Bezelye sosisi (Erbsenwurst, Ersatz-wurst)

[kalsine edilmemiş bitmiş]

Bezelye sosisi (Erbsenwurst, Ersatz-wurst)

Kategori: Yemek tarifleri

Mutfak: Almanca

Malzemeler
Bezelye gevreği (veya nohut)	2stk (200gr)
Taze sıkılmış pancar suyu	1-3. l.
Sebze yağı	100 ml.
Tuz	2 sa. l. (tatmak için)
Kişniş	2 sa. l. (tatmak için)
Öğütülmüş karabiber (biber karışımım var)	tatmak (tatmak)
Öğütülmüş hindistan cevizi	1-2 saat l. (tatmak için)
Sarımsak, karanfil	1-6 (tatmak için)
Tuzlu domuz yağı (isteğe bağlı)	damak zevki
Not:
1 sa. l. bıçağın altında

Pişirme metodu

• Guten morgen. Haben wir für das Frühstück miydi? Erbsenwurst!
• referans:
• "Ersatz (Almanca: Ersatz) veya vekil, bir şeyin daha aşağı bir ikamesidir.
• "Ersatz" kavramı, Birinci Dünya Savaşı sırasında, Almanya'da, büyük bir stratejik ürün kıtlığı nedeniyle, tereyağının yerini margarin, şeker - sakkarin ve kahve - cycorium ile değiştirmeye başladığında yaygın olarak kullanıldı.
• Erzatların yapımı daha az veya daha ucuzdur ya da kolayca bulunabilen malzemelerden yapılmıştır.
• Bazı ersatz yiyeceklerine örnekler:
• -Ersatz ekmeği (Kriegsbrot)
• -Ersatz sosisi (Bezelye sosisi)
• -Ersatz-çizmeler
• -Ersatz deri
• -Ersatz-yün
• -Ersatz yakıt
• -Ersatz-silah "
• Biraz tarih .... 1939-1945 yılları arasında II.Dünya Savaşı, Deutsches Reich - SSCB, genç deutschen Soldaten - Rus askerleri, tarla mutfağı, kuru tayınlar, ordu beslenme uzmanlarının yaratıcı çabalarının meyvesini alan bir üründü. adı Erbsenwurst "bezelye sosisi", domuz yağı ve et suyu ilavesiyle bezelye unundan yapılır. Bezelye sosisi jambonlu ve tuzlu etli olmak üzere iki türden yapılmıştır. Almanya'da bezelye uzun zamandır bir gıda ürünü olarak değerlendiriliyor. 19. ve 20. yüzyıllarda, II.Dünya Savaşı'nın sonuna kadar bezelye sosisi Alman askerlerinin günlük gıda maddelerinden biriydi. Askerlerin dayanıklılığını artırmak için, sefer sırasında günlük beslenme sistemi değiştirildi.
• Ne kullanmalı? Bezelye veya nohut (biraz farklı bir tür bezelye)? Her türlü bakliyat kullanabilirsiniz, nohut tadı tercih edilir, erbsenwurstümüz daha çok tanıdık bir sosis ve gerçek bir ersatz ürünü gibi görünecektir. Nohut, Almanya'nın bazı bölgelerinde yetiştirildi ve Birinci Dünya Savaşı sırasında kahve yerine kullanıldı.
• Büyükbabam ve kocamın büyükbabası (Alman) İkinci Dünya Savaşı'na katıldı. O savaş yıllarında torunlarının bir arada olacağını düşünebilirler miydi? Ölenler için ne kadar acı verici ..... Anneler ve eşler için ne yazık ..... mütter und ehefrauen .... BIRAKIN DÜNYA DÜNYA MERHABA !!!
• Tarihe de değinelim. Erbsenwurst'u kahvaltıya hazırlayalım, vejeteryan değiliz, bu yüzden bu sosis normal masaya bir ektir.
• Ürün:% s
• 
• Pulları kaynar suyla doldurun: 100 gr pul başına 400-450 ml kaynar su, kütle şişene kadar bekleyin, ek olarak ocakta 7-10 dakika kaynatın
• 
• Bu sırada pancarları ince bir rende üzerine sürün, sarımsakları doğrayın
• 
• Bezelye karışımını bir el blenderi ile püre haline getirin
• 
• Diğer her şeyi ekleyin: sarımsak, tuz, pancar suyu, yağ, kişniş, karabiber ve hindistan cevizi. Püre yapıyoruz. İlk önce, belirtilen miktardaki hemen hemen tüm baharatları (örneğin 2/3) yerleştirin, tadın ve arta kalanların tadına bakın.
• 
• 
• 1.5 yemek kaşığı koydum. l. pancar suyu, maksimum baharatlar ve 3 büyük diş sarımsak (baharatlı severim), çocuklar için biraz sarımsak ekleyin. Sarımsak konusunda dikkatli olun, çünkü o zaman işe gidin)))) Ve sarımsaklı kütle demleme kabiliyetine sahiptir. Bitkisel (kullanışlı olmayan rafine) yağ, rafine edilmemiş sağlıklı yağ ile değiştirilebilir. Ayçiçeği, keten tohumu (böylece sosisimizi faydalı omega3 ile zenginleştirir), zeytin ve daha da iyisi hep birlikte. Bir kısmını GHI yağı (rafine tereyağı) ile değiştirdim, daha az kullanışlı değil ve sosisimize ek sertlik verecek.
• Tuzlu domuz yağı kesin ve daha iyi yapışma için kaynar su serpin.Tadına ekleyin, katkı maddesi olmadan parça yaptım ve domuz yağı ve öğütülmemiş bitkisel adjika ile parça yaptım. En sevdiğiniz malzemeleri ekleyin - ceviz, fırınlanmış biber, güneşte kurutulmuş domates, kuru erik ve kalbiniz ne isterse!
• 
• Kıymamızı formlar halinde yayıyoruz. Plastik, parlak, plastik şişeler en iyisidir! Sosis kendi kendine sıçrayacak
• 
• Gece boyunca buzdolabına gönderiyoruz, kalıba hafifçe basıp bastırarak kalıptan çıkarıyoruz.
• 
• 
• Kesip tadıyoruz. Ev yapımı ekmek, tereyağı, peynir ve bezelye sosisi. Daha yararlı ne olabilir?
