Nitrit tuzu ve kılıfsız sosisler (benim seçeneğim)

Irisha, tarif için teşekkürler. Tuzlu değil domuz yağı nasıl elde edileceğini buradan öğreneceğim. Bir şeyi anlamadım, sonra onları doğrudan streç filmde pişirmedim?

Tabii ki Katyusha. Aksi takdirde nasıl olabilir? İlke rulolar tarafından yönetildi. Daha çok pişirme poşeti kullanıyorum. Onları kestim.

İşte tuzlu domuz yağı almayacağım, bu yüzden pişirmeye çalışacağım

tuzlu alabilirsin. tarifteki tuzu akımla azaltır.
tarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederim.

Teşekkürler Irisha! Şimdi tuzlu pastırma ile deneyeceğim. Çocuklarım da sosislere, özellikle de en küçüğüne saygı duyar. Artık sağlıklı yemek yapmayı biliyorum!

Irisha, sosisler yaptım, çok lezzetli, yumuşak, sulu! Tarif için tekrar teşekkürler!

[Evgeniya]

Teşekkürler Irisha! Şimdi tuzlu pastırma ile deneyeceğim. Çocuklarım da sosislere, özellikle de en küçüğüne saygı duyar. Artık sağlıklı yemek yapmayı biliyorum!

Katyusha fikrinizi bekleyecek!

Evgeniya, ne kadar mutluyum !!!! Hazırladıkları harika. Ve onu beğenmiş olmanız gerçekten moralinizi yükseltiyor !!! Rapor için çok teşekkür ederim! Belki bir gün kendini bir fotoğrafla şımartacaksın!

[Tumanchik]

Tumanchik, peki, her şey, canım, sana ulaştım: neden onları folyo veya fırın torbasında yapıyorsun - bu kitle, elektrikli bir kıyma makinesi ile göbeğe sıkıştırılamaz !!!! Biraz 3 parça ittiler ve onları birkaç güveç üzerine koydular - tabiri caizse bir test için. Ama kocam ve ben bir çıkış yolu bulduk - sadece kıymayı biraz dondurmanız gerekiyor. Ve aklıma başka bir fikir geldi. Her şeyi bir domuz midesine doldurup aynı buharda pişirebilir veya fırında pişirebilirsiniz - bu BAAAAlshoy sosisleri olacaktır.

Ekliyorum .... İlk krep yumrulu çıktı. Buharlaştı. Ve rahmi bir iğne ile delmesine rağmen, sosislerim aşağıdan kırıldı, tüm meyve suyu suya girdi. Sonuç olarak, oldukça kurudurlar. Tanrım, bu her şeyi daha iyi yapmaz, ancak yeterince zanad tuzu ve baharat olmadığını fark ettim. Ben sadece bir tane daha ekledim ve pişirme kabındaki karikatürde test etmek için bir tane daha koydum. Bakalım bu sefer ne olacak.

[Tatyana]

Tatyanave raporu bekliyorum
ama göze çarpmıyor, ancak tamamlanıyor
Ne olduğunu anlıyorum o zaman hepsi aynı tarifi takip etmek gerekiyor - YÜRÜYÜŞ OLMADAN !!
Öte yandan, genellikle rahimde ya kaynar ya da pişirilir. bunların pişirilmesi daha iyidir - kıymada çok fazla nem var. sosisler buhar için rahimde kaynatılmaz

[Tumanchik]

Tumanchik, schA, anne. Biraz bekleyin - kanatları marine edin ve salatayı kesin. Ve sana bir fotoğraf bile göstereceğim

Biraz bekleyin - kanatları marine edin ve salatayı kesin.

Dinle, orada askeri birlikte değil bir saatliğine yemek yapar mısın? Peki yemek yemekten zevk alan bu mu?

