Meyveler, sebzeler, otlar, çay bazlı sıvı maya ...

[lappl1]

lappl1Lyudochka! Ama ben sadece "geride kalmayacağım."



Bu ön-F. Bu sabah koyduğum çiftliklerde. ahududu yaprağı.
11 saattir. Bir buçuk kat arttı, ama tepede bir şekilde karardı. Bu normal?
Ve yine de - sabaha kadar nasıl "dayanabilirsin"? yoksa değmez mi?

Kızlar, gece oturup dudaklarımı yalıyorum. Hala evde çok ekmeğim var ve buzdolabındaki demiryolu çoktan bip sesi çıkarıyor. Yarın ben de kek yapacağım.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka!

Çok fazla temizlik yaptı: muhallebi, azaltılmış şeker ve tereyağı ile yaptı.

Bir tarif olacak mı?
Loksa, Oksanochka!
Turtalar ve çörekler çok güzel!
Bir ön F. basit unla mı yaptın? Ve sonra onu sadece tam tahıllı koyuyorum.

Lyuda, sana her zaman yardım edeceğiz! Endişelenme bile! Çoklu kaseyi hiçbir şeyle yağlamadım, ancak biraz yağlarsanız daha kötüye gitmez. Hamuru biraz daha ağır hale getirmek için yumurta yerine 2 yumurta sarısı alırsınız, yani beyazı sarısı ile değiştirirsiniz. 3 yumurta yerine - 6 yumurta sarısı çıkacak.

[Borisonok]

Borisonok, Hamuru önceden enzime koyardım Ne kadar fazla kalırsa kalsın, geceleri pişirmeyip buzdolabına koyardım

[Albina]

Albina, buzdolabında zaten hamur mu yoksa ön-F mi?

Lena, 2 sayfa önce Oksanino'nun açıklamasını oku, hamuru önce mutfakta, sonra da soldurucuda duruyordu. Ve ön enzim soğuk sertleştirme fırınında da olabilir, ancak yarın bir saat ısıtılabilir.

[Borisonok]

Borisonok, Yoğurur ve buzdolabına koyardım. Eğer güç yoksa, o zaman ön enzimin kendisini çıkarırdım. Sabahları hamurun ısınması ve yoğurulması için 4-5 saat verirdim. Durumuna bak.

İşte biraz daha muzlu sıvı maya ekmeği:

sıvı maya "Cipollino" üzerinde tam tahıllı muhallebi soğan ekmeği (Linadoc)

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Sana şimdi burada işkence edebilir miyim?
Ön F. 150 + 150 + 1. l. bal zaten 12 saattir ve eğer (seçenek olarak) şimdi ekşi krema eklerseniz? Ne olacak?
Şimdi anlayana kadar yatağa gitmeyeceğim ... yoksa birisi bana ... bu ön-F ile ne yapacağımı söyleyecek. Yapmak?
Albina hamuru buzdolabında yapmayı ya da sabaha kadar koymayı tavsiye ediyor ...
Sen ne düşünüyorsun?

[paramed1]

paramed1Veronica, teşekkürler! Muhtemelen olduğu gibi buzdolabına koymaya gitmiş! Ve yarın sabah onu alacağım ve devam edeceğim canlandırmak onunla arkadaş ol.

[Oksana]

Söz verildiği gibi pastanın kesimi

Oksana, harika bir börek. Ve çörek de. Aferin ! Oksana, turtalarının tarifi nedir? İçlerindeki delikleri gerçekten çok seviyorum ...

İşte biraz daha muzlu sıvı maya ekmeği:

Linochka, mükemmel ekmek! Harika başlık!

Lyuda, sana her zaman yardım edeceğiz! Endişelenme bile!

Teşekkürler Veronica! Buradaki insanların çok duyarlı olduklarını şimdiden görebiliyorum. çabucak kurtarmaya gel. Hepinize teşekkürler kızlar!

