Tam tahıllı un ve sıvı çay mayası ile "Ivan-çay" ekmeği

[Ön enzim:]

Tam tahıllı un ve sıvı çay mayası ile "Ivan-çay" ekmeği

Kategori: Özel ekmek

Malzemeler
Ön enzim:
Tam tahıllı un	160 g
Sıvı çay mayası	150 ml.
"Bal" fireweed (şeker, doğal bal)	0.5 çay kaşığı
Hamur:
Ön enzim	bütün
Buğday unu, premium	300 gr.
Tam tahıllı un	40 gr.
Fireweed çiçeklerinden un	10 gr.
"Bal" fireweed (şeker, doğal bal)	2 çay kaşığı
Tuz	1.5 çay kaşığı
Ivan çay demleme	220 ml
Sebze yağı	2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Sizlerle paylaşıyorum sevgili fırıncılar, harika bir yemek tarifi sıvı mayalı ekmekyapılmış fireweed yapraklarından yapılan fermente çay... Bu tarif, sıvı maya ile ekmek pişirme deneyimimin devamı niteliğindedir. İlk ekmeği pişirdim muz kabuğundan maya, az miktarda kurutulmuş elma ve yaban mersini ile... Deney o kadar başarılı oldu ki, bir sonraki, fermente söğüt otu çayı, kuru çiçekler ve fireweed "bal" dan yapılan sıvı mayalı ekmek oldu.
• 
• İvan çayına olan tutkulu aşkımı bilen herkes muhtemelen buna şaşırmayacak. Üç mevsim fermente ederek çay hasadı yapıyorum Fireweed yaprakları, çeşitli bahçe ve yabani bitkiler, Hem de onların karışımları. Çiçek açan Sally En sevdiğim çay. Bu nedenle, ondan da sıvı maya yapmaya çalışmasaydım garip olurdu.
• 
• Ayrıca ekmeği daha da sağlıklı hale getirmeye karar verdim ve hamura ekledim. fireweed "bal", yaz aylarında fireweed çiçeklerinden pişirdiğim.
• 
• Ve lezzet ve fayda doluluğu için - un haline getirmek Kurutulmuş ivan çayı çiçekleri.
• 
• Ve ekmeğin içinde harika bir malzeme daha var. "İvan-çay" tarifinde, ateş otu yapraklarından çayın, geleneksel çayın aksine 4 defaya kadar demlenebileceğini yazmıştım. Rus bilim adamları, fermente edilmiş söğüt bitkisinin 3. ve 4. infüzyonlarında şöyle bir madde keşfetti: Hanerolkanserin önlenmesi ve tedavisinde etkilidir. İlk iki infüzyonda, bu maddenin çay yapraklarından ayrılma zamanı yoktur, ancak sonraki infüzyonlar sırasında onlardan salınır. Bu yüzden hep aynı ivan çayını 4 kez demliyorum. İlk iki infüzyonu çay olarak içiyoruz ve üçüncü ve dördüncü - meşrubat olarak soğutulmuş. Ivan çayının su yerine bu muhteşem özelliğini bilerek, 3. ve 4. infüzyon çayı 1: 1 oranında.
• 
• Tüm katkı maddeleri ekmeğe mükemmel bir şekilde "karışmış" ve bu harika bitkinin büyük miktarlarda içerdiği faydalı maddelerle onu zenginleştirmiştir.
• Tarifte maya yapmanın özelliklerini ayrıntılı olarak anlattım. "Meyveler, sebzeler, otlar, çay bazlı sıvı maya ..."... Fermente yaprak mayası arasındaki temel fark, muz kabuğundaki mayaya göre pişirmenin biraz daha uzun sürmesidir. Bunu, taze bir muz kabuğunda kurutulmuş bir malzemeye göre çok daha fazla doğal maya olması, daha fazla fermente olmasıyla açıklıyorum. Ancak ateş yosunu mayasının başlamasının daha uzun sürmesine rağmen, harika olduğu ortaya çıktı!
• Sevgili fırıncılar, yazın Ivan çayı hazırlamadıysanız, geleneksel siyah yaprak çayı üzerine sıvı maya hazırlayabilirsiniz.
• Öyleyse başlayalım. Ekmek pişirmeden önce sıvı maya hazırlamanız gerekir.
