Fırında patlıcan ve mantar püresi çorbası

Kategori: İlk yemek

Malzemeler
Taze patlıcan	500 gr.
Mantarlar (petrol St. + porcini svm.) *	500 gr.
Soğan	1-2 adet
Sarımsak	2-3 diş
Öğütülmüş zencefil	0.5-1 çay kaşığı
Tuz, karabiber	damak zevki
Zeytin yağı	4 yemek kaşığı. l.
Yeşillik
Çam fıstığı (servis için)	50 gr.

Pişirme metodu

1. Patlıcanları yıkayıp kurulayın.
Deriyi her taraftan çatalla doğrayın, zeytinyağı sürün ve folyoya sarın.
Ebatına bağlı olarak 200 * C'de 15-30 dakika fırında pişirin.
Bitmiş patlıcanları folyodan dikkatlice ayırın ve oldukça büyük ve eskiyse soyun.
Küçük ve gençlerde cilt çıkarılamaz.
2. Zeytinyağını (2-3 yemek kaşığı) kalın dipli bir tencereye dökün ve ısıtın.
Doğranmış soğanları ve ince doğranmış sarımsakları 4-5 dakika kızartın.
Dilimlenmiş mantarları ekleyin. Öğütülmüş zencefil ile baharatlayın ve kızartın / 10-15 dakika pişirin.
Tavaya rastgele doğranmış patlıcanları ekleyin.
Sebze ve mantar seviyesinin 1 cm yukarısına sıcak sebze suyu veya sıcak su dökün.
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
Bitmiş çorbayı patates püresinde bir blender ile çırpın.
Karışım çok kalınsa, sıcak et suyu veya suyla seyreltin.
(Oruçta değil çorbaya istediğiniz kalınlıkta krema ekleyebilirsiniz.)
3. Çam fıstıklarını kuru bir tavada kızarana kadar kızartın.
Fırında patlıcan ve mantar çorbasını çam fıstıklı veya klasik olarak krutonla servis edin.
Afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

6 porsiyon

Not

* 250 gram taze petrol ve donmuş porçini mantarım vardı.
Ayrıca herhangi bir orman mantarını da kullanabilirsiniz.

Patlıcan hakkında.
Tembeller için taze patlıcan pişirmek için veya henüz mevsiminde değil ve çok pahalılar için bir alternatif var - örneğin hazır patlıcan

500 gr. Ruh halime göre mantar kavanozunun yarısını veya tamamını alıyorum.
Fotoğrafta sadece domates soslu patlıcan çorbası var. Rengin bu kadar "güzel" olmasının nedeni budur.