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkin, yazdım, evde bir kasırga gibi yoluna çıkan her şeyi süpürüp götüren büyüyen bir organizma var. Kocam ve ben birlikte bu Popipus'tan 2 kat daha az yiyoruz. Lana, bu konu dışı ...
Anne, sana bir öpücük vereyim ve Sosigi'nin padarı (veya daha doğrusu kiwbaski) gibi bir çiçek ortaya çıktı! Juicy-ah! Lezzetli-uhh.
Ve sırayla tapericha: Pişirme manşonuna tükürdüm. Neden? Ama Korkuluk streç filmde buharda pişirilmiş tavuk rulosu pişiriyor. Ve onun tarifine göre yemek yapıyorum ve her şey yolunda. Filmimi çıkardım ve kıvırmaya başladım ve lyapota'yı döndürmeye başladım, masanın üzerine yuvarladım - kendi kendini düzleştirdi ve döndürdü (bir sosis-sosis-sosis anlamında). Genelde madende 2470 gr et vardı, nat'a 1500 ml süt ilave edildi, 1200 ml ekledim. Ben de bu hacimde delikte balık gibi et vardı. Ama göğüslerim ve 3 kalçam vardı. Derisini kalçalarından kopardı ve göğüslerinden harekete geçirdi. Ir, üzgünüm ama bir Schwarten bloğu ekledim. Mısır nişastasının yokluğunda 5 yemek kaşığı patates koydum. l.Toplam ağırlığı 3850 olan 30 sosis-sosis aldım.
Genelde fil gibi mutluyum.
İşte resimler

Ve bu purolarımdan sadece bir paket - sosisler
[/ url
Ortalama olarak, her sosis 128 gram ağırlığındaydı - ama elinize bir şey koyun
Bu yüzden dil ve mide için bu zevk için bir teşekkür daha var!

[Tatyana]

Tatyana, çok memnun oldum !!! iyi, sabahın erken saatlerinden itibaren!
Her şeyi harika yaptım. Ben kendim fulyuGanka yaparım, nadiren tarifleri bozmazsam
ana şey ortaya çıktı ve onu sevdi!
harika sosisler çıktı!
ve sizinle iletişim kurmanın zevki için çok teşekkür ederim!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha ve ben sizinle iletişim kurmaktan ÇOK memnunum. Hafif elinizle, Mcooker adlı dünyayı dolaşmaya başladım: en iyi tarifler

Hafif elinizle Mcooker adlı dünya çapında bir yolculuğa başladım: en iyi tarifler

[Tumanchik]

TumanchikIrinka, Minsk'te hıçkırmıyor musun? Oturup sosislerimi yutuyorum ve seni nazik bir sözle hatırlıyorum

[Tumanchik]

TumanchikIrinka, Minsk'te hıçkırmıyor musun? Oturup sosislerimi yutuyorum ve seni nazik bir sözle hatırlıyorum

Teşekkür ederim sevgilim! Bir kez daha hıçkırmaktan korkuyorum: çocuk erken kalktı - hareket halindeyken uyuyakaldım.

[Tumanchik]

TumanchikIrisha, muhtemelen senden bıktım ama yapamam sakin ol sessiz ol. Sevgilim dün sabah saat on birde ne yaptı? Boğuldum ve bacaklarımı hissetmeden 10'da yattım. Birinin beni sessizce uyandırdığını ve denemek için ağzıma bir şey koyduğunu duyuyorum. Bu koca, her zaman olduğu gibi, geceleri vurulan havchik'e bakıyor. İlk pişirme programından sonra birkaç 20 dakika sosis aldı. onlara sıvı dumanlı bir insülin şırıngası ve yine 20 dakika boyunca buhar enjekte etti. 3 sosis için - 1 insülin şırıngası. Hacim açısından kesinlikle yetersizdi - genel olarak bir tat bombası olduğu ortaya çıktı - bu kadar hafif, hafif bir füme et gölgesi! Zararlı olduğunu anlıyorum, ancak bazen gerçekten istiyorsan yapabilirsin

[Tatyana]

