Ekmek "Ahududu Cenneti"

[Ön enzim:]

Ekmek "Ahududu Cenneti"

Kategori: Özel ekmek

Malzemeler
Ön enzim:
Sıvı Ahududu Mayası	110 ml.
Tam tahıllı un	120 g
Doğal bal (şeker)	0.5 çay kaşığı
Hamur:
Ön enzim	bütün
Buğday unu	260 g
Buğday Kepeği	10 gr.
Kurutulmuş ahududu unu	15 gr.
Kurutulmuş ahududu infüzyonu	160 ml.
Ahududu şurubu	2 yemek kaşığı. l.
Tuz	1 çay kaşığı
Tereyağı	25 gr.

Pişirme metodu

• Kızıl Cennet'te yaşıyorum. Köyümüzü çevreleyen ahududu ağaçları yüzlerce metre uzanır. Yaz aylarında sık sık onları ziyaret ediyor, güzel kokulu yabani meyveler topluyorum, evde kurutuyorum ve kompostolar yapıyorum. Ve kış akşamlarında yazın aromasının ve tadını çıkarıyoruz!
• Ve bölgemizdeki gökyüzü kıpkırmızı gün batımlarıyla parlıyor. Bu akşamlardan birinde ahududulu ekmek yapma fikrim var. Zaten sıvı ahududu mayam vardı. Ve bir kez bile onlara ekmek pişirdim. İlk ahududu ekmeği, çok lezzetli olmasına rağmen, ancak ahududu aroması ve tadı içinde yeterince tahmin edilmedi. Bu sefer ahududu gün batımından esinlenerek ahududu ekmeğini tekrar etmeye karar verdim, hamurlara çeşitli ahududu katkı maddeleri * ekledim - şurup, un ve kurutulmuş meyvelerin infüzyonu.
• Ve bu yazıda, ekmek pişirdikten sonra beslenen ve 1,5 hafta buzdolabında bekletilen "genç" ve aktif maya arasındaki farkı göstermek istiyorum. Onları nasıl pişiririm, konuda ayrıntılı olarak anlattım "Meyveler, sebzeler, bitkiler, çaydan elde edilen sıvı maya"... Bunu nasıl yapacağınızı hatırlatmama izin verin.
• 1. Sıvı maya pişirmek.
• 0,5 litre kapasiteli bir kavanozda. oda sıcaklığında su dökün. 1 yemek kaşığı ekleyin. l. bal (şeker) ve karıştırın. 2 yemek kaşığı ekleyin. l. kurutulmuş ahududu. Kapağı kapatın ve 7-10 gün ılık bir yerde (t = 25 - 27 * C) bırakın.
• 
• Kavanoza biraz köpük gelince (2. - 3. gün) kavanozu nazikçe çalkalayın, kapağı açın ve gazı boşaltın.
• 
• Bu günde 3-4 defa yapılmalıdır. Teneke kutu içeriği dibe battığında maya hazır olacak, salladığınızda çok köpük olacak ve kutuyu açtığınızda bir tıslama duyacaksınız.
• 
• 2. Ön enzimin hazırlanması.
• Ön enzimin hazırlanmasından 6-7 saat önce mayayı buzdolabından çıkarıp çalmasına izin veriyoruz.
• 
• Sıvı maya ve unu karıştırın, biraz bal ekleyin, bir filmle örtün, bir kürdan ile birkaç yere delin.
• 
• Kavanozu karışımla birlikte ılık bir yere (25 * - 27 * C) 10-16 saat hacim 2-3 kat artana kadar koyuyoruz. Sıcaklık ne kadar düşük ve maya ne kadar "genç" ise, ön enzimi hazırlamak o kadar uzun sürecektir.
• "Genç" maya üzerinde ön enzimi hazırlamak 15 saatimi aldı. Ve hacim olarak 3 kattan daha az arttı. İlk ekmeği pişirip 1,5 hafta buzdolabında beklettikten sonra beslenen maya üzerindeki ön enzim, benimle 10 saat pişirildi ve hacmi 3 kattan fazla arttı. Bu hacme 7 saat sonra ulaştı ama biraz daha dayanmaya karar verdim.
• 
• Fark sadece zaman ve hacimde değil, aynı zamanda ön enzimin yapısında da.... Aktif mayada daha kabarcıklı ve liflidir.
• 3. Hamurun hazırlanması.
• 3.1. Akşamdan beri yaptım kurutulmuş ahududu meyvelerinin infüzyonu... Bunun için 3 yemek kaşığı. l. meyveler 1 yemek kaşığı döktü. kaynar su ve ılık bir yerde ısrar etti. İnfüzyonun ekşi ile çok lezzetli olduğu ortaya çıktı.
• 
• 3.2. Ahududu unu Kurutulmuş meyveleri öğüterek ve elde edilen kütleyi bir elekle eleyerek yaptım.
• 
• 3.3. Hamuru ekmek yapımcısında yoğurma programında yaptım ("Pelmeni" var).
