Kepekli tam tahıllı ekmek

Kepekli tam tahıllı ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	150 g + 2 yemek kaşığı. l. kolobok'a
Tam tahıllı un	150 g
Kepek (lif)	50 gram
Taze süt	250 ml
Tuz	1.5 çay kaşığı
Şeker	2 yemek kaşığı. l.
Tereyağı	30 g
Kuru maya	1.5 çay kaşığı
Ekmek Baharat Karışımı (Kimyon)	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• 1. Kepeği (lif) bir tavaya koyun ve kızarana kadar kızartın, bir tabakta soğumaya bırakın.
• 2. Hamur.
• Tüm ürünleri ekmek makinesinin kovasına koyup Hamur programını açıyoruz - sadece hamur yoğurma kullanıyoruz.
• Topuzun takibi, tam tahıl unu ve çok miktarda kavrulmuş kepek içerdiği için topuzun kıvamı çok yumuşaktır.
• 3. Düzelticiler.
• İlk prova, 30 * fırında bitkisel yağ ile yağlanmış bir kapta.
• İkinci prova ocak üzerindedir, çünkü hamurun kıvamı ekmeğin bir somun haline getirilmesine ve şekilsiz olarak aralıklı olmasına izin verir.
• Şeklini korumayan yumuşak bir hamur elde ederseniz, hemen bir kalıbın içindeki bir mayalama makinesine koyun.
• 4. Pişirme
• Fırını önceden 210 ° C'ye ısıtın.
• Bu sıcaklığa ulaşıldığında hamur parçasıyla birlikte kalıbı fırına koyarız ve sıcaklığı hemen 200 * 'e düşürürüz.
• Sonra yavaş yavaş, her 10-15 dakikada bir, sıcaklığı 180 ve 165 * 'e düşürün ve hazır hale getirin.
• Ekmeği zeytinyağıyla yağlayıp dinlenmeye bırakıyorum.
• Kabuk hemen yumuşar ve gevrekleşir, ekmeğin içi çok yumuşaktır.
• 
• 

Not

Ve burada öyle bir somun ekmek olduğu ortaya çıktı. Bir namlu biraz kırıldı.
Ekmeği beğendim. Tadı buğday-çavdara kısmen benzeyen kabuk ince ve gevrektir.
Kırıntı, ekmeğin tadına müdahale etmeyen lifle serpiştirilmiş yumuşaktır.

afiyet olsun

Benzer tarifler

Kefir üzerine kepek ve tahıllar ile çavdar ekmeği (Alexandra)

Kepek ve tahıl ile hızlı ekmek (kuzea)

Buğday çavdar kepeği ekmeği (Elena4ka)

[Yönetici,]

Bugün çok merak ettiğim bir şey ... Yönetici,Tam tahıllı unun yerine buğday tohumu ununun konulmasının mümkün olup olmadığını söyler misiniz, yoksa tamamen farklı bir ekmek mi olur?

[Yönetici,]

Bugün çok merak ettiğim bir şey ... Yönetici,Tam tahıllı unun yerine buğday tohumu ununun konulmasının mümkün olup olmadığını söyler misiniz, yoksa tamamen farklı bir ekmek mi olur?

Agata , tam tahıllı un ve filizlenmiş un tamamen farklı! ve ayrıca filizlenmiş buğday unu, prova sırasında hamur içinde "yüzebilir", şeklini korumama özelliği böyledir. bu un birkaç yemek kaşığı için daha iyidir. Hamura eklerim.

Tam tahıllı veya 1-2 dereceli un yoksa çavdar unu ekleyip kepeği ikiye bölün.

Böyle dene

Teşekkür ederim !

[Yönetici]

Harika ekmek Yönetici 🔗
Tarif çok lezzetli! Böyle ekmeği ye ve faydaların yanı sıra hiçbir şey! Özellikle somunlarınızda kırıntıdaki deseni beğendim - somunun doğru şekli görülebiliyor
Kavurma kepeği kalitelerini artırmanın yanı sıra ek bir tat verir mi?