Tatyananeden sıkıldım
Ne için kavga ediyoruz? Böylece tarif yaşar, böylece birisinin ona ihtiyacı olur, böylece sıradan ve birine tanıdık gelir. Ve ölü bir tarif, boşa harcanan emek gibidir. Ruh yatırıldı, ama hiçbir anlamı yok. Nazik kelimelerin gücüne inanıyorum, bir yerlerde, binlerce kilometre uzakta, biri sizi nazik bir sözle hatırladı ve zihinsel olarak sağlık diledi. Kendimi dürüst hissediyorum. Ve elbette bunun tersi de geçerlidir. Ama hepimiz insanız ...
öyleyse hazırlan, holigan doğaçlama ve tabii ki paylaş

Boğuldum ve bacaklarımı hissetmeden 10'da yattım.

Benim zavallı canım. oburlar sana işkence etti

Birinin beni sessizce uyandırdığını ve denemek için ağzıma bir şey koyduğunu duyuyorum. Bu koca, her zaman olduğu gibi, geceleri vurulan havchik'e bakıyor.

akrabalarım olmayan saatlere ne kadar aşina oldukları

İlk pişirme programından sonra birkaç 20 dakika sosis aldı. onlara sıvı dumanlı bir insülin şırıngası ve yine 20 dakika boyunca buhar enjekte etti. 3 sosis için - 1 insülin şırıngası. Hacim açısından bu kesinlikle yetersiz

ve ne ... oldukça ilginç bir fikir. hemen eklerseniz, o zaman koku dağılacaktır. yine de .... denemek zorunda kalacak.

Zararlı olduğunu anlıyorum, ancak bazen gerçekten istiyorsan yapabilirsin

en ilginç şey. tüm yol boyunca zararlı olduğunu düşündüm. ancak çok uzun zaman önce Mashin'in Khuru öncesi bir konuda sıvı dumanın doğal bir ürün olduğu ve hatta faydalı olduğu yorumunu gördüm. Az önce gördüm.

[Tumanchik]

Tumanchik, sıvı duman bileşimimde şöyle yazıyor: sulu bir odun dumanı çözeltisi. GDO içermiyor ve hepsi bu, E ve benzeri şeyler yok.

akrabalarım olmayan saatlere ne kadar aşina oldukları

Sanırım bazen sabah kalkıp şöyle diyorum: geceleri yine Hawal?
Ve bana söyledi ve ölü bir insan gibi uyuduğunu nasıl bildin ... Evet, ama masanın üzerindeki bu kadar çok kırıntı ve portakallardan (kivi, elma) bir sürü kabuk nereden geldi? Komikler, beyler.

ve masada bu kadar çok kırıntı ve bir demet portakal kabuğu (kivi, elma) nerede?

aha ve ayrıca masanın düzgünce silinmiş bir ortası, bu ortasının dışında bir demet kırıntı, bulaşıkları yıkamak için yanlış asılan bir bez, açık bir çöp tenekesi, havalandırma için açılmamış bir pencere ve ... kutsal bölge

çöp tenekesini aç

İrlandalı ve sadece benim arkamdaki hiçbir şeyi kapatmamasının günahkar bir şey olduğunu düşündüm, dolabı açtım, çay dolabını çıkardım, dolabın açık kaldığını, çoraplı bir çekmeceyi çıkardım, üzerine koydum , komodin dışarı çıkıyor, kesinlikle akraba !!! Bugün gelinim ayakkabı satışına gitti ve benimki torunumla oturuyordu. Gelin ölçüyordu, kaynamaya başladım, vergi ağında saat 2'de daha fazlaydı. Genel olarak hiçbir şey satın almadım. Ve diyor ki, hiçbir şey, Stas (en büyük oğul) diyecek: para daha bütün olacak. Gelinimi aldım, kocamı aldım, vergi dairesine gidiyoruz. O sorar: Eh, en azından bir şey satın aldılar, Hayır - Peki o zaman bu kadar uzun süre ne yaptılar? - Gelininizi tanımıyorsunuz, herhangi bir kapuha görmediniz. Ve sonra kocasından gelen ifade: para daha bütün olacak. Yani genleri parmağınızla bağlayamazsınız. Konu dışı olduğum için üzgünüm.

