Brioche ekmeği

[L]

Brioche ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu 1. sınıf	250 g
Tam tahıllı buğday unu	250 g
Ilık süt	300 ml
İnce tuz	1 çay kaşığı
Şeker	40 g
Tereyağı	38 g
Kuru maya	1 çay kaşığı
Orta boy yumurtalar	2 adet
Vanilin	1 kutu l.
Badem (pul)	15 g
Kakao tozu	2,5 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Ekmek üreticisi "Panasonic" SD 255
• Boyut- L
• Kabuk - parlak
• Fırında pişirme şeklinde.
• Yoğurma, "hamur" modunda bir ekmek yapıcıda gerçekleştirildi.
• 
• 

Çavdar sandım

[Nat_ka]

Çavdar sandım

Nat_ka ... Açıkçası bu benim kameramın renk gamını bozması.
Vanilin kokusu, "şeker" rengi, pasta gibi yumuşak, zencefilli kurabiye adam - yoğururken idealdir. İnanılmaz derecede lezzetli ekmek!
Büyük ihtimalle o çikolata

Lütfen bana neden bu kadar çok maya olduğunu söyleyin - 3 yemek kaşığı kadar ....? Ve bir ekmek yapımcısında hangi modda ekmek pişirdiniz? Ben zaten - "tatlı ekmek" moduna geçtim ....

Bu ekmeği dün bitirdim. Uzun, kabarık, çok yumuşak olduğu, ufalanmadığı ortaya çıktı. Badem yerine bir havanda kavrulmuş ve doğranmış 20 gr yer fıstığı koyuyorum. Ama bana göründüğü gibi tadı yeterli şeker değil - çok nötr olduğu ortaya çıktı. Yoğunlaştırılmış sütle iyi gittim, fındık gibi kokuyor. Herhangi bir tatlı yayılımla iyi gideceğini düşünüyorum - reçel, bal, yoğunlaştırılmış süt ... Bana öyle geliyor ki şeker güvenli bir şekilde 100 g'a yükseltilebilir, en azından arttırılabilir. Ve bir veya iki kaşık kakao. Pekala, burada çok tatlı bir dişim var ...... Tarif için teşekkürler, yine de deneyeceğim.

[AKSİYOM]

AKSİYOM ! İyi akşamlar!

Uzun bir süre senin alışılmadık Brioche'unu tekrar edecektim. Kakao ve vanilyanın birleşimi BİR ŞEY !!!
Mükemmel, çok kokulu ve heyecan verici Ekmek !!!



Cazip tariflerinize hakim olmaya devam edeceğim !!!

[SVETLA]

SVETLA , harika bir somun var!
AXIOMA mesajınız karşısında şaşkına dönecek! Senin kadar harika öğrencileri hak ediyor!

[AKSİYOM]

AKSİYOM ! İyi akşamlar!
Uzun bir süre senin alışılmadık Brioche'unu tekrar edecektim. Kakao ve vanilyanın birleşimi BİR ŞEY !!! Mükemmel, çok kokulu ve heyecan verici Ekmek !!! ...
... Baştan çıkarıcı tariflerinize hakim olmaya devam edeceğim !!!

SVETLA!
Size sağlık!

Bunlar en sevdiğim yorumlar!
Ekmeğinize bakıyorum - çok güzel!
YAŞAMIN tam resmi !!!
Fırtınalı alkış! TEŞEKKÜR EDERİM! : çiçekler: Böyle devam edin!

SVETLA , harika bir somun var!
AXIOMA mesajınız karşısında şaşkına dönecek! Senin kadar harika öğrencileri hak ediyor!

Mila007 !

Herhangi bir şüphe olabilir mi?
Bu çok güzel!
Duygu fırtınası!

[AKSİYOM]

Şüpheler - her zaman olur ...
AKSİYOM ekmeğinize neden "börek" deniyor?
.... "Brioche, en hassas tereyağı hamurunun birkaç topundan oluşan küçük bir çörek. Brioche adını yaratıcısının - Fransız pasta şefi Brio-Sha'nın adına borçludur. Ertesi gün, bir şekle sıkıştırılmış onun için çok sıkı, alışılmadık bir şekilde hızla yükseldi ve bir kubbe şeklinde değil, sayısı hamurun kesikleriyle belirlenen bir dizi küçük top. Çöreklerin hamuru yumuşak, havadar, zengindi. tatlı, çay ile servis edildi.
Brioche çörekler, ünlü Fransız sanatçı Edouard Manet'in onlara duyduğu samimi sevgi sayesinde dünya çapında popülerlik kazandı. Hareketsiz yaşamlarında ve tür sahnelerinde Manet sık sık bu lezzetli bebeklerle ilgilenirdi. Manet'nin eşinin ev sahipliği yaptığı müzikli akşamlarda, çörek her zaman çay masasına hakim oldu. En iyi burjuva geleneğinde, börek canlı bir gülle süslenir ve marmelat veya bir kepçe buzlu şekerle servis edilirdi.
Çöreklerin hazırlanma süresi yavaş yavaş ya teknolojinin basitleştirilmesine (ve dolayısıyla tatta bir değişikliğe) ya da çok zahmetli mesleğin reddedilmesine yol açtı. Günümüzde, çörekler genellikle birleştirilmiş üç ila dört küçük toptan oluşan yarı tatlı ekmek veya çörek olarak adlandırılır. Bu tür ekmek ürünlerinin gerçek tatlılarla ilgisi yoktur.
"Ekmekleri yoksa kek yemelerine izin verin!" - Efsanevi Fransızca cümlenin Rusça çevirisi: "Qu’ils mangent de la brioche", lit. "Bırak Brioches Yetsinler"

[MariV]

MariV, Merhaba!

