Çavdar unlu tam buğday ekmeği "Aile"

Çavdar unlu tam buğday ekmeği "Aile"

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Kuru maya	1 çay kaşığı
Buğday unu, birinci sınıf	200 g
Tam tahıllı buğday unu	150 g
Soyulmuş çavdar unu	50 gram
Tuz	1 çay kaşığı
Şeker	1 yemek kaşığı. l.
Pas yağı	1,5 yemek kaşığı. l.
Susam	1 yemek kaşığı. l.
Çavdar fermente malt	1 çay kaşığı
Su	290 ml

Pişirme metodu

• Tüm malzemeleri ekmek makinenizin talimatlarına göre ekmek makinesinin kovasına koyun. Tam tahıl modu (ekmek yapımcımda, mod # 4 Diyet, boyut M). Bu moddur. Ana modda denedim. Kırıntı yapısı istediğimiz gibi değil. Tarif hazırlandı. Bazen bileşenlere göre değişirim. Mesela opsiyon olarak susamı keten tohumu ile değiştirdiğim ekmeği geçen gün 1.5 çay kaşığı ekledim. kuru hardal ve su, patates suyu ile değiştirilir. Lezzetli aromatik ekmek. Dene. Afiyet olsun!

Hazırlık zamanı:

4-5 saat

Pişirme programı:

Diyet veya tam tahıl

Not

Tam tahıllı un ve birinci sınıf undan yapılan ekmek bana açıklanamayan bir tada sahip yumuşak görünüyor. Çavdar unu ve katkı maddeleri ilavesiyle ekmeğin tadı daha parlak hale gelir ve yapısı biraz daha yoğun olur ve parçalanmaz. Bu ailemin en sevdiği ekmek - bu nedenle "aile".

Benzer tarifler

Kepekli tam tahıllı ekmek (Yönetici)

Elmalı Kepekli Yoğurtlu Ekmek (Sonadora)

Soğuk Hamur Tam Buğday Ekmeği (Sonadora)

Kesilmiş bu ekmek:

- test yöntemiyle kendim için TAM OLARAK aynı bileşim ve ağırlıkta ürünlerle bir tarif seçtim ve ayrıca farklı katkı maddelerini de değiştirdim, sonuç her zaman MÜKEMMEL !!!!

Fena ekmek değil Ama 2-3 yemek kaşığı daha eklerseniz. l. Hamurun içine su / sıvı koyarsanız, kırıntı harika olacak ve çok yoğun olmayacak

Tam tahıl ve çavdar unları (ve malt), normal buğday unundan daha fazla su / sıvı gerektirir ve bu, hamur yoğurulurken dikkate alınmalıdır.

İyi şanslar!

Fena ekmek değil Ama 2-3 yemek kaşığı daha eklerseniz. l. Hamurun içine su / sıvı koyarsanız, kırıntı harika olacak ve çok yoğun olmayacak

Tam tahıl ve çavdar unları (ve malt), normal buğday unundan daha fazla su / sıvı gerektirir ve bu, hamur yoğurulurken dikkate alınmalıdır.

İyi şanslar!

Yönetici, ilginiz için çok teşekkür ederim! Su konusunda haklısın. Topuza bakabilirsin. Daha kalın ekmeği severim. Ama sonra çatı biraz çatlıyor. Sıvı miktarını 300 ml'ye çıkarırsanız çatı ideal olur ve ekmek daha havadar olur. Ayrıca Fransız rejimi için favori bir ekmek tarifim var. Bu mod, aynı miktarda un için daha fazla sıvı gerektirir.

- test yöntemiyle kendim için TAM OLARAK aynı bileşim ve ağırlıkta ürünlerle bir tarif seçtim ve ayrıca farklı katkı maddelerini de değiştirdim, sonuç her zaman MÜKEMMEL !!!!

Teşekkür! Ekmek gerçekten lezzetli ve her zaman başarılı.

