Sıvı mayalı çavdar-buğday muhallebi ekmeği

[Ön enzim:]

Sıvı mayalı çavdar-buğday muhallebi ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Ön enzim:
Sıvı Muz Mayası	120 ml
Soyulmuş çavdar unu	120 g
Doğal bal	0,5 yemek kaşığı. l.
Kaynak:
Soyulmuş çavdar unu	100 gram
Fermente kırmızı malt (3 + 1)	4 yemek kaşığı. l.
Kaynayan su	290 ml.
Hamur:
Ön enzim	bütün
Kaynak	herşey
Buğday unu	225 gr.
Soyulmuş çavdar unu	100 gram
Doğal bal	1,5 yemek kaşığı. l.
Tuz	1.5 çay kaşığı
Sebze yağı	2 yemek kaşığı. l.
Kiselyok:
Nişasta	0.5 çay kaşığı
Su	50 ml

Pişirme metodu

• Bu benim fırındaki ilk çavdar ekmeğim. Daha önce bir ekmek makinesinde sadece çavdar ekmeği pişirdim. Ancak sıvı mayayı çıkardıktan sonra sıvı meyve mayasıyla çavdar ekmeği pişirmeyi denemek istedim. Dahası, Tatiana-Yönetici ve Chuchelka-Nata bunu yapmam için bana ilham verdi. Tatiana, forumun tamamında çavdar muhallebi ekmeklerinin pişirilmesinde ustalaşması için çağrıda bulundu. Ve Natalia, bir ekmek yapımcısında sıvı maya ile çavdar ekmeği pişirdi ve konudaki yorumlardan birinde deneyimini paylaştı. Tariflerimiz ve ekmek yapma teknolojimiz Natalia ile farklı. Ve ekmeğimi fırında pişirdim. Bu nedenle, sıvı muz mayalı muhallebi çavdar-buğday ekmeği doğaçlamasına dikkatinizi çekiyorum.
• Temel olarak, tarifi Panasonic SD-257 ekmek yapımcısının talimatlarından aldım. Toplam çavdar unu miktarından 120 gram aldım. bir ön enzim ve başka bir 100 gr. demlemek için. Sergey'in (kayıt) LiveJournal'da önerdiği şemalardan birine göre ekmek için hamur hazırladım, üç aşamada **: mayalama - fermente demleme - hamur... Sadece fermente çay yaprakları yerine Yemek yaptım sıvı muz mayası ve çavdar unu üzerinde ön enzim*. Sıvı maya nasıl yapılır, konuda detaylı olarak anlattım "Meyveler, sebzeler, bitkiler, çaydan elde edilen sıvı maya"... Bu nedenle burada bunun üzerinde durmayacağım.
• Bu yüzden benim şema aşağıdaki gibi:
• 1. Ön enzimin hazırlanması (26 - 28 ° C sıcaklıkta 12 - 16 saat).
• 2. Çay yapraklarının hazırlanması (63 - 65 * C sıcaklıkta 1.5 - 2 saat).
• 3. Hamurun hazırlanması (28 - 30 * C sıcaklıkta 2-3 saat)
• Her aşamada daha ayrıntılı olarak duracağım.
• 1. Ön enzimin hazırlanması.
• Sıvı muz mayası böyle görünüyor.
• 
• Sıvı maya ve çavdar ununu karıştırıyoruz, biraz bal (şeker) ekliyoruz, bir filmle kaplıyoruz, birkaç yerde bir kürdan ile deliyoruz.
• 
• Kavanozu karışımla birlikte ılık bir yere (26 * - 28 * C) 12 - 16 saat hacim 2 - 3 kat artıncaya kadar koyuyoruz. Sıcaklık ne kadar düşük ve maya ne kadar "genç" ise, ön enzimi hazırlamak o kadar uzun sürecektir. Fotoğraf, ön enzimin nasıl yükselip düştüğünü gösteriyor. Benimle 12 saat hazırlandı. 8-10 saat yeterliydi.
• 
• 2. Çay yapraklarının hazırlanması.
• Un ve malt karışımına kaynar su dökmeden önce toplamdan biraz maltı (1 çorba kaşığı) ayırın. Karışımı kaynar suyla demleyin, karıştırın.
• 
• Karışımın sıcaklığı 63 - 65 ° C'ye düştükten sonra ertelenmiş maltı ilave edin, karıştırın ve şekerlendirin, yani belirtilen sıcaklıkta 1.5 - 2 saat bekletin. Fırında yaptım, sıcaklığı 65 * C'ye ayarladım.
• 
• Ardından çay yapraklarını 28-30 * С'ye soğutun. Ve hamuru hazırlayın *.
• 3. Hamurun hazırlanması.
• 3.1. Belirtilen tüm malzemeleri ekmek makinesinin bir kovasında karıştırın ve yoğurma programında hamuru yoğurun (20 dakikam var).
• 
• 3.2. Hamuru bir çalışma yüzeyine koyun, bir top haline getirin, bir kaseye koyun, streç filmle örtün ve hacim 2 - 2,5 kat artıncaya kadar 2 - 3 saat mayalanmaya bırakın.
• 