Çoklu kaseyi hiçbir şeyle yağlamadım, ancak biraz yağlarsanız daha kötüye gitmez. Hamuru biraz daha ağır hale getirmek için yumurta yerine 2 yumurta sarısı alırsınız, yani beyazı sarısı ile değiştirirsiniz. 3 yumurta yerine - 6 yumurta sarısı çıkacak.

Anladım. Teşekkür ederim Veronica. Hala ön enzimi koyamıyorum. Ben, seni piç, gün boyunca muz mayası aldım ve besledim. Ve su döktü. İyi köpürmeye başladı. Ama hala erken. Geceleri koyacağım.

Linochka! Sana şimdi burada işkence edebilir miyim?

Lena, şimdi hamuru yapıp oda sıcaklığında bırakırdım. Sadece sabaha olgunlaşacak. Ve normal bir maya veya marş gibi peroksit yapmaz. Bu maya asit vermez.

Bu ön-F. Bu sabah koyduğum çiftliklerde. ahududu yaprağı. 11 saattir. Bir buçuk kat arttı, ama tepede bir şekilde karardı.Bu normal? Ve yine de - sabaha kadar nasıl "dayanabilirsin"? yoksa değmez mi?

Lena, normal bir ön enzim! Hazır. hamuru başlat ve odada bırak sinsice nefes almasına izin ver.

Pekala, Lyuda hamuru koymanızı tavsiye ediyor ... Muhtemelen bunu ve bunu yapabilirsiniz.

Pekala, Lyuda hamuru koymanızı tavsiye ediyor ... Muhtemelen bunu ve bunu yapabilirsiniz.

Bahse girerim. Oksana bize ona hiçbir şey yapılmayacağını gösterdi. Ben de öyle düşünüyorum.

[paramed1]

paramed1Veronica! Anne canım! Ben fıkradaki maymun gibiyim ... "akıllı ve güzel ..."

o zaman kavanoza iyi geceler deyin! ve onu buzdolabında uyumaya gönder

İşte böyle yapacağım ... yarın sabah onu çıkaracağım, bakacağım ve ne istediğimi anlayacağım, yoksa kafam okuduğum tariflerden patlayacak!
Gidip Easter Cakes koysam iyi olur.

Pekala, Lyuda hamuru koymanızı tavsiye ediyor ... Muhtemelen bunu ve bunu yapabilirsiniz.

Bahse girerim. Oksana bize ona hiçbir şey olmayacağını gösterdi. Ben de öyle düşünüyorum.

Kafamda KONTROL ATIŞI!

Ön F. 150 + 150 + 1. l. bal zaten 12 saattir ve eğer (bir seçenek olarak) şimdi ekşi krema eklerseniz?

Kitty, sakince ekle. Mayayı fermente etmesi için 6 saat yeterli, iyi olacak.

Kitty, sakince ekle.

2. çekim !!!!

Helen, sen bizim güneşimizsin! Evet, senin için uygun olanı onunla yap! Yani onunla. Her neyse, yarın hasta yaşayacak, ısınacak ve hareket edecek. İç sesinizin size söyleyeceği budur, öyleyse yapın. Görüyorsunuz, bu hamur herhangi bir yarı bitmiş üründen elde ediliyor!

[paramed1]

paramed1, oooh, eğer bilseydim. İyi insanlar bana bir çorba kaşığı makarna bağışladı.

Site ve tema genel olarak sıradışı, yaratıcı ve maceracı deneylere meyilli insanları bir araya getirdi.

Aynı zamanda harika bir deneysel maceracıyım. Bugün zerdeçal ile birkaç parça yumurta boyamaya karar verdim. Zerdeçal yeterli değildi. Kırmızı biber eklemeye karar verdim ve bunun yerine acı biber döktüm. Yumurtaları çıkarmak zorunda kaldım, yoksa üzerime atarlardı.

Kızlar, P-F'ye şeker eklemedim. Belki bundan dolayı daha yavaş çalışıyor, ama yine de çalışıyor ve fena değil.

Helen, sen bizim güneşimizsin!

