Panasonic 2502 tarif kitabından muhallebi çavdar

Panasonic 2502 tarif kitabından muhallebi çavdar

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: Rusça

Malzemeler
Buğday unu	225
Çavdar unu	325
tuz	1,5 kişi
çavdar maltı	40gr / 4. l
malt için kaynar su	80 ml
bal	2 yemek kaşığı
Kişniş	1 sa.
Su	330 ml
kuru maya saf anı	2,5 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Orijinalinden yarım kaşık daha fazla maya aldım, mayayı listeden aşağıya döktüm ... Maltı güçlü kaynar suyla demledim ve soğumaya bıraktım ... duvarlarda kuvvetli ıhlamur ... Genelde döndü dışarı ..)

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

975 g

Hazırlık zamanı:

3 sa. 30 dk.

Pişirme programı:

7 çavdar - panas 2502

Not

Çavdar maltı kullandığım ilk ekmek, belki bugün sadece almayı başardım ..)

Benzer tarifler

Çekirdekli Undan Çavdar Muhallebi Ekmeği. (Vanya28)

Çavdar-buğday muhallebi ekmeği (dogsertan)

Kuzeye dayalı buğday çavdar ekmeği (barbariscka)

Merhaba! Ben de çavdar yaptım, ama bir nedenden ötürü, un ile toz haline getirilmiş olduğu gibi bir kenarım vardı, hepsi pişmiş olmasına ve çok lezzetli olmasına rağmen

Merhaba! Ben de çavdar yaptım, ama bir nedenden ötürü, un ile toz haline getirilmiş olduğu gibi bir kenarım vardı, hepsi pişmiş olmasına ve çok lezzetli olmasına rağmen

Güzel gün! Kenarın "pudralı" olması korkutucu değil, asıl mesele ekmeğin ortaya çıkması, aksi takdirde mesajları okudum - işe yaramıyor ...

Merhaba! Ben de çavdar yaptım, ama bir nedenden ötürü, un ile toz haline getirilmiş olduğu gibi bir kenarım vardı, her ne kadar hepsi pişmiş ve çok lezzetli çıktı

Demek ki hamur karıştırılmamış, biraz diktir. Un-sıvı oranını kontrol edin, hamurunuzda biraz sıvı eksik. Kırıntı dahil fotoğrafı görmek güzel olurdu, o zaman tavsiyelerde bulunmak mümkün olacak.
Genellikle bu gibi durumlarda, hamuru bir spatula ile yoğururken, unu duvarlardan hamurlara doğru tırmıklamaya yardımcı olurlar.

Her şeyi çavdar ile pişirmek istiyorum ama bu program olmadan Panas256'm var
Biri deneyebilir mi ... bana nüansları söyleyebilir mi
tarak kürek kemiği satın almak gerekli midir?

Her şeyi çavdar ile pişirmek istiyorum ama bu program olmadan Panas256'm var
Biri deneyebilir mi ... bana nüansları söyleyebilir mi
tarak kürek kemiği satın almak gerekli midir?

Tarak kepçe satın almaya gerek yoktur! Buğday çavdar ekmeği ana programda mükemmel şekilde pişirilebilir, tariflere buradan bakın https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0 dikkatlice okuyun, fotoğrafa bakın, tekrar etmeye çalışın, tariflerin yazarlarıyla konuşun - işe yaramalı

teşekkür

Bunu her zaman pişiriyorum, sadece malt yerine birkaç yemek kaşığı sıvı kvass wort konsantresi kullanıyorum ve taze maya her zaman mükemmel. Aynı oranlara göre, fırın ana modda pişirilirse (bizim için 01'dir), o zaman ekmeğin daha gür gibi yapı olarak farklı olduğunu fark ettim. Ama koymazsam gece boyunca, sonra son yoğurmadan önce, pişirmeden bir saat önce, spatulayı çıkarmaya çalışıyorum (beyaz ekmek pişirirken bile), orada son partinin gereksiz olduğuna dair inatçı bir his var. Ve sırt spatula kullanmıyorum, her şey sıradan bir spatula ile harika bir şekilde yoğrulmuş.