[Yönetici]

Yönetici
Harika ekmek !! Kesim sadece bir peri masalı.
Ekşi maya ile yapabileceğinizi düşünüyor musunuz?

[lif]

Kızlar teşekkür ederim

Diyabetik kullandım lif Eczaneden çok farklı liflerim var, kullanmanız gerekiyor ve her kutunun bileşimi şifalı bitkiler, tohumlar vb. İsimler için de farklı.
Prensip olarak, tutarlılık açısından, lif ve kepek arasında, her yerde tohum kabukları, tahıllar arasında hiçbir fark görmüyorum.
Selüloz çok ince öğütülmüş, hafif, küçük yaprak parçaları ve farklı meyveler vardır. Yine faydalanın!

Kepek ve lifin kızartılması kokusunu arttırır ve renk basit griden kırmızımsıya döner - sadece aşırı ısınmayın, çabuk yanar

Ama aynı zamanda hamura, kolobok'a da bakmanız gerekir, çünkü kızarmış kepek daha kuru hale gelir, hamur için ek sıvıya ihtiyacınız olacaktır.
Aynı şekilde, tarifte çok fazla kepek var, yarım bardak!

Bugün bu ekmekle kahvaltı yaptık. Kırıntı yumuşak kaldı, ekmek iyice kesildi, biraz ufalandı, kuru değil!
Ancak tadı ilginç çıktı! Kızarmış kepek ekmeğe ilginç bir tat verdi - sanki çavdar olduğu ortaya çıktı!

Böylece ekşi mayayla ekmek pişirebilirsiniz, herhangi bir sorun görmüyorum, aynı zamanda lezzetli olmalı!

Senin için iyi ekmek

Ve tüm bu mucize bir ekmek yapımcısında, tüm süreç boyunca yapılabilir mi?

[Atlantis]

Atlantis, bu yüzden bu pamuktan sonra elle ve fırında yaptığım Hitachi ekmek yapımcısının tarifi.

Bu seçeneği iki kez pişirdim - hem x \ n hem de fırında! Son çağrı çavdar unu ve kepekten yapıldı.
Dilek - topuzu daha yumuşak yapın, sonuçta hamurda çok fazla kepek var!

Ekmek iyi saklanır, kaç gün geçti, ancak yine de yumuşak

hemen hemen, el işinden vazgeçmenin, tamamen pamuğa güvenmenin, içinde pişirmenin mümkün olup olmadığını soruyorum

hemen hemen, el işinden vazgeçmenin, tamamen pamuğa güvenmenin, içinde pişirmenin mümkün olup olmadığını soruyorum

Yapabilmek!!! sadece hamuru yumuşatır, kepek kurur, çok fazla sıvı alırlar

[Yönetici]

Yöneticicanım teşekkür ederim
Tavsiyelerinizi dikkatlice okudum, CZ unu aldım ve IT yaptım. Tarif harika! Tüm oranlar tam olarak hesaplanır ve eşleştirilir. Ve kızarmış kepek ne kokuyor!

Küçük pişirme deneyimimdeki en lezzetli somun ekmek bugün pişirildi. İşi kabul edin:

Katılıyorum, inanılmaz lezzetli ekmek! HP'de "Diyet" modunda pişirilen süt yoktu, ev yapımı yoğurtla değiştirildi. Hiçbir şey eklememe gerek yoktu. Ekmek yumuşak, çok lezzetli, lezzetli !!! Doğru, tartmayı unuttum, şimdi daha büyük bir boyut için yeniden hesaplayamıyorum, ne yazık!

[ANNE SONY]

ANNE SONYBu ekmeği sevdiğini çok iyi duyduğuma sevindim
Bu şemayı kullanarak ekmeğin boyutunu saymaya çalışın https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

Çok teşekkür ederim, bu tarifi kullanarak zaten harika ekmek pişirdim. koku sersemlemiş. sadece kepeği kızartmadı. hala lezzetli. şimdi sadece 3 defa pişirdiğimiz bu ekmeği yiyoruz. Şimdiden hangisinin değişeceğini düşünüyorum. çünkü hala bir şeyler denemek istiyorum. ve daha fazlası kepekli bir tarif bulamadı.

