Yeni demlenmiş çavdar ekmeği (ekmek üreticisi)

Yeni demlenmiş çavdar ekmeği (ekmek üreticisi)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	225 g
Çavdar unu	325 g
Su	330 ml
Tuz	1.5 çay kaşığı
Şeker	2 yemek kaşığı. l.
Sebze yağı	2 yemek kaşığı. l.
Maya	2 çay kaşığı
Çavdar maltı	4 yemek kaşığı. l. (40 g)
Malt için kaynar su	80 ml
Bal (pekmez aldım)	2 yemek kaşığı. l.
kimyon	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Maltın üzerine kaynar su dökün, karıştırın ve soğutun.
• Ekmek yapımcısının kovasının dibine maya serpin,
• üstüne un eleyin, diğer malzemeleri ekleyin, en son su ve demlenmiş maltı ekleyin.
• "Çavdar" programına göre değil, farklı şekilde pişirmeye karar verdim.
• 1. Temel hızlı 20 dakika programlayın Yoğurma ve 50 dakika kabartma. Sonra zorla kapatıyoruz ve 1 saat 30 dakika daha kapak kapalıyken yükselmesine izin veriyoruz.
• 2. Pişirme programını açın ve 1 saat 15 dakika pişirin.
• Bir dahaki sefere tırmanma süresini kısaltacağım, ekmeğin çatısı biraz düştü.

Benzer tarifler

Çavdar ekmeği + "Fitness karışımı" (Larissa)

Buğday ekmeği "Fitness Mix" (İskra)

"Fitness" ekşi mayası (Omlet)

Karıştırıcıyı çıkarmanızı ve hızlı bir şekilde yükseldikten sonra çavdar modunu açmanızı öneririm, sadece 3 saat ...

[Kübik]

Kübik...

Karıştırıcıyı çıkarmanızı ve hızlı bir şekilde yükseldikten sonra çavdar modunu açmanızı öneririm, sadece 3 saat ...
Bildiğim kadarıyla ikinci parti çavdar ekmeğine gerek yok. Ama denemelisin

Kübik ...

Karıştırıcıyı çıkarmanızı ve hızlı bir şekilde yükseldikten sonra çavdar modunu açmanızı öneririm, sadece 3 saat ...
Bu mümkün değil sanırım. Ekmek kabarmaya ve tekrar yoğurmaya başlayacak. bu yüzden çavdar modunu açamazsınız. Ancak PIZZA modu, daha sonra çavdar üzerindeki sıcaklığı eşitleyip zorla kapattıktan sonra yarım saat bekletin ve PİŞİRME modu iyi yaptım.

Kimyonum bitti ve 1 yemek kaşığı ekledim. karışımın bir kaşığı Fitness - karıştır Mükemmel çıktı! (y)

[Kübik]

Kübik...

Karıştırıcıyı çıkarmanızı ve hızlı bir şekilde yükseldikten sonra çavdar modunu açmanızı öneririm, sadece 3 saat ...
Bildiğim kadarıyla ikinci parti çavdar ekmeğine gerek yok. Ama denemelisin

Bende birkaç kelime söyleyeyim
Grigorievane zaman Kübik Karıştırıcıyı çıkarmayı teklif ederse, ikinci parti YOK olacaktır. Karıştırıcı olmadan dönen bir vida KARIŞMAYACAKTIR. Ancak yükselme ve pişirme, sizin müdahaleniz ve gereksiz kapanmalar-kapanmalar olmadan programa göre gerçekleşecektir.

[Grigorieva]

Bende birkaç kelime söyleyeyim
Grigorievane zaman Kübik Karıştırıcıyı çıkarmayı teklif ederse, ikinci parti YOK olacaktır. Karıştırıcı olmadan dönen bir vida KARIŞMAYACAKTIR. Ancak yükselme ve pişirme, sizin müdahaleniz ve gereksiz kapanmalar-kapanmalar olmadan programa göre gerçekleşecektir.

Anlıyorum ve tabii ki. Denedim ama beğenmedim. Ekmeği çıkarmak daha zordur. Her gün çavdar pişiriyorum ve şimdiye kadarki en iyi seçenek. burada önerilen şey PIZZA rejimine başlamamdı. "Genç bir fırıncı" olmama rağmen, son zamanlarda sitedeyim, ancak bir düzineden fazla yıldır ekmek pişiriyorum ve neredeyse iki yıldır bir ekmek makinesinde, buradaki tüm önerileri baştan sona okudum. Spatulasız hoşuma gitmedi. Üzgünüm ama herkes gibi.

Anlıyorum ve tabii ki. Denedim ama beğenmedim. Ekmeği çıkarmak daha zordur. Her gün çavdar pişiriyorum ve şimdiye kadarki en iyi seçenek. burada önerilen şey PIZZA rejimine başlamamdı. "Genç bir fırıncı" olmama rağmen, son zamanlarda sitedeyim, ancak bir düzineden fazla yıldır ekmek pişiriyorum ve neredeyse iki yıldır bir ekmek makinesinde, buradaki tüm önerileri baştan sona okudum. Spatulasız hoşuma gitmedi. Üzgünüm ama herkes gibi.

Seçiminizi anladım.Çavdar da pişiriyorum, buna göre değil, planınıza göre değil, ama benim için uygun olduğu için, sadece cevabınıza bakarak size cevap verdim.

Lana, seni anlıyorum. Sadece yanlış cevap verdim, acele ettim, düşünmedim.

Deneyiminiz benim için çok önemli. Lütfen tarifte çok sıvı varsa söyleyin, ne düşünüyorsunuz? Sonuçta, içinde geliştirici yok. Nasıl sonuçlandı?

Kocam için çavdar ekmeği pişiriyorum, 225 + 325 gram un - 330 ml artı malt için 80 tane için çok fazla sıvı değil, şekeri var. Çavdar modunda pişirmediğimde, gözden kaçabilirim ve ekmeğin "çatısı" biraz çöker. Genel olarak sevdiğim en iyi şey koyu kuru üzümlü kefir. Tarifi de ekledim. Ancak orada topuza göz kulak olmak zorunludur, kefirin yoğunluğu farklıdır. Yukarıdaki fotoğrafa bakın.

Kocam için çavdar ekmeği pişiriyorum, 225 + 325 gram un - 330 ml artı malt için 80 tane için çok fazla sıvı değil, şekeri var. Çavdar modunda pişirmediğimde, gözden kaçabilirim ve ekmeğin "çatısı" biraz çöker. Genel olarak sevdiğim en iyi şey koyu kuru üzümlü kefir. Tarifi de ekledim. Ancak orada topuza göz kulak olmak zorunludur, kefirin yoğunluğu farklıdır. Yukarıdaki fotoğrafa bakın.

Cevap için teşekkürler . Neredeyse her zaman kolobok'u takip ederim. Bir bağlantı lütfen, kuru üzümlü quinta'ınıza Kurutulmuş meyveli siyah ekmeği seviyorum.

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27578.msg177237
Lana, senin için. Kefir ile demlenmiş ekmek. Tarif ve fotoğraf burada 2. sayfada. Teşekkür.

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27578.msg177237
Lana, senin için. Kefir ile demlenmiş ekmek. Tarif ve fotoğraf burada 2. sayfada. Teşekkür.

Çok teşekkür ederim Çok üzgünüm ama temelde bu kelimeyi doğru yazdıysam panifarin veya glüten kullanmıyorum (burada daha kolay) Tarifinizi diğer geliştiricilerle, örneğin ekşi maya ile kullanacağım.

Çok teşekkür ederim Çok üzgünüm ama temelde bu kelimeyi doğru yazdıysam panifarin veya glüten kullanmıyorum (burada daha kolay) Tarifinizi diğer geliştiricilerle, örneğin ekşi maya ile kullanacağım.

Lana. Bir kavanoz getirdim. Moskova'dayken, şimdi genellikle katkısız ama maltla pişiriyorum.

Lana. Bir kavanoz getirdim. Moskova'dayken, şimdi genellikle katkısız ama maltla pişiriyorum.

Bana öyle geliyor ki, çirkin bir çatıyla daha iyi, lezzetli ve sağlıklı ekmek olsa bile, bu benim kişisel görüşüm.Panifarinin doğallığı şüphe götürmez, ancak fazla glüten bazı insanları hastalığa götürür.

Haklısın, şehrimizde iyi unumuz var. Beyazlatılmış buğday, karanfil ve kepekli birinci sınıf buğdayı alıyorum. İkincisi genellikle mükemmel, hatta daha da fazlası. Panasonic 255 talimatlarında bunun için bir tarif var.

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23930.msg164925

Bu tarifle başka bir forumda tanıştım. Dün pişmiş. Panifarin kullanmadı. Kuru kvas 3 yemek kaşığı koydum. l. (fermente çavdar maltı, çavdar ve buğday unu karışımından elde edilen gevrek kırıntıları içerir) ve 1 yemek kaşığı. l. hazır kahve içeceği "Sabah". "Sabah", arpa, çavdar, hindiba ve kuşburnu içerir. Genel olarak, sahip olduğu. HP'm için hesapladım (maksimum 700gr). Program "çavdar ekmeği, koyu hamur" seçildi. Süre 3 saat 30 dakika. Spatulayı çıkarıp bunun için daha fazla zaman harcadığım için (hamur ellerime çok yapışıyor, ellerimi sıcak suyla nemlendirmek zorunda kaldım), hamuru HP'ye koyduğum için programı tekrar açtım - sonuçta, her şey soğumuştu, ev soğuktu.



Sonuç çok küçük bir bebek somunu, ama ağırlığı 650g'dan fazla, tadı "Borodinsky" ye benziyor.



İkinci yoğurmadan sonra hamur karıştırıcısını çıkardım,



çünkü tüm parçalar temiz (tabakta 2 tanesi eksik - bir tat testine gitti)



Keserken ufalanmaz, bıçağa yapışmaz.
Lezzetli ekmek! Kesinlikle biraz daha pişireceğim.

[Not:]

Neredeyse ilk HP'yi aldığım andan itibaren bu ekmeği pişiriyorum (hafızam bana hizmet ediyorsa, tarifi web sitemizdeki HP Panasonic talimatlarında buldum). Bu tarife göre ekmek her zaman elde edilir, bir kazan-kazan seçeneği !!! Ve ekmeğin çatısı kubbe ile her zaman güzel çıkıyor ... ve hatta evdekiler bile !!!
Panifarin eksikliği çekenler, agram ve benzerleri için çavdar-buğday ekmeği için ideal seçenek ...

Not: Aniden birisi işe yarayacak ...KhP Moulinex & Co'da bu ekmeği 10 numaralı programda ("Tam tahıllı ekmek") pişiriyorum, yoğurma işleminin hemen ardından karıştırıcıları çıkarıp kendi kendine bekletiyorum ve sonra pişiriliyor.

Bu ekmeği favorilerimde de var, hala bir çay kaşığı kimyon tohumu eziyorum, kişniş, kuru üzüm serpebiliyorum, sonra genel olarak - (y) şarkı, evde glüten varsa, biraz da (1 çay kaşığı) ekliyorum

Ol, dikkate değer bir ekmeğin var !!! Aha, kuru meyvelerle de benim! Ayrıca suyun yarısını da kefir serpiyorum. Sıvı ile her konuda akıllı olabilirsiniz ...
Ben de dün benimkiyle pişirdim

Crumb-nifiNeden çabuk, hala bir tarif bile bulamadım, buraya düzenli olarak bakmama rağmen, ama çoktan hazırladı, sanırım aile yarısını çoktan cezalandırmayı başardı Ve "yağlı" yerler için teşekkür ederim, bir şeyler olacak hafta sonu yapmak

Sanırım aile bunun yarısını çoktan cezalandırmayı başardı.

Evet ve yarısından fazlası ...

"Yağlı" yerler için teşekkür ederim, hafta sonu yapacak bir şeyler olacak.

Olenka, ara sıra dene, iyi sooo'm tadı sevdi ve sadece muhallebi ekmeği ile !!!