• 
• 
• 
• Alles gute! Afiyet olsun!
• Sosis yapmak kalsine edilmemiş bitmiş jelatinli bezelye unu:
• Karşılaştırmalı bir analiz, burada daha fazla sarımsak gerektiğini, bezelye kokusunun mevcut olduğunu ve hiç de hoş bir sosis gibi görünmediğini gösterdi. Anladığım kadarıyla, kalsinasyon işini yapıyor (bezelye önce kuru bir tavada kalsine edilmeli, ne kadar uzun olursa o kadar iyi ve sonra bir kahve değirmeni içinde toz haline getirilmelidir). Bezelye püresinin sertliği (jelatin eklenmemiş olsa bile) nohutunkinden çok daha iyidir. Jelatin 250 gr ürün başına 2.5 gr eklenir, şeklini korur, çok daha iyi kesilir, ancak parmağınızla daha sert bastırırsanız kitle alınır. Bu nedenle, pürenizi tarttıktan sonra ihtiyacınız olan jelatin miktarını tahmin edin. 100 g kütle başına 2 g oranında ıslatın ve kendi takdirinize göre parçanın 2 / 3'ünü tavsiye ederim.
• 250g sucuk çıktısı büyük bir porsiyon yapmadı. Jelatini 2.5-5g (tadına bakmak için) az miktarda su içinde 40 dakika bekletin, kaynatın. KAYNATMAYIN. Hazır bezelye unu aldım (her zaman evde var, yemek amaçlı kullanmıyorum) 1/2 ct multicookerden yaklaşık 100 ml, 1k3'ü soğuk suyla seyreltip ocakta 10 dakika kaynattım. topaklar varsa bir blender ile püre haline getirin. Size bir sır vereceğim, biraz daha fazla su veya biraz daha azı önemli değil, bu süreçte her zaman tamamlayabilirsiniz. Püreyi bırakmayın, tavanın dibine çabucak yapışır, sürekli karıştırın.
• 
• baharat, ısıtılmış jelatin ve pancar suyu ekleyin
• 
• Şekiller halinde genişletin. Form d.B. şişkinlik olmadan, jelatin olmadan sosis duvarların biraz gerisinde kalırsa, sanki kuruyormuş gibi, o zaman böyle bir etki yoktur. Birkaç saat buzdolabında bekletin.
• 
• 
• Kızartılmış ıslatılmış / öğütülmüş bezelye))))
• Ve şimdi konuyla ilgili konular ve soruların cevapları:
• 1. Sağlıklı gıda mağazalarında, büyük süpermarketlerde, vejeteryan dükkanlarında satılan bezelye / nohut (ayrıca bezelye) gevreği ile en uygun pişirme yöntemi.
• 2. Pullar, hazır bezelye unu ile değiştirilebilir. 1 stk un için 3 stk su ve ayrıca teknolojiye göre. Veya bezelye kütlesini bir tavada 1-2 yığın bezelye (nohut) kalsine ederek kendiniz hazırlayın, bir kahve değirmeni içinde tozlu bir duruma getirin, bir tencerede bitmiş unun üzerine kaynar su dökün (1: 2.5) ve sonra teknolojiyi takip edin. Önceden ıslatılmış bezelye / nohutları yumuşayana kadar haşlayabilirsiniz (haşlamayı unutmayın).
• 3. Nohut kokusu, sıradan bezelyelerden daha az belirgindir.
• 4. Sosis, tıpkı bir doktorunki gibi inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor. Sadece nohut gevreğinden pişiriyorum, bir damla bezelye kokusu yok!
• 5. Hammadde ham olmadığı için gaz oluşumuna neden olmaz.
• 6. Jelatin / agar ilavesi olmadan şeklini çok fazla tutmaz, daha çok pate gibi görünür. Jelleştirici ajanlar ekleyerek (jelatin / agar için talimatlara bakın, ne kadar ekleneceğine bakın), yalnızca faydalı özellikleri iyileştireceğiz.
• 7. Katkı maddeleri konusunda çok akıllı olmayın, hazır kıyma kendi başına çok lezzetli!
• 8. Asıl rol, gerçek sosis ruhunu veren baharatlar tarafından oynanır.
• 9. Böyle bir sosisin raf ömrü + 2 + 4'te 2 gündür (İnternetten bilgi), ama eminim ki 4 gün bile hiçbir şey olmayacak, çünkü esasen bezelye lapası ve nasıl yapılacağını daha iyi biliyorsunuz buzdolabınızda saklanır.
• 10. Aslında, kalın bir yulaf lapası pişirmeniz, püre haline getirmeniz ve baharat eklemeniz gerekir ... ... pişirin, ezin, ekleyin ... 3 kelime ve sadece tarifte çok fazla kelime ve ayrıntı var ... zor görünüyor, ama değil! Genellikle şekerleme ürünlerinde, bıçak altında 1 çay kaşığı = 2 g agar, 1 kg şekerleme (şekerleme, sufle vb.) İçin 8 g = 4 çay kaşığı alırlar. Agarı bir süre şişmesi için herhangi bir sıvıda ıslatmanız ve daha sonra karıştırarak, birkaç dakika kaynatın ve kaynatın, bezelye kütlesinin hazır olma aşamasında karışımımıza ekleyin.Böylece agar, iyi ısıtılmış bir kütle içinde eşit şekilde karıştırılır. Agar içeren ürünlerin 40C sıcaklıkta donduğunu, hiçbir yerde bırakılmadığını ve işi bitirmediğini unutmayın, aksi takdirde kütle tutulur ve tekrar kaynatmanız gerekir (ve meyve suyuyla rengini değiştirir).
• 11. Donabilirsiniz! En azından agar ile, en azından jelatin ile veya onlarsız.
• 12. Mercimek, fasulyeyi deneyebilirsiniz. Bana öyle geliyor ki, onları macun şeklinde yapmak daha iyi olur.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