"daire içine al, daire içine al"!
Veronica, Ludin'in ekmeği "İvan çayı" konulu bir ekmek yapımcısı koydu. Koku nefes kesici! ... söğüt-çay çiçeklerinden yapılan un dışında her şey var ... sevgili Mulya yoğuruyor. Şimdi hamuru buzdolabında yapacağım. Yarın öğleden sonra tam olarak rapor vereceğim!
Ama Paskalya keklerini sabaha aktardım. Böylesi daha iyi olacak.
Yardımınız ve sabrınız için çok teşekkür ederim!

[Sveta]

Kızlar, P-F'ye şeker eklemedim. Belki bundan dolayı daha yavaş çalışıyor, ama yine de çalışıyor ve fena değil.

Sveta, her şey yolunda gidiyor! Aynı şekerden küçük bir parça da var. Yani, sipariş için daha fazlası ... Ama tarifi düzelttim, bu yüzden şimdi mazeretler kimseden kabul edilmeyecek (sadece şaka).
Light, bu alışveriş mayası değil. Yasalarına göre büyür ve yaşarlar. tıpkı bir birinci sınıftan matematiksel analiz bilgisi talep etmenin mümkün olmadığı gibi, demiryollarımızın da olgunlaşması için zamana ihtiyacı var. yine de kendilerininkini yapacaklar, ama er ya da geç. Öyleyse acele etmeyin onlarla.

Bugün zerdeçal ile birkaç parça yumurta boyamaya karar verdim. Zerdeçal yeterli değildi. Kırmızı biber eklemeye karar verdim ve bunun yerine acı biber döktüm. Yumurtaları çıkarmak zorunda kaldım, yoksa üzerime atarlardı.

: lol: Svetik, mutluyum, yine de Paskalya var ... senden sıkılmayacaksın!

[Peki, hepimiz aynı iyi dostlar mıyız! Herkesle gurur duyuyorum! Çinliler kıskanırdı! Teşekkür ederim sevgilim ! 2 hafta boyunca çok fazla güzellik yaratıldı! Her zevke uygun! İstediğini al!]

Kızlar, ilk sayfaya yeni tariflere birkaç bağlantı ekledim. Oraya gitmek için çok tembel, buradaki bağlantılara bakın. Ben düzenlemeyi kapatırken bu kadar. Tarifler birikecek, yine Şef'ten bana düzenleme fırsatı vermesini isteyeceğim.

Peki, hepimiz aynı iyi dostlar mıyız! Herkesle gurur duyuyorum! Çinliler kıskanırdı!
Teşekkür ederim sevgilim ! 2 hafta boyunca çok fazla güzellik yaratıldı! Her zevke uygun! İstediğini al!

Sıvı Mayalı Ekmek Tarifleri

Sıvı Muz Mayalı Tam Buğday Ekmeği (lappl1)
Tam tahıllı un ve sıvı çay mayası ile "Ivan-çay" ekmeği (lappl1)
Ekmek "Ahududu Cenneti" (lappl1)
Sevgili misafirler için "Karavai" ekmeği (lappl1)
Hediye ekmek "At nalı" (lappl1)
Meyve Sıvı Mayalı Tam Buğday Baget (Linadoc)
Sıvı meyve mayalı tatlı kızılcık ekmeği (Linadoc)
Meyveli sıvı maya ile demlenmiş çavdar-buğday ekmeği (Linadoc)
"Altın" ekmek (Ormanda Anna)
Sıvı mayalı bagetler (Korkuluk)
Sıvı maya ile Kulich (paramed1)
Sıvı maya ile ekmek yapımcısında çavdar ekmeği - fotoğraf, yemek tarifi (Korkuluk)
Sıvı maya ile krep - tarifi, bir fotoğraf (olesya26)
Tam tahıllı un "Zakhariy" ile demlenmiş aromatik ekmek (Linadoc)
Sıvı mayalı çavdar-buğday muhallebi ekmeği (lappl1)
Kayısı reçeli ve bademli valga çörek (AnaSamaya)
"Güneş" ekmeği (soğan, havuç, domates, peynir ile) (AnaSamaya)
Benekli ekmek (AnaSamaya)
Çekirdekli sıvı mayalı buğday-çavdar muhallebi ekmeği (lappl1)
Alman Kalın Tahıllı Ekmek - Sıvı Muz Mayalı Vollkorn Brot (AnaSamaya)
Kuru kiraz, esmer şeker, tarçın ile "maymun ekmeği" (AnaSamaya)
Sıvı maya ile çıtır çıtır Hollanda ekmeği ("tahta") (AnaSamaya)
Savarin - bir tür "romlu kadın" (AnaSamaya)
Sıvı maya "Cipollino" üzerinde tam tahıllı muhallebi soğan ekmeği (Linadoc)

