Tahin (tahin, tahin) - susam ezmesi

Tahin (tahin, tahin) - susam ezmesi

Kategori: Soslar

Malzemeler
susam tohumları (taze olmalı ve asla acı tadı olmamalıdır!)	130 g
kokusuz bitkisel yağ	50 ml

Pişirme metodu

• Susam tohumlarını pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve fırında biraz kavurun. zaman zaman fırın tepsisini sallamak. böylece susam yanmasın. / Mikrodalgada yaptım /
• Susam tohumları hafifçe altın rengine döndüğünde ve güzel kokmaya başladığında, işlemciyi / karıştırıcıyı çekin ve yumruklayın / yavaş yavaş bitkisel yağ ekleyin - ideal olarak susam. ayrıca delirebilirsin. ya da nötr tadı olan herhangi biri. Susam kremsi olana kadar pürüzsüz olana kadar çırpın. orta balın kıvamı. Herşey. tahin hazır.
• Humus yapımında kullanılabilir. et, sebze ve unlu mamuller için soslar. 2 aya kadar sıkı kapaklı bir kavanozda buzdolabında saklayın.

Hazırlık zamanı:

15 dakika.

Bunu tüm salatalarım için yapıyorum - susam tohumlarını gerçekten çok seviyorum! Sadece genellikle bir karıştırıcıda öğütmem, böylece sinsice ezilir.

eziyet eğer. o zaman tadı çok daha parlak!

Ah, bir saat önce tahin yaptım, kadının ganush için çeyrek bardak zeytinyağı için 2 bardak susam tohumu yaptım, zeytinyağı içtim. Susamla denemek gerekecek. Tarifleriniz için teşekkürler, ilham veriyorlar

[Nataly_rz]

Nataly_rz... teşekkür! : çiçekler: Çok memnun oldum!

Sadece genellikle bir karıştırıcıda öğütmem, böylece sinsice ezilir

Bu durumda susamın neredeyse sıfır sindirilebilirliği olacaktır.

Bu durumda susamın neredeyse sıfır sindirilebilirliği olacaktır.

Kesinlikle doğru! Kocamın demiri çok düşük ve bir doktorun tavsiyesi üzerine ona sürekli makarna pişiriyorum, sabahları kızarmış tost ve çay için seviyor, çok seviyor ve sen onu çıkaramazsın!

çok düşük demir

Susamla (özellikle rafine edilmemiş) asimile edilebilir kalsiyum miktarı açısından rekabet edebilecek çok az şey var.
Ve tam olarak eğer ezmeden önce

fırında biraz kızart

veya bir tavada hafifçe kalsine edilmiş - bu, susamdaki oksalat ve fitik asit içeriğini azaltarak kalsiyum ve demirin emilmesine ciddi şekilde yardımcı olur.

Güzel gün!
Tahin pişirdim ve acıyla çıktığı ortaya çıktı!
Tohumları denedim - acı tadı yok, biraz kızarttım.
Sorun nedir veya tadı biraz acı mı olmalı?

veya bir tavada hafifçe kalsine edilmiş - bu, susamdaki oksalat ve fitik asit içeriğini azaltarak kalsiyum ve demirin emilmesine ciddi şekilde yardımcı olur.

Susamın demir emilimine yardımcı olacağı son derece şüphelidir, çünkü çok yüksek bir kalsiyum içeriğine sahiptir ve kalsiyum bildiğiniz gibi bir demir antagonistidir. Bu arada, tohumlar oda sıcaklığında 7-12 saat suda bekletildiğinde fitik asit daha etkili bir şekilde nötralize edilir.

[Yuri198]

Yuri198ama tahıl öğütme sürecine eklediğiniz yağınızda bir sorun olabilir mi?

Pişmiş tahin ve acı olduğu ortaya çıktı

İsrail'de yaşayan başka bir forumdan bir gönderi: "Kızlar! 8 yıllık tecrübeye sahip İsrailli bir kadın olarak tahinin tadı her zaman acıdır diyeceğim ... Konserve, taze hazırlanmış, buzdolabından .... Neyse! Ama! "Beğen ya da beğenme" hakkında - bir zevk meselesi ... "
Evet, tekinny helvası (susam) da acı ile.

Ama yine de susamın tadı acı olduğunu yazıyorlar
- uzun süreli veya uygun olmayan depolamadan kaynaklanan hasar nedeniyle;
- kimyasallarla tohum muamelesinin bir sonucu olarak.

Susam tohumu hala zar zor farkedilebilen en hafif acılığa sahiptir.Ve eğer tadı güçlüyse, onu düşünmeli ve sonuç çıkarmalısın.

[Natalia]

Natalia, bu tarif için teşekkürler. Bunu babaganushun için yaptım.
Ben de bunu fark edilir bir acıyla yaptım. Mağazada susam aldım, son kullanma tarihi henüz fazla gelmedi. Çiğ susam tohumlarını denedim - hiç acı olmadı. Ama kızarmış - acı vardı. Altın kahverengi olana kadar mikronda kızartılır.
Belki de öyle bir sandviçe gitmez. Ama başka bir yemeğe eklendiğinde - oh neşe! - sadece harika bir susam aroması kaldı ve acı bir yerlerde kayboldu.

2 aya kadar sıkı kapaklı bir kavanozda buzdolabında saklayın

Ve onu kimseye verme!
Basit Tarif için teşekkürler Natasha.

Maryya!

Dut aldım, susam da aldım susam yağı bulmaya çalışacağım. Yazara minnettarlıkla yemek yapacağım