+ -1kg, tartmayı unuttum

Hazırlık zamanı:

30 dk

Pişirme programı:

soba, blender

Not

\ "Normal koşullar altında, birimin askerlerini beslemek için üç günlük yiyecek tedarik etmesi gerekiyordu. Buna ek olarak, iki tür acil durum tayınları vardı.
-İlk olarak, bu yarısı, her asker tarafından saklanıyordu.
İkincisi, tam bir kurtarma payı ve olağan erzakların bitmesi ihtimaline karşı tarla mutfağında tutuldu. Parçanın diğer araçlarıyla da taşınabilir. Tam Yeni Zelanda'yı kullanma kararı, olağan ürünler tüketildikten sonra ve çevredeki duruma bağlı olarak birim komutanı tarafından alındı. Yani, NZ ürünleri normal bir öğle yemeği ile servis edilmiyordu.
Tam NZ şunlardan oluşuyordu:
1. Yarım rasyondaki gibi 250 gram kuru unlu mamuller.
2. 200 gramlık konserve et. Daha büyük kutularda olabilir - 400 veya 850 gram.
3. 150 gram kurutulmuş veya konserve sebzeler veya "bezelye sosisi" oranında sebzeler.
4. Kahve veya ersatz kahve, 25 gram.
5. 25 gram tuz. \ "
Bezelye birçok farklı özelliğe sahiptir, özellikle bezelyenin faydaları protein ve karbonhidratlarla dolu olmasıdır. Bezelye insan vücudu tarafından iyi emilir ve çok sayıda bilinen çeşitli hastalıkların tedavisinde iyi bir profilaktik ajan görevi görür.

