıyma makinesinden geçirilir. Sonra diğer tüm malzemeleri oraya ekleyin: kalan sıvı, baharatlar, nişasta.
• Ancak şimdi kıyma blendere giriyor. Pürüzsüz olana kadar bir blender ile iyice çırpın. Gerekirse su ekleyin. Soğutuyoruz. Yulaf ezmesi viskozdur, ancak çok kalın değildir.
• Şimdi sosisleri streç film veya kesilmiş bir pişirme poşeti veya "şeker" şeklinde folyo şeklinde şekillendiriyoruz. Filmi, spatulayı ve elleri periyodik olarak suyla nemlendirin.
• Bitmiş sosisleri dondurun.
• 
• Onları sadece bir çift için pişiriyorum, böylece suya daha az giriyor. Akşam sosisleri dondurucudan buzdolabına kaydırıyorum. Sabahları "Buhar" adlı çizgi filmde 20 dakika kaynatıyorum. !!! Düdüklü tencerem var !!!!
• Acilen ihtiyacınız olursa, dondurucudan koyarım, ama zaten 40 dakikadır. Basınç düşerken hala olgunlaştıklarını düşünürsek!
• 
• Herhangi bir garnitür ile servis yapın
• 

Not

Umarım deneyimim işe yarar. Sosisler sulu

ve nazik. Çok lezzetli.
Sevgilerle, Tumanchik'iniz!
Yazık ama bir sürü fotoğraf "öldü". Zamanla stoğu yediğimizde ekleyeceğim.

Kalıplama videosu

Irishka, sosisler için teşekkürler. Çok güzel kesilmiş sosis. Bir çatalı ısırırdım. Yer imlerine götürüyorum. Gönderi biter bitmez deneyeceğim, yoksa mağazayı yemeyiz ama sosis istiyoruz.

Akşam sosisleri dondurucudan buzdolabına kaydırıyorum. Sabahları "Buhar" adlı karikatürde 20 dakika kaynatıyorum. !!! Düdüklü tencerem var !!!!

Larissa'yı dene! Kendi yöntemi yavaş yavaş geliştirilmektedir. Ve uzun zamandır sosisli tezgahlarda dolaşıyorum

İlginç tarif için teşekkürler !!! Kesinlikle yapmaya çalışacağım!

Umarım Tanyush bundan hoşlanır!

Kesinlikle yemek yapacağım

[Tumanchik]

TumanchikTarifi ve deneyimi paylaştığınız için teşekkür ederiz. Soru ortaya çıktı: tuzlu mu yoksa taze domuz yağı mı?

[İrlandalı]

İrlandalıMükemmel bir tarif kullanıyorum

[Evgeniya]

Kesinlikle yemek yapacağım

Evgeniya,
Kirks, Natalia, taze. Şimdi ekleyeceğim

Salı 21 Mart 2017 13:50

Evlat ediniyorum

oh, çok ilgilisin. zaten çiğniyor musun?

[İrlandalı]

İrlandalı, daha yeni beslenmeye başladı, henüz tek bir diş yok ve bir balkabağına bile çok fazla dökülüyor. Ama zamanı geldiğinde tarifini kullanacağım - tabii ki

[Tina]

Tinasağlıklı olmasına izin ver

teşekkür ederim

Merhaba Alyoshenka

Irina, tarif için teşekkürler. Çocuklarım sosisleri sever, bu yüzden bazen satın almam gerekiyor, ancak sadece bir et işleme tesisinden bebek maması için (minimum katkı maddesi var).
Funky sosisler şimdi çıktı. Kafam karıştığında, masaya büyük bir parti ve sağlıklı yiyecekler hazırladım. Doğrudan folyo ve folyoda buhar mı yapıyorsunuz?
Ve başka bir küçük soru, böyle kıyılmış et köfte için uygun olmalı mı?

[İrlandalı]

İrlandalı, tavuk sosislerini sevdiğim için, krep koşu bandından geldi ve burada sosisler çok harika, peki, sho yapılmalı ... yer imlerine teşekkürler.