• Ön enzimi ve diğer tüm malzemeleri (tereyağı hariç) kaba bir çörek kadar 2-3 dakika karıştırın. Programı sıfırlıyoruz ve hamuru otoliz için 10-15 dakika ekmek makinesinin kovasında bırakıyoruz.
• 
• 3.4. Daha sonra aynı programı tam bir döngü için açıyoruz (20 dakikam var) ve topuzu kontrol ederek hamuru yoğuruyoruz. Yumuşak olmalı ve kovaya yapışmamalıdır.10 dakika sonra tereyağını ekleyin ve glüten iyice gelişene kadar hamuru yoğurun.
• 
• 3.5. Hamuru un serpiştirerek bir çalışma yüzeyine yayıyoruz ve bir top oluşturuyoruz. Hamuru bitkisel yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun, streç filmle örtün ve hacmi 2 - 3 kat artıncaya kadar ılık bir yerde bırakın.
• 
• 2 saatimi aldı. Sıvı mayanın dayanıklılığına ve "yaşına" ve ayrıca hamurun fermente edildiği sıcaklığa bağlı olarak daha fazla veya daha az zaman alabilir.
• 4. İş parçasının oluşumu.
• Hamuru unla tozlanmış bir çalışma yüzeyine yayıyoruz.
• 
• Yavaşça, kabarcıkları sıkıştırmamaya, hamuru esnetmemeye ve şekillendirmemeye çalışın. Ekmeği ilk kez bir somunla şekillendirdim. Bu sefer - bir top şeklinde. İş parçasını bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyduk.
• 
• 4. Hamuru kabartma.
• Hazırlık ile fırın tepsisini, hacim 2, 5 - 3 kat artıncaya kadar prova için sıcak bir yere koyarız. "Genç" maya üzerindeki ekmek yaklaşık 2 saat demlendi. Beslenmiş ve daha aktif ekmek - 1,5 saat.
• 
• 5. Ekmek pişirme.
• 5.1. Keskin bir bıçakla iş parçasını keseriz.
• 
• 5.2. Sprey şişesinden su püskürtün. Önceden 250 ° C'ye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirdikten sonra sıcaklığı 230 ° C'ye düşürüp yumuşayana kadar pişiriyoruz (toplam sürem 30 dakikaydı).
• 5.3. Bitmiş ekmeği bir havluya sarın ve tamamen soğumaya bırakın.
• 
• 
• Farklı "yaşlardaki" maya ekmeğinin çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. Ama önce onu hazırlamak farklı zaman aldı. İkincisi, daha aktif mayalı ekmek, ahududu unu ile tartmış olmama rağmen daha havadar ve kabarcıklı çıktı.
• 
• 
• Pekala, şurup, un ve kurutulmuş meyvelerin infüzyonu şeklindeki ahududu katkı maddeleri, tamamen tarif edilemez bir tada sahip ikinci bir ekmek yaptı! Ahududu kokusu, hamuru yoğurma aşamasında tüm mutfağı tam anlamıyla kapladı. Ve pişirirken ahududu turtası pişiriyormuşum hissine kapıldım. Ve şimdi ahududu notaları ekmeğin tadında daha parlak geliyordu! Keyifli tat! Böyle bir ekmeği pancar çorbasıyla servis edemezsin! Ekmek değil - ama zevk! Kendine yardım et canım! Ahududu Cennetine hoş geldiniz!
• 
• Bu ekmeğin lezzetli olmasının yanı sıra, aynı zamanda çok yararlı... Fırında taze mayadoğanın kendisinde var olan ve ahududu takviyeleriTabii ki ahudududa bulunan maddeler bakımından zengindir: şekerler, lif, pektin maddeleri, organik asitler, potasyum tuzları, magnezyum, sodyum, kalsiyum, fosfor, demir, bakır. Bu maddeler ekmek pişirirken fermantasyon ve ısıl işlem sırasında depolanır ve sindirimi kolay bir şekilde vücuda girer.
• Ayrıca ekmek yapmak tam tahıllı un ve kepek lif, B vitamini ve E vitamini, mineraller, demir, çinko ve selenyum, antioksidanlar, bitki östrojenleri sağlar. Ve kepek içeren tahıl kabuğunun parçacıkları vücuttaki metabolik süreçleri düzenlemeye ve bağışıklığı artırmaya yardımcı olur.
• Bütün bu fotoğrafta bu ekmeğin faydaları çıplak gözle görülebilir..
• 
• Ve bu aynı kızıl gün batımı.
• 

Hazırlık zamanı:

10 saat + 5 saat

Pişirme programı:

Fırın

Not

Bu tarifi yayınladıktan sonra, Lena-kubanochka burada buna bir ekmek ayırdı. bu şiir ve bana verdi. Teşekkürler Lenochka!
Uzun zamandır dünyada bir yer arıyorum
Çocukluğun yetişkinlerden saklandığı yer.
Orada renkler çok lezzetli kokuyor.
Ve yağmur peri masalları anlatır.

O yerde büyülü bir orman var
Ahududu neredeyse cennete kadar orada büyür.
Ve bir süt nehri var
Ekşi dik bankalar ...

Orada herkesin ahududu rüyaları vardır
Nazik ayın ışığında.
Mutlu Ahududu Mutluluğu
Toplantıda herkese: "Merhaba!"

Gösteri için yer yok
Yıkıntı için ekmek yemekten memnunlar.
Ve harika büyülü gün batımları
Berry aromalarına benziyorlar.

Luda benim için bir sırrı açıkladı
O Yere bir bilet sunarak.
Ahududu cennetine giden yolu biliyorum.
Ahududu pişirmek için bir somuna ihtiyacım var!

Ahududu seviyorum !!!!! Ahududu olan her şeyi seviyorum! Ne kadar lezzetli !!! Sütle !!!!

Şaşkına döndü! Bir peri masalı gibi okudum! Ahududu gün batımları, ahududu çalıları, ahududu ekmeği ve muhtemelen ahududu şarabı, değil mi? Ve kurutulmuş ahududu yok, bu yüzden pişirmem gerekmiyor!

[Ekmek değil - ama zevk!]

Böyle bir ekmeği pancar çorbasıyla servis edemezsin! Ekmek değil - ama zevk! Kendine yardım et canım!

Ludmilane tür bir peri masalı yaratıldı
Helena, Aynı mesajı gönderdiğim gibi düşünüyoruz ve "bana zaten gönderildi, onu düzelteceksin." Baktım ama düşünceler birbirine benziyor

[Tumanchik]

Irisha, Lenochka, Albina, teşekkürler canlarım! Tarifine yıldırım hızıyla tepki vermen ne kadar güzel. Hala düzeltiyorum, ama burada çok yüksek bir not. Bu yüzden onu olduğu gibi bırakacağım!

Şaşkına döndü! Bir peri masalı gibi okudum! Ahududu gün batımları, ahududu çalıları, ahududu ekmeği ve muhtemelen ahududu şarabı, değil mi?

Helen, ahududu şarabı var! Üç yıl maruz kalma! Öyleyse uçun, sizi herkese ikram edeceğim ve benimle birlikte vereceğim!

Tumanchikyeni takma adınızı nasıl beğendim! Nasıl değiştirebilirsin? Benimkini çok düşünmeden aldım. Ve şimdi kendi gözümü kesti.

[lappl1]

lappl1Lyudochka güzelce yazılmış, ahududu kokusu, yaz hemen hissediliyor. Ekmek çok güzel! Lezzetli ekmek için teşekkürler!

[Ludmila]

Ludmila, Ne kadar ilginç! Ne kadar güzel bir ekmek ortaya çıktı, bütünlük uğruna aromayı ekrandan hissedememeniz üzücü.

Ne güzel! Bu benim doğa ile ilgili. Ve lezzetli - ve bu ekmekle ilgili. Ve ben de kurutulmuş ahududu yok ... Ciddiyetle yemin ederim - en azından yazın biraz, ama mayayı koyup ekmeği pişirebilmek için kurutacağım. Ve sonra bütün yapraklar, yapraklar ...

Teşekkür! Sadece muhteşem ekmek!

Orman ahududularının tamamen yokluğundan dolayı, bu benim için hiç parlamıyor.

Tarifi okudum ve şimdi ahududu kokusu aldım.

ahududuların tamamen yokluğundan dolayı hiç parlamaz

Dükkan donmuş ahududu satıyor, dondurucuda bir tane var.

[Albina]

Albina, evet, bu ahududu paketlerden zar zor kokuyor - bir hayal kırıklığı. Orman olanla kıyaslanamaz. Pastaya eklemeye çalıştım, bu yüzden sadece kemiklerden ve ahududu olduğunu anladım. Ve maya hiç işe yaramayacak, korkarım. Bir anda yazmayı başardığımız, gerçek ve güzel kokulu kurutmayı başardığımız yazı beklesem iyi olur.

Çıldır - kalkma

Muhteşem ekmek !! Bir hikaye bir rüya doğurur!
İşte koyacağım maya! Sıkı çalışmanız ve ekmek yapımında böylesine ilginç bir yöntemin yaygınlaşması için çok teşekkür ederiz!

Lyudochka, söyle bana, ama farklı mayalarda ekmeğin yapısı farklıdır veya her zamanki gibi sadece bileşime, yani un türlerine vb. Bağlıdır. Sadece hangi mayayı deneyeceğimi merak ediyorum. kaldırmaya başlasın mı?

[Lyudochka!]

Lyudochka!Güzellik!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, + Gala +, paramed1, Tricia, Anna 1957kızlar, hepinize teşekkür ederim canlarım! Yorumlarınızdan çok memnun kaldım! Hepinize bu ekmeği ikram etmek istiyorum! Umarım bir gün onu pişirmeye çalışırsın. Ve ben her zaman hizmetinizdeyim!

Eksiksizlik uğruna aromayı ekrandan hissedememeniz üzücü.

+ Gala +, Checkmark ve çok üzgünüm. Bu ekmeği pişirdiğimde kokudan uçup gittim ...

Ve ben de kurutulmuş ahududu yok ... Ciddiyetle yemin ederim - en azından yazın biraz, ama mayayı koyup ekmeği pişirebilmek için kurutacağım. Ve sonra bütün yapraklar, yapraklar ...

Veronica, bak ... Kendim için yazdım!

Dükkan donmuş ahududu satıyor, dondurucuda bir tane var.

Albina, donmuş ahududulardan maya yapabilirsiniz. Çinliler her halükarda yapar. Şurup için ahududu reçeli bulunabilir. Sadece ahududu unu olmayacak. İyi tamam. Normal veya kepek ile değiştirebilirsiniz.

[Rada-dms]

Rada-dms, ang-kay, Teşekkür ederim canlarım! Beni görmeye geldiğine çok sevindim!

Lyudochka, söyle bana, ama farklı mayalarda ekmeğin yapısı farklıdır veya her zamanki gibi sadece bileşime, yani un türlerine vb. Bağlıdır. Sadece hangi mayayı deneyeceğimi merak ediyorum. kaldırmaya başlasın mı?

Rada-dms, Olya, evet farklı. Taze malzemede delikler daha büyüktür. Sadece taze muz kabukları aldım ve diğer her şey kuru malzemelerdendi.Ama bana öyle geliyor ki, kurutulmuş meyveler, meyveler ve çaydan bile, delikler zamanla daha da büyüyecek. İkinci ahududu ekmeğinin farklı olduğu ortaya çıktı - çok daha muhteşem. İlkinde birçok büyük delik vardı, ama bir şekilde bekardı. ama taze muz malzemesiyle, bütün ekmek deliklerle dolu. Öyleyse taze bir şeyler alın. Ve acele etmeye gerek yok. Maya uygun şekilde olgunlaşsın. Hatta pişirmeden önce bir kez daha beslemeniz tavsiye edilir. İkinci ahududu ekmeğinde buna ikna oldum.

[lappl1]

lappl1, teşekkür! Aynı hammaddelerle mi beslenmek?

[Rada-dms]

Aynı hammaddelerle mi beslenmek?

Rada-dms, aynısını yapabilirsin veya başka bir şey yapabilirsin Örneğin, muzda maya yaptım ve örneğin elmalı (kabuğu) yiyecekler ekledim. Ve ayrıca şeker (bal) - 1. çay kaşığı.

[Ludmila]

Ludmila, Lyudochka, ne güzel bir ekmek! Hala kasette ekmeğinizi tahmin ediyorum! Yakışıklı! Bir yerlerde satışta kurutulmuş çilek ve ahududu gördüm .... Lanet skleroz !! İlk olarak armut muzu denemeyeceğim!

[Ve maya hiç işe yaramayacak, korkarım.]