[Bunu her zaman pişiriyorum]

Bunu her zaman pişiriyorum, ama malt yerine birkaç yemek kaşığı sıvı kvass wort konsantresi kullanıyorum ve taze maya - her zaman mükemmel çıkıyor. Aynı oranlara göre, fırın ana modda pişirilirse (bizim için 01'dir), o zaman ekmeğin daha gür gibi yapı olarak farklı olduğunu fark ettim. Ama koymazsam gece boyunca, sonra son yoğurmadan önce, pişirmeden bir saat önce, spatulayı çıkarmaya çalışıyorum (beyaz ekmek pişirirken bile), son partinin orada gereksiz olduğuna dair ısrarcı bir his var. Ve sırt spatula kullanmıyorum, her şey sıradan bir spatula ile harika bir şekilde yoğrulmuş.

Un miktarı ve diğer her şey aynı mı? Kaç gram sıkıştırılmış maya kullanıyorsunuz?

Tarifine göre kesinlikle pişirildiğinde - maya 12-15 gram (kesilmiş olarak), su ve un aynı şekilde (ancak çörek izledim).Şimdi kendim için bu tür oranları seçtim buğday unu + çavdar 400 g, büyük bir bardağa tartıyorum, ancak ilk çavdarı 200 ila 250 gram arasında serpiyorum ve 400 g'a buğday unu, 10 g maya, tuz 1.5 çay kaşığı ekliyorum , göze yaklaşık 1 yemek kaşığı tatlım. kaşık, kişniş, tereyağı, iki "bulka", kvass wort 2 "bulka", su 310 ml ve çöreği takip etmiyorum ve bir gecede böyle bir tane koymak korkutucu değil. Bugün bunu tohumlarla pişirdim. Bu benim en sevdiğim tarif.
Ve önceki gönderi, Irina için yazmayı tercih ettim, böylece böyle bir ekmeğin "çavdar" programı ve özel bir kepçe olmadan pişirilebileceği açık olsun. Zaten harika bir parça ekmeğin var ..

[400 g]

Tarifine göre kesinlikle pişirildiğinde - maya 12-15 gram (kesilmiş olarak), su ve un aynı şekilde (ancak çörek izledim). Şimdi kendim için bu tür oranları seçtim buğday unu + çavdar 400 g, Büyük bir kupa içinde birlikte tartıyorum, ancak ilk çavdarı 200 ila 250 gram arasında serpiyorum ve 400 gram buğdayı, 10 gram maya, 1.5 çay kaşığı tuz, göze yaklaşık 1 yemek kaşığı bal ekliyorum. kaşık, kişniş, tereyağı iki "bulka", kvass wort 2 "bulka", su 310 ml, ve artık kolobok'u takip etmiyorum ve gece için böyle bir tane koymak korkutucu değil. Bugün bunu tohumlarla pişirdim. Bu benim en sevdiğim tarif.
Ve önceki gönderi, Irina için yazmayı tercih ettim, böylece böyle bir ekmeğin "çavdar" programı ve özel bir kepçe olmadan pişirilebileceği açık olsun. Zaten harika bir parça ekmeğin var ..

Deneyeceğim ... sadece 550g un kaynağında ...

Deneyeceğim ... sadece burada 550g un kaynağında ...

Yani, tarifinize göre, her şey harika gidiyor, sadece deneyimlerime dayanarak, ailem için hala biraz fazla olduğunu öğrendim (krakerler battı)

Lütfen söyle bana. Tarifte mayayı Fransız ekşi hamuruyla (1: 1) çavdar unu ile değiştirmek istedim. Ne kadara ihtiyacın var: kız-th: ekle?

Lütfen söyle bana. Tarifte mayayı Fransız ekşi hamuruyla (1: 1) çavdar unu ile değiştirmek istedim. Ne kadara ihtiyacın var: kız-th: ekle?

Bu soruyla, Ekşi hamurlar, Fransız ekşi mayası bölümüne başvurmanız gerekir - bu konunun kullanıcıları size daha hızlı ve daha doğru cevap verecektir. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33626.0
Bu tarif maya kullanıyor

Böyle bir ekmek yapmaya çalıştım ama malt yerine kvass wort konsantresi kullandım, arkadaşımın annesinin yaptığı bu ve mükemmel ekmek yapıyor. 4 yemek kaşığı mayşe ve 80 ml daha su koydum. Ekmeğim işe yaramadı. Kenarlar boyunca hamur, altta, sanki yükselmemiş gibi yoğundur. Ekmek çok fazla pişirilmedi, program 12'de yarım saat daha pişirmek zorunda kaldım, ancak bu da yardımcı olmadı. Zaten fırında pişmiş. Ama orada bile sarhoş olmadı, sözünü kesmek zorunda kaldı, çünkü yukarıdan yanmaya başladı.
Genel olarak kaygısızlık konusu beni rahatsız ediyor. Tarifte olduğu gibi kek yaptım. Tarifte olduğu gibi bir saat pişirmeye koydum. Hamur pişirilmedi, sonra 15 dakika daha yardımcı olmadı. Fırında da pişirdi. Aynı zamanda, önceki fırınlarda öğretilmeyen "beyaz" ekmek ilk kez mükemmel çıktı ve çok iyi yükseldi.

Saf çavdar ekmeği veya yüksek içerikli (buğdaydan fazla) pişirmek için çok fazla eğitmeniz gerekir, hemen işe yaramayacak ve kendi versiyonunuzu seçecektir.
Yazarların tariflerine bakmanızı, kopyalamanızı ve ardından zevkinize göre geliştirmenizi öneririm. Hamur ve unlu mamuller yapmak da körü körüne değil, sonuçları sürekli kaydetmek, gözlemlemek ve analiz etmek zorunludur.
Mayalı ekmek bölümünde çavdar ekmeği.

X / fırın içindeki kekler burada https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0

İyi şanslar!

[yeşil45]

yeşil45

4 yemek kaşığı mayşe ve 80 ml daha su koydum. Ekmeğim işe yaramadı.

Tarifte 4 yemek kaşığı malt + 80 ml suyu 4 yemek kaşığı kvas şıra + 80 ml su için değiştirdiyseniz ... yani, toplam nem miktarından tasarruf edilmişse ... kalite için hiçbir şekilde .. . başka bir hatada bir hata arayın ... bu tarife göre birkaç kez ... aşırı pişmiş ürünlerde maltı üç kaşığa düşürdü... sonuç harika ...!

İlk defa siyah ekmek yaptığımda tarifine karar verdim. Tek şey - kişniş için gitmek çok tembeldi.Kimyon ve susam eklendi. Fırın Optimum CH9000, program 3. Sonuç:

İlk defa siyah ekmek yaptığımda tarifine karar verdim.

Mükemmel sonuç ...!

Panasonic sd-zb2502 ekmek makinem var, çavdar unu kullanarak her ekmek pişirdiğimde üstüm düşüyor ve ekmeğin içi yapışkan hale geliyor. Bunun neden olduğunu bilen var mı?

Panasonic sd-zb2502 ekmek makinem var, çavdar unu kullanarak her ekmek pişirdiğimde üst kısım düşüyor ve ekmeğin içi yapışkan hale geliyor. Biri bana bunun neden olduğunu söyleyebilir mi?