• 3.3. Hamuru nemli bir yüzeye koyun (silikon matım var) ve ıslak ellerle bir top oluşturarak tüm pürüzleri ve düzensizlikleri düzeltmeye çalışın. Bu aşamada, zaman ayırabilir ve iş parçasının yüzeyini ve kenarlarını dikkatlice düzleştirerek kendinize bir kazıyıcı ile yardımcı olabilirsiniz. Ellerinizi sık sık suyla nemlendirin.
• 
• 3.4. İş parçasını ters çevrilmiş bir kapla kapatın ve 28 - 30 * С sıcaklıkta 1,5 - 2 saat prova için bırakın. Periyodik olarak, 15 dakika sonra, iş parçasının yüzeyini ıslak ellerle düzleştirme prosedürünü tekrarlayın.Daha sonra fırına ekim sırasında bitmiş ekmek tamamen düz bir yüzeye sahip olacaktır. Bunu sadece 2 kez yaptım, bu yüzden ekmeğin tepesinin tamamen düz olmadığı ortaya çıktı. Bir dahaki sefere kesinlikle Sergey'in tavsiyesini kullanacağım.
• 4. Ekmek pişirme.
• Önceden 250 ° C'ye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin, sıcaklığı 200 ° C'ye düşürün ve yumuşayana kadar pişirin. Toplam sürem 45 dakikaydı.
• 5. Ekmeğe jöle sürmek.
• Hazır, hala sıcak ekmek, nişasta jöleli bir mutfak fırçasıyla yağlayın. Bunu yapmak için 1 çay kaşığı karıştırın. az miktarda soğuk suyla nişasta (1-2 yemek kaşığı. l.), karışıma kaynar su ekleyin, kaynatın. Jöleyi mikrodalgada 1 dakika tam güçte yaptım.
• Bitmiş ekmeği keten bir havluya sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Ekmeği 6 ila 8 saat havluda bekletmek daha iyidir. Sonra tadı ve aroması tam güçle ortaya çıkacaktır.
• 
• Ekmeği dilimleyin ... Tatlı tadı ve büyülü aromasının tadını çıkarın ...
• 
• 
• Çavdar ekmeği sevmediğimi söyleyeceğim. Ondan önce ilk doğan çavdar. Ama ekmek o kadar lezzetli, aromatikti ki çavdar unuyla pişirme konusundaki tutumumu değiştirdim. Bu ekmeğin tadı, çavdar ekmeği sevdalısı kocamın doyurucu bir akşam yemeğinden sonra 2 büyük parça yemesi ve tüm hayatımız boyunca onunla böyle alay etmenin iyi olmadığını söylemesiyle kanıtlanıyor. Böyle bir ekmeğin ancak mağazadan alınabileceğini düşündü. Ama şimdi kategorik olarak yapmayı reddediyor ...
• 
• Bu ekmek çok kullanışlıdır çünkü doğanın kendisinde var olan canlı maya... Muz fermente edildiğinde, vücudumuzun kendi başına üretmediği bir amino asit olan triptofan oluşur. Virüs ve kanserden etkilenen hastalıklı ve yabancı hücreleri reddeder. Muz kabuğundaki ikinci önemli madde, vücutta doğal bir kayganlaştırıcı rolünü oynayan karbonhidratların ve proteinlerin kompleks biyopolimerleri olan mukopolisakkaritlerdir. Sayıları vücudun hastalığa karşı duyarlılığını veya direncini belirler.
• İkincisi, sıvı maya tüm bunları içerir muz, elma, yaban mersini içinde bulunan faydalı maddelerörneğin potasyum, kalsiyum, sodyum, magnezyum, fosfor, demir, bakır, manganez, çinko, selenyum gibi vücut için önemli organik asitler (sitrik, salisilik, malik). Bu maddeler ekmek pişirirken fermantasyon ve ısıl işlem sırasında depolanır ve sindirimi kolay bir şekilde vücuda girer.
• FAKAT çavdar unu hamurunun üç aşamalı hazırlanması ekmeğe çok sayıda temel amino asit, mineral tuz, lif, makro ve mikro element verir. Bu tür ekmekler demir ve B, A, PP ve E gruplarının vitaminleri bakımından zengindir. Çavdar ekmeği, sindirim sistemi ve gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirir. Her zaman çavdar ekmeği yerseniz, vücut toksinlerden ve tuzlardan arındırılır. Fazla kolesterol damarlardan uzaklaştırılır ve vücut toksinlerden arındırılır. Modern tıbbi araştırmalar, çavdar ekmeği yemenin birçok kez kanser ve şeker hastalığı riskini azalttığını göstermiştir. Yıkım, anemi ve kandaki düşük hemoglobin içeriğinden muzdarip insanlar için yemek yemek faydalıdır. Ama ayrıca var kontrendikasyonlar... Mide ülseri ve oniki parmak bağırsağı ülseri olan veya mide asitliği artmış kişiler için tavsiye edilmez.