Tarif için teşekkürler Irishik!
Ana şey nitrit ve pembemsi!
O aldı, ama bir sosis bile pişirebilirsin?

[Victoria]

Victoria, Teşekkür ederim!

ancak sadece bir et işleme tesisinin bebek maması için (minimum katkı maddesi vardır).

soru ... ve pahalı ve korkunç.

Kafam karıştığında, masaya büyük bir parti ve sağlıklı yiyecekler hazırladım. Doğrudan folyo ve folyoda buhar mı yapıyorsunuz?

kesinlikle! Tabii paketin içinde yemek yapıyorum. aksi halde işe yaramaz

Ve başka bir küçük soru, böyle kıyılmış et köfte için uygun olmalı mı?

Elbette. akım daha az akışkan olabilir. ve chebureks için de.
kristina1, Dikkatiniz için teşekkürler. Beğenmenizi ümit ederim.
Ksyusha, Teşekkür ederim. Kırmızı biberden pembemsi renktedirler. Ve bu pek iyi değil. Kesinlikle mağazadan satın alınandan daha hafif.

Salı 21 Mart 2017 15:44 tarihinde eklendi

ama bir sosisle yemek yapabilirsin

evet kolayca!

Sosisler! Tumanchik'ten! Mmmmmmmm!
Irka, sosisler için büyük insan teşekkürlerimi değiştiriyorum!

büyük lütfen Natick))) Sonucu bekliyorum!

[İrlandalı]

İrlandalıve buraya bir Schwartenblock ekleyebilir miyim? Onunla çalışmayı seviyorum.

Evet tabi ki. orada Angela kıyma kütlesine bir yüzde verdi. Ben şimdi ekleyeceğim. O zamanlar bende yoktu. Bunlar yenen eski malzemeler.

1 kg kıyma için 100 gr Schwarten bloğu.
Şimdi bir kurkul gibiyim, tüm derileri alıp kullanıyorum)))))

Şimdi bir kurkul gibiyim, tüm derileri alıp kullanıyorum)))))

kurkul değil, akıllı bir hostes

büyük lütfen Natick))) Sonucu bekliyorum!

Anlamadım!
Sonucu bekliyorum
Hala erzak varken denemek için bana en az bir sosis ver.

doldur - naparim
Limoncelka altında

Iraaaaaa, ne sosisler. Tarif için teşekkürler. Daha sonra karmamı geliştirebilirim, oraya başka ne koyduğunu görmeye gittim.

Sağlığınıza Vikulya! Elbette bakın

[Tumanchik]

Tumanchik, İrlandalı, onu burada işaretleyeceğim. Ben de aynısını istiyorum ... sosisler. Genelde dükkan yemem. Ama ben kendiminkini denerdim. Yer imi tarifi (sessizce fısıldayarak: Ev yapımı tavukların getirilmesini bekleyeceğim)

Onları pişirmek istedim. İlginç bir şekilde, koca yemek yiyor ya da etmiyor, aksi takdirde satın alınanlardan tamamen reddetti ve tavuğu da sevmiyor. Ama torunlar haklı olacak, teşekkürler!

[Tatyana]

Tatyana, Anna, Geri dönüşünüz için teşekkür ederiz. Kesinlikle daha sağlıklı pişirin, tadın, ev yapımı.

Yerli tavuklar getirildiğinde bekleyeceğim

Bende istiyorum

Irishka, bir mucize, ne sosis !! böyle bir prenses tedavi edilebilirdi, ama biz kendimiz yeterli değiliz !!)))

Marinochka pişirirsen çok sevinecek

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkin, en kısa sürede mabyt - bu yüzden hemen size bir haberci gönderin

aha ve ev yapımı tavuğunu unutma

[Tumanchik]

Tumanchik, Ben de tavuğu uzatmayı düşündüm ve sen oradaki habercinin ... sosisleri başlatmasını istedin.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ben de tavuğu uzatmayı düşündüm ve sen oradaki habercinin ... sosisleri koymasını istedin.