Bunun birçok nedeni var, bu yüzden önce şu konuları okuyoruz:
Ekmek yükselir ama içe doğru düşer. Sebepler. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Ekmek yine işe yaramadı, her şeyi kesinlikle tarife göre yaptım. Ne yanlış olabilir? https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Panasonic sd255 ekmek makinesinin yoğun kullanımının 5. yılında (zaten 1000 somun yaptım), konunun başında açıklanan kitaptaki çavdar muhallebi, banalın otomatik modda karıştırılmaması nedeniyle bile çıkmayı bıraktı. "çavdar" spatula ile, karıştırmaya yardım ederseniz, sonuç elbette mükemmel, ama biraz can sıkıcı, sıcak sabah ekmeği yemeye alışkınım ...

Buna nasıl yardım edilebileceğine kimse rastlayabilir mi?

Ve tarifi biraz "modernize ettim", maltı 80 ml değil demledim. su ve 250 ml. bu şekilde daha iyi demlenir.
benim versiyonumda tarif şöyle geliyor:

- Kuru maya (Lviv) - 2 çay kaşığı.
- buğday unu -225 gr.
- çavdar unu - 325 gr.
- tuz - 1,5 çay kaşığı.
- şeker veya bal - 2 yemek kaşığı. l.
- buğday kepeği - 2-4 yemek kaşığı. l.
- kaba öğütme karışımı (buğday ezmesi + inci arpa + mısır ezmesi + arpa ezmesi) - 2 yemek kaşığı. l.
- öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı
- öğütülmüş kimyon tohumları - 1.5-2 çay kaşığı.
- öğütülmüş hardal - 1 çay kaşığı.
- çavdar maltı - 40 gr.
- malt demlemek için su - 250 gr.
- su (veya süt serumu olduğunda - süzme peynir yaptıktan sonra ev yapımı arta kalanlar) - 260 ml.

Mod - çavdar.

banal yüzünden karıştırılmıyor

Görünüşe göre kemerin değiştirilmesi gerekiyor ... işte hazırlıksız bir internet mağazası 🔗
- öğütülmüş hardal - 1 çay kaşığı. [/ quote] Hardal ne verir acaba? Ve su miktarı ek maddelerden mi kaynaklanıyor?

[Sihirbaz]

SihirbazBelki çok fazla su?

[sd255]

sd255,

Tarifi biraz "modernize ettim", maltı 80 ml değil demledim. su ve 250 ml. bu şekilde daha iyi demlenir.
benim versiyonumda tarif şöyle geliyor:

1, Yazarın tariflerini ve sorunlarınızı geliştirmelerimizle karıştırmayalım! Sorunlu tartışmalar için bir Yardım konusu var, ekmekle hiçbir şey olmuyor !!! (Ambulans) https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

2. Size doğru tavsiyeyi verebilmek için ekmeğin kendisini ve özellikle kırıntılarını görmeniz gerekir - bunun için fotoğrafı görmeniz gerekir!

3. Modernize edilmiş tarifinize bakalım:
Kuru malzemeler: un 550+ kepek 40+ tahıl karışımı 20+ malt çavdar. 40 = 650 gram YAKLAŞIK! Kaldırılması gereken ağır 425 gram dahil, yani glüten içermezler.
Sıvı bileşenler: bal 30 ml. + Su 250 + su 260 = 540 ml. HAKKINDA!
650 gram un oranında yaklaşık 430 ml gereklidir. sıvılar! Ve sonra, ağır kuru bileşenlerin payının toplam un ağırlığının yaklaşık% 65'i olduğu gerçeğini göz önünde bulundurarak, aslında sıvı miktarını biraz artırmanız gerekir!

Çavdar ekmeği minimum malzemeden yapıldığında iyidir çünkü çavdar ununun kendine özgü tadı vardır ve ekşi süt ve maltı sever!
Kaldırması zor olan çavdar ununa "evde bulunan her şeyi" eklemeye çalıştınız! Bu, ekmeği daha lezzetli hale getirmeyecek ve tamamen saçmalık olduğu ortaya çıkacaktır.

