Çavdar-buğday ekmeği% 100 tam tahıllı soğuk hamur (fırın)

Çavdar-buğday ekmeği% 100 tam tahıllı soğuk hamur (fırın)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Taze maya	10 g
Şeker	1 çay kaşık
Koyu bira	150 ml
Patates suyu +
40 gram mayalı mayşe =	225 ml
Kuru maya	1 masa. kaşık
Gluten (panifarin) 1 masa. kaşık (normal, kaydıraklı)
Tuz	1.5 çay kaşığı
Sebze yağı	2 masa. kaşıklar
Tam tahıllı çavdar unu	300 gram
Tam tahıllı buğday unu	200 g

Pişirme metodu

• Kvas mayşunu patates suyunda çözün, suyu oda sıcaklığına soğutun. Tüm ürünleri bir HP kovasına yükleyin ve 15 dakika boyunca bir parti ekleyin. Bir kerede buğday unu dökmemenizi, topuzu düzenlemek için yaklaşık 30 gram bırakmanızı tavsiye ederim. Zencefilli kurabiye adam çok sıkı olmamalı, ancak karıştırıcıların altında kuru olmalıdır.
• Kaseyi bitkisel yağ ile hafifçe yağlayın. Yoğurma bittikten sonra hamuru bir kaseye koyun, üzerini plastik bir torba ile örtün ve 12 saat buzdolabında bekletin. Hamur iki katına çıkmalıdır.
• Eşleşen hamuru pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun, ıslak ellerle düzleştirin, tahta şişle delikler açın ve iki katına çıkıncaya kadar ılık bir yere (fırın, t 30 °) koyun.
• 
• Bitmiş parçayı bir sprey şişesinden suyla serpin ve 45 dakika pişirin. 15 dk-200 °, 15 dk-180 °, 15 dk-160 °.
• Ekmek lezzetli, gözenekli, yaylı, gerçek siyah ekmeğin rengidir. Tam buğday kadar uzun değil ama kubbesi güzel.
• 

Benzer tarifler

Çavdar ekşili tam tahıllı ekmek (OlyaJuchka)

Çavdar unlu tam buğday ekmeği "Aile" (Tamar)

Çavdar-buğday ekmeği, tam tahıllı "Pratik Orlovsky" (Wort)

Stеrn, söyle bana, mayalı otu nedir. Nasıl değiştirebilirim, ekşi maya, malt var mı?

[Belko]

Belkokvass wort malt ile değiştirilebilir. 2 tabla. malt kaşığı, toplam sıcak patates yumurtalık miktarının 50 ml'sini demleyin. Karışım soğuduğunda hamura ekleyin.
Kvass wort, kvas yapmak için kullanılan sıvı bir malt özütüdür.

[Sternushka]

Pişirmesem iyi olur ... bugün için yine ekmeksiz ... somunlarım bu kadar çabuk yutulmayalı uzun zaman oldu ...
Bu tek fotoğraf, yapacak daha iyi bir şey yok yapmadı vermediler ... ve sonra neredeyse fotoğrafını çekecek hiçbir şey kalmamıştı ... kocam kahvaltıda alay etmeye karar verdi ve fotoğraf çekimi için son dilim ekmeği teklif etti ... kahretsin bir şakacı ...



Sternushka
Tarif için teşekkürler, lezzetli doğru kelime değil !!! Tüm çavdar ekmeği sevenlere denemelerini tavsiye ederim !!! Pişman olmayacaksın, kin vereceğim!

[Çok küçük]

Çok küçükEkmeğimi karıştırdığınız için teşekkür ederim canım!