• 1. Sıvı maya pişirmek.
• 0,5 litre kapasiteli bir kavanozda. oda sıcaklığında su dökün. 1 yemek kaşığı ekleyin. l. fireweed "bal" ve karıştırın. Böyle bir "bal" yoksa, o zaman şeker veya doğal bal alabilirsiniz. Kavanoza fermente söğüt çayı ve kurutulmuş fireweed çiçekleri ekleyin. Karıştırın.
• 
• Kapağı kapatın ve 7-10 gün ılık bir yerde (t = 25 - 27 * C) bırakın.
• 
• Kutuda biraz köpük göründüğünde (3. - 4. gün), sıvıdan karbondioksiti serbest bırakmak için kutuyu hafifçe sallayın, kapağı açın ve bu gazı boşaltın. Bu günde 3-4 defa yapılmalıdır.
• 
• Maya sallanırken çok fazla köpük olduğunda hazır olacak, kavanozu açtığınızda bir tıslama duyacaksınız ve kavanozun tüm içeriği dibe çökecek (bu benim için 10. günde oldu).
• 
• 2. Ön enzimin hazırlanması.
• Sıvı maya ve unu karıştırıyoruz, biraz ateş otu "bal" ekliyoruz (şeker veya doğal bal yokken), bir filmle kaplıyoruz, kürdan ile birkaç yerde deliyoruz.
• 
• Kavanozu karışımla birlikte ılık bir yere (25 * - 27 * C) 12 - 16 saat hacim 2 - 3 kat artıncaya kadar koyuyoruz.
• 
• Sıcaklık ne kadar düşük ve maya ne kadar "genç" ise, ön enzimi hazırlamak o kadar uzun sürecektir. Ön enzimim 15 saat içinde hazırdı.
• 3. Hamurun hazırlanması.
• 2.1. Bir ekmek makinesinin bir kovasına bir ön enzim, her iki türden buğday unu, fireweed çiçeklerinden un, fireweed "bal", ivan çay yaprakları, tuz (yani bitkisel yağ hariç her şey) koyuyoruz.
• 
• Yoğurma programında, 2 - 3 dakika, tüm malzemeleri bir ekmek makinesinde iri yumuşak bir topuz olana kadar karıştırın. Programı sıfırlıyoruz ve hamuru otoliz için 10-15 dakika ekmek makinesinin kovasında bırakıyoruz.
• 
• 2.2. Tam bir döngü için aynı programı açıyoruz (20 dakikam var) ve topuzu kontrol ederek hamuru yoğuruyoruz. Yumuşak olmalı ve kovaya yapışmamalıdır. 10 dakika sonra bitkisel yağ ekleyin ve hamuru glütene kadar yoğurun.
• 
• 2.3. Hamuru un serpiştirerek bir çalışma yüzeyine yayıyoruz ve bir top oluşturuyoruz. Bir kase ile örtün ve 15 dakika bekletin.
• 
• 2.4. Dikkatlice, kabarcıkları sıkıştırmamaya çalışın, hamuru bir dikdörtgen şeklinde uzatın ve fotoğrafta gösterildiği gibi bir zarfa katlayın.
• 
• 2.5. Hamuru bitkisel yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun, streç filmle örtün ve hamuru 30 dakika ılık bir yerde bırakın.
• 
• 2.6. 30 dakika sonra, hamuru bir zarfa katlamak için prosedürü dikkatlice tekrarlayın. Kaseyi plastik folyo ile örtün ve hamuru hacimce 2-3 kat artıncaya kadar ılık bir yerde bırakın.
• 
• 2 saatimi aldı. Sıvı mayanın dayanıklılığına ve "yaşına" ve ayrıca hamurun fermente edildiği sıcaklığa bağlı olarak daha fazla veya daha az zaman alabilir.
• 4. İş parçasının oluşumu.
• Hamuru unla tozlanmış bir çalışma yüzeyine yayıyoruz. Dikkatle, baloncukları sıkıştırmamaya çalışarak, gelecekteki ekmeği bir top haline getiriyoruz. Bir mini fırına sahip olduğum için, tüm hamur miktarından ekmek pişirmek zordur - üst ısıtma elemanlarına dayanır. Bu nedenle 220 gram kestim. Ölçek. Çoğunlukla büyük bir top oluşturdu ve küçük kısım 2 küçük parçaya bölündü.