Bezelyenin faydaları aynı zamanda flavonoid içermelerinde de yatmaktadır. Bu madde, insan vücudunun dokularındaki oksidatif süreçleri engelleyen doğal bir antioksidandır. Bu, kanser riskini önemli ölçüde azaltan tümör oluşumunu engeller.

Kardiyologlar bile bezelye yemeyi tavsiye ediyor. Gerçek şu ki, bezelyenin gıdalarda çeşitli kombinasyonlarda ve yemeklerde düzenli kullanımının, hipertansiyon veya kalp krizi olasılığını önemli ölçüde azalttığı fark edilmiştir.

Bezelyenin faydaları yaraları iyileştirme yeteneklerindedir. Bileşiminde bulunan maddeler kanın pıhtılaşmasını iyileştirir, vücuttaki metabolizma ile ilgili süreçleri etkiler, ağır metallerin ve radyonüklitlerin uzaklaştırılmasına katkıda bulunur.

Bezelyenin faydası dişlerin büyümesine ve kemik dokusunun güçlenmesine yardımcı olması olduğu için bu harika ürünün bir takım avantajları da vardır. Beynin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, profilaktik olarak ateroskleroz başlangıcını ve bir dizi başka rahatsızlığı önler.

Bezelye, böbrek ve karaciğer hastalığı olan kişiler için oldukça faydalıdır. Aynı zamanda apseler, çıbanlar, böcek ısırıkları ve bir dizi cilt hastalığının tedavisinde harici bir çare olarak kullanılır.

Ancak bezelye zararlı olabilir. Çiğ yemek genellikle tavsiye edilmez. Lezzetli ve hatta yenilebilir, ancak bezelyenin zararı, sindirim süreçlerinde önemli bir bozulma ile kendini gösterir, hem bağırsakların hem de midenin mukoza zarını tahriş edebilir. Ek olarak, hem çiğ bezelye hem de pişmiş bezelye artan gaz oluşumuna neden olur, bu nedenle aşırı kullanılmamalıdır.

[NataliARH]

HAKKINDA! İnce! Ve sonra söz verdim, vegan sosis sözü verdim, ama yine de tarifi gönderemiyorum. Bütün eller uzanmıyor. Sadece ne domuz yağı ne de yağ eklemiyorum
NataliARHtarif için teşekkürler

[Kudret helvası]

Kudret helvası, sağlık için, gerçekten, tereyağı ve domuz yağı olmadan lezzetli, sadece onlarla orijinal tarif, onu keten tohumu ile değiştirdim, çok sağlıklı! ama aynı zamanda acı, keten tohumu nerafı seyreltirken. salt-m 1k1 acılık gider !!! ortaya çıkıyor ve lezzetli ve sağlıklı)))) salatalar ve mevsim.

100 gr başına keten tohumu yağı omega 3 57 gr (herhangi bir yağda böyle bir gösterge yoktur), omega 6 17 gr ..... örneğin neraf içerir. ayçiçeği. yağ omega 3 0gr, omega 6 66gr.

Ne zamandan beri BT'yi kendisi yaratan bir kişiden böyle bir şey arıyordum! İnternette birçok tarif var ama ...
Yol boyunca birkaç soru. Tahılları nohut püresi ile değiştirmek mümkün mü (yakınlarda iyi dükkanlar yok, ancak bir yere gitmek sorunlu)? Ağırlıkça agarım var, bu yüzden talimat yok. Yaklaşık olarak ne kadar eklemeniz gerekiyor?
Tarif için teşekkürler!

[Tasha]

Tashabezelye kütlesi kesinlikle herhangi bir şekilde yapılabilir, nohut veya bezelye, nohut tercih edilir çünkü daha az koku vardır, aslında kalın bir yulaf lapası pişirmeniz, ezmeniz ve baharat eklemeniz gerekir ... ... kaynatın, püre haline getirin, ekleyin ... 3 kelime ve her şey tarifte sadece çok fazla kelime var ve ayrıntılı olarak .... zor görünüyor, ama hayır! Genellikle şekerleme ürünlerinde, bıçak altında 1 çay kaşığı = 2 g agar, 1 kg şekerleme (şekerleme, sufle vb.) İçin 8 g = 4 çay kaşığı alırlar. Agarı bir süre şişmesi için herhangi bir sıvıda ıslatmanız ve daha sonra karıştırarak, birkaç dakika kaynatın ve kaynatın, bezelye kütlesinin hazır olma aşamasında karışımımıza ekleyin. Böylece agar, iyi ısıtılmış bir kütle içinde eşit şekilde karıştırılır. Agar içeren ürünlerin 40C sıcaklıkta donduğunu, hiçbir yerde bırakılmadığını ve işi bitirmediğini unutmayın, aksi takdirde kütle tutulur ve tekrar kaynatmanız gerekir (ve meyve suyuyla rengini değiştirir).