Hazırlık zamanı:

12 saat + 1,5 saat + 5 saat

Pişirme programı:

Ekmek yapıcı + fırın

Not

* Ön enzim için sadece muz değil, herhangi bir sıvı maya alabilirsiniz.
** Ekmek fırınlanabilir 4 aşama: ön enzim - demleme - hamur - hamur... Yani hamuru ön enzimden hazırlayın ve 3 - 3,5 saat demleyin. Bu ekmeğe ekmeğe ekşilik ve hatta daha fazla lezzet katacaktır.
Aynı bu ekmeği sıvı maya olmadan pişirebilirsiniz... Ön enzim yerine 220 gr alın. kalın çavdar ekşi hamurunu 3 - 4 saat 25-28 * C'de tutun. Daha sonra hamur daha hızlı pişecek - 1,5 - 2 saat içinde.
Bana çavdar ekmeği pişirmem için ilham verdikleri için Tatyana-Admin ve Nate-Chuchelka'ya derin şükranlarımı sunuyorum. Ve Sergey'e teşekkürler (kayıt olun)!

[Lyudochka]

Lyudochkaekmek iz Amily Tarif her zamanki gibi en üst düzeyde detaylı olarak boyanmıştır.
Mila, anladığım kadarıyla muzda sıvı maya yemene gerek yok.

[Albina]

Albina, teşekkürler, uğramanıza çok sevindim. Dürüst olmak gerekirse, bu ekmek mükemmel görünmüyor, ama tadı çok güzel! Ayrıca demiryolunda. Ben de yine de koymaya karar verdim.

Mila, anladığım kadarıyla muzda sıvı maya yemene gerek yok.

Albinochka, evet, herhangi bir demiryolunda. Şimdi notlara yazacağım. Teşekkür ederim !

Daha sonra pişirmeyi deneyeceğim. Bugün çavdar pişirmeseydim kesinlikle bunu denerdim.

[Albina]

Daha sonra pişirmeyi deneyeceğim

Albinatabii ki dene. Ben de ismini değiştirdim. "Muz" kelimesini kaldırdım. Bahşiş için teşekkürler Yandan daha görünür.

[Ludmila]

Ludmila, ilginç çavdar ekmeği için teşekkürler!
Hala çavdar ve sıvı mayayı seviyorum, buğday ekmeği için daha uygun olduklarını düşündüm.
Ama daha özgür olacağım, yine de yapacağım, bu ekmeği denemem gerekiyor.

[Lyudochka]

Oh, Lyudochka! Ama bu neden yapılıyor! Bu ne güzellik! Lezzetli! Bugün muz mayalı ekmek pişirdim ve sınıf olduğunu düşündüm. Ve sınıf farklı, sınıf neye benziyor! Bize daha fazla yeni tarif verdiğin için teşekkürler canım.

