Kalın reçelden hatmi, reçel (tarif bertarafı)

Kalın reçelden hatmi, reçel (tarif bertarafı)

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
elma reçeli (jelatinli erik reçelim var)	200 g
çiğ tavuk proteini	1 BİLGİSAYAR.
şeker	175 g
agar-agar	2 çay kaşığı (10 g)
şurup için su	30 g
agarı ıslatmak için su	60 g
vanilin	bir bıçağın ucunda
limon asidi	1/5 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Marşmelov yapmadan 30 dakika önce agarı belirtilen miktarda suya batırın.
• Suyla şekeri (yüksek sesle söyleyin) dökün, ateşe verin, şekeri eritin ve şurubu 5-7 dakika pişirin. Kaşığa müdahale etmeyin, kepçeyi sadece bir yandan diğer yana sallayabilirsiniz, aksi takdirde kristalleşip topaklar halinde gidecektir. Sonunda limonu ekleyip karıştırın. Islatılmış agar agarı içine dökün ve 3 dakika daha birlikte pişirin.
• Şurup kaynarken, kütle beyazlaşıp hacimce 3-4 kat artıncaya kadar reçeli yumurta akı ile çırpmak gerekir.
• Şeker-agar şurubunu çırpılmış kütleye ince bir akışta, çırpmayı bırakmadan dökün ve 1 dakika daha çırpın.
• Hatmi kütlesini ağızlıklı bir hamur torbasına aktarın ve parşömen kağıdına koyun. 1 büyük fırın tepsim var, belki daha fazlası çıkacak, sadece yeni yardımcıma hala adapte oluyorum ve pişirdikten sonra çırpmak için çırpma teli döndürdüm. Genelde bu sıradan bir mikser ile yapılabilir.
• Hepsi bu kadar, kuru bir yerde (fırında müdahale etmemek için) en az 12 saat, tercihen bir gün dayanmaya devam ediyor, bu süre zarfında hatmi ince bir kabukla kaplanmalıdır. Pudra şekerine batırın ve çay-kahve ile servis yapın.
• Marşmelovları iyice kurutduğunuzdan emin olun, aksi takdirde saklama sırasında ıslanabilir.
• Çayınızın tadını çıkarın!
• İşte bitmiş pudralı hatmi:
• 
• 
• Ve bu bir kiraz reçeli-erik reçeli karışımı 50:50, proteinli reçel 6 dakikada çırpıldı, şurup kaynattıktan sonra 5 dakika kaynatıldı, 2 dakika daha agar ile kaynatıldı, sürekli çırpma ile birleştirildi ve kağıda koy. Ve evet, bu sefer hatmi daha fazla çıktı, ek 6 yarım büyük fırın tepsime sığmadı, küçük bir tane kullanmak zorunda kaldım.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 büyük fırın tepsisi ve biraz daha fazlası

Hazırlık zamanı:

30 dakika

Pişirme programı:

Soba, Mikser

Not

Uzun zamandır hiçbir şey göndermedim, ama sonra bir Kenwood mutfak makinesi aldım ve yemek pişirmede ikinci bir rüzgâr aldım.
Marşmelov yapmak istedim, GOST'a göre bir tarif açtım ve evde kötülük için sanki tüm şeker kaynağı kurudu gibi çok fazla şekere ihtiyaç var
Bir reçel tarifi aramak için interneti taramaya başladım (kilerde kimse onu yemiyor). Ve buldum! buradaki orijinal 🔗.
Yoğun bir reçeliniz varsa, yazar bir el blenderi ile üzerinde yürümenizi önerir ve proteinle yenmek daha kolay olacaktır.
Not: Yemek yaptıktan bir saat sonra 2 şey denedim. Lezzetli!
P.P.S. Marshmallow yapmak için elma, erik, kayısı reçeli veya kalın reçel almak daha iyidir.
Diğer meyve ve çilek türleriyle saf bir deney yapmadım, kiraz-erik karışımının mükemmel olduğu kanıtlandı. Başka reçelim yok

Benzer tarifler

Vanilyalı hatmi, buna dayalı dut çeşitleri (OlgaU)

Ev yapımı hatmi (Zürafa)

Kahve hatmi (mutfak işlemcisi Bomann KM 398 CB) (ang-kay)

Teşekkür ederim! Çok ilginç geri dönüşüm !!!! Larissa, deneyeceğim!

[Musya]

Musya, Larissa, güzel bir geri dönüşüm ortaya çıktı. Daha ısınmaya çalışacağım, aksi takdirde şimdi apartman dairesi soğuk olmayacak, aksine nemlendirecek.