Denemeliyiz, bu un oranını çoktan denedim, ama esas olarak. İşe yaramadı, tatsız olduğu için değil, çok sevdim ama bana öyle bir miktar tam tahılın midem için "zor" olduğu anlaşıldı. Diyet olanı kontrol etmenizi tavsiye edersiniz, henüz bu modda pişirmedim, bu yüzden pişireceğim, modu test edeceğim, kesinlikle abonelikten çıkacağım. Ve keten tohumu (rendelenmiş) 2 yemek kaşığı atıyorum. l. Fransızca'nıza, sevdim - diğer katkı maddeleri aileme gitmese de (tabii ki kabak, kuru erik ve kuru üzüm hariç), bu katkı bir şekilde ekmek istiyor, artık keten olmadan hayal edemiyorum.

Genel olarak, sadece beyaz ekmekler benim için iyidir. Ve gri olanlar Fransızca'da ve diyette daha iyidir.

İyi ekmek Dün en sevdiğim `` kuru erikli pastayı '' yaptım, yarın bunu pişireceğim ... Dietichesky'de çoktan pişirdim .. Sevdim, sadece uzun süredir

İyi ekmek Dün en sevdiğim `` kuru erikli pastayı '' yaptım, yarın bunu pişireceğim ... Dietichesky'de çoktan pişirdim .. Sevdim, sadece uzun süredir

İyi şanslar! Ekmeğinizi dört gözle bekleyeceğim!

İlginç ekmek, onu yer imlerine götüreceğim. Sadece bir soru - bu tarif 900g için geçerli mi?

[Tamara]

Tamara, teşekkür! Malt yerine kuru kvas, geri kalanı - tarife göre döküldü. Tadı beğendim ve çok, pürüzsüz, iştah açıcı ve hoş kokulu görünüyordum. Ailemde kayıtlı. Kesinlikle!

[Tamara]

Tamara, teşekkür! Malt yerine kuru kvas, geri kalanı - tarife göre döküldü. Tadı beğendim ve çok, pürüzsüz, iştah açıcı ve hoş kokulu görünüyordum. Ailemde kayıtlı. Kesinlikle!

Teşekkür! Ekmeği beğenmenize çok sevindim.

İlginç ekmek, onu yer imlerine götüreceğim. Sadece bir soru - bu tarif 900g için geçerli mi?

Üzgünüm, uzun zamandır cevap vermedim. Bu ekmek yaklaşık 700 gram ağırlığındadır.

Aile ekmeği için çok teşekkür ederim

Aile ekmeği için çok teşekkür ederim

Teşekkürler ve afiyet olsun! Harika bir parça ekmeğin var!

Tamar, tarif için teşekkürler! Ailemiz için o da "Aile" oldu !!!!!!

Tamar, tarif için teşekkürler! Ailemiz için o da "Aile" oldu !!!!!!

Sağlığına! Beğenmene sevindim!

Tam tahıl unu ile birkaç tarif denedikten sonra buna karar verdim. Mükemmel ekmek ilk kez çıktı, lezzetli, aromalı ve güzel. Masamızda kalıcı oturma izni aldık. Teşekkür !

Ekmeği sevmene sevindim! Sağlığınız için pişirin ve yiyin!

Ekmek tarifi için teşekkürler! Masamızda kalıcı oturma izni aldı. Beni mutlu eden, sadece beyaz ekmek yiyen kızımın bunu iki yanağına da şapırdatması ve dudaklarını şapırdatması. Koku harika! Fotoğrafı daha sonra göndermeye çalışacağım

Geri bildiriminiz için teşekkürler! Afiyet olsun!

Tarif için teşekkürler! Lezzetli bir kombinasyon.

Bu seçeneği zaten bir ekmek yapımcısında 2 kez pişirdim. Başlıktaki oranlara uyarsanız ben bir hamur alıyorum, çöreğin yer alması için un eklemem gerekiyor.

Çatı ilk kez düştü. Ama tadı mükemmel. Ekmeğin altı hızla çizildi.