Ve hamur yoğurma ve ekmek pişirme kurallarına uymalısınız, bir parti, bir prova ve fırınlama!

Öneriler Aşağıdakileri verebilirim: Ekmek yoğurmanın ve pişirmenin temellerini, bileşenlerin birbirleriyle etkileşimini, sıvının un tarafından emilimini vb. Okuyoruz ...

Görünüşe göre kemerin değiştirilmesi gerekiyor ... işte hazırlıksız bir internet mağazası 🔗
- öğütülmüş hardal - 1 çay kaşığı. hardalın ne verdiğini merak mı ediyorsunuz? Ve su miktarı ek maddelerden mi kaynaklanıyor?

Teşekkür!

Hardal ekstra lezzet katar.
Ek bileşenlerden dolayı daha fazla su var, kepek 4 yemek kaşığı yaklaşık 35 ml, + 2 yemek kaşığı su artışı sağlar. l. karışım en az 35 ml daha verilir.
Peki, pratik hesaplama ile böyle bir artış elde edildi. çünkü herhangi bir nedenle kullanılan çavdar unu daha yüksek bir viskozite verir ve 30 ml daha eklemezseniz.o zaman sığmayacağı için kepçenin kenarları boyunca un olacaktır.
Ve bu tutarlılıkla, çatı her zaman biraz dışbükeydir.
Yani su ile her şey yolunda.

[sd255]

sd255,
1, Yazarın tariflerini ve sorunlarınızı geliştirmelerimizle karıştırmayalım! Sorunlu tartışmalar için bir Yardım konusu vardır, ekmekle hiçbir şey olmaz !!! (Ambulans) https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

Öneriler Aşağıdakileri verebilirim: Ekmek yoğurmanın ve pişirmenin temellerini, bileşenlerin birbirleriyle etkileşimini, sıvının un tarafından emilimini vb. Okuyoruz ...

Yönetici, bu benim tarifim ve sonucum. Bana uyar.
Ekmek yapım teknolojisi de.
Pratikten, günlük, kullanıp kullanmama tarifi herkesin kararına kalmıştır. Huh?

[kurt412]

kurt412Sanmıyorum, çünkü makinenin karıştırmasına yardım etmezsem, ekmeğin kenarlarında un bırakır.

[SerValeri tarafından]

Yönetici, bu benim tarifim ve sonucum. Bana uyar.
Ekmek yapım teknolojisi de.
Pratikten, günlük, kullanıp kullanmama tarifi herkesin kararına kalmıştır. Huh?

Aha! SİZİN tarifinize ve onun hazırlanma teknolojisine ve dahası sonuca karşı değilim!

Ancak, Panasonic 2502 tarif kitabından çavdar muhallebi tarifinin adını okuyalım ve SerValeri tarafından
SerValeri tarifi farklı ve biz onun "topraklarındayız" ve forum kurallarına göre pişirme deneyimini sadece SerValeri'nin yazarının tarifine göre yorumluyor ve paylaşıyoruz.

Bu nedenle konunuzu bu ekmek için kendi tarifinizle, SİZİN tarifinize göre, forum kurallarına göre, bir ekmek fotoğrafı ile açmanızı öneririm ve sonra SİZİN tariflerinize yorum yapacağız ve dileyen herkes Forum kuralları ve SİZİN konunuza tarifle girenler hakkında yorum yapın. Huh?

Farklı yazarların tariflerini yazarın temalarında karıştırmak bizim için alışılmış bir şey değil! Gelecekte yapılacak denetim ile bu konuyla ilgili olmayan tüm gönderiler silinebilir.
Bir yazarın konusu olmadan, ekmek makinenizin modeline göre Seçim ve İşlem bölümünde tarifler hakkında görüş alışverişinde bulunabilirsiniz.

[sd255]

sd255,

- öğütülmüş hardal - 1 çay kaşığı.

Çayevi gibi mi? aksi halde bazı tariflerde yemek odasını koyarlar ...)