çok fazla reçel

Larissa, reçel var mı? ve muhtemelen hangisi daha kalın arzu edilir? ve şurup ve şurup dışında çok fazla çilek varsa - şurup dökülebilir mi? çünkü tarif reçel içeriyor

mükemmel reçel bertarafı

[Musya]

Musya, Çok güzel bir lokum olan Larissa, yer imlerine aldı. Paylaşım için teşekkürler

[Loksa]

Loksa, Shyrshunchik, Irsha, Ljna, Lanochka007, tarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederim kızlar!
IrshaIrina, içinde pektin bulunması nedeniyle gerçek marshmallow hazırlanmasında haşlanmış elma püresinin kullanıldığı göz önüne alındığında, reçelin daha kalın olması gerekiyor, elma, erik, kayısı homojen reçeli, reçel uygundur. Diğer reçellerle, şurubu süzüp reçel gibi görünmesi için bir blender ile püre haline getirmeye çalışırdım. Vişne reçeli ile denemeyi planlıyorum, ama çok ince var, kaynatmak ya da başka bir şey ... Aşırı durumlarda, aynı zamanda lezzetli olan hatmi ortaya çıkacak!

[Larissa]

Larissa, teşekkürler, deneyeceğim. Elma reçeli ve reçeli bayatlamıyor - ketçap yaparken kullanıyorum. Ama çok fazla ahududu ve frenk üzümü var.

[Larissa]

Larissa, teşekkürler, deneyeceğim. Elma reçeli ve reçeli bayatlamıyor - ketçap yaparken kullanıyorum. Ama çok fazla ahududu ve frenk üzümü var.

o nasıl?

[Loksa]

Loksa, Shyrshunchik, Irsha, Ljna, Lanochka007, tarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederim kızlar!
IrshaIrina, içinde pektin bulunması nedeniyle gerçek marshmallow hazırlanmasında haşlanmış elma püresinin kullanıldığı göz önüne alındığında, reçelin daha kalın olması gerekiyor, elma, erik, kayısı homojen reçeli, reçel uygundur. Diğer reçellerle, şurubu süzüp reçel gibi görünmesi için bir blender ile püre haline getirmeye çalışırdım. Vişne reçeli ile denemeyi planlıyorum ama çok ince var, kaynatmak için falan ... Son çare olarak, aynı zamanda lezzetli olan bir şeker alırsınız!

Tarifin adı ilgimi çekti, ancak her reçelin bu tarif için uygun olmadığı ortaya çıktı.

[Albina]

Albina, başlangıçta internette, tarifler elma püresi ve ondan reçel için tasarlandı. Genel olarak erik aldım, reçel kıvamında değil, daha ince. Tabii ki kirazla pişirmeye çalışacağım ama burada protein ve agarın bir yapılandırıcı rolü oynadığını düşünüyorum.
Gidip kalın reçel almamız gerektiğini belirten bir not yazacağım.

Larisa, tarif için teşekkürler! Reçeli atmanın harika bir yolu, şimdi çok önemli.
Kiraz reçeli ile nasıl gittiğini yazın. Ben de onu düşündüm. Hala çok kiraz şurubum var, onunla da denemek isterim.

Mağaza sıkışıklığı gider mi?

frenk üzümü ve kiraz reçeli kaldı. Denemeye ihtiyacım var

[Larissa]

Larissa, harika geri dönüşüm! Hatmi! Tarif için teşekkürler, onu elimden aldım!

[nila]

nila, Stanllee, Babovka, Galchonok, Hoşgeldiniz! uğradığınız için teşekkürler!
nila, kiraz şurubu ile işe yaramayacak, çok fazla nem var, daha çok bir tür sufle işe yarayacak ... eğer protein atarsa ​​...
Stanllee,
Denerdim, sadece kompozisyona bakılması gerekir, aksi takdirde üreticiler sıradan ürünlere eklemeyi severler, ne ekleyeceklerini bilemezler.
Babovkadeneyin, hepimize anlatın! Kiraz reçeli ile deneyeceğim.
Galchonok, sağlığınız için kullanın!

o nasıl?

ve burada

Süper, reçel dolu)))!

[Musya]

Musyailginç ve pratik tarif için teşekkürler. Son zamanlarda ev yapımı şekerlemelerin büyük bir aşığıyım, GOST tarifine göre yapıyorum, sadece püreye şeker eklemiyorum. En sevdiğim kayısı ve şeftalilerimden marshmallow yapmayı denemek için yazı sabırsızlıkla bekliyorum ve işte bir tarif. Sonuçta, zagashnichka'da birkaç kavanoz şeftali reçeli var, bu yüzden beklemeye gerek yok!

[Lütfen]

Lütfen, Kseny @, bu fikri sağlığınız için kullanın!
Ve bana söylemeyi unutma!

Tarife fotoğraf eklendi!

Bence mikrodalgada sıvı reçel kaynatılabilir, kuvvetli buharlaşma var. Deneyeceğim!