Tanyusha Ben zaten bir parazit değilim, iptal edilmiş gibi görünüyorlar. Ama yarın ne olacağını kim bilebilir ... ve haberciyi yeriz

[Tumanchik]

Tumanchik, İrlandalı, bizimle, daha uzak, daha gizemli ve gizemli

evet, tavuk yetiştir, yoksa yakında darı gagalayacağız

Tumanchik, orijinal tarif için teşekkürler. Yarın domuz yağı ve tavuk fileto alıp pişirmeye çalışacağım.

[İrlandalı]

İrlandalıve düdüklü tencere değilse, kaç dakika yeterli olacaktır? Kaynama anından itibaren sayarsan.

[Evgeniya]

Evgeniya, Kullanırsan sevinirim! Bir fikir bekleyeceğim
Anyaçözülürse 20-25 dakika yeterli olur diye düşünüyorum. tabii ki denemelisin

[Irisha]

Teşekkür ederim, Irisha Böyle bir şey düşündüm, ama netleştirmeye karar verdim, bunu kesinlikle tekrar edeceğim, ancak ne zaman olacağını bilmiyordum

[İrlandalı]

İrlandalı, Sosisler 🔗 🔗 🔗

[Tumanchik]

Tumanchik, İrlandalı, ben, her zamanki gibi, ağrılı sorumla - sizin tarafınızdan alınan bileşen sayısından ürünün çıktısı nedir?

[Albina]

Albina,
Tatyana,

[Tumanchik]

TumanchikYani Irishkin, sana tutkuyla işkence edeceğim. İşlenmiş peynir veya Poshekhonsky'yi alabilirsin (aksi takdirde mağazaya giremeyecek kadar tembelsin, 100m mağazaya tamamen tembeldim - ama bugün Orsha'da çok boğuldum)? Bo şimdi, suyu yuvarlamayı bitireceğim (bitirirsem, kocam her şeyi getirir ve bir kovaya getirir) - Bir rulo ve sosis alacağım. Gerçek rahimde ve sosislerde yapılacak.
Ekliyorum: Merak ediyorum, ya ev yapımı pişmiş süt dökersen? Çok lezzetli.

Sana tutkuyla işkence edeceğim.

özür dilerim canım yoktum

Peynir yeni işlendi, Poshekhonsky'yi de alabilirsin (aksi takdirde mağazaya giremeyecek kadar tembelsin, 100 metre mağazaya tamamen tembeldim - ama bugün Orsha'da çok boğuldum)

sulu olmak sizin için önemli değilse, onu tamamen görmezden gelebilirsiniz. Hassas bir tutarlılık elde etmek istedim. bu yüzden peyniri beğendim. peynir doğru değil

Perşembe, 23 Mar 2017 20:11 Eklendi

Gerçek rahimde ve sosislerde yapılacak.

Vay!!!! mükemmel!

Acaba ev yapımı pişmiş süt döker misin? Çok lezzetli.

bir içki içsen iyi olur. sosisler umursamıyor. ve sen memnunsun

[İrlandalı]

İrlandalı kesik anlaşıldı. Skakana mağazasında yarın lor kekleri için. Sıradan süt dökeceğim. Mutfakta aptaldım ve yapmaya başlamadım - tavsiyeni bekliyordum! Şimdi, rahat bir vicdanla, eti ayırmaya gideceğim.

[İrlandalı]

İrlandalı kesik anlaşıldı. Skakana mağazasında yarın lor kekleri için. Sıradan süt dökeceğim. Mutfakta aptaldım ve yapmaya başlamadım - tavsiyeni bekliyordum! Şimdi, rahat bir vicdanla, eti ayırmaya gideceğim.

Irisha, tarif için teşekkürler. Tuzlu değil domuz yağı nasıl elde edileceğini buradan öğreneceğim. Bir şeyi anlamadım, sonra onları doğrudan streç filmde pişirmedim?