Maya, orijinalinden yarım kaşık daha fazla aldı.

Bu değişiklik tarifinizde zaten dikkate alınmış mı?

Güzel gün. 8 Mart'ta tüm kadınları tebrik ediyoruz Herkese sağlık, huzurlu gökyüzü, mutluluk ve sevgi diliyorum.
PANASONIC SD-ZB2512 ekmek yapımcım var. İkinci kez bir ekmek makinesinin tarifine göre muhallebi çavdar ekmeği pişiriyorum. Tüm malzemeler kesinlikle tarife göredir. Ve ikinci kez ekmek çalışmaz, yanında un var ve böyle bir izlenim. maltın karıştırılmaması, üst kısmının doldurulması. Belki ellerin çarpıktır? Mükemmel sonuçlarla iki kez beyaz ekmek pişirdim. Bir hafta önce bir ekmek makinesi satın aldım. Fırıncının deneyimi minimum düzeydedir. Her şeyi tarife göre, her şeyi sıraya koyarım ama sonuç .... Söyle bana ne benim hatam ya da ekmek makinesinin 09 programı ile ilgili bir şey? Tavsiyen için minnettar olurum.

Söyle bana, ekmek makinesinin 09 programıyla ilgili hatam ya da bir şey nedir? Tavsiyen için minnettar olurum.

09 değil çavdar 07 programını hatırladığım kadarıyla programın süresi 3.30 saattir) Hamurun yoğurulmasını da takip etmenizi tavsiye ederim - partinin sonunda biraz rast yağı ekliyorum. Kolobok daha neşeyle dönmeye başlar ve gerçekten bir "kolobok" gibi şekillenir. Umarım programın seçiminde yanılmışsınızdır.

[SerValeri]

SerValeri, 2512'de daha çok program var, 09'da çavdar var. Ekmek makinesinde çavdar pişirmem. Her seferinde gerekli değildir, fırında daha sakindir.

2512'de daha çok program var, 09'da çavdar var.

Vaov! Ve farklı bir program numarası olabileceğini hesaba katmadım ...) Şimdi genellikle 2-2 saat çavdar (daha doğrusu buğday-çavdar) pişiriyorum ..

Panasonic 2511'im var, tarif aynı, program 9. Her şeyi kitaptaki gibi yaptım ama maltı soğutmadım. Sonuç yandan bir mızrak Unu, bir dahaki sefere kolobok'a göz kulak olmaya çalışacağım, ekmeği kestim ve tüm kırıntıları "birleştirilmiş" [img] Aşağıdaki fotoğraf, eklemeyi çoktan öğrendim, yapardım hala pişirmeyi öğren

Burada bir fotoğraf var



ve daha fazla fotoğraf

Ve sorun ne?

Ekmek tarifi nerede, malzemelerinden ne ve nasıl ölçüldü, nasıl serildi ve pişirildi?

Şimdi kafamı karıştırdın. Bu tarifin belirtildiği konudayım
Malzemeler
Buğday unu 225
Çavdar unu 325
tuz 1.5 çay kaşığı
çavdar maltı 40g / 4. l
malt 80ml için kaynar su
bal 2 yemek kaşığı
kişniş 1 tatlı kaşığı
su 330ml
kuru maya saf-moment 2,5 çay kaşığı
Ben de aynısına sahiptim. Bu konunun ilk yazısında yazıldığı gibi koydum ama maltı soğutmadım. Sonuç resimlerde.

Sonuç elbette harika ... Malzemeler yaklaşık aynı sıcaklıkta olmalıdır! Belli ki kolobkom'u takip etmediler - yani partiyi takip etmediler ... sonuç bu ..!

Şimdi kafamı karıştırdın. Bu tarifin belirtildiği konudayım

Ben de aynısına sahiptim. Bu konunun ilk yazısında yazıldığı gibi koydum ama maltı soğutmadım. Sonuç resimlerde.

Tarif, maya hariç, bileşen miktarında doğru yazılmıştır - 1,7 çay kaşığı gerekir. (2,5 çay kaşığı karşı.)
Ancak mayadaki böyle bir fark, böyle bir hamur patlaması vermeyecektir.

Bu, bileşenlerin yanlış ölçüldüğü ve doldurulduğu anlamına gelir - yer imini tekrar kontrol edin.

1.7 çay kaşığı ihtiyacınız var. (2,5 çay kaşığı)

Tam olarak 2,5 çay kaşığı kullandım. ve ilk gönderideki fotoğrafın sonucu İşte başka bir şey!

Tamam, normal sıcaklıkla tekrar deneyeceğim. Şimdi bir muhallebi yapıyorum - kolobok'u takip ediyorum, ancak kolobok böyle değildi. Sonucu bekliyorum Bir şey bana bunun öncekine benzer olacağını söylüyor. Basit ekmekle her şey yolunda gider, ancak burada park edebilirsiniz. Aile şok oldu

Un, su, şeker işaretleri olan bir bardakla ölçüyorum. Bir ay önce ekmek yapımcısıyla bir şeyim olduğuna karar verdim, incelemeye götürdüm, her şeyin normal olduğunu söylediler. Soba yenidir.
Beyaz ekmek harika çıkıyor, ama sonra bir tür saçmalık. Ama bu tarifi yapmazsam yapmam.
Yarın un alıp tekrar yapacağım, sonucunu göstereceğim. Maltı soğutun, 1.7 maya alın.

Un, su, şeker işaretleri olan bir bardakla ölçüyorum.

Bunu şu şekilde ölçmeye çalışın:
Çeşitli boyutlarda ekmek yapmak için kullanılan un ve diğer malzemelerin miktarı
Bir ölçü kabındaki ana malzeme sayısı ve ölçü kaşıkları

Yardım etmek "YOĞURMA VE PİŞİRME TEMELLERİ" BÖLÜMÜNÜN İÇERİĞİ

maya 1.7 alacağım

Çavdar ekmeği ağırdır .. ve 0,5 çay kaşığı maya yararlı olur .. ama guru'nun önerdiği gibi yapın .. kapağı kapatmamanızı tavsiye ederim .. yoğurmayı izleyin .. hamur duvara yapışırsa ya serpin yuvarlak bir topuz oluşana kadar un veya biraz yağ ekleyin ..! Hamuru yoğurduktan sonra ocağı kapatmadan çıkarabilirsiniz .. Spatulayı çıkarın ve ellerinizle topuz yapın! ve geri koy ..!

Bir kolobok tavsiyesi beklenmedik, ancak gerekirse - yapacağım. Soru konu dışı: Muhallebime baktım, yükseliyor, ama zayıf bir şekilde, kolobok yoktu - hamur vardı - bu normal mi?

, kolobok yoktu - hamur vardı - bu normal mi?

Onu uğursuzluk yapmak istemiyorum .. ama topuz% 90 başarı gibi .. Eğer işe yararsa ve Tanrıya şükür!

Muhallebime baktım, yükseliyor, ama zayıf bir şekilde, kolobok yoktu - hamur vardı - bu normal mi?

Hamur ancak yoğurma koşulları yerine getirilmezse (un-sıvı dengesi, çörek) yükselebilir, o zaman pişirme aşamasında kubbe en dibe çökebilir (zaten olmuştu) veya içi nemli olabilir.

Ekmek yükselir ama içe doğru düşer. Sebepler.

Kendinizi yoğurma ve pişirme konusundaki çalışmalarımızı okumak isteyene kadar "YOĞURMA VE PİŞİRME TEMELLERİ" BÖLÜMÜNÜN İÇERİĞİ yani acı çekeceksin

Örneğin, tariflerin gerçeğe uymaması üzücü - çalışacağız, siteyi inceleyeceğiz, sorular soracağız. öğreneceğim