Uzun zamandır bir hatmi denemek istedim ve bugün bu tarifi gördüm, hemen yaptım (zhelfix için 100 gr erik-armut reçeli + 100 gr şekerli rendelenmiş ahududu), tabii ki çantadan çok sıkmadım güzel, ama her şey ortaya çıktı gibi görünüyordu, şimdi 1 parçaya karşı koyamadım. gerçekten hatmi, ahududu, pembemsi renk, lezzetli ama çok tatlı.İyi tarif, her şey hemen sonuçlandı.

[Musya]

Musyateşekkür ederim ve rapor et

Şeftali değil, gerçekten) Çilek reçeli. Dürüst olmak gerekirse, marşmelov kıvamında olacağına dair özel bir umudum yoktu, çünkü lezzetli yiyecekler kalın değildi. Ama zaten onu proteinle kırbaçlama aşamasında ne olacağı belli oldu, mükemmel bir şekilde kalınlaştı. Her şey olması gerektiği gibi çıktı

Yeni planeter mikserde test edilen ilk tarif. El mikseri ile kırbaçlamaya benzemez.

[Oksana]

Oksana, böylesine güzel ve lezzetli bir rapor için teşekkürler!

Larisa, tarif için çok teşekkür ederim, çok kullanışlı, yoksa reçel üçüncü yıldır toz topluyor! Sadece bir soru: Kalın bir reçelim var ama sarılık yok, işe yarayacak mı? Ve agarı bir şeyle değiştirebilir misin? Bizde yok ...

[Ala]

Alazhelfix olmadan, reçel uygundur, kalındır. Bunu benimkine ekledim çünkü sulu idi.
Agar eksikliği ile ilgili olarak - agar olmadan, hatmi işe yaramaz, şeker şurubunu kaynatmaya, çözünmüş erimiş jelatin ile birleştirmeye, bir protein reçeli kütlesi ile dökün ve çırpmaya, bir kalıba dökün ve soğutmayı deneyebilirsiniz. Sonuç tatlı bir sufle (teoride öyle olduğunu düşünüyorum).

Ve onu çok sıvı aldım ... Muhtemelen reçel yüzünden. Erik bir tane vardı, tekdüzelik için bir blender ile yumrukladım. Ama açıkça reçelden daha inceydi. Yine de, mikserim biraz zayıf olabilir. Yaklaşık 15 dakika çırptım ama kütle fazla artmadı ... Ve başka bir soru: ıslatılmış agar-agarı şuruba tamamen dökmeniz mi yoksa suyu boşaltmanız mı gerekiyor?

[Sauza]

Sauza, Olması gerektiği gibi gitmediğini anlıyorum. Reçel sıvı olmamalı, yine de haşlanmış püre üzerinde gerçek marshmallow yapılır. Mikrada hafifçe kaynatmayı deneyebilirsiniz.
ıslatılmış agar su ile birlikte kaynatılır, açık alanlarda bulunan oranlar değişmedi.

[Musya]

Musya,
Yarın reçeli kaynatarak tekrar deneyeceğim

[Musya]

Musyasöyle bana, ne kadar hazır hatmi saklanabilir? / ve nasıl doğru şekilde saklanmalı?

[Musya]

Musyasöyle bana, ne kadar hazır hatmi saklanabilir? / ve nasıl doğru şekilde saklanmalı?

Dürüst olmak gerekirse, ne kadar ev yapımı şekerleme saklanabilir bilmiyorum.
En fazla 2 hafta orada yattım ve sonra sadece yediler

Kızlar, bunun neden farkı nedir? Gostovsky tarifinde, ağarı nozüle kadar, 110'lara kadar ve sonra 3 dakika pişirmeniz gerekir ...
Marshmallow alamıyorum.
Belki de patates püresini alttaki deliklere kadar dövmenize gerek yoktur? Belki patates püresini bölüyorum?
Ya da belki yapışık hatmi böldüm mü?
Onu yenmek ne kadar? Şurup enjekte edildikten sonra uçar ve havadar değil sıvı hale gelir. İyi donuyor. Ama lastik gibi ve havadar değil, yoğun. Düz üzüntü. 3 kez yanlış.



Ne zaman artıyor?
Sahnede patates püresi ve hepsi bu mu? Öyleyse şuruba kısa bir süre müdahale edin, artan kütle ve ferahlık kazanmak için ikinci bir sıçramayı beklemeyin mi?

Merhaba, lukomorye'mde agar alamam evet, sevimli hosteslere evde otururken nereden alabileceğinizi söyleyin

Teşekkür ederim Ali'ye bakıyordum, ne tür bir madde olduğu belli değil, merak ediyorum oradan deneyimi olan var mı, orası daha ucuz

Garip, başarılı olamadım, bulamaç doğrudan pasta poşetinden akıyor, reçelim çok güzel olmasına rağmen bir kaşıktan çıkaramazsınız. Her şeyi tam olarak tarife göre yaptım, hatta her şeyi gram olarak ölçtüm, genellikle yapmıyorum.