• Boşlukları fırın tepsilerine koyarız.
• 
• 5. Hamurun mayalanması.
• Fırın tepsilerini boşluklarla birlikte, hacim 2, 5 - 3 kat artıncaya kadar (1 saat 45 dakika var) prova için sıcak bir yere koyuyoruz.
• 
• 6. Ekmek pişirme.
• 6.1. Keskin bir bıçak veya bıçakla iş parçasında kesimler yapıyoruz (bu fotoğrafta başarılı olamadım).
• 6.2. Boşlukları sprey şişesinden suyla püskürtüyoruz. Üstüne çiçekli bir şablondan mısır unu serpin.
• 
• Önceden 250 ° C'ye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirdikten sonra sıcaklığı 230 ° C'ye düşürüp yumuşayana kadar pişiriyoruz (toplam sürem 30 dakikaydı).
• 6.3. Bitmiş ekmeği bir havluya sarın ve tamamen soğumaya bırakın.
• 
• 
• Ekmeği sevdiğimi söylemek hiçbir şey söylememektir! Bu, tadı, aroması, görünümü ve yapısının katıksız zevk ve zevkidir.
• 
• Kırıntı hafif nemli ve gözeneklidir.
• 
• 
• Pişirme öncesinde, sırasında ve sonrasında koku çılgıncaydı! Ivan çayı bu ekmeğin tüm ihtişamıyla - tadı, aroması ve rengiyle - kendini gösterdi!
• Harika ekmek! Tüm bileşimi, bu tür ekmeğin diyetinize dahil edilmesi gerektiğini öne sürüyor. Sonuçta, doğanın kendisi ona inanılmaz bir miktar koydu besinler ateş otu ve tam tahıl unu şeklinde.
• Ivan çayı (dar yapraklı fireweed) - birçok hastalığın tedavisinde etkili olan gerçek bir doğal aktif madde deposu.Doğanın kendisi içinde periyodik tablodaki birçok elementi yoğunlaştırmıştır: bor, demir, potasyum, kalsiyum, lityum, manganez, bakır, molibden, sodyum, nikel, titanyum ve diğerleri. Ateş otu ve vitaminler, pektin, tanenler ve çeşitli aktif bileşikler, hanerol bakımından zengindir. Ayrıca bitkinin tüm kısımlarının antiinflamatuar ve antimikrobiyal etkileri vardır, ateşi ve titremeleri giderir; canlandırmak, güç vermek; baş ağrısını hafifletmek; sinir sistemini sakinleştirir, gerginliği giderir ve stresin, depresyonun etkilerini giderir, sağlıklı uyumanızı sağlar; sindirim sistemi hastalıklarının tedavisinde kullanılır, metabolizmayı normalleştirir, bağırsak hareketliliğini uyarır; cürufları, toksinleri, ağır metal tuzlarını vücuttan uzaklaştırın; alkol zehirlenmesi, akşamdan kalma sendromu için etkilidir; kanser hücrelerinin oluşumunu ve gelişimini engeller.
• Ayrıca bu ekmek, canlı doğal maya... Bu tür maya, ateş otunun kendisinde bulunan tüm yararlı maddeleri içerir. Bu maddeler ekmek pişirirken fermantasyon ve ısıl işlem sırasında depolanır ve sindirimi kolay bir şekilde vücuda girer.
• Ve ekmek gerçeği hakkında tam tahıllı un çok miktarda faydalı madde içerir, herkes bilir. Diyet lifi, B grubu vitaminler ve E vitamini, mineraller, demir, çinko ve selenyum, antioksidanlar, bitki östrojenleri, tam tahıllı undan yapılan ekmeği gerçek bir şifacı yapar, vücuttaki zararlı maddeleri (ağır metal tuzları, radyoaktif maddeler, toksik bileşenler, biyolojik ürün kaynaklı kalıntılar), bağışıklık sistemini güçlendirir ve yaşam süresini uzatır.
• Ne mucize bu ekmek! "İvan-çay" denen ekmek.
• 