Sana patatesin kesimini göstermeyi unuttum:

[Korkuluk]

Korkuluk, Nata! Vay dantel!

[Borisonok]

Borisonok,

Bu arada hamur buzdolabındaydı. Buradaki biri marşını hiçbir yere bağlayamadı. Buzdolabına gitmekten çekinmeyin - o zaman çözeriz!)))

Sana patatesin kesimini göstermeyi unuttum:

Nata, bunu unutmak affedilemez! Ama böyle bir güzellik için hakkın var
Natasha, tarife burnunu sok, lütfen!

[Korkuluk]

Korkuluk,

Buradaki biri marşını hiçbir yere bağlayamadı

Oh! Ve bu kim? ... Bilmiyorum ... Uzun zamandır buzdolabında her şeyim var!

[Borisonok]

Borisonok, Bir tane çavdar unu ve diğeri buğday için ön yemek var!
Luda, Ilona'nın tarif turtaları: ekşi mayalı turta hamuru.

İşte ilk ekmekle ilgili vaat edilen rapor. Fantezi değil, sadece bir rapor. Lyudmila'nın tarifine göre tam tahıllı muz mayası ile pişirdim, kayısılı limon mayası, un var, affet beni, Lyudmila, yarım buçuk 1. sınıf ve güneş, başlamak için böyle beyaz bir tane istedim. Ekmeğin çok lezzetli olduğu ortaya çıktı, bunu daha önce hiç yemedim. Meyveli notalarla, kesinlikle ekşi olmayan, Paskalya kekini andıran bir şey, her şey olmadan, çay ile yiyebilirsiniz. Çalışmak için giydim, coşku topladım. Hepsi senin için Lyudochka. Tekrar ve çok daha fazla teşekkür ederim. Farklı bir diziliş yapmak istiyorum, ilginç ve deneme arzusu var.

[lappl1]

lappl1,

Ve henüz normal olarak saymadım. Bu Peter Reinhart'ın biberiyeli ve sarımsaklı patatesi. Ekmek olağanüstü (biberiye sevenler için)), ama şimdiye kadar neredeyse gözümle yaptım (başlangıç ​​/ hamur oranını kastediyorum).

[lappl1]

Herkese günaydın!
lappl1ön enzim bana hiç uymuyor. Zaten 12 saat oldu. KhP'de 1 kek için 130 gr demiryolu ve 108 gr un. Gözleme hamur kıvamında yapılmıştır. Bunu çavdar unundaki ekşi maya için yaptım. Bugün yere bakıyorum, 1 yemek kaşığı daha ekledim. l. un. Kabarcıklar ama yükselmiyor.

[Işık]

Işık, Svetochka, günaydın!
Bir çay kaşığı bal veya şeker eklemeyi deneyin ve üç saat sonra hamuru çoktan koyabileceğinizi düşünüyorum. Dün aynı "sorunu" yaşadım ... ama her şey "mükemmel" oldu! bal eklendiğinde yaklaşık 15 saat beklemişti.
Tek şey, eğer bir şey olursa, Kızlar daha sonra beni düzeltsin, hamurun kendisinin biraz daha fazla kanıtlanması gerekiyor.

[Borisonok]

Borisonok, teşekkür. Ön enzimi eklediğimde hemen şeker ekledim. Ve 1 yemek kaşığı. l. Çavdar unu. Demiryolu işçilerinin bu tür unları sevdiğini fark ettim.

