Kefir üzerinde kepek ve tahıllar ile çavdar ekmeği

Kefir üzerinde kepek ve tahıllar ile çavdar ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Çavdar unu	2 bardak
Beyaz un	2 bardak
Çavdar gevreği	3 yemek kaşığı. l.
Gevrek	3 yemek kaşığı. l.
Kepek	2 yemek kaşığı. l.
Buğday tohumu gevreği	1 yemek kaşığı. l.
Güçlü çay	125 ml
Kefir	375 ml
Tuz	1 1/2 çay kaşığı
esmer şeker	1 yemek kaşığı. l.
Sıvı bal	1 yemek kaşığı. l.
Hardal yağı (daha güçlü bir ekmek tadı istiyorsanız zeytin yerine üçüncü sanat. l. hardal)	2 yemek kaşığı. l.
Zeytin yağı (2 yağın kombinasyonunda aroma daha yumuşaktır)	1 yemek kaşığı. l.
Kuru maya	1 1/2 çay kaşığı
Kuru patates gevreği	3 yemek kaşığı. l.
Panifarin	5 çay kaşığı
Agram	2 çay kaşığı
Kuru malt (Zengin bir koyu renk istiyorsanız - 3 yemek kaşığı. l.)	1 1/2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Mod - Çavdar ekmeği

Not

Dün, House of Bread'da yeşil bir broşürde bana verilen Borodino ekmek tarifine dayanarak deneyler yaptım. Sonucu beğendim, ancak bu tarifte baharat kullanmamama rağmen siyah ekmekten çok gri çıktı, ancak çok yumuşak ve aromatikti.

Benzer tarifler

Kepek ve keten tohumu ile ekmek (Olyapatata)

Kepekli tam tahıllı ekmek (Yönetici)

Buğday çavdar kepeği ekmeği (Tatusik505)

Alexandra, birkaç soru sorabilirsin ... Ve cevap beklemeden soruyorum:
1.2 Sanat. l. Kepek "Nordic" - nedir (buğday, çavdar, yulaf)?
2.1 Sanat. l. buğday tohumu gevreği - yok, en iyi ikame nedir?
3.125 ml. güçlü çay - kaç torba (kuyu veya yapraklıysa kaşık)?
Birkaç soruyu cevaplamamı istedim, ama üç soruya kadar sordum ...

Ne tür bir bardağın var? ben denemek istiyorum

Alexandra, birkaç soru sorabilirsin ... Ve cevap beklemeden soruyorum:
1.2 Sanat. l. Kepek "Nordic" - nedir (buğday, çavdar, yulaf)?
2.1 Sanat. l. buğday tohumu gevreği - yok, en iyi ikame nedir?
3.125 ml. güçlü çay - kaç torba (kuyu veya yapraklıysa kaşık)?
Birkaç soruyu cevaplamamı istedim, ama üç soruya kadar sordum ...

Krosh,

Nordic 3 çeşit kepek vardı (görünüşe göre buğday, çavdar ve yulaf) - hazır karışım

Ruşeym pulları, fazladan bir kaşık kepek veya tam tahıl unu ile değiştirilebilir. Ve geçenlerde Admin'in tarifini izledim ve kendime bir ÇAVDAR-BUĞDAY CROP Belovodye satın aldım. Ayrıca tohum gevreği ve kepek vardır. Ona gidebilirsin.

Büyük bir kapta 2 torba Greenfield Seylan çayı demledim ve soğuyana kadar ısrar ettim. Buna karşılık olarak 125 g - bir poşet. Veya bir çay kaşığı yaprak.

Sor, sor bir şey olursa

Ne tür bir bardağın var? ben denemek istiyorum

Tarifin oluşturulduğu sırada, fincan Panasonic 253'tendi, yani 240 ml

Bana öyle geliyor ki bardağın hacmi, tüm ürünlerin aynı bardakla ölçüldüğü gerçeği kadar önemli değil.
Şey, 255 Panas'ta, fincan elbette çok büyük

Ayrıca gram olarak daha çok seviyorum.
Ancak bu tarifte temelde her şey kaşıktır. Pamuktan ölçü kaşıkları

Ama sonra daha da kolay.
1 su bardağı çavdar unu = 130 gr.
1 su bardağı buğday = 150 gr.

Yani tarifte 260 gr çavdar ve 300 gr beyaz un almanız gerekiyor.

Bu ekmeği pişirmede bol şans!

Alexandra, teşekkürler! Bu yüzden yarın pişireceğim, ayrıca çavdar-buğday kırıntılarım da var (aksi takdirde bir faydası olmayacak) Acı verici bir şekilde, ekmeğinizin rengini beğendim, benimki de malttaki gibi çok koyu (genellikle üç yemek kaşığı malttan daha az koymam ve neden bu şekle takılıyorum?). Ve seninkinin çok güzel bir rengi var, çok değil, az değil, sadece altın anlamı).Yarın tekrar etmeye çalışacağım. Evet, neredeyse sormayı unuttum, malt mı yapıyorsun yoksa kuru mu dolduruyorsun?

Krosh,

Ben malt yapmıyorum. Hoş bir bej rengi elde etmek için genellikle bir kaşıkla yapabilirsiniz.

Bu tarifte irmik denemedim ama işe yarayacağını düşünüyorum.

En son köy ekmeklerinden birinde (çekirdekli) kepekle birlikte kullandım.

Hem kepeği hem de irmiği kuru bir tavada hafifçe kızarttım - o zaman koku, iyi, çok lezzetli ve ekmeğin kendisini pişirirken.
Halen kavrulmuş uçlu kepek, gri ekmeğe malt olmasa bile altın rengi verir.

Bu ekmeği ilk kez birkaç ay önce pişirdim! Bu ikincisi, ancak son zamanlarda resim eklemeyi öğrendim, herkese göstermeye karar verdim. Bu kuru kvaslı ekmek.

Alexandra, bu ekmeğin tarifi için sana teşekkür ederim. Her zaman yakışıklı, uzun ve muhteşem görünür. (y) Şimdi sık sık pişiriyorum, evimde büyük bir başarı! Teşekkür ederim!

Sağlığınıza kırıntı!

Bir değişiklik için, kuru meyveleri büyük parçalar halinde (kuru kayısı, elma, armut, şeftali, kuru erik) eklemeyi deneyin, böylece çok renkli parçalar olur.

Veya başka bir seçenek - fındık (ceviz veya ceviz) ve kuru meyveler (kızılcık veya kiraz)

Ben de Borodinsky'yi istedim, koydu ve sonucu bekledim. Kompozisyonda böyle bir çavdar için iyi yükseldi.

Om-Nom-nom