Hazırlık zamanı:

10 gün + 15 saat + 5 saat

Not

Sevgili forum kullanıcıları! Henüz söğüt çayı hazırlamadıysanız önümüzdeki sezon herkese yapmasını tavsiye ederim. Masanızda sadece lezzetli, aromatik ve sağlıklı çay değil, harika bir ekmek pişirmek için üzerine sıvı maya yapabilirsiniz! Herkesi tanımaya davet ediyorum Bu eşsiz Rus içkisini yapmanın sırları ve dostumuza katıl çay şirketi.
En derin minnettarlığımı ifade ediyorum Tatiana-Admin ve Elena Zheleznyak Beni bu harika sıvı maya ekmeğiyle tanıştırdığınız için.

Oh !!! Ivan çayımız burada da iyidir!

İnsanlar! Yakışıklı ekmek! Ve maya ilginç!

Yolda limon var.

Lyuda çok sıra dışı bir ekmek. Güzel! Fotoğraflar süper, detaylı ana sınıf için teşekkürler.

güzellik

[Ludmila]

LudmilaHer zaman olduğu gibi, yarışmada iyi şanslar için detaylı ve bilgilendirici bir tarif

[Ludmila]

LudmilaLyudochka, sonraki iki ekmeğin senin olacağından bile şüphe etmedim! Onlar büyük! Üretime başlama zamanı! (Fikir için payım)

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, mağazadan aldığım ivan çayını kullanabilir misin, maalesef bizimkilerden kimse yok

Luda, büyüleyici ekmek kokusunu gerçekten çok istiyorum

[Ludmila]

Ludmila, ne yakışıklı bir adam yarattı! Ve ne ayrıntılı bir ustalık sınıfı!
Teşekkür ederim!

[Ludmila]

Ludmila, harika ekmek! Çok fazla ruh ve emek yatırıldı!

Güzel ekmek! Teşekkür ederim Luda!

Lyudmila çok ilginç tarifler! Çok harika ve eğlenceli bilgiler! Yakın zamanda başlangıç ​​kültürlerinde ustalaştım ve onların üretimiyle çok ilgilenmeye başladım. Ama tabii dürüst olmak gerekirse, bu oldukça pahalı bir zevk çünkü çok fazla un alıyor. Ama sıvı maya! Denemek için yanıyor! Çok teşekkürler! Harikasın !!!

Lyudochka, ekmek süper ve sadece bir parça reçel ve bir fincan "İvan-çayı" yaymak istiyorum. Ve çay için selam veririm. Biraz sola. Bu yıl daha fazlasını yapacağım. Ben bir kahve aşığıyım. Ve bu yıl neredeyse hiç kahve içmedim. Özellikle siyah chokeberry ile sevdim.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, ang-kay, Anatolyevna, ded_pihto, Albina, Nikusya, Pavla, anel, Vinokurova, marina-mm, Loksa, Tumanofaaaa, Fofochka, Kızlar ve erkekler ! Sayfamı ziyaret ettiğiniz ve harika yorumlar bıraktığınız için hepinize teşekkür ederim. Bunları zevkle okudum. Ve dikkatin benim için çok değerli!
Tarifim sizin için yararlı olursa çok sevinirim. İvan çayınız olmasa bile kendi üretiminiz veya mağazanızdan başka herhangi birini kullanabilirsiniz. Çinliler, sıradan siyah yaprak çaydan sıvı maya ile böyle ekmek yaparlar. Village Tea'de harika bir ekmek var. Tarifi biraz sonra göndereceğim. Ve çay yoksa, o zaman kurutulmuş otlarda - ahududu, kuş üzümü, St.John's wort, nane, limon otu vb.