Albina, çantalardan zar zor kokan bu ahududu var - bir hayal kırıklığı. Orman olanla kıyaslanamaz. Pastaya eklemeye çalıştım, bu yüzden sadece kemiklerden ve ahududu olduğunu anladım. Ve maya hiç işe yaramayacak, korkarım.

Ve denemeyi düşündüm Ama ürünü tercüme etmek de istemiyorum.

[Lyudochka]

Lyudochka, bu ekmek çok faydalıdır. Buzdolabımda, bu maya, püre haline getirilmiş bir ahududu kavanozundan kendiliğinden ortaya çıkmış gibi görünüyor. Neredeyse bütün kışı yediler, ancak buzdolabında biraz kaybettiler. Dün baktım ve orada çoktan dolaşmaya başlamıştı. Yani kader benim için bu nefis yemeği pişirmek. Harika ekmek için teşekkürler.

[Şurup için ahududu reçeli bulunabilir.]

Albina, maya donmuş ahudududan yapılabilir. Çinliler her halükarda yapar. Şurup için ahududu reçeli bulunabilir.

Seni cesaretlendirdim Lyudochka, yoksa üzülürdüm. Bir de düşünce parlatılmış ahududu reçeli şurubu vardı

[Albina]

Ve denemeyi düşündüm Ama ürünü tercüme etmek de istemiyorum.

Albina, orada 4 yemek kaşığı ihtiyacınız var. l. taze hammaddeler! Çok çeviri yapamazsınız.

Bir peri masalı gibi okudum! Ahududu gün batımları, ahududu çalıları, ahududu ekmeği ve muhtemelen ahududu şarabı, değil mi?

Şarap kime ve hemen bir tür ahududu ilhamım var ... Luda, bu senin için

Uzun zamandır dünyada bir yer arıyorum
Çocukluğun yetişkinlerden saklandığı yer.
Orada renkler çok lezzetli kokuyor.
Ve yağmur peri masalları anlatır.

O yerde büyülü bir orman var
Ahududu neredeyse cennete kadar orada büyür.
Ve bir süt nehri var
Ekşi dik bankalar ...

Orada herkesin ahududu rüyaları vardır
Nazik ayın ışığında.
Mutlu Ahududu Mutluluğu
Toplantıda herkese: "Merhaba!"

Gösteri için yer yok
Yıkıntı için ekmek yemekten memnunlar.
Ve harika büyülü gün batımları
Berry aromalarına benziyorlar.

Luda benim için bir sırrı açıkladı
O Yere bir bilet sunarak.
Ahududu cennetine giden yolu biliyorum.
Ahududu pişirmek için bir somuna ihtiyacım var!

Ve muz kabuğu nasıl dozlanır?

[Lyudochka]

Lyudochka, bu ekmek çok faydalıdır. Buzdolabımda, bu maya, püre haline getirilmiş bir ahududu kavanozundan kendiliğinden ortaya çıkmış gibi görünüyor. Neredeyse bütün kışı yediler, ancak buzdolabında biraz kaybettiler. Dün baktım ve orada çoktan dolaşmaya başlamıştı. Bu yüzden kader benim için bu nefis yemeği pişirmek. Harika ekmek için teşekkürler.

NotglasAnya, sağlığına! Tarifimi değerlendirdiğiniz için teşekkür ederim!
Tabii ki, ahududularınızla harika sonuçlanmalı! Sadece şekerli varsa, mayaya şeker eklenmemelidir. Ve maya çok fazla şeker içermemelidir, çünkü fermantasyon olmayacak, koruma olacaktır. Yani oranları hesaplıyorsunuz. Bir şey olursa söyle bana. Birlikte bunu en iyi nasıl yapacağımızı düşüneceğiz.

[bu maya, ahududu püresi bir kavanozda kendiliğinden ortaya çıktı.]

Buzdolabımda öyle görünüyor bu maya, ahududu püresi bir kavanozda kendiliğinden ortaya çıktı. Neredeyse bütün kışı yediler, ancak buzdolabında biraz kaybettiler. Dün baktım ve orada çoktan dolaşmaya başlamıştı.

Kesinlikle, buzdolabında ne kadar çabuk fermente olduklarını hatırlıyorum. Benimki dokunmadı bile. Ve o zaten sıvı maya idi ve ben onu hala sessizce ufaladım, onu çöpe atmak üzücü. Oh burada o ne ren geyiği onlar ne sıvı maya

[Anna 1957]

Ve muