Sıvı maya ile demlenmiş çavdar ekmeği

Sıvı maya ile demlenmiş çavdar ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
kaynak:
Çavdar unu	50 gram
su 90-95 * С	125 g
çavdar maltı	5 g
kimyon (kişniş, rezene, anason)	5 g
mayalı:
bütün demleme
unla aşılanmış sıvı maya	60 g
Hamur:
tüm mayalı
Çavdar unu	280 g
buğday 1 dereceli	40 g
çavdar maltı	10 g
bal	20 g
tuz	7 g
Su	55 g

Pişirme metodu

• İçin başka bir tarif un infüzyonunda sıvı maya... Bu mayanın kullanımı, bu ekmeğin yapım sürecini 1 kademe kısaltmıştır. Un, kimyon tohumu (kişniş var, havanda öğütülmüş) ve sudan bir çay yaprağı hazırlayın, 30 dakika sonra malt ekleyin. Soğutulmuş çay yapraklarını (yaklaşık bir saat sonra) hazır sıvı maya ile fermente edin. Ekşi mayayı ılık bir yerde (28-30 * C) 8 saat olgunlaştırın.
• 
• Hamuru yoğurun ve sıcak bir yerde (30-32 * C) 1.5-2 saat kabarmaya bırakın. Bir çubuk oluşturun ve ıslak ellerle iyice düzeltin. 60-80 dakika buharla sıcak bir yerde bekletin. Keskin bir çubukla doğrayın ve önceden ısıtılmış fırında 250 ° C'de buharsız 10 dakika ve 200 ° C'de 20-25 dakika daha pişirin. Çıkarın ve hemen hazır jöle ile yağlayın.
• 
• İşte harika bir kesim:
• 
• Eski "Riga" ekmeğinin tadı ve aroması.

Oh, ne ilginç ve özgün bir tarif! Bu yüzden eski Riga normal ekmeğinin tadını hatırlamak için şimdi yapmak istiyorum ve krema ile kahve için tereyağı ile! Ben böyle kötü yiyorum ama en azından ekmek sağlıklı olacak! Teşekkür ederim Linochka! Zaten işaretledim!

[Lina]

Lina, muhteşem ekmek! Ve güzel yükseldi, gözenekli ve güzel!

Aferin, teşekkürler!

[Lina]

Lina, Ekmeğin rengini çok beğendim faydasından şüphem yok teşekkür ederim

Şık çavdar!

Oh, ne ilginç ve özgün bir tarif!

Teşekkür ederim Olya! Aslında 1959 tarifini kullandım. Lezzetli!

Lina, muhteşem ekmek!

Teşekkürler Tanyusha! Gerçekten beğendim. Umarım başkaları da beğenir.

Ekmeğin rengini gerçekten seviyorum

Burada çavdar maltı işini yaptı.

Şık çavdar!

Teşekkür ederim Angela!

Ve bu ekmeği seviyorum! Teşekkür ederim, eğer sıvı maltım varsa ne kadar eklemeliyim? Ve ne zaman?

sıvı malt,

1 tatlı kaşığı

[Linadoc]

Linadoc Başka bir şaheser için teşekkürler.

Başka bir şaheser için teşekkürler

Oh, bu tür sözlere doğrudan hazır değilim. Ben de sonuçtan çok memnunum.

[Linadoc]

LinadocLinochka ile ekmeği gerçekten beğendim. Tarif için teşekkürler!
Peki, kendime yardım edeceğim. Maltım yok.

Maltım yok

Kvas için sıvı alabilirsin ya da tadı biraz farklı olsa da onu balla değiştirebilirsin.