Çavdar kepeği ekmeği

Çavdar kepeği ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Soyulmuş çavdar unu	200 g
Buğday unu	225 g
Çavdar kepeği	3 yemek kaşığı. l.
Çok tahıllı pullar (Nordic'i aldı)	2-3 st. l.
Sıvı (serum aldı)	330 ml
Tuz	1.5 çay kaşığı
Şeker	1,5 yemek kaşığı. l.
Rast. Tereyağı	1 yemek kaşığı. l.
Kuru maya	2 çay kaşığı
Agram (Ekstra R) (veya 1 tatlı kaşığı elma sirkesi)	1 çay kaşığı
Glofa özü (koyamazsın veya demlenmiş maltla değiştirin veya kuru kvas)	1 yemek kaşığı. l.
Gluten (isteğe bağlı)	1 yemek kaşığı. l.
Kimyon - isteğe bağlı
Partinin sonunda keten tohumu ve kabak çekirdeği ekledim.

Pişirme metodu

• (kolobok'a bakıyoruz, onu un değil pul ekleyerek duruma getiriyoruz)
• Mod - Çavdar veya Pelmeni + prova 1,5 saat + fırınlama 1 saat (yaptım)

Not

Panasonic'in talimatlarındaki tarifi temel alarak kendi ekmeğini "oluşturdu". Önermek :
İyi yükseldi (tabii ki kubbe olmamasına rağmen), çok lezzetli. Ve yararlı. Maalesef fotoğraf yok. Her nasılsa bugün fotoğraflanacak hiçbir şey yoktu.

Cin Resimleri

Benzer tarifler

Kepekli tam tahıllı ekmek (Yönetici)

Buğday çavdar kepeği ekmeği (Tatusik505)

Buğday çavdar kepeği ekmeği (Elena4ka)

Panasonic'in talimatlarındaki tarifi temel alarak kendi ekmeğini "oluşturdu". Önermek :

glofa özü - 1c. l. (atlayabilir veya demlenmiş malt veya kuru kvas ile değiştirebilirsiniz)

Günün güzel zamanı! Lütfen bana kuru kvasın her zamanki ile değiştirilebileceğini söyleyebilir misiniz? Ve sonra tekrar tarifte kuru kvasa rastladım ve neden kuru olduğunu anlamıyorum?

... ve neden kuru olduğunu anlamıyorum?

Kuru kvas (yemek pişirmek için konsantre), özel olarak aranması gereken çavdar maltı içerir. Çavdar malt yoksa, kural olarak kullanılır.

Kuru kvas (yemek pişirmek için konsantre), özel olarak aranması gereken çavdar maltı içerir. Çavdar malt yoksa, kural olarak kullanılır.

Teşekkürler ama anladım. Kuru kvası, çavdar maltı ve arpa bazlı bir kvass wort içeren normal bir kvası ile değiştirmenin mümkün olup olmadığı ile ilgileniyorum. Ve sonra kvas zaten buzdolabında ve bir yerlerde kuru bir tane aramanız gerekiyor ...

Tarifteki sıvı miktarını kvas (bira) ile değiştirebilirsiniz, sadece ekmek yine hafif olacaktır, sadece malt da renk verir.

Ekmek harika! Arka arkaya defalarca pişirdim. Glofa ve kimyon eklemiyorum (beğenmiyoruz). Zencefilli kurabiye adam mükemmel.
Dün HP'de yoğurdum, mikrodalgaya dayanıklı (ayrıca bir ocağım var) - bir saatte 30 derecede, iş parçası dört kat arttı.Kesikler yaptım, yumurta ve suyla yağladım, tohum serpip tekrar yağladım. 180 derecede 1 saat 15 dakika pişirilir. Daha sonra kapatılan ocakta 20 dakika soğutuldu, çıkarıldı ve üstüne bitkisel yağ sürüldü. Kabuğun çok sert olacağından korkuyordum. Ama hayır! Doğru - gevrek!
Tarif için teşekkürler!

[Sveta]

Sveta, tarif için teşekkürler!
Fırında pişmiş. Ekmeği çok beğendim. Sadece biraz değiştirdim. 1 çay kaşığı karıştırdım. MK başlangıç ​​kültürü, 200 ml. serum ve 200gr. çavdar unu ve sabaha kadar bıraktı. Bugün buğday unu 1 kalite, bal 1 kahve ekledim. l., malt, 0,5 çay kaşığı biraz fazla. maya, buğday gevreği ve kimyon hariç tarife göre diğer her şey.
2 saat savundum. Gerçek yeterli ve 1.5 saat olacaktır.
İnce bir kabuk ile çok yumuşak ve havadar olduğu ortaya çıktı.