[marina-mm]

marina-mm, Kubanochkasen benim zeki kızlarımsın! Uğrayıp ilk doğan çavdarımla beni desteklediğiniz için teşekkür ederim! Geri bildiriminize çok sevindim!

Hala çavdar ve sıvı mayayı seviyorum, buğday ekmeği için daha uygun olduklarını düşündüm.

yat Limanı, sadece çavdar unu için, bu maya klima için olduğundan daha iyidir. Öyleyse bir dene!

Bugün muz mayalı ekmek pişirdim ve sınıf olduğunu düşündüm. Ve sınıf farklı, sınıf neye benziyor!

Helen, muzun nerede? Bana göster. Ve sonra meraktan öleceğim!

muzun nerede

Yani öğle vakti bile ... Ekmek çok lezzetliydi. Muhtemelen daha dürüst olacak - yedim. Sadece ateşliyorum. Beklemem gerektiğini biliyorum ama buna dayanamadım. Şimdi bir sonraki (yani yarın) kesinlikle çavdar olacak. Arpa unu kullanmak istedim ama şimdi çavdar, kesinlikle çavdar!

Sıkı çalışmanıza hayran kaldım.

Pekala, kendini unla kirletmesine izin ver.
Pekala, biraz ışık uyandırmasına izin ver
Ama şehir unlu mamuller gibi kokuyor
Ve şehirde aç insan yok. (Yuri Dulesov)

Sizin için harikayız! Sıvı bir hayvan yetiştirir büyütmez bu ekmeği mutlaka tadacağız!

[Luda]

LudaBurada, tarifinizde, sunumunuzda gerçekten neyi sevdiğimi biliyor musunuz? Son fotoğrafın arka planı. Bu çavdar ekmeği parçalarıyla harika bir uyum!

[Zakhar]

Zakhar, pahalı! Ayette bu müzik için teşekkür ederim. Taşındım!

[Lyudochka]

Lyudochka, ekmeğine nasıl şiirsel bir tepki verdiğini fark ettin mi? Zaten bir gelenek

Yani öğle vakti bile ... Ekmek çok lezzetliydi. Muhtemelen daha dürüst olacak - yedim. Sadece ateşliyorum. Beklemem gerektiğini biliyorum ama buna dayanamadım. Şimdi bir sonraki (yani yarın) kesinlikle çavdar olacak. Arpa unu kullanmak istedim ama şimdi çavdar, kesinlikle çavdar!

Len, bir dahaki sefere fotikiklerinden biriyle fırının yanında dur. Bu sefer affet beni ..

Burada, tarifinizde, sunumunuzda gerçekten neyi sevdiğimi biliyor musunuz? Son fotoğrafın arka planı. Bu çavdar ekmeği parçalarıyla harika bir uyum!

Helen, ah, acemi bir fotoğrafçıdan bir fotoğrafçıya teşekkürler - as. Yakacak odunum arasında bu "uyumu" uzun zamandır nasıl aradığımı bir bilseniz. Bunu takdir etmenize çok sevindim!

[Nana]

Sizin için harikayız! Sıvı bir hayvan yetiştirir büyütmez bu ekmeği mutlaka tadacağız!

Nana, Selam! Uzun zamandır görüşemedik ! Haydi, canavarını büyüt. Hadi birlikte ekmek pişirelim!

Yine de olur! Lyudochka her şeyi yürekten yapar! Doğal içeriklerle içi boş birleşim. Ve bu, "aptallığa" henüz kentleşmemiş herkesin iplerine ahenkli bir şekilde dokunuyor.Bu yüzden ruhlar düşüncelerin saflığına cevap verir.

Yakacak odunum arasında bu "uyumu" uzun zamandır nasıl aradığımı bir bilseniz. Bunu takdir etmenize çok sevindim!

Tabii ki kontrol ettim! Ben de uzun zamandır bu tür "drovishki" yi "uyum" için arıyordum. Böylece yaşıyorlar ve yeniden yaşlanmış değiller.

[Nana]

Nana, Selam! Uzun zamandır görüşemedik ! Haydi, canavarını büyüt. Hadi birlikte ekmek pişirelim!