Öncelikle tarif için teşekkürler! Bu inanılmaz bir şey. Kesinlikle deneyeceğim!

İkincisi, tarihsel arka plan için - çok bilgilendirici. Saygı!

[Tuskarora]

Tuskarora Elena, dene

Çok ilginç bir tarif, kesinlikle deneyeceğim! Hayvansal protein için mükemmel bir ikame, domuz yağı olmadan yapılırsa, hem oruçta hem de diyet yapanlar için mümkündür ...
Bu tarifin ardındaki büyüleyici hikaye ve ailenizin harika hikayesi:

Büyükbabam ve kocamın büyükbabası (Alman) bu savaşa katıldı. O savaş yıllarında torunlarının bir arada olacağını düşünebilirler miydi? Ölenler için ne kadar acı verici ..... Anneler ve eşler için ne yazık ..... mütter und ehefrauen .... BIRAKIN DÜNYA DÜNYA MERHABA !!!

Her zaman BARIŞ olsun!

[NataliARH]

NataliARH, orijinal tarif

[Melanyushka]

Melanyushka, Ligra,

[NataliARH]

NataliARH, uh, yukarıdaki her şeyi okudum ...

[MariV]

MariVOlga, soru şuydu, değil mi? Fark etmedim)

Soru kaldırıldı. Ancak tarifin orijinalliği için nohut yerine normal bezelye kullanmak daha iyidir. Tadı iyileştirmek için - evet, nohut daha iyidir.

Nohut hiçbir şekilde bezelye sosisi tarihini ihlal etmez, Almanya'da nohut Birinci Dünya Savaşı'ndan önce bile yetiştirilir ve hatta hindiba ilavesiyle kahve yapılır.
Ancak karşılaştırma için, bezelye unundan bezelye sosisi hazırladım, buzdolabında soğur.
Karıştırıcının 1922'de icat edilmiş olması ve sosisin homojen olması iyi, aksi takdirde kaç dağın öğütülmesi gerekirdi. ordu için kıyma.

Tarif için teşekkürler, çok ilginç. Hikaye harika ve iyi bir ustalık sınıfı.

[Yulek]

Yulek, Birçok insanın beğenmesine sevindim, karşılaştırma için bezelye unu sosisi ekledi.

Tarif için teşekkürler! Kesinlikle yemek yapacağım

[NataliARH]

ve domuz yağı ve öğütülmemiş bitkisel adjika ile bir kısmı.
NataliARH, bize bitkisel doğranmış adjika nedir söyleyin? Çok ilginç bir tarif, denemek istiyorum!

Oh, her şeyi bir alıntıya ekliyorum! ... afedersiniz .

[Nikusya]

Nikusya, farklı baharatlarla "Adıge tuzu" satıyoruz, bu tür tuzların birkaç çeşidi var, bu yüzden orada "Adjika Ulyapskaya" da var. Otların oranlarını bulmak zor, Kompozisyon: Adıge tuzu, yeşil pul biber, pepra, şerbetçiotu, karabiber, kırmızı tatlı pul biber, beyaz biber, kişniş, sarımsak, maydanoz, dereotu ... burada site böyle adjika için bir tarif var https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=275869.0

[NataliARH]

NataliARH, Teşekkür ederim!

[Natasha]

Natasha, Jelatin ve agar olmadan bezelye unu üzerinde göstermek için sosisimi getirdim.

İki yıldır düzenli oruç tutuyorum. Bezelye unu mikrodalgada 1: 2 suyla, sonra baharat ve yağla demledim.
Kesilmiş bir plastik şişede kalıyorum. Yeterince hızlı ve basit. Ve lezzetli, bezelyeyi nohuttan daha çok seviyoruz.
Geçmişi olan ayrıntılı tarif için teşekkürler.

[yat Limanı]

yat Limanı, güzel sosis! Deneyiminiz için teşekkürler. Tarifi ifşa etmek ister misiniz? belki baharatlar farklı veya sır var - mikrodalgada yemek pişirmenin ilginç olmasını istiyorsanız paylaşın, "mikrodalgada pişirme" bölümü varmış gibi görünüyor ve katıldığı yarışmanın tarifinin tarihçesi

[Natasha]

NatashaBaharatım var - karabiber, mercanköşk ve hindistan cevizi, sarımsak - hepsi neredeyse tarife göre.
Baharatlar koyu lekeler verir, mercanköşk iridir. Mercanköşkün sosis otu olarak kabul edildiğini okudum. Tek fark, daha fazla buharlaşma olduğu için mikrodalgada pişirme nedeniyle daha az su olmasıdır. Tarif basit

Aslında, kalın bir yulaf lapası pişirmeniz, püre haline getirmeniz ve baharat eklemeniz gerekir ... kaynatın, ezin, ekleyin ... 3 kelime ve her şey basit

Yani eklenecek bir şey yok, harika bir tarif!
Yarışmadaki görünüşünden çok memnun kaldım ve daha önce HP'de bezelye sosisi olmamasına şaşırdım.
Bu yazıda sucuğum sonuncusu, fotoğraf çekebileceğinizi hatırladım, yakında et yapacağız

[yat Limanı]

yat Limanı, mercanköşk, yazdı! ve mikrodalgadan sonra bezelye ruhu azalmıyor mu? benimki un üzerinde bezelye kokuyordu

[Natasha]

NatashaBana öyle geliyor ki, özellikle sarımsak ve otlar eklediğinizde bezelye kokusu yok.
Belki gerçek mikronda buharlaşır, hiç ocakta yemek yapmadım. Herkes kokulara farklı davranır.
Bezelye unu, kızarmış sebze parçaları ile bir tür hamur yapmaya çalıştım. İlk kez şüphelendim, ama benimki gerçekten hoşuma gitti ve kimse bezelyeyi tahmin etmedi. Garnets bezelye unu var.
Ama nohutları gerçekten sevmiyorum, burada bana haşlanmış kokuyor. Önceden ıslatılmış ve yıkanmış olmasına rağmen. Sonra baharatlarla güzelleşiyor, humus pişiriyorum.
Son zamanlarda bezelye ununa aşık oldum, oruç tutmak için hala çeşitlilik var ve Omela nutata yapmayı öğretti ...

[yat Limanı]

yat Limanı, Ben de garnet kullanıyorum ve seviyorum, her gün kullanıyorum - yüzümü yıkarım, tekrar ve nohutla sosis pişirmeye çalışacağım

her gün - yüzümü yıkarım

Ve syudov'dan daha ayrıntılı yazacağım

[NataliARH]

NataliARH, harika tarif için teşekkürler! Bunu zaten iki kez yaptım. Ancak, ikinci kez hile yaptığımda, pancar için mahzene gitmek istemedim, bu yüzden onu zerdeçal ile renklendirdim, sarı bir sosis vardı. Ama pancarla daha lezzetli ve daha güzel, şimdi doğru yapacağım.

[Ilona]

Ilona, evet, her şey basit) Avucuma biraz un (0.5hl-1hl) döküyorum, biraz su, diğer elimle ve yüzüme sürüyorum, her şeyi mükemmel bir şekilde yıkıyor ve cilt gerçekten hoşuna gidiyor, sadece o Gözlerini biraz karıncalandırıyor, yine de kafasını yıkayabilirsin, ama saçımda dikildi

burada ayrıca kozmetik ürünlerim hakkında yazdım (cevabımı bulun) https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=67377.180

ve burada saçla ilgili https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75254.600

Elya, sarı sosis ilginç, sıradışı, sıradışı, ancak pancarla daha lezzetli olduğu için güveneceğim ve denemeyeceğim

Geçen gün burada deneyler yapıyordum, sonuca nasıl ulaşacağım - rapor edeceğim

[NataliARH]

NataliARHNatasha, teşekkürler, deneyeceğim!

Tarif için teşekkürler !!! Kesinlikle deneyeceğim. Ne zamandır onu hazırlayan kişiden vejetaryen sosis tarifi arıyordum ve EATS !!!

[Svetlana]

Svetlanadeneyin, asıl şey ilkeyi ve mevsimi kavramaktır!

TAMAM MI. Deneyiminiz ve arsızlığınız sayesinde denemek daha kolay olacak ...

Sonunda ellerim sosislere ulaştı.

Hatalarımdan:

1. Sonunda jelatin ekleyin. Her şeyi karıştırırken donmaya başladı.
2. Biraz yere koyun, tarifi kötü okuyun

Zaten ikinci kez yapıyorum (fotoğraf yok, fotoğraf çekmek için zamanım yok)

Bunu norm tabanına en son yaptığımda, çıktı 600g idi:
Bir kahve değirmeni içinde doğranmış bezelye (kızartılmamış, kızartmayı unutmuş) -100 gr. Su 330 gr eklendi. Pancar suyu - 1 çay kaşığı Ev yapımı pancarın rengi zaten çok zengin.
Jelatin 10 g 150 ml dökülür. Kıyma ilk defa kalın görünüyordu ve bu nedenle jelatin onu yakalayamadı. Kıymayı ikinci kez incelttim.
Kişniş-0,5 tk + 0,5 tk şeker bir kahve değirmeni üzerinde elenir. Ve sonra kabuğum çok ezilmedi. Şeker? Ve hala değirmende toz vardı ve değirmeni yıkamadım, kişniş ve öğütülmüş ekledim. Tadının daha iyi olduğunu düşündüm.
Küçük hindistan cevizi - 1,5 çay kaşığı, karabiber - 1/4 çay kaşığıl., zencefil 0.5 çay kaşığı, sarımsak-1 sarımsak presi (eski, bulamaç yapan), tuz-1 çay kaşığı.

Ama bence çok fazla baharat var. Denemeye devam edeceğim. Bezelye tadı - HAYIR! Kızartılmamış olmasına rağmen (belki sadece bezelye var). Ama sarımsak ev yapımıdır, ilkbahar, kış değil. Sadece kıyma sıcaktı - onu ısıya dayanıklı bir forma koymak zorunda kaldım. Gerçekten beğendik.
Sonunda bir protein yemeği buldum!

Tarif için çok teşekkür ederim !!!

Ve doldurmak için başka bir soru - seitan kullanmayı denediniz mi?
🔗
Ve yine de pancar suyu yerine haşlanmış pancar koyun mu?
Tadı bozacak mı?

[Svetlana]

Svetlana, evet, çok baharat var, bunun hakkında yazdım, kendin seçmelisin, sosis çiğ bezelyeden çıkmadı)))) tadı bu anlama geliyor ve tam tersi, gerçekten hoşuma gitti özellikle hazırlanma hızı nedeniyle hazır nohut gevreğinden

Seitan'ı duymadım, vejeteryan değilim, bağlantıya baktım - çok ilginç bir şey! "Alman mutfağı" rekabeti için bir sosis hazırlamak tamamen meraktan dışındaydım, bezelyeyi seitan ile (tamamen veya yarı) değiştirmenin oldukça mümkün olduğunu düşünüyorum, ama neden ... ondan anladığım kadarıyla bir çeşit gulaş yapmak daha eğlenceli, bu sucukta soya da kullanabilirsiniz ...

haşlanmış pancar - daha sonra bir daldırma blenderi ile toplam kütle ile öğütürseniz, bence yapabilirsiniz .... çünkü baharatlarla haşlanmış pancar Pts. lezzetli bir şekilde birleştirildi! miktarla aşırıya kaçmayın .... gölge vermek için çok fazla eklemeyin

şeker fikriniz çok güzel! o aynı zamanda bir tat arttırıcıdır! ve zaten öğütülmüş kişnişim vardı, bu yüzden kabuk fark edilmiyor ...

iyi şanslar! Mutfakta kök salacak versiyonunuzu bekleyeceğim!

Okeyushki!

Seitan? Gerçek şu ki, kauçuk gibidir (ve jelatin yerine ve hatta pişirme sırasında bile sosis sürünmezse)
Soya, genetiği çok değiştirilmiş bir maddedir. Bezelye doğal olma olasılığı daha yüksektir.

Bilirsiniz, baharatların ilk günü biraz fazla görünüyor, ama ikinci gün şüpheler ortaya çıktı, belki sorun yok.
Genel olarak ekperementirovat daha ileri gideceğim

Bu sosisleri uzun zamandır yapıyorum. Dün jelatin ile yaptım. Farkı görmedim, şeklini korumuyor, hepsi aynı macun kıvamında. Başka bir zaman püreyi daha sıvı hale getirmeye çalışacağım.

