Kepekli buğday-çavdar mayası (Panasonic SD-ZB2502)

Kepekli buğday-çavdar mayası (Panasonic SD-ZB2502)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu (yüksek kaliteli Shadrinskaya)	450 g
Soyulmuş çavdar unu	120 g
Buğday Kepeği	30 g
Tuz	2 çay kaşığı
Şeker	3/4 Sanat. l.
Sebze yağı	2 yemek kaşığı. l.
Ilık su	400 ml
Maya Saf-anı	2 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Tüm içerikler tutarlı bir şekilde forma yerleştirilir. Dağıtıcıya maya. Genellikle malzemeleri yerleştirdikten sonra kalıbın içindeki hamuru silikon bir spatula ile yoğurup kalıbı fırına koyup 01 programını açıp kabuk rengini (bu özel durumda orta) ve hamurun boyutunu ayarlıyorum. somun - XL. Yoğurma sürecinde topuz oluşumunu takip ederek kuru malzemelerin silikon bir spatula ile toplanmasına yardımcı oluyorum. Partinin sonunda topuzu ılık, nemli ellerle hizalayarak hafifçe ezerim.
• Sırasıyla diğer boyutlar için bileşen sayısı:
• L - 375 gr; 100 gr; 25 g; 1.5 çay kaşığı; 0.5 çay kaşığı; 1,5 yemek kaşığı. l.; 340 ml; 1.5 çay kaşığı
• M -300 g; 80 g; 20 g; 1 çay kaşığı; 0.75 çay kaşığı; 1 yemek kaşığı. l.; 280 ml; 1 çay kaşığı

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 kg

Hazırlık zamanı:

4 saat

Pişirme programı:

01 (Sade beyaz ekmek)

Not

Şeker ihmal edilebilir

Tarif için teşekkürler! Nadiren çavdar unu ile alıyorum (ekmek sevmem), ama bu iyi bir tarif. "M" standart boyutuna göre pişirilir, yani buğday 300 gr. Doğru, HP'de pişireceğimi unuttum, alışkanlıktan dolayı HP'de hamuru yoğurdum ve fırında pişirdim. Tarifi kendime bıraktım. Ama daha az ekmeğim olsun diye ikiye böleceğim: o zaman taze pişirmek daha iyidir ... Yazara NASIL şükran bırakacağımı bilmiyorum (nereye basmalıyım?) - pardon!

Ekmeği beğendiğine sevindim! Kendimi çoğunlukla küçük pişiriyorum

Sormayı unuttum - bu ekmek tarifi Panasonic SD-ZB2502 talimatlarında yer almıyor. HP için herhangi bir tarif mi uyarlıyorsunuz? Talimatlarda bulunan kepekli ekmek tarifini denediniz mi? Orada 430 ml suya ihtiyaç olmadığını işaretledim - nereden aldığımı bilmiyorum ...

Evet, malzemelerle deneyler yapıyorum çünkü un farklı ve farklı dolgu maddeleri. Gluten miktarını azaltmaya çalışıyorum, bu yüzden kepek (farklı), diğer un türlerini (çavdar, karabuğday, amarant, yulaf ezmesi, pirinç, fındık unu) ekliyorum.
HP'miz için tüm tarifleri denedim. Her şeyi sevmedim çünkü çavdar ekmeğini severim.

Ayrıca daha fazla çavdar tarifine sahip olmak istiyorum. Şimdiye kadar sadece sizinkini evlat edindim, diğerleri henüz beğenmedi. Ve HP'miz için talimatlarda yer alan, yukarıda belirtilenden daha mı kötü? Ve yine de - tariflerinizi bu sitede nerede bulabilirsiniz? Burada çok yetersiz yönlendiriliyorum.

Bu forumu nadiren ziyaret ediyorum ve çok iyi bilmiyorum .... Burada yayınlanan sadece bir tarifim daha var -

https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=479643.0

Ayrıca kendim için Viyana ekmeği tarifini biraz değiştirdim - konuya yazdım.

Ve fırında sonsuz mayalı saf çavdar ekmeği (% 100 çavdar unu) pişirmeyi tercih ederim. İnternette bir tarif buldum ve yine kendime uyarladım)))

İyi günler! Detaylı tarifiniz için teşekkürler! Onun sayesinde daha cesur büyüdüm, ekmek makinesinin kapağını açtım ve hamuru elime aldım :-) Ekmeğin mükemmel olduğu ortaya çıktı!

Başarılarınızdan dolayı çok mutluyum! Uygulamama göre şu sonuca varabilirim: Bir şey çok iyi gitmese bile, ekmeğiniz hala daha lezzetli ve her yeni deneyimde daha da lezzetli olacak!