İnsanlar! Yakışıklı ekmek! Ve maya ilginç!

Angela, çalışmamla ilgili bu kadar yüksek değerlendirme yaptığın için çok teşekkür ederim!

Yolda limon var.

Vaov! Ve aynı dalga boyundayız, çıkıyor! Limon mayası hakkında okudum. ama bir limonum olmadığı için elimde olanla çıkardım. Pekala, hemen Ivan-çayı düşündüm. Bundan hiç şüphe yoktu.
Angela, limonlu ekmeğini dört gözle bekliyorum! Sana iyi şanslar ! Limon yumruğunu senin için tutacağım!

[ded_pihto]

güzellik

ded_pihto, AndryukhaGeri bildiriminiz için teşekkürler! Kısaca, özünde bir erkek gibi!

[Ludmila]

LudmilaHer zaman olduğu gibi, yarışmada iyi şanslar için detaylı ve bilgilendirici bir tarif

Albinochka, tarifi değerlendirdiğiniz ve dilekleriniz için teşekkür ederiz!

[Ludmila]

LudmilaLyudochka, sonraki iki ekmeğin senin olacağından bile şüphe etmedim! Onlar büyük! Üretime başlama zamanı! (Fikir için payım)

Nikusya, Ilona! Vaov! Aklımı okuduğunuza ve bu tarifleri göndereceğimi bildiğinize sevindim! Ve paylaşım konusunda tereddüt etmeyin! Bunu cömertçe paylaşacağım! Yukarı çekin! Sana ekmek vereceğim, sana çayımı vereceğim. Ve mahzende daha güçlü bir şey var.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, mağazadan aldığım ivan çayını kullanabilir misin, maalesef bizimkilerden kimse yok

PavlaTatiana, bunun mümkün olduğunu düşünüyorum. Üzerinde daha fazla canlı doğal maya olmalı, çünkü orada üretimdeki ölçek evdekinden daha büyük. Sadece mağazadan satın alınan iyi bir ivan çayı seçin, böylece beğenirsiniz. Ve sonra genellikle mağazanın her zaman iyi olmadığından şikayet ederler. Ya da düzenli olarak mağazadan satın alınan siyah yaprak çayı ile maya yapmayı deneyin. Çinliler bunu yapıyor.

[anel]

Luda, büyüleyici ekmek kokusunu gerçekten çok istiyorum

anel, Helen, sonra mayaya başla ve ekmek pişir. Süreç uzun olsa da her şey çok basit. Ekşi mayalı ekmek yapmaktan daha zor değil.

Çok güzel ve sağlıklı ekmek.
Maya nasıl yapıldığına dair hikaye için teşekkürler. Boom öğreniyor.

Luda, söyle bana, ama meyveyi, kabuğu doğramalısın. Doğru anlıyorum, sadece likit kısmı kullan ya da .......

[Tumanofaaaa]

Yakın zamanda başlangıç ​​kültürlerinde ustalaştım ve onların üretimiyle çok ilgilenmeye başladım. Ama tabii dürüst olmak gerekirse, bu oldukça pahalı bir zevk çünkü çok fazla un alıyor. Ama sıvı maya! Denemek için yanıyor! Çok teşekkürler! Harikasın !!!