Sosis için teşekkürler. Un veya pul bulamadığım için bezelyeden yaptım. Bezelye daha önce Shteba'da bitkisel yağda iyice kızartılmış, ardından aynı yerde bezelye lapası pişirilmiştir. Her şeyi bir blender ile saflaştırdım. Baharatlar, sarımsak, pancar suyu ve ıslatılmış jelatin ekledim. Böyle bir macun olduğu ortaya çıktı.
Ve dün, beklenmedik bir şekilde, misafirler bana geldi, peki, bana bir muamele yaptım, bu yüzden kimse bunların bezelye olduğunu anlamadı ve buna inanmadı. Hatta arkadaşlarımdan biri şöyle dedi: "Genelde bezelye lapası yemem, ama bir parça daha sosis alabilir miyim?" Bunun gibi. Öyleyse daha çok ne yapacağım, kesinlikle.

! Sözüm yok! Sosis muhteşem görünüyor! Denemek istedim .... Akşam sosis yapmam gerekecek. Sadece kuru adjika yok ...

[kalinka777]

kalinka777, Sveta, ama bana öyle geliyordu ki, o zaman daha güçlü bir sarımsak aroması vardı ... bu bir tat meselesi ne anlama geliyor?

Akvarel, Galina, bana tarifte başlangıçta belirttiğimden daha fazla jelatine ihtiyaç var gibi görünüyor.

Natalia-65,

"Genelde bezelye lapası yemem ama bir parça sosis daha alabilir miyim?"

Size ve arkadaşlarınıza teşekkür ederim !!! Lezzetli ve sağlıklı

sevgili, her halükarda deneyin ve onu atmak üzücü değil, size uymuyorsa, ucuz ve neşelidir! Kuru. Acıka orijinal versiyona dahil değildir, baharatlardan zorunludur: sarımsak, öğütülmüş kişniş, öğütülmüş hindistan cevizi, karabiber. toprak ..... ve eğer beğenirseniz, gelecekte deneyler yapabilirsiniz!

[NataliARH]

NataliARH, Ben yaptım!))) Sadece renk işe yaramadı. Muhtemelen pancar suyundan pişman oldum (küçük bir pancar aldı). Teyzeme ve kız kardeşime tedavi oldum, oruç tutuyorlar. Böylece kız kardeşin kocası hediyeyi yarıya indirdi, ne olduğunu tahmin bile etmedi. Balıktan olduğuna karar verdim ... Bezelye sosisi dediler
Tarif için teşekkürler!

[sevgili]

sevgili, İyi

Yer imi tarifi
Bugün kocam nohut unu yerine bezelye unu aldı.
Onu azarlamamalıydım.

[Helena]

Helena, Kalsine edip kızartırdım, saf bezelye unundan hoşlanmadım, hatta iğrençti ...

[NataliARH]

NataliARH, Ben de sosis pişirdim Yiyenlerim (oruçlu) dedi, kavrulmuş bezelyeden yaptım, sonra onlardan yulaf lapası pişirdim, pişirmenin sonunda agar ekledim ve biraz daha kaynattım, sonra her şeyi baharatlarla birlikte ezdim. Şaşırmış
Bugün ikinci parti çoktan sipariş edildi. Sadece bezelyeyi tutuşturmayı unuttum, ama yulaf lapası çoktan pişirildi .... Yerine koymanın kokusunu alabileceklerini kontrol edeceğim.
Tarif için teşekkürler

[Irina]

Irina, Bahşiş için teşekkürler! Herkesin mutlu olması güzel
Kalsiz bezelyeden nasıl kurtuldun çok ilginç Bana öyle geliyor ki bezelye kokusu gitmeyecek ...

[NataliARH]

NataliARH, bu sosis pişirdim.
Ayçiçek yağı eklendi - 2 yemek kaşığı. l., sarımsak - 2 orta boy karanfil, kişniş - bir tutam, 1,5 yemek kaşığı. l. pancar suyu.
Sıradan kuru bezelye kullandım - 1,75 yemek kaşığı ile yavaş bir tencerede pişirdim. su (1 saat söndürmek için)
Her şeyi ezdim, tadına getirdim. Bugün elimde şişe yoktu, bu yüzden onları iki poşete koydum, sosislerle sardım ve folyoya sardım. Onu soğuğa koydu. Bekliyorum !!!
Yapılan işin sonuçlarını rapor edeceğim)))
Genel olarak, oldukça sık bezelye lapası yeriz - çok seviyoruz. Bundan hareketle kıymanın tadı beğenime geldi.
Tarif ve tarihsel geçmiş için teşekkürler.

İşte raporum.
Sosisler uzun zamandır ölmüştü))) Nasıl çabucak yapılacağını biliyorlardı. Tekrar yapmalıyız. Şimdi bunu jelatinle yapacağım.