Kepekli buğday-çavdar muhallebi ekmeği (ekmek yapıcı)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
soyulmuş çavdar unu	210 g
buğday unu Rustik motif	210 g
kefir (veya elma suyu) + 1 yumurta	350 ml
elma sirkesi% 6	1,5 yemek kaşığı. l. (metal.)
sebze yağı	3 yemek kaşığı. l. (metal.)
şeker	1 yemek kaşığı. l.
tuz	1.5 çay kaşığı
çavdar maltı (kuru)	2 metal. Sanat. l. (50 gram)
kaynar su (malt demlemek)	100 ml
çavdar kepeği	1.5-2 yemek kaşığı. l. (metal.)
Buğday Kepeği	1.5-2 yemek kaşığı. l. (metal.)
kuru maya Saf-an	1.3 çay kaşığı

Pişirme metodu

Malzemeleri ekmek makinenizin talimatlarına göre ekleyin.
Kenwood 450'im var, önce sirke ve yağ dahil olmak üzere sıvıyı koyuyorum. Sonra bütün unu, şekeri ve tuzu ekliyorum. Sonra demlenmiş maltı tamamen soğumasını beklemeden koydum. Üstüne kepek ve maya serpin.
Hızlı tam tahıl programı (2:39), orta hamur, ağırlık 750 g
Tarifin yazdığı yere dikkat edin metal., Sıradan bir metal yemek kaşığı ve diğer durumlarda HP'den bir ölçü kaşığı kullanıyorum.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

750 g

Hazırlanma zamanı:

2:39

Pişirme programı:

Hızlı Tam Tahıl

Not

Bu ekmeği 10 defadan fazla pişirdim - başarısızlık sadece 2 kez oldu: ilk kez 280 ml kefir (bir yumurta ile birlikte) döktüm, yoğururken 50 ml daha kefir ekledim - hala çok az sıvı vardı. Bir kez herhangi bir nedenle çatı düştü, nedeni belirsiz kaldı.
Kenwood 4 "Fast Whole Grain" programı harikadır: Başlangıçta 5 dakika ısınma, ayrıca soğuk kefir veya suyu telafi etmek için sıcak malt ekleyerek (genellikle buzdolabından alırım).
Sıvı olarak kefir, süt, herhangi bir meyve suyu kullanabilirsiniz. Yeterince kefir ya da meyve suyu yoksa bazen su ekliyorum ama hiç tam olarak su üzerinde yapmadım. Yumurta ile toplamda 350 ml alınmalıdır - kepek sıvıyı iyi emer.

Kepekli buğday-çavdar muhallebi ekmeği (ekmek yapıcı)