İkinci seferde çörekleri daha ani yaptım, standart malt tarifine 1 çay kaşığı değil, 1 yığınlı çorba kaşığı ve yaklaşık 3-4 yemek kaşığı ekledim. l. yoğurma işleminde tam tahıl unu. Çatı düşmedi ... Sadece biraz alçaldı. Ve kırıntı benim için olduğu gibi büyük gözenekli. Daha fazla malt aroması çok daha ilginçtir ve rengi daha koyu olur.

İki kez de tam tahıllı un modunda pişirdim, Gorenya ekmek yapımcısında 2. oldum., Süre 3s, 40dk.

Tarif, pişirme süresinin 4-5 saat olduğunu gösteriyor ... Hmm., Otomatik modlarda maksimumum "Fransızca" için 3 saat 50 dakikadır. Aynı zamanda, ilk başta kolobokun durduğunu düşündüm ve bu yüzden çatı düştü.

Şimdi bana daha fazla un eklemeye çalışmalıyız gibi geliyor ... Belki o zaman çatı "şişer".

Ve diğerlerinde olduğu gibi, tüm oranlar tam olarak tarife göre mi, sıvı değil mi?

Ekmek güzel! Böylece yakışıklı olduğumu da başaracağım =)).

Tarif için teşekkürler! Tüm bileşenlerin çok başarılı bir kombinasyonu, her şey mükemmel şekilde sürdürülür. Ailemiz ekmeğinizi sevdi. Buna "Aile" de diyelim

Ayrıca Fransız rejimi için favori bir ekmek tarifim var. Bu mod, aynı miktarda un için daha fazla sıvı gerektirir.

Bana söylerseniz, lütfen bu ekmeğin tarifi nerede? Ben de pişirmek isterim.

Geri bildiriminiz için teşekkürler! Ekmek gerçekten çok lezzetli. Ve "Fransız" tarifi 39-40. sayfadaki "Ekmek yapımcıları Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)". Maalesef bağlantı kuramıyorum. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197192.780

Dün bu tarife göre ekmek yaptım:
Sıvı miktarını 300 ml'ye çıkarırsanız çatının ideal olacağı ve ekmeğin havadar olacağı yazılır. 2 gram un döktüğümden beri. daha çok ve havadar ekmeği seviyorum, sonra 300 ml su ekledim.
Çöreği izledim, hamur, tam tahıllı un için olması gerektiği gibi yapışkandı, ancak fırının duvarlarına bulaşmadı. Sonuç olarak çatı kalkmadı ve ekmeği çıkardığımda çatladı. Ekmeğin sadece kapağın altında havadar olduğu ortaya çıktı. Kenarlardaki her şey yoğun. Ve kırıntı yapışkandır.
Sorun ne? Su ile mi taştı?

[Sandalka]

SandalkaEkmeği alamadığın için üzgünüm. Belki un nemliydi ve bu nedenle gerçekten çok su var. Ve ayrıca tüm unu eliyorum. Sana başarılar diliyorum. Umarım bu ekmeği tekrar pişirmeye karar verirseniz, kesinlikle başaracaksınız.

Evet, tekrar pişirmeyi denemek istiyorum.
Tam tahıllı ekmek tarifi yapmam gerekiyor.
Bütün tahılları elemedim, çünkü tüm tahıllar elekimde kaldı.

Tam tahıllı ekmek tarifi yapmam gerekiyor.
Bütün tahılları elemedim, çünkü tüm tahıllar elekimde kaldı.

Bu şu şekilde yapılır: CP unu bir elekten elenir ve elek altında hiç cam, döküntü ve çeşitli pislik yoksa kepek kalıntıları ve un parçacıkları elenen unun içine düşer. Un, hava ile doyurulması için de elenir, topaklanmamıştır.