Muhtemelen yorgunum ama gelecekteki mayam aktif olarak köpürüyor, mutluyum

[Korkuluk]

Ve henüz normal olarak saymadım. Bu Peter Reinhart'ın biberiyeli ve sarımsaklı patatesi.Ekmek olağanüstü (biberiye sevenler için)), ama şimdiye kadar neredeyse gözümle yaptım (başlangıç ​​/ hamur oranını kastediyorum).

KorkulukPeki, zaman göründüğünde tekrar sayın lütfen! Ekmek çok güzel! Üstelik patates!

lappl1, pre-enzim bana hiç uymuyor. Zaten 12 saat oldu. KhP'de 1 kek için 130 gr demiryolu ve 108 gr un. Gözleme hamur kıvamında yapılmıştır. Bunu çavdar unundaki ekşi maya için yaptım. Bugün yere bakıyorum, 1 yemek kaşığı daha ekledim. l. un. Kabarcıklar ama yükselmiyor.

Işık, evet bugün aynı çöp bende! Şimdiye kadar ilk kez! Oturup nedenini merak ediyorum. İlk olarak dün muz demiryoluna aptalca su ve şeker ekledim. Ve terbiyeli. Köpürüyorlar ama çok gençler. Emin olmak için 30 ml ekledim. aktif ahududu mayası. Rengi bozdular - gri oldu. Böyle kekleri sevmem. Ama sabah, ön enzim dururken, hala oradadır. Köpürürken. İkincisi, ilk defa saf buğday unu (w / s) üzerinde yapıyorum ve sulu olduğu ortaya çıktı. Sabah kalınlaştırmak için un ekledim. Ama artık üzerinde kek yapmayacağım. Kırıntının leylak rengini istemiyorum. Her şey yolunda giderse, Chuchelka'nın bagetlerini pişireceğim. Demek yaşlı kadında bir delik var ...

[Matilda_81]

Muhtemelen yorgunum ama gelecekteki mayam aktif olarak köpürüyor, mutluyum

Matilda_81, Merhaba! Nasıl sıkılırsın? Ve düşünme bile. Seninle birlikte mutluyum! Daha sık rapor verin. bu yüzden mayanız hakkında her şeyi bileceğiz!

İşte ilk ekmekle ilgili vaat edilen rapor. Fantezi değil, sadece bir rapor. Lyudmila'nın tarifine göre tam tahıllı muz mayası ile pişirdim, kayısılı limon mayası, un var, affet beni, Lyudmila, yarım buçuk 1. sınıf ve güneş, başlamak için böyle beyaz bir tane istedim. Ekmeğin çok lezzetli olduğu ortaya çıktı, bunu daha önce hiç yemedim. Meyveli notalarla, kesinlikle ekşi olmayan, Paskalya kekini andıran bir şey, her şey olmadan, çay ile yiyebilirsiniz. Çalışmak için giydim, coşku topladım. Hepsi senin için Lyudochka. Tekrar ve çok daha fazla teşekkür ederim. Farklı bir diziliş yapmak istiyorum, ilginç ve deneme arzusu var.

Svetochka, ne güzelliğin var! Otpad ekmeği! Ne kadar mutluyum! Hem sizin hem de çalışanlarınızın ekmeği sevmesine sevindim. Sağlığınız için pişirin! Üstte de olsa bunun çok sağlıklı bir ekmek parçası olduğunu biliyorum. Sonuçta, fermantasyon undan en yararlı olanı çıkardı!
Svetochka, fotoğraflı böyle bir rapor için teşekkür ederim!

Tabi ki doğası gereği sabırsız bir insanım. Zaten lezzetli ekmek istiyorum, ellerim kaşınıyor. ama anlıyorum, burada acele edemezsin

Tabi ki doğası gereği sabırsız bir insanım. Zaten lezzetli ekmek istiyorum, ellerim kaşınıyor. ama anlıyorum, burada acele edemezsin

Gulya, evet bu ekmek telaşsız! Öyleyse büyümesine izin ver.
Kızlar, iş yapmaya gittim. Zaman zaman konuya gireceğim. Kaybetme !

[lappl1,]

lappl1, Borisenok şeker tavsiye etti. Ekledim ve fark ettim, yukarı aşağı gitti. Duvarları bir kaşıkla temizledim, böylece hamur yükseliyordu.

[Işık]

Işık, Svetochka veya belki de F öncesi. zaten hazır mı? Sonuçta, birisi zaten bu ön-F'yi yazdı. belki daha hızlı hazırlanın ... Sanırım Lina 6 saat içinde bir tane hazırladı.
Hazır olmasının mayayı koyduğumuz hammaddelere ve aynı mayayı kaç kez aldığımıza bağlı olduğunu anlıyorum ... kısaca - BİLİM!

Yani yükselmiyor. Ve sadece 2,5 kat seviyesinde yükseldi. Tamam, hamuru koymaya çalışacağım.

[Işık]

Işık,

Genel olarak, seviye 2,5 kat arttı.

Elbette hamuru koyun! Dün bu kadar yükselmiş olsaydım, hiç rahatsız olmazdım!
Dün kızlara kelimenin tam anlamıyla yarım gün boyunca eziyet ettim - hiç bir santimetre yükselmedim ... ve sonra raporuma bak - oldukça bir baget (elbette, mesafe daha fazla olmalıydı) .
Öyleyse giy ve git!

[Işık]

Üstte de olsa bunun çok sağlıklı bir ekmek parçası olduğunu biliyorum. Sonuçta, fermantasyon undan en yararlı olanı çıkardı!

Peki, yeni beceriler için nasıl ilham alamazsınız? Dezavantajlar ve avantajlara çevrilenler. Bu çok ilham verici, bu yüzden daha da ileriye gittik. Liderliğiniz altında, en cüretkar deneye katılmaya hazırım.
Işık... ön enzimim 1 cm düştü, hamuru koydum ve güzel çıktı, sadece ilk kez 3 saat demlendi. Bütün gün aynı seviyede durmuş gibiydi ve sonra düşmeye başladı.

Kızlar, tam mutluluk için ışıkları kapattılar! Çünkü insanlar! Hosteslerin kek yaptığını biliyorlar! Yani bilgisayarım şu anda kapanacak. Açtıklarında, hiçbir fikrim yok.
A kadar !

Luda, ne var! Yazık ama kritik değil. Rahatsız etme ve üzülme. Biraz sonra pişireceksin, ama sakince, telaşsız.
Ve bugün sabah 8'de beslenen muzum kapağı yırtıp ... Dolaşırlar, tıslarlar ve kokuları! Bekle, koklayacağım ve tatil için tüm hazırlıklar bitecek ... Yarın demiryolunda pişireceğim, üçünden ikisi hediye olarak gidecek - Bununla övüneceğim, birini yutacağız kendimizi. Sıradan maya için birkaç kutsama taşıyacağım.
Ama size söylüyorum, muz mayası kesinlikle elma-kuru üzüm mayasından daha hızlıdır!

Ama muz mayası, sana söylüyorum, daha hızlı

Ben bilmiyorum. Ne kadar aldın?
Benimki dördüncü günde ... ve gugu yok. Görünüşe göre ne tür muzlar karşımıza çıkıyor.

Keten, onları 2 hafta buzdolabında tuttum. Ondan önce, 2 gün sonra çoğalmaya başladılar, 5'inde onları h-k'de çıkardım. Bu sabah çıkardım, onlara yiyecek ve içecek attım, 2 saat sonra engerek olarak çalışmaya başladılar. Şimdi tıslayarak ve karıştırarak akşamı bekliyorlar.

Dün eski koyu suyun üzerine su döktüm, şeker, biraz muz döktüm ve kurudum. Hemen görmeye başladılar. Mayanın mayalanması çok yazık ve kek bir krep. Kalkmadı.