Peynir altı suyu ballı ekmek

Peynir altı suyu ballı ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur:
Buğday unu 1 sınıf	300 gram
Su	300 gram
Kuru maya (Saf-an)	4 g
Hamur:
Hamur	herşey
Serum	170 g
Buğday unu 1 sınıf	300 gram
Çavdar unu	200 g
Sıvı bal	80 g
Ghee tereyağı	30 g
Tuz	12 g

Pişirme metodu

• Hamur için unu maya ile karıştırın, su ilave edin, kaşıkla karıştırın, üzerini örtün ve 12-18 saat buzdolabında bekletin.
• Hamur için tüm malzemeleri karıştırın ve 15 dakika bekletin. Sonra pürüzsüz olana kadar yoğurun. Ankarsrum'da ortalama 12 dakika hızla yoğurulur. Yoğurma sonunda hamur:
• 
• Hamuru 4 kez katlayın. yağlanmış bir kaba koyun, üzerini kapatın ve 30 dakika ılık bir yerde bırakın. Sonra yoğurun, tekrar katlayın ve 30 dakika bekletin. Ardından prosedürü tekrarlayın ve 60 dakika bekleyin. Böylece. toplam fermantasyon süresi 2 saattir.
• Hamuru 2 parçaya bölün, yuvarlayın ve 10 dakika bekletin.
• Sonra her parçadan bir rulo oluşturun, yağlanmış bir kaba koyun, bir torba ile kapatın ve 1 saat ılık bir yerde bırakın.
• Pişirmeden önce su serpin.
• Ardından, formları soğuk bir fırına koyun. 220C'yi açın ve hafifçe kızarana kadar pişirin, ardından sıcaklığı 200C'ye düşürün ve yumuşayana kadar pişirin. Kesin süre fırına bağlıdır. Toplam sürem 40 dakikaydı.
• Bitmiş ekmeği tel rafta soğutun.
• 
• Bir ekmek tarifindeki en önemli şey oranlar ve pişirme teknolojisidir. Bileşenlerin bileşimi herhangi bir şey olabilir. Bu durumda katkı maddelerim çavdar unu ve baldır. Teknoloji hala aynı - hamur, iki vuruşla 2 saat fermantasyon, bir saat prova.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Her biri 600 g'lık 2 somun için

Not

Formlarım 23x13x7

Lezzetli gözüküyor! Bal kokuyor musun?

Tan, çok lezzetli çıktı. Bal hissedilmez.

Denemeliyim, tereyağı ile lezzetli olacak

Ve tereyağı, pancar çorbası ve domuz yağıyla!

[Omlet]

Omlet, Ksyushik, başka bir temiz ekmek, teşekkürler!
Oh, ve her şeyi pişirdiğimde, tüm akımı eklerim!

[Ksyusha]

ve ne zaman her şeyi pişireceğim

Ksyusha, Şimdi notlarımı-kağıt-broşür-dergi parçalarını ayırıyorum… zaten üçüncü gün… Ben de aynı soruyu soruyorum.

Ksyusha, ekmek çok güzel, bu yüzden "doğru". Biraz değiştirmeme rağmen sadece Elena Bo'nun çavdar ekmeğini alıyorum. Özellikle tariflerinize göre buğday ekmeği harika olduğu için sizinkini de pişirmeniz gerekecek. Ksyushenka, sormak istiyorum: "Ekmeğin içinde ekşi hissediyor musunuz?"

[Ciğerotu]

CiğerotuNatasha, teşekkürler! Burada çok az çavdar unu var. lezzet için.) Ekşi yok. O nereden geliyor?))

Buğday çavdar ekmeği mi?

Evet, buğday çavdar. Sadece ekşiliğe geldi. Peynir altı suyunun ekşiliğini mi kastediyorsun? Böylece hamurdan hissedilmeyen su ile seyreltilir. Artı yine tatlım.

: merhaba: Anlıyorum. Bomlu fırın.

Düz, kardeşim!

Ve sonra !!! Kağıtları tekrar çantaya koydum. Bu hızda, yapmak kesinlikle uzayacaktır. Bu arada, 2007 yılına kadar yırtma takviminden yapraklar.

Natasha, başarı!

Ha, 2001 ve öncesi için zulam var!

biz böyle yaşıyoruz !!

[Omlet]

Omlet, ekmeğini nasıl sevdim !!!!!! En önemlisi, bu ekmek domuz yağıyla iyidir.
Ksyusha, ikinci sınıf unum var, böyle bir parça ekmek alayım mı? Serum yok. Tamamen suyun üstündeyse sorun olur mu?

Genel olarak, uzun mayalı hamurla karıştırılmış ekmeklere saygı duyarım.

Ksyusha, söyle bana, ocakta işe yarayacak mı? Peki, form anlamında bu test için gerekli mi? Ve sonra Cho, o zaman sadece bir formum var, ikinci somun fırında pişirmek gibi ... İki geçişte - bu şimdi benimle ilgili değil.

[Sveta]

Svetaİkinci sınıf özel bir un, çavdar yerine kullanabilirsiniz ama birincisinin yerine nasıl yapılacağını bilmiyorum. Sadece kendim denersem cevap verebilirim. İkinci sınıf ekmeğim var, profilime bakın. Telefondayım, size referans veremem.

Ksenia, sen de duyabilirsin. Hamur şeklini koruyor, ancak tarifin yarısını yapabilirsiniz. Ve şeklinize uyabilirsiniz.

Ksyusha açık bir şekilde yer imlerine! Tarif için teşekkürler!

tarifin yarısını yapabilirsiniz.

Schaz, evet, her gün pişirmem benim için mi yoksa ne? Hayır, her biri 600 g'lık 2 somun yazıp bom pişirdiğinizde

[Ksyusha]

Ksyushane harika bir ekmek, bal gibi kokuyor!
Peynir altı suyuyla ekmeği çok seviyorum, sizin "peynir altı suyuyla buğday" sık sık pişiriyorum, sihirli değneğim.
Tarif için teşekkürler, kesinlikle deneyeceğim!

[Ksenia]

Schaz, evet, her gün pişirmem benim için mi yoksa ne?

Kseniave ben de aynı düşüncelerden ilerliyorum!

Kras-VlasOlya, teşekkürler! Peynir altı suyu genellikle ekmek için bir nimettir. Kalıntılar dondu, el onu dökmek için kalkmadı.

Ksyusha, yer imlerine eklendi. Sadece şerbetçi otu ile pişirmeye çalışıyorum, ama zaman olmadığında ekmeğiniz çok yardımcı olacak. Hızlı ve lezzetli! Şerbetçi otu ile işe yarayacağını düşünüyor musunuz? Teşekkür ederim.

Ne güzel bir ekmek!
yer imlerine alındı!

[Ninza]

Ninza, İris, Teşekkür ederim!

Şerbetçi otu ile işe yarayacağını düşünüyor musunuz?

Nina, tabii ki işe yarayacak.

[Ksyusha]

Ksyusha, gece yarısı hamurunu bulandırdı. Öğlen (bizim zamanımızda) kontrol ettim - güzellik, köpürme, büyüyen. Oturuyordum, bekliyordum, serumu köyden getirmeleri gerekiyordu (gittiklerini çoktan aradılar). Ama ben olmazdım, eğer ... Kısacası ekmeğim buğday-çavdar değil, tamamen buğday olacak. Çavdar unu açtım ve beğenmedim, küflü. Belki o zaman tam tahıl eklerim. Bir bakalım ... Umarım akşama hazır ekmekle rapor edeceğim.

[Ksenia]

Ksenia, tam tahılla da iyi olacak! Doğum günün kutlu olsun!

tam tahıl ile de iyi olacak!

Oh, şimdiden ayrılıyor. Sonra anlatacağım ve göstereceğim sho bulo ve sho oldu.

Doğum günün kutlu olsun!

Teşekkür ederim canım! Sana da Mutlu Melek Günü! En zeki! Herşey gönlünce olsun!
Pekala, bugünün bizimle 6 Şubat olduğunu tamamen unutmuşum

Bekleniyor ..

[Ksyusha]

Ksyusha, işte senin, daha doğrusu ekmeğim.
Bu son provadan önce
Ve pişirdikten sonra

Genelde böyleydi, balını peynir altı suyuyla pişirmeye karar verdim. Hamuru gece koyuyorum. Mükemmel şekilde ayağa kalktı, 15 saat buzdolabında tutuldu. Un pişirmeye başladım, çavdar çıkardım ve zaten bildiğiniz gibi beğenmedim. İki saat boyunca onun etrafında dolaştım, her şeyi kokladım ve burnumun altını koklayan herkese saklamadı koku ile unun kalitesini yeterince değerlendirebilir. Kullanmaya cesaret edemedim. Bu nedenle 200 gram çavdar yerine 200 gram tam tahıllı buğday ekledim. Gerisi reçetedir. Pekala, bal vahşi değil, onu elde edemeyecek kadar tembeldim, elimdeki ayçiçeğini koy. Partiyi bir ekmek yapımcısında yaptım. Aynı yerde büyüme 1 ve 2. Süreci kendim için biraz kolaylaştırdım. Ama teknolojiye uyarak

iki vuruşla 2 saat fermantasyon, bir saat prova.

Ocak fırında pişirme - 25 dakika, L7 - 45 şeklinde.
Ballı hamur harika kokuyordu. Ve pişirme sırasında, aile daireler çizerek dolaştı, ne tür bir kek pişirdiğimi düşündüm, saf.
Tarif için çok teşekkür ederim! Zaten kamburun bir parçasını ısırdım - lezzetli ekmek, güzel kokulu, ama balla sıkışmamış. Yarın normal olarak bir fotoğraf çekeceğim ve eğer süreci ve değişiklikleri ayrı bir konuda tarif etmeme izin verirseniz, tarih için, tabiri caizse tabiri caizse.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, harika ekmek çıktı! Beğenmene sevindim! Evet, uygun görüyorsan söyle.

[Omlet]

Omlet, tarif için teşekkürler! Dün ekmek yaptım, oranın yarısını aldım, sadece formumda oldu. Çok havadar, gözenekli, güzel. Akşamları her şeyi yediler, çocuklar takviye istediler, her şeyi sıkıştırdılar. Akşam, hamuru tekrar koymak zorunda kaldım, fırından çıkardım, mmmmm kokusu ...

Bunu çok sevdim !!!!