[Tatyana]

Tatyana,

Ben de sosisleri hazırladım, tarif için teşekkürler. Selofan dosyası yardımıyla sosis pişirme sürecini hızlandırdım - İhtiyacım olan sosislerin kalınlığının bir köşesini kestim ve ihtiyacım olan sosisleri sıkalım - sorunsuz ve düzgün bir şekilde çıktı, herkes yöntemi kullanabilir mi tarif için teşekkürler.

[Çerniçka]

Çerniçka-Lenochka, rapor için çok teşekkür ederim!
Kesinlikle tavsiyeye ihtiyacınız olacak! Kabul et ve yaz
Tarife duyduğunuz güven için çok teşekkürler. Tanıştığımıza çok memnun oldum))))

[Çerniçka]

Çerniçka, Helen, ve bir selofan dosyası pasta poşeti yerine mi?

Evet, pasta poşeti yerine öyle.

[Çerniçka]

Çerniçka, Oh, Lenochka, ve sen Voronezh'dansın! Akrabalarımın çoğu orada yaşıyor! Pasta çantası dosyasıyla ilgili fikir için teşekkürler!

Eh, yeni bir silikon torba için bir iş buldum (geçenlerde Ali ile geldim) - onlar için sosisleri sıkacağım)))

[Natasha]

Natashave bana bir silikon torba geldi. Ama bir şekilde onları yaymaya alıştım. Böylece boşluklar daha küçüktür ve sosis hava gözenekleri olmadan elde edilir. Fikir çok güzel olsa da! Tam olarak kıyma uzanır. Bir deney yapacağım.



Çerniçka, tekrar teşekkürler.

[Tumanchik]

Tumanchik, Sosislerini pişirmeyi denemek istiyorum. Burada işlenmiş peynir konusunda şaşkınsınız, hangisini alıyorsunuz? Günümüzde normal işlenmiş peynir bulmak çok zor.

[Farida]

Burada işlenmiş peynir konusunda şaşkınsınız, hangisini alıyorsunuz? Günümüzde normal işlenmiş peynir bulmak çok zor.

Farida, Peynir ürünü değil, İşlenmiş peynir yazan yeri alıyorum. Ama kesinlikle önemli değil. Sadece yapıyı iyileştirir.
Yağ içeriği doğal olarak daha yüksektir. Bileşim genellikle şu şekildedir: yarı sert peynir, su, tereyağı, ekşi krema, yağsız süt tozu, az yağlı eriyen peynir, asitlik düzenleyici: sodyum tripolifosfat
Üretimimizin "dostluğunu"% 55 seviyorum

[Tumanchik]

TumanchikIrina, teşekkür ederim. Bunu torunum için yapmak istiyorum. aksi takdirde tüm sosisleri sorar, neredeyse dükkânı satın almayı bırakıyorduk.

[Farida]

Faridaher şeyin yoluna girmesine izin ver

[Tumanchik]

Tumanchik, Onları ben yaptım! Doğru, pervazsız değildi. Öğleden sonra yemek hazırladım, akşam yemeği için sosislere ihtiyacımız vardı ve ancak o zaman, her zamanki gibi materyali okumaya gittim. Sonuç olarak, göğüsler yarım saat sütte kaldı, evdeki baharatlardan sadece kırmızı biber vardı. AMA ... sosislerin çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. Tek şeyi sevdik, çocuk bunu takdir etmedi, ama onun iyiliği için denedi sevgilim.
Sosisler folyoya sarıldı, mantoda 40 dakika buğulandı, şeklini iyi korudu, folyoya yapışmadı.
Kıyma 1.5 kg idi, bu yüzden bir kısmını yaklaşık 6 santimetre kalınlığında sosis şeklinde büküp dondum. Irina, bu kadar kalın bir sosis ne kadar pişirilir?
Kesinlikle tekrar edeceğim, tarif şimdi yazlık evde çok alakalı. Bir dahaki sefere her şeyi tarife göre yapacağım, bu sefer yeterince baharatım yoktu.
teşekkür ederim

ve ancak o zaman, her zamanki gibi materyali okumaya gittim

dünya kadar eski. muhtemelen bulaşıcı mı? böyle kendisi

Sonuç olarak, göğüsler yarım saat süt içinde yatar.

bu sadece kıymanın suyunu etkiler. bu, kıyma yavaş yavaş süt ilave edilerek ve iyice karıştırılarak çözülebilir. etin aşırı ısınmaması için sadece periyodik olarak buzdolabına koyun.

o zaman sosis daha sulu olacak, ancak kesildiğinde yoğun olacak, gözenekli ve ufalanmış olmayacak.
sulu olma ve yapı önemli değilse ihmal edilebilir.

Çocuk takdir etmedi, ama onun iyiliği için denedi, sevgilim.

bu üzüntüdür. ve ayrıca çok tanıdık. annenin tüm faydaları algılanmaz ve güvenilmez olarak süper lezzetli olarak saklanır! ama burada annemin işi zevk, renk ve görünüşe göre tam olarak onun versiyonunu bulmak. Bazen (tembellik değilse) pancar suyuyla boyarım. Suyu, ne kadar süt çıktığını ve kalan hacim için sıkıyorum.

eh, bizim büyük günahlarımız

bu yüzden bir kısmı yaklaşık 6 santimetre kalınlığında sosis şeklinde büküldü ve dondu. Irina, bu kadar kalın bir sosis ne kadar pişirilir?

farklı gidin. Tavsiye etmekten korkuyorum. Benimkinde pişirdim. Onu tarif ediyorum ve tavsiye ediyorum. Seninkini bilmiyorum .... sadece deneme ve deneyle

bu sefer baharatlarım bitti.

diyet seçeneği! zevkinize götürün! ve genel olarak tarifte tuz ve baharat vermek nankör bir iştir. yazmak daha kolay - tatmak!

Kesinlikle tekrar edeceğim, tarif şimdi yazlık evde çok alakalı.

dene, dene ve gel paylaş! Böylesine detaylı bir rapor ve görüş için çok teşekkür ederim!

[Tumanchik]

Tumanchik, ayrıntılı bilgi alma için teşekkürler, bunu bir sonraki yemeklerde dikkate alacağım.

Dün yeni bir parti aldım.
Elime et kıydıktan sonra sosisleri yapmaya karar verdim. "Tersine" pişirmeye karar verdim.
Kıyılmış et soğuk süt döktü ve bir gece buzdolabına kondu. Sabah yoğurdum.
Bağlamadığım için çok çabuk şekil veriyorum ama sıkıca sarıyorum. Bir video çektim, ama pek iyi olmadı - bu süreçte bir fotik bıraktım)))
Yine de, streç filmde kalıplama daha az uygundur. İnce olduğu için. Torbaları pişirmek için kesmek daha uygundur. Daha yoğundurlar ve sosis hızla şekillenir.
Ayrıca sous vide teknolojisini kullanarak hazırladı. 65 derecede bir sosis iki saat pişirildi. Ve gece pişirildiği için çizgi filmde soğudu. Sonuçtan çok etkilendiğimi söyleyemem. İki saat sonra hemen soğutmaya çalışmalıyız.

Kalıp videosu eklendi tarif notu.

Teşekkür ederim Irishka. Benim için de tam tersi çıktı. Önce videoyu YouTube'da gördüm, sonra burada tarifi. Demek istediğim, tarif çok zamanında geldi, tam olarak.
Çok teşekkür ederim, ihtiyacın olan bu

Teşekkür ederim Irishka. Benim için de tam tersi çıktı. Önce YouTube'da gördüm, sonra tarif burada. Demek istediğim, tarif çok zamanında geldi, tam olarak.
Çok teşekkür ederim, ihtiyacın olan bu

Anya sağlığına. Kullanırsan sevinirim)