İncelemeleri okudum ve sonuca vardım: Sıradan bir ev mikseri olan ve bir gezegensel olmayan vb.'nin yapacak hiçbir şeyi yoksa, işe yaramayacak. Ürünler için özür dilerim. Kızlar, sıradan ev eşyalarında başarılı olan varsa, lütfen yazın.

Merhaba, lukomorye'mde agar alamam evet, sevimli hosteslere evde otururken nereden alabileceğinizi söyleyin

Harika bir çevrimiçi mağaza var Aidigo. Çok lezzetli şeyler var. Ayrıca pakete bir çeşit baharat hediye ettiler. Bir önemsememek güzeldir.

Teşekkür ederim ! ve onu izledim. Ambalaj küçük ve pahalı ve Çin'den olmadığı ve eshki ile olmadığı bir gerçek değil! Üreticimi buldum, ancak hala agar üretimi için eski bir fabrika var. Bilmememe rağmen, kendi markası altında Asya'dan sürülüyor olabilirler. Ne 🔗 Genel olarak, elimden geldiğince bağlantıyı ekledim, bilgisayar mühendisi değilim, bir köyüm Ama belki birileri ilgilenir.Oradan bu agra 150g ve bir paket kakao sipariş ettim

[Lyuba-s]

Lyuba-s, Büyük pazarlarda var. Satın alıyorum: Lenta, Auchan, Tamam. İnternette uzun süre beklemek ama hemen istiyorum.

muhtemelen! Bir emir verdim, cevap yok, merhaba yok! Belki Noel zamanından sonra cevap verirler

[Luna Nord]

Luna Nord, Burada birçok insan bunu sıradan bir mikser ile yapıyor. Ben dahil.
Neden işe yaramadı? Püre proteinle iyi geçti mi?
Fazla asit yok mu? Limon ekledin mi (Kalınlaşmayacak, akışkan olacaktır).
Şurup yenilerek kaynatıldı. Termometre? Meme var mıydı?
Şurubu püreye koyduktan sonra uzun süre dövdü mü? 20-30 saniye dövüyorum, yoksa düşüyor.

Çöpçatanımı vladivostok'a getirdiler, tatilden sonra beni getireceklerini deneyeceğim ve çöpçatanın gevreğe benzediğini söyledi.

[Larissa]

Larissa, İyi günler . Tarifinizle çok ilgilendim, denemeye karar verdim. Agar, pasta poşeti yerine jelatin ile değiştirilmedi, sıradan bir plastik poşet, bektaşi üzümü reçeli çok kalın.

İşte olanlar:

Donmaya değer, bakalım ne olacak. Tarif için teşekkürler.

Agar, jelatin ile değiştirilmedi

Lütfen bana nasıl olduğunu ve ne kadar jelatinin değiştirildiğini söyleyin?

[Natalyushka]

Natalyushka, Nataliya,

Nasıl oldu

Lezzetli çıktı, 1 gr. agar = 2 gr. jelatin, bence oranlar internette aranıyordu.

[Silyavka]

SilyavkaElena, 2 değil 5 gram. Umarım donar. Buzdolabına koyun, agar 40 derecede stabilize olur ve 20 ... Jelatin üzerindeki jelatine hatmi denir, HP için birkaç mükemmel tarif vardır. Çok fazla jelatine ihtiyacınız var.

Tarif için teşekkürler! Uzun zamandır kullanıyorum, teşekkür etmeye karar verdim.

[iren yıldızı]

iren yıldızı, Irina, güzel bir hatmi! tarife güvendiğiniz için teşekkürler

Teşekkür ederim! Sonuçtan memnunum!

[Lesya 1]

Lesya 1, harika rapor! Ve en önemlisi, sonucu beğendin!

Larissa, hatmi kütlesi gayet iyi çırpılmış. O kadar kabarık, beyaz ve çok lezzetli elma kokusu var. Formu mükemmel tutar. Bu tür çok pazarlanabilir olmadığı için raporu yayınlamayacağım (Sadece bir kaşıkla bıraktım ve şimdi büyük bir ağızlık "1M açık yıldız" arayışı içindeyim)
Bu basit ve kullanışlı tarif için çok teşekkür ederim. İçinde hiçbir şeyi değiştirmedim, her şeyi tamamen aynı şekilde yaptım.
Sadece bir soru ortaya çıktı. Hatmi kuru bir yerde 24 saat bekletildi. Boşluklar biraz yapışkan kaldı. Toz haline getirildikten sonra, bu rahatsızlık onlardan kayboldu. Böyle mi olmalı yoksa bir günde kuruması mı gerekir?