Ne öneriyorsun? Ve kepek eklersem, su miktarını ne kadar artırmalıyım. Belki herhangi bir tarife kepek ekleyebilirsiniz diye düşündüm. su miktarını 50 g ile nasıl düzenleyeceğinizi. kepek. veya un miktarını 50 gr azaltmak yeterlidir. sıvı miktarını değiştirmeden. Yapabilirsin ya da yapamazsın.
Şimdiden çok teşekkür ederim.

[roza5]

roza5tariflerim zaten un, lif, su ve sıvı için kalibre edildi.
Bu nedenle, örneğin un + 2 yemek kaşığı yanında yazıyorum. l., yani, iyi bir kolobok'a 2 yemek kaşığı daha ekledim. l. un.

Ancak, farklı miktarda katkı maddesine sahip olmanız, topuzun boyutuna göre belirlenmesi, böyle bir un ve kepek bileşimi ile sıvıya ihtiyacınız olması oldukça olasıdır.

Ekmek tarifimi temel alın ve sonra her şey yolunda giderse, farklı bir ürün oranı için yeniden hesaplayın.

Sorularınız varsa yazın

Ve ekmeğinizi HP'de pişirdim! Çok yumuşak, havadar. Dün pişirdim, bugün geri koydum. Bu harika tarif için teşekkürler!

[Frezya]

Frezyane kadar harika, nezih ekmek - bunu kesinlikle biliyorum
Sağlığınıza yiyin Nazik sözler için teşekkür ederim

Bugün tarifinize göre pişirdim, sadece kuru mayayı preslenmiş ile değiştirdim, görünüşe göre bu benim hatamdı, böyle bir mantar aldım. Sadece yarın deneyebilirim ama koku harikaydı. Genel olarak sağlıklı beslenmeye geçmek istiyorum ve ekmeğiniz bunun için ilk adımdır. Anladığım kadarıyla ekmeğin içindeki delik, denediğim halde yanlış kalıplamadan kaynaklanıyor. Yine de, bir somun kalıpladıktan sonra, hamur muhteşem olmasına rağmen hemen bir kalıba koydum, ama aynı zamanda pizza üzerinde yoğurdum. Genel olarak, işte bir fotoğraf, ancak yarın tadına bakmak için aboneliğimi iptal edeceğim.

ve kes

[litichka80]

Baaaaaa, nerede böyle bir mantar yetiştirdin, süper hamurla çalıştı

litichka80elbette hamurun ağırlığına ve kalıbın hacmine odaklanmanız gerekir
Çok fazla hamur varsa sizinki gibi dışarı çıkacak ve alttaki kırıntı yoğun olabilir.
Daha az hamur varsa, çıkacak yeri vardır, kalıbın duvarları onu tutar, ekmek içi gözenekli ve güzel olur.

Böyle güzel bir ekmek için seni tebrik ediyorum! Tam tahıllı unun harika ekmek yaptığı ortaya çıktı !!!

Teşekkür ederim! Gözeneklilik açısından hepsi aynı, ben de aşağıda daha zor olacağını düşündüm. Kabuk çok çıtır, kesildiğinde neredeyse tükürük ile boğuluyor !! Tekrar teşekkürler, her şeyi hesaba katacağım.

Teşekkür ederim! Bu tam olarak ihtiyaç duyulan şeydi!

Tekrar koydum! Peki acayip ekmek. Uzun zamandır bu kadar lezzetli ekmek yemedim. Benim için, lezzetli bir durgunluk zamanı vardı, ama şimdi zavallı adam kesiliyor, kuruyor. Ve bu daha lezzetli ve hatta sağlıklı! Teşekkür ederim!!!

Bu ekmeğin insanlara gitmesini beklemiyordum ... Bravo!

Sağlık için pişirin ve yiyin - ekmek bunu hak eder ve sağlıklıdır

Dün pişirdim ama biraz daha az şeker koydum. Yanlış tat, hiç de aynı değil! Yönetin, mükemmel bir şekilde eşleşen malzemeleriniz var!
Tüm ipuçlarını hesaba kattım, şekilde pişirmedim, ama bir bar gibi süper! Teşekkür ederim.

[litichka80]

litichka80ne güzel bir barın var süper

Şeker için, görünüşe göre zevklerimiz aynı.

Çok teşekkür yok, TEKRAR TEŞEKKÜRLER VE TEKRAR size, aradığım şey!
Ve şekerin tadı, evet, görünüşe göre tadı çakışmış!

Aynı ikametgahımız var ama sel için beni yemiyorlar. Ben 4. mikro bölgedenim.

Bugün una rüşvet verdim: buğday 1, 2 çeşit, tam tahıl ve kepek (şehrimiz küçük olmasa da, listelenen ürünleri satın almak bir sorun) ve hemen bu servet için kullanım aramaya başladım. BULUNDU! Ekmek harika çıktı! Çatı biraz düştü, çünkü HP'mden gelen tarife göre kepekli ekmekle ilk (başarısız) deneyimden sonra un eklemekten korktum (ama boşuna). Bu an üzerinde çalışacağım. Bu ekmek masamıza sık sık konuk olacak (asıl mesele bunun için ürünler olması)
Çok teşekkür ederim!

[kertenkele]

Satın aldığınız için tebrikler

kertenkele, eczanelerde kepek ve özellikle çavdar kepeğinin aksine, bitki ve çilek tohumlarının kabuğunu içeren farklı ELYAF satın alabilirsiniz.

Bu ekmeği sadece lifle pişirdim

Marusya29, ekmek iyi yükseldi ve harika görünüyor, bu kadar ağır undan aferin ve çok iyi çıktı!

Sadece sıcak kestin mi, yoksa bu biraz fazla mı sıvı? Kırıntı biraz buruşmuş çıktı

Sağlık için ekmek pişirin, deney yapın - bu sadece iyi

mükemmel uyumlu un ve irmik kombinasyonu

- Tarifi tekrar gözden geçirdim - yemini görmüyorum Veya bir şeyi kaçırdım mı?
Ve Admin için başka bir soru: Büyük bir HP'ye sahibim, 300 gr un ve 50 gr kepek için pişirmenin uygun olmadığını düşündüm ve somunu ikiye katlamak için tüm malzemelerin miktarını iki katına çıkardım. Bu doğru mu? (Hesaplama için önerilerinizi okudum)

Sağ! Ancak un / su / maya oranını bu tabloyla karşılaştırın. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
ve topuzun yumuşak olması gerektiğini izleyin.

Aslında, ekmeğimde irmik hakkında hiçbir şeyden bahsedilmiyor, ama meslektaşlarım hamura irmik eklemek isterse, umursamıyorum, sadece zaten farklı ekmek

sana başarılar diliyorum

Yönetici, anladığım kadarıyla benim durumumda maya 3 çay kaşığı olmamalı. İki oldukça yeterli, belki 2.25. Yani? Ve su ampirik olarak ayarlanmalıdır.

Yönetici, anladığım kadarıyla benim durumumda maya 3 çay kaşığı olmamalı. İki oldukça yeterli, belki 2.25. Yani? Ve su ampirik olarak ayarlanmalıdır.

Tarifi 2 kat artırırsanız, yaklaşık 600 gram un + 50-100 gram lif elde edersiniz. Suyun yaklaşık 400-450 ml'ye ihtiyacı vardır. tam tahıl unu ve kuru lif dikkate alınarak, bir kolobok artı / eksi ile ayarlayın.
Maya en fazla 2-2,2 çay kaşığı. bu yeterli

[Marusya29]

Yönetici, muhtemelen kafamın içine soktuğum kepek yerine biraz irmik eklemeye o kadar hevesliydim ki irmik vardı.