TumanofaaaaIrisha, bana karşı çok naziksin. Bana hitap eden bu kadar yüksek sözler için teşekkür ederim! Açıkçası çok memnun oldum!
Ayrıca son zamanlarda ekşi mayalı ekmek pişirmeye başladım. Ve ben de bu süreçten çok etkilenmiştim. Hangi ekşi hamurun alınacağını seçmek uzun zaman aldı. Helen-Kubanochka yardım etti. Asya ekmeği için benim için et suyu mayası yetiştirdi. Ve hatta tarifi yayınladı. Asil maya! Doğru, bulyon-soğan aromasını kaybetmiş (5. fırında) hızla sıradan bir buğday haline geldi. Bu nedenle, bu maya ile basit ekmek pişiriyorum. Çok etkin. Ve kekler için yeni bir tane çıkarıyorum. Neden ben? Uzun zamandır, onlar için çok fazla un gerektiği için mayalıları geri çekmeye cesaret edemedim. İşte benim "Asyalı kızlarım" bu konuda çok ekonomikler. Hiçbir şeyi atmam, her şey iş başında.

[Fofochka]

Luda, söyle bana, ama meyveyi, kabuğu doğramalısın. Doğru anlıyorum, sadece likit kısmı kullan ya da .......

FofochkaLena, öğütmen gerek! Muz mayalı ekmeğime geri dön. Kıyılmış muz kabuğuna sahip bir fotoğraf var. Ve kururken elmaları kestim.
Ve ön enzim için sadece sıvı kısmı almanız gerekir. Ve harcanan meyve-çilek daha sonra ekmek hamuruna eklenebilir. Çinliler bunu tavsiye ediyor. Dürüst olmak gerekirse henüz yapmadım. Ama kesinlikle deneyeceğim.

Ayrıca yıkamaya gerek olmadığını da yazıyorsunuz. Ama diyelim ki evde yıkamanıza gerek yok, peki peki ya piyasadan.

[Stanllee]

Çok güzel ve sağlıklı ekmek. Maya nasıl yapıldığına dair hikaye için teşekkürler. Boom öğreniyor.

Stanllee, Maryana, ışığı ziyaret ettiğiniz için teşekkür ederiz! Ekmeği ve mayayı beğenmenize çok sevindim! Onları pişirmeye kalkarsan sevinirim.

[Stanllee]

Stanllee, Maryana, ışığı ziyaret ettiğiniz için teşekkür ederiz! Ekmeği ve mayayı beğenmenize çok sevindim! Onları pişirmeye kalkarsan sevinirim.

Deneyeceğim ama henüz bir koşul yok. T 26 ile nerede sıcak bir yer bulacağımı bilmiyorum. Ama bu fikri gerçekten beğendim.

ayrıca yıkamanıza gerek olmadığını da yazarsınız. Ama diyelim ki evde yıkamanıza gerek yok, peki peki ya piyasadan.

Lena, muz mayası için muz aldım piyasadan. Sıvı maya konusunda bu soruları zaten cevapladım. Burada kendimden alıntı yapmama izin verin:

Pişirme ve şarap mayasının doğasını iyice inceledim ve bu puanla sakinleştim. Gerçek şu ki, bu maya Saccharomyces cerevisiae'dir. Alkollü fermantasyon yapıyorlar. Elbette meyvelerde başka maya türleri de var, ancak alkolikler hepsini kazanıyor. Ve kazanmazlarsa, maya da işe yaramaz. Ve pişirme sırasındaki yüksek sıcaklık - bir tür "sol" bakteri yakalanırsa, fırın her şeyi düzeltir. Bu nedenle, yıkama sadece gerekli değil, aynı zamanda imkansızdır, aksi takdirde tüm doğal mayaları yıkarız ve hiçbir şey bizim için işe yaramaz. Bu arada, marketten muzlarım var.

Oksanchik, yıkamaya gerek yok. Bu bir talep bile değil, acil bir tavsiyedir. Aksi takdirde, maya işe yaramayabilir - tüm doğal mayayı yıkarız, o zaman neden fermente edelim? Şarabı kendiniz yaptıysanız, bunu bilmelisiniz. Geçen yıl Lina'nın tarifine göre elma şarabı yaparken, önce az miktarda çilek ve elmadan maya yaptık. Ve maya çalmaya başladığında, elma şarabı (veya şarap) yapmaya devam ettiler. Meyveleri ve elmaları yıkasaydık, maya işe yaramazdı! Bu yüzden yıkama!

Sıvı maya teması İŞTE

[Stanllee]

Deneyeceğim ama henüz bir koşul yok. T 26 ile nerede sıcak bir yer bulacağımı bilmiyorum. Ama bu fikri gerçekten beğendim.

Stanllee, Maryana, yaz yakında! Ve o kadar çok taze şeyler var ki her şey çok basit olacak! İyi şanslar!

Lyudochka 2 başlangıç ​​kültürü koydum: biri 15 saatlik fermantasyon için ateş otuna, diğeri fermantasyon sırasında peroksitlenmiş ateş otuna. Ekşi hamurun olgunlaşmasındaki farkı görmek istiyorum. Yeni lezzetli ekmek için çok teşekkür ederim.

Ve sen ve ben aynı dalga boyundayız, ortaya çıkıyor

Ben de öyle düşünmüştüm.

Limonlu ekmeğini dört gözle bekleyeceğim

Bugün bir hamur yapmam gerekiyor. Her şey yolundaysa. Yarın pişireceğim.

Senin ve limon yumrukların için tutacağım

Teşekkür ederim.

T 26 ile nerede sıcak bir yer bulacağımı bilmiyorum. Ama bu fikri gerçekten beğendim.

Elbette tırmanacağım, ancak ampul açıkken mikrodalga fırını 27-28 derecelik (aynı zamanda uygun) mükemmel bir şekilde tutuyor. Tüm başlangıç ​​kültürlerimi böyle geliştirdim.

Elbette tırmanacağım, ancak ampul açıkken mikrodalga fırını 27-28 derecelik (aynı zamanda uygun) mükemmel bir şekilde tutuyor. Tüm başlangıç ​​kültürlerimi böyle geliştirdim.

Eski (yaklaşık 10 yaşında) bir ortak mikroma var. Sadece ısıtır ve buz çözücüler. Böyle bir işlev yok.

Böyle bir işlev yok.

Yani bu bir işlev değil. Sadece kapı biraz aralık olduğunda ışık yanar. Böyle bırak.

[Lesichka]

Lyudochka 2 başlangıç ​​kültürü koydum: biri 15 saatlik fermantasyon için ateş otuna, diğeri fermantasyon sırasında peroksitlenmiş ateş otuna. Ekşi hamurun olgunlaşmasındaki farkı görmek istiyorum. Yeni lezzetli ekmek için çok teşekkür ederim.

Lesichka, sağlığına! Hemen yanıtladığın için teşekkür ederim! Deneyinizi takip etmek de benim için çok ilginç olacak! Bana öyle geliyor ki hem orada hem de orada işe yarayacak. Belki 2. seçenekte bile işler daha hızlı gidecektir. Bu arada, sizi uyarmak isterim ki, kokunun çok iyi olmadığı ilk başta ateşin üzerindeydi. Bütün maya maya gibi kokuyordu ve ateş otu uzun süre direndi. Ama sonra her şey olması gerektiği gibi gitti! Bu yüzden bir şey yanlışsa, endişelenmek için acele etmeyin. Bekle! herşey yolunda gidecek!

[Stanllee]

Elbette tırmanacağım, ancak ışık açıkken 27-28 derece (aynı zamanda uygun) mikrodalgayı mükemmel şekilde tutuyor. Tüm başlangıç ​​kültürlerimi böyle geliştirdim.

Eski (yaklaşık 10 yaşında) bir ortak mikroma var. Sadece ısıtır ve buz çözücüler. Böyle bir işlev yok.

Ve benim için olduğu gibi Stanlleemikrodalgada kapak açıkken ışık yanmaz. Sadece işe yaradığında. Ama benim mikrodalga fırınım 15 yaşında ve modern olanlarla çok daha kolay.
Angela, tavsiye için teşekkürler! Maryana'da olduğu gibi herkesin eski mikrodalga fırınları yoktur. Birçoğu tavsiyenizi faydalı bulacaktır.

Ama benim mikrodalga fırınım 15 yaşında ve modern olanlarla çok daha kolay.

Benim de. Daha fazla değilse. Ama elbette tüm farklı fırınlar.

[Angela]

Angelatabii ki farklı! Ama harika bir fikrin var. Bu arada, yaz aylarında elektrikli ısıtma yastığı kullanıyorum. Elma şarabı yaparken bir aydan fazla açık tuttum.

Harika ekmek! Ve estetik olarak ve eminim ki tadı harika.
Ayrıca kendi sıvı mayamı yapma fikrine de kapıldım. Kesinlikle bir şey deneyeceğim. Limon kayboluyor ... Doğru, yıkanmış, yarı zımparalanmış ve sıkılmış. Çalışmayacak? Yıkanmamış bir şey ekleyeceğim

["Sıvı mayalı ekmek"]

Ve bir önerim var - bir bölüm oluşturmak için "Sıvı mayalı ekmek", farklı bölümlerde tarif aramamak için.

Luda şık çay bombası: Bravo: sen bizim zanaatkarımızsın

Irisha, teşekkür ederim! Bu heyecan verici aktiviteyi size bulaştırabildiğime sevindim!

Limon kayboluyor ... Doğru, yıkanmış, yarı zımparalanmış ve sıkılmış. Çalışmayacak? Yıkanmamış bir şey ekleyeceğim

Ira, limon iyi ekmek yapar. Ben kendim yapmadım ama Çinlilerden gördüm. Yazdığın gibi yap - yıkanmamış bir şey, hatta kurutulmuş meyveler veya taze elmalar at. Harika olmalı!

Luda muhteşem çay bombası, sen bizimsin

Natasha, teşekkürler canım! Bu kesinlikle bir bomba! O kadar çok büyüyordu ki - hem mayalama makinelerinde hem de fırında, ısıtma elemanlarına dayanacağından korkuyordum.

[-Elena-]

Ve bir önerim var - farklı bölümlerdeki tarifleri aramamak için "Sıvı mayalı ekmek" bölümü oluşturmak

-Elena-, fikir harika! Tanya-Admin bu tarifi "Temeller" e getirdiğini yazdı, ancak ben bir şey bulamadım.

[Luda]

Luda, harika ekmek için, bilim için ve emekleriniz için teşekkür ederim. Çok fazla fotoğraf var! Bilgi ve becerilerinizi bizimle paylaştığınız için teşekkür ederiz ve ekmek hiç şüphesiz lezzetli ve en önemlisi - çok samimi!

[Marusya]

Marusya, pahalı! Bu ekmeğe de baktığınız için teşekkür ederim! Ve nazik sözler için teşekkür ederim!

Lyudochka, ne güzel bir ekmek! Bu kadar ustalıkla pişirdiğiniz canlı meyve mayası çeşitliliğinden ve işte böyle bir parça ekmekten - tamamen benim sevgili Kıbrıslı Kipreich'imden - henüz aklıma gelmedim! Kesinlikle yemek pişireceğim - yer imi ekleyeceğim ve çıktıya kopyalayacağım, böylece her zaman elinizin altında olsun!

[Svetik]

Svetikhadi daha hızlı gel ve mayaya başla Selvi ve durgun suda! Burada sen ve ben eşit derecede kaymış durumdayız. İyi bir şekilde. Bu arada "Köy Çayı" da çok iyi ekmeğe sahip. Evet, uzun süre beklememek için hala canlı bir şey var. Ama genel olarak, emretmediğim bir şey! Zamanınız olduğunda, yapın! Sen çalışan bir insansın.
Teşekkürler Svetochka! Ekmeğimi ve sıvı mayamı beğenmenize çok sevindim! Onları yapmaya çalışırsan çok sevinirim.

[Ludmila]

Ludmilave yeşil çay poşetlerinde sıvı maya başlatırsanız, olur mu? Ve sonra bu çayı biriktirdim, mümkünse nasıl daha iyi?