İlginç konu "Tam tahıllı undan yapılmış zencefilli kurabiye adam. Ana sınıf" https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

Evet teşekkür ederim!
Topuza baktım. Ana sınıfta olduğu gibi aldım. Ve ellerine de yapışır.

Evet teşekkür ederim!
Topuza baktım. Ana sınıfta olduğu gibi aldım. Ve ellerine de yapışır.

Yoğurma işleminden sonra herhangi bir hamur, farklı yönlere uzanan glüten içerdiğinden ellerinize yapışacaktır.
Ana sınıftaki fotoğrafa dikkatlice bakın, bu yoğurma işleminden sonra yoğurma ve kolobok olmalı - başka bir şeye ihtiyacınız yok.

Bu ekmeği ikinci kez pişirmeye çalıştım. Bu sefer 10 ml döktü. daha az su (yani, tarife göre açıkça). Ve susamı kimyon tohumlarıyla değiştirdim.
Kolobok'u izledim. Hamur geçen seferden daha sertti.
Çatı tekrar çöktü. Ne yanlış olabilir?
Yarın soğuyacak, içeride ne olduğunu deneyeceğim.

Kesilmiş bir kırıntı dahil ekmeğinizi yarın gösterin - nasıl yardım edebileceğimize bakalım

Ekmek fotoğrafı
🔗
🔗
Bu arada, öncekinden daha lezzetli ve daha yumuşak çıktı.

Ekmek fotoğrafı
🔗
🔗
Bu arada, öncekinden daha lezzetli ve daha yumuşak çıktı.

Forum galerisinde ekmeğin fotoğraflarını gösterin, daha yeni yapıldı - diğer İnternet kaynaklarında çalışmamak için

Peki çatı neden çöktü? Bunu bir şekilde anlayabiliyor musun? Nasıl düzeltilir?

Peki çatı neden çöktü? Bunu bir şekilde anlayabiliyor musun? Nasıl düzeltilir?

Birkaç neden var, en önemlisi burada:
Ekmek yükselir ama içe doğru düşer. Sebepler. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Buğday çavdar unundan yapılmış zencefilli kurabiye adam (ana sınıf) https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Merhaba. Ekmek yaptım, keten tohumu ile 290 su aldım. Lezzetli ama çatısı kuvvetli bir şekilde çöktü, akşam bir fotoğrafını yayınlayacağım. Kolobok'u (

Bu ekmeği iki kez pişirdim ve her ikisi de aynı sorun: kırıntı o kadar gevşek ki ekmeğin içi neredeyse boş, dilimlendiğinde ise ayrı kırıntılara ayrılıyor. Bu nedenle, kırıntının çok yoğun olmaması için su eklemenin gerekli olduğunu okuduğumda, sorunumun ne olduğunu anlamıyorum. Ayrıca hamur çok iyi yükselir, ancak daha sonra çatı çöker. Bu sorunlar ilgili mi?

Gevreklik kıvamından ekmek kırıntısından memnun değilseniz, yoğururken sıvı miktarını azaltın. Zevkinize uygun malzeme miktarını seçin.
Çatı, artan sıvı miktarından düştü.

teşekkürler, deneyeceğim.

Ekmek çıktı. Teşekkür:). Güzel. Gerçekten daha tuzlu olmasını istiyorum. Kullanılmış deniz tuzu. Muhtemelen başka birini denemeye değer. Soru: Fransızca modda nasıl yapılır? ne kadar su kullanılacak?).

Harika tarif için teşekkürler, kesinlikle diyet programındaki tarife göre pişirdim. Ekmek harika. Benim favorim olacağını düşünüyorum.Bir problem, tam tahıl unu aramanız gerekiyor.

Teşekkür! Biraz ekmeğin olduğuna sevindim. Afiyet olsun!

Tarif için teşekkürler! Bu ekmek de bizimle birlikte bir aile oldu))) Her zaman pişiriyoruz!

İşte benim ekmeğim, neredeyse tarife göre (bazı nedenlerden dolayı fotoğraf çevrildi)

Yakışıklı!