Marusya29 , ekmeği zevkle pişirin ve ayrıca zevkle yiyin

Evet anlıyorum teşekkürler

Admin, merhaba! Lütfen bana söyleyin, eğer bu ekmek tamamen KhP'de pişirilirse, hangi programın kullanılması daha iyidir: "beyaz (klasik) ekmek" veya "tam tahıllı ekmek"?

[Kedi]

Admin, merhaba! Lütfen bana söyleyin, eğer bu ekmek tamamen KhP'de pişirilirse, hangi programın kullanılması daha iyidir: "beyaz (klasik) ekmek" veya "tam tahıllı ekmek"?

Kedi , iyi günler

Bu ekmek, tam buğday unu ve buğday unundan daha fazla sıvı gerektiren çok miktarda kepek (lif) kullanan tam buğdaydır.

Topuzu daha yumuşak yapın, sıvı miktarını ayarlayın ve Temel (temel) modda veya Tam Tahıl modunda pişirin - işe yaramalı

Teşekkür ederim! Ben fırına gidiyorum!

Tarifine göre ekmek yaptım !!!
Aksine, tarifinizi temel aldım, ancak küçük değişikliklerle ...
Oranlar sizinkine saygı duydu, mükemmel bir şekilde eşleşti !!!
Süt yerine% 50/50 kefir ve maden suyu aldım.
Tam tahıllı un "Altay Sağlığı"
Buğday kepeği 100 ml eklendi (bir fincan 300 ml var).
Temel modda Cehennem. HB Pnasonik 2501.
Kolobok'u her zaman izledim. 2. parti sırasında 1 çay kaşığı ekledim. Su. Bana biraz kalın geldi.
Ekmek inanılmazdı ... Mmmmmmm ... Dün fotoğraf çekecek vaktim bile olmadı, herkes yedi
Bugün bir tane daha pişirdim.
Böyle harika bir tarif için çok teşekkür ederim!

Fotoğraf ekleniyor ...

Mesajınıza nasıl fotoğraf eklenir https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Yakında ekleyin, ekmeğinizi görmek istiyorum!

Nazik sözler için teşekkürler! Yemek tariflerini dikkatlice kontrol ediyorum, böylece her şey sizin için sorunsuz çalışıyor!

Nazik sözler için teşekkürler! Yemek tariflerini dikkatlice kontrol ediyorum, böylece her şey sizin için sorunsuz çalışıyor!

Bir fotoğraf ekledim!
Tekrar teşekkürler

Bir fotoğraf ekledim!
Tekrar teşekkürler

Temiz bir ekmek çıktı!

Ve x / n'de hangi modda pişirilir? Temel mi yoksa diyet mi? Bir fark var?

Ve x / n'de hangi modda pişirilir? Temel mi yoksa diyet mi? Bir fark var?

Hamur yumuşaksa, iyi ayarlanmışsa, pişirme ile ilgili herhangi bir sorun olmayacaktır, BASIC modunda pişirebilirsiniz.

[Yönetici]

Yönetici ne lezzetli bir ekmek ve en önemlisi sağlıklı. (y) Keşke tam tahıllı unum olsaydı. : cray: Her şeyi sıradan yaptım, ama ilk kez kepekle ve tamamen ekşi maya ile sihirli bir şekilde ortaya çıktı. : girl_curtsey: Tarifleriniz için teşekkürler.

[Tatjanka]

Tatjanka, ne parlak ve güzel bir ekmek çıktı !!!! Harika!

Tarif, yüksek lif içeriği ile standart değildir - ve sonucu görmek çok güzel ve mükemmel bir sonuç!

Nazik sözlerin için teşekkür ederim

[Yönetici]

Yönetici , dün ekmeğini pişirdim - iyi, çok lezzetli !!! Baget şeklinde pişirdim, kendi başıma malt ve öğütülmüş kişniş ekledim, çok aromatik çıktı. ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM, tarif çok dengeli, çok lezzetli ve en önemlisi faydalı!