Elbette canım! Şimdi fırıncılık bolluğunun yarattığı şoku atlatacağım. Korkunç yaşta kızları sersemletmenin yolu yok. Hepimiz ataerkiliz, ama işte buyrun! Sağlam yaratıcılık!

Lyudochka, ekmeğine ne kadar şiirsel bir tepki olduğunu fark ettin mi? Zaten bir gelenek

Lenus, evet ... Ve ben bundan eriyorum ... Pekala, sen benim doğamı biliyorsun.

Lyudochka her şeyi yürekten yapar! Doğal içeriklerle içi boş birleşim. Ve bu, "aptallığa" henüz kentleşmemiş herkesin iplerine ahenkli bir şekilde dokunuyor. Bu yüzden ruhlar düşüncelerin saflığına cevap verir.

Kızlar, bu ay kendim hakkında o kadar çok şey duydum ki kanatlarımın arkamdan patlayıp patlamadığını görme zamanı ...
Çalışmamla ilgili bu tür incelemeleri destekleyip yazdığınız için herkese teşekkürler.

[Nana]

Şimdi ekmek bolluğunun neden olduğu şoku atlatacağım. Korkunç yaşta kızları sersemletmenin yolu yok. Hepimiz ataerkiliz, ama işte buyrun! Sağlam yaratıcılık!

Nana, Ksyusha, seninle ve diğer savunmasız ruhlarla ilgilenmek için yakında sakin olacağıma söz veriyorum. Ama bu sadece bir süreliğine ... sen kendin anlıyorsun ... bu yüzden Paskalya'da dinlen. Ve bir sürü kek pişirmem gerekiyor. Aksi takdirde kocam bile ekmeğimle Paskalya pişirmeden bütün köyü ve akrabalarımı terk edeceğimden endişeleniyor.

[Lyudmila,]

Lyudmila, yeni temel tarif için teşekkürler. Mevcut. İlginç. Faydalı. Cömertçe.
Sayende sıvı maya hamuruna kapıldım. O kadar heyecan vericiydi ki, 2. gün için pişirmeyi deniyorum. Dün kendi tarifime göre çavdar-buğday yaptım. Tadı olağanüstü.
Tarifinizi sekmelere alacağım.

[Shelena]

ShelenaLena, oh, bizimle olman harika. Demiryolu konusuna gelin. Zaten çoğumuz var.

Dün kendi tarifime göre çavdar-buğday yaptım. Tadı olağanüstü.

Helen, bu tarifi yeni bir temayla tasarlayabilir misin? Bizim için demiryolunda ne kadar çok tarif varsa o kadar iyidir. Ve ilk sayfada bu tarife bir bağlantı yapacağım. Ya da en azından bu tarifi yorumlarda demiryolu konusuna yazın. Hepimiz çok mutlu olacağız.
Oh, neşe için teşekkür etmeyi unuttum. Lenochka, böyle bir inceleme ve ilgi için çok teşekkür ederim!

[Luda,]

Luda, duygu fırtınası için teşekkürler!
Ekmek tarifini kesinlikle herkesle paylaşacağım ama modları düzeltmek için bir kez daha pişirmek istiyorum. AG'de pişirdikten sonra kendi incelikleri var.
Kesinlikle başka bir deneyin sonucu ile demiryolu konusuna bakacağım.

[Lena]

LenaTarifleri bekleyeceğim. Kabul ettiğin için teşekkürler! Üstelik airfryer'da. Henüz buna sahip değiliz. Yani ihtiyacımız olan şey. Ve deneye de ihtiyaç var. Mümkün olduğunca çabuk içeri gelin. Bekliyor olacağız!

Samimi davetiniz için teşekkürler!

[Elena]

Elena,

[Luda]

Luda, başka bir harika ve çok detaylı tarif için teşekkürler! Ekmek harika!

[Vitalinka]

Vitalinka, sağlığına! Ekmeği beğenmenize çok sevindim! Pişirirsen çok sevinirim!

Çok nadiren çavdar ekmeği pişiriyorum, sıvı mucize tarifi için teşekkür ederim!

Natasha, bu yüzden KhP dışında asla yemek yapmadım. Tanya-Admin olmasaydı, o olmazdı. Hepsi onun sayesinde. Uğrayıp övdüğün için teşekkürler Natasha.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, sıvı mayam olgunlaştı ve onları bu tarifte deneyeceğim! Sizce çavdar ekmeği yetiştirecekler mi?

[Beyaz peynir]

Beyaz peynir, Svetlana, tabii ki yapacaklar! Yaptım. Ve sadece ben değil. Zaten birçok kız sıvı maya ile çavdar ekmeği pişirdi. Sadece mayanıza ve koşullarınıza bakın. Biraz daha fazla veya daha az zaman alabilir.Ancak bu, normal mayalarda olduğu gibi uzun fermantasyon ve prova işleminin hamurun durumunu ve ekmeğin tadını kötüleştirmediği durumdur.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, ekmek için teşekkürler, fotoğraf çekmedim, çünkü ekmekten çok bir gözleme gibi çıktı (hamur çok yapışkan mı çıkıyor?), Ama deneyler devam edecek!

[Svetlana]

Svetlanaevet, hamur yapışkandır. Bu nedenle ıslak ellerle çalışmanız gerekiyor. Görünüşe göre, ekmeğinizin kabarmaya ya da kanıtlamaya yetecek zamanı yoktu. Ya da demiryolları zayıftı. Şey, hiçbir şey, kesinlikle başaracaksın. Deneyleriniz hakkında yazdığınız için teşekkür ederiz. Sana iyi şanslar!

Luda, dün bu ekmeği pişirdi. Bir fotoğrafı açığa çıkarmadım, delinme bir ön enzimle çıktı, biraz taze maya eklemek zorunda kaldım. Genel olarak tariften saptım. Ama işte tarifteki tuzla ilgili soru. Ekmeğim bir şekilde tuzluydu, 1.5 yemek kaşığı tuz tarttım, 23 gr çıktı, tuz benim için sığ bir gerçek değil. Bu tam olarak ne kadar tuz olmalı yoksa tuzum çok tuzlu muydu? Tarif için teşekkürler, daha önce hiç böyle unla maltı demlemedim, ama sadece saf kaynar su ve 6 saat bıraktım.

[Svetlana_Ni]

Ama işte tarifteki tuzla ilgili soru. Ekmeğim bir şekilde tuzluydu, 1.5 yemek kaşığı tuz tarttım, 23 gr çıktı, tuz benim için sığ bir gerçek değil.

Svetlana_Ni, Svetlana,! Anne canım! Yazım hatası !!!!! Tabii ki - bu çay kaşığı. Gözleme! Afedersiniz! Ekmeğini mahvettim! Makineye yazdı. Ama her zaman her şeyi dikkatlice kontrol ederim ... Şimdi tarif düzenlemesine erişim isteyeceğim. Düzelteceğim. Sveta, çok teşekkür ederim!

Lyudochka, her şey yolunda, ekmek harika. Yine de tekrar deneyeceğim, ön enzim çalışmadı. Kızım onu ​​ne ile kullanacağını çoktan anladı, hardalla iyi, tuzsuz bir şeyle de iyi gidecek. Ekmek lezzetli, hafif tuzunu bozmadı, aksi halde çok fazla tuz eklemem. Böylesine bir ekmek ve çay işlerinde en azından biraz yardım ettiğim için memnunum. İsterseniz, ipliği zevkle tadacağız.

Svetochka, bana hitap eden nazik sözler için teşekkür ederim! Kızımın durumdan bir çıkış yolu bulmasına sevindim.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, böyle harika bir tarif için teşekkürler!
Dün denedim, yavaş bir tencerede pişirdiğim bir fırının yokluğunda - sadece süper çıktı!
kocam hala sıcak denemeye başladı ve ben de karşı koyamadım! genel olarak, bugün zaten yarısı var!
lezzetli ve aromatik, ön enzim ve hamur çok iyi ve aktif olarak büyümüş,
2. sınıfın kullanılmış buğday unu,

[nlili]

nlilicanım, ekmeğin sorunsuz çıkmasına ne kadar sevindim! Ve yavaş bir tencerede bile! Sadece süper! harika ekmek! Bravo! Rapor ve fotoğraf için çok teşekkür ederim!

Lyudmila, iyi akşamlar. Size bira yapımıyla ilgili bir sorum var. Maltın bir kısmını 65 dereceye kadar soğuduktan sonra eklediğinizi yazıyorsunuz ve baharat eklerseniz ne zaman?