Brioche adlı ekmeği değerlendirmeniz için, iri unla pişmiş ekmekler sunuyorum (tam tahıl yerine!):





Mayayı 2 kat azalttım, kesimde badem talaşı var.

MariV , benzer bir ekmeği pişirmeye çalışın ve bir kereden fazla pişirmek, izlenimlerinizi forumda ve arkadaşlarınızla paylaşmak isteyeceksiniz!

Tavsiye için teşekkürler - biraz ekmek pişirin! Tam tahıllı, kaba ve çavdar unundan pişiriyor, hayal ediyorum. Ve ekşi mayamı yetiştiriyorum, ama onu salatalık salamurasında yetiştirdim. Eğer ilgileniyorsanız profilinize gidin, belki görürsünüz!

Merhaba, ekmeğini yaptım ama fındık yoktu ama ilginçti, ekmek mayanın yarısından çoooooo kadar yükseldi (11 gram bastım), bu yüzden bardağa yapıştı, bu yüzden manzara çok değil seninki gibi temiz.
ama nedense gözenekler üstte, geniş, altta çok farklı, küçük, oh, bilmeliyim ...
Test için oğluma getirdim, dedi - çikolatalı mı yoksa neyle mi?
ve başka bir soru, ama vanilin bu kadar mı? Genelde bıçak ucunda mı yoksa vanilya dikişi mi? Vanilya şekeri ekledim, hissetmiyor, belki daha fazlasına ihtiyaç var.




tarif için teşekkürler

[14anna08]

14anna08!
Vanilin miktarıyla ilgili bir hata yoksa (vanilin, vanilya şekeri değil), tarifin merkezinde maya ile ilgili bir sorun mu var?
Bariz bir hata!
Üzgünüm ve sizden beni affetmenizi rica ediyorum (eğer mümkünse?) hepsinden forum ziyaretçileri! ..

OLMALIDIR: 1 h. l. kuru anlık maya veya 9 gram taze.

Bu onarılamaz hatayı düzeltmek için Yöneticiden (veya moderatörden) SORUYORUM.
Peki, nasıl yapabilirim? ..

Sabit! // Fırıncı

Teşekkürler, bugün vanilya ve badem arayacağım.
Genel olarak, hamur işlerinize her zaman hayranım ve hayranım !!!
(en iyi durumlarda bile, çatım dalgalar halinde gider - ve gerçekten sıkı ve sağlam bir çatıya sahip olmak istiyorum!)

[AKSİYOM]

AKSİYOM
1 çay kaşığı. maya yeterli değil, değil mi? Ekmeğinizi pişirmeden önce ne kadar süre koydunuz? Çörekinizi düşündükten sonra, geçmek / kayıtsız kalmak imkansızdır, aynı çöreği pişirmek istiyorsunuz ve acilen !!!

[AKSİYOM]

AKSİYOM
FAKAT 1 h. l. maya yeterli değil, değil mi? Ekmeğinizi pişirmeden önce ne kadar süre koydunuz? Çörekinizi düşündükten sonra, geçmek / kayıtsız kalmak imkansızdır, aynı çöreği pişirmek istiyorsunuz ve acilen !!!

Sayın Kırıntı!

ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM!
Sözlerinden sonra, gerçekten bir tatil istedim! Ve aynı zamanda maya miktarını da kontrol edin:



Pişirme bu sabah yapıldı. Memnun kaldım ...



Mükemmel tadı ve "şeker" aromasını hatırlamak hoştu.

İçin 14anna08.
Bu ekmeğin içindeki vanilin şöyle:



ve vanilya şekeri şuna benzer:

[AXIOMA!]

AXIOMA! Panas için hangi rejim kullanıldı? Boyut ve kabuk hakkında - açık.

[AXIOMA!]

AXIOMA! Panas için hangi rejim kullanıldı? Boyut ve kabuk hakkında - açık.

Kolenko!

% 50 Tam Tahıl Unu sizden bir c / tahıl ayarı seçmenizi ister. Panasonic SD 255'te bu program no. 2- "Diyet"
"Ana" modu seçmek büyük bir hata olmayacaktır.



Tarif Kaynağı: 🔗

[AKSİYOM]

AKSİYOM
... Ekmeğinizi pişirmeden önce ne kadar karıştırdınız? ...

Kırıntı! Doğrulama zamanını belirtemiyorum, hatırlamıyorum. Yemin ederim!
Çok uzun zaman önceydi ve ayrıntılı notları saklamadım. Üzgünüm.
Üstelik fırında çörek pişirmek ilk denemelerimden biriydi ...

HP Panasonic SD 255'te bu tür ekmekler daha kötü olmaktan çok uzaktır:



Mod "Ana", boyut " L ":



Değil mi? Katılıyorum.

: pardon: Bu konuya bakan herkese iyi günler!

Sonra

Hayal et, ekmek değil!



Size tatlı hamur işleri!

Sıcağın sıcağında, kapağa yaslandı ve şaşkın baktı, ama manzara çok değerli: