Savarin - bir tür "baba" - Mcooker'de fotoğraflı tarif: en iyi tarifler

Savarin - bir tür "romlu kadın"

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Fransızca

Malzemeler
OPARA:
sıvı muz mayasına dayalı ön enzim *	75 g
tavlanmış süt **	150 ml
çiçek balı	1 yemek kaşığı. l.
buğday unu	Bir kırışıklık için 250 g + 50 g
HAMUR:
şeker	3 yemek kaşığı. l.
tereyağı yumuşak oda t	40 g
orta boy yumurtalar	3 parça
SOS İÇİN:
dik siyah çay demlemek	50 ml
Tarçın	1/3 çay kaşığı ya da tatmak
şeker	80 g
Su	300 ml
Limon	1-2 ptastika
DOLGU:
süzme peynir veya krema	80 g
şeker	1 yemek kaşığı. l.
herhangi bir meyve ve / veya çilek

Pişirme metodu

Elbette tarifi okuyanların çoğu, sulu bir "romlu kadının" tadı ve aromasını duymakla bilmez .. ve bu yüzden Fransız Savarin böyle bir şey, sadece rom eklemeden, sulu şurup, süzme peynir ve kayısı ile yaptım. ... bu ürünleri aşağıdaki notta yazacağım ..
1) * Lyudmila'dan aldığım muz kabukları üzerine sıvı maya yapma tarifi: Sıvı maya
5 gün sıvı maya yetiştirdim. Bir cam kavanoza 1 orta boy muzun kesilmiş kabuğunu koydum, 250 ml su döktüm, kapağını kapattım, pilin yanına koydum.Günde 2 defa çalkalayıp kapağı açtım.
2) Ön enzim:
Hamuru yoğurmadan önce - 40 gram muzda 6 saat Ekşi maya 35 gram tam buğday unu döktüm, ılık bıraktım ve hamuru yoğurdum. kavanozdaki fotoğrafta)
3)** Sütü önceden hazırladım, yine Lyudmila'nın tavsiyesi üzerine, alıntı yapıyorum: "Sütü özel bir şekilde hazırladım - ** Onu yumuşattım, yani önce kaynattım ve sonra sakladım 30 dakika 90 ° C'de 90 ° C'de. Luda'nın LJ'sinde bu yöntem hakkında yazdı. Tavlanmış sütte pişirme yüksek kalitededir, uzun süre depolanır ve bayatlanmaz.Bu, sütün maddeler - tiyoller içermesinden kaynaklanmaktadır. , glüten oluşumunu engeller. Süt 90 ° C'de 30 dakika bekletildiğinde, tiyoller yok edilir ve hamur, sütte bulunan amino asitler, şekerler, proteinler ve yağlarla zenginleştirilir. "
Kaynattım, sonra bir termosun içine döktüm, 30 dakika beklettim, sonra ısınana kadar soğutdum.
4)Hamur yoğurma:
Unu bir kaseye dökün, depresyon yapın.
Ön enzimi sütte seyreltin, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. bal ve pürüzsüz olana kadar sütte eritin.
Kuyuya un dökün ve yanlarına un serpin. Karıştırma!
Örtün ve kabarana kadar sıcak bir yere koyun.
Daha sonra kalan şekeri dökün, tereyağına koyun, yumurtaları hafifçe köpürene kadar çırpın ve hamur duvarların gerisinde kalmaya başlayana kadar karıştırın.
Tekrar örtün ve ses iki katına çıkana kadar yükselmeye ayarlayın.
5) Kalıbı yağla yağlayın.
Hamuru çıkarın, yoğurun ve bir kalıba koyun.
Hamur, kalıbı 2 / 3'ten fazla, hatta 1 / 2'den fazla doldurmamalıdır, çünkü hacim olarak iyi büyür!
Bir saat bekletin.
6) Önceden 220'ye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirdim, sonra 180'e ve 40 dakikaya düşürdüm.
Pişirdikten sonra hemen kalıptan ekmeği çıkardım ve ısınana kadar soğumaya bıraktım.
7)Şurup hazırlama:
Suyu ateşe veriyoruz, kaynatın, şeker, limon, tarçın koyun, şurup kıvamına kadar kaynatın - çay yapraklarını ekleyin, kapatın, ılık olana kadar soğutun.
Şurup, her taraftan birkaç kez sulanan savaren ile iyice doyurulmalıdır. 4 saat pişirdiğim kalıbın içinde bıraktım ve içine şurubu döktüm.
8 ) Doldurmak için Süzme peynir ve şeker kullandım, krem şanti alabilirsin. Ayrıca mevsim meyveleri ve meyveleri dekorasyon için kullanılır. - Kayısı konservesi yaptım.
Krema kıvamına gelene kadar şekerli bir blenderde rendelenmiş süzme peynir.

Not

Maya hakkında birkaç kelime
Tahıl taneleri, tahılın raf ömrünü uzatan ve aynı zamanda emilimini engelleyen doğal bir koruyucu içerir. Ve tahılların fermantasyonu yoluyla başlangıç kültürü, vücudun onları daha iyi özümsemesine yardımcı olacaktır.
Ekşi maya ekmeği ayrıca değerli mikro ve makro elementler, gerekli vitamin ve mineraller açısından da zengindir.
Ek olarak, ekşi mayanın başka bir benzersiz özelliği vardır: ekşi maya ekmeği, pratik olarak küf mantarlarından etkilenmez. Başlangıç kültürünün asidik ortamı, faydalı mahsulleri etkilemeden patojenik mikroflorayı öldürür. Bu nedenle, ekşi maya ekmeği, uzun süreli depolama sırasında bile küflenmez, sadece bayat olur.
Süzme peynir
Herkes süzme peynirin faydalarını bilir - sonuçta, bu hoş süt ürünü hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından hevesle yenir. Bununla birlikte, herkes düzenli olarak süzme peynir tüketiminin vücuda ne kadar yardımcı olabileceğini tam olarak bilmiyor.
Süzme peynir, protein, amino asitler, vitaminler ve mineraller açısından zengin bir üründür. B grubunun birçok temsilcisinin yanı sıra A, C, E, H ve D vitaminlerini içerir. Süzme peynirdeki minerallerden potasyum, magnezyum, sodyum, fosfor ve diğer birçok maddenin yanı sıra çok fazla kalsiyum vardır. .
Bu bileşim sayesinde süzme peynir, kemiklerin ve dişlerin güçlendirilmesine, cildin, tırnakların ve saçın durumunu iyileştirmeye, metabolik süreçleri iyileştirmeye ve kasları güçlendirmeye yardımcı olur.
Günümüzde çoğu kilo verirken sadece az yağlı süzme peynir yiyebileceğinizden emin. Bununla birlikte, bu, vücudu kalsiyum ve bir dizi yağda çözünen vitaminleri (A, E ve D) emme yeteneğinden yoksun bırakır ve vücut maksimum miktarda fayda görmez. Bu nedenle, bileşimindeki tüm maddelerin en iyi şekilde asimilasyonunu sağlayan en az% 5 yağ içeriğine sahip süzme peynir tüketilmesi önerilir.
Kayısı büyük fayda sağlar .. Şeker hastaları dışında herkes için kullanılması tavsiye edilir. Vücudumuzu iyi doyurur, vitamin ve mikro elementlerle besler, güç, canlılık ve enerji verir. Ayrıca hem lezzetli hem de çok lezzetli. Ve genel olarak, iyileştirici niteliklerinden çok geniş olarak bahsetmeye değer, çünkü faydaları harika. Demir içeriğinde liderdir.
Kayısının hem taze hem de işlenmiş faydaları çok yüksektir ve kayısıdaki A vitamini ve potasyum içeriği diğer meyvelere göre daha yüksektir. Kayısı, bol miktarda provitamin A (ve bu pürüzsüz, ipeksi bir cilt ve kalın, parlak sağlıklı saçlar) ve B vitaminleri, PP vitamini, mineral bileşikler, demir, kalsiyum, potasyum ve fosfor içerir. Kayısı da dahil olmak üzere ölçülü konserve, hamile kadınlar, çocuklar ve yaşlılar ile kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip olanlar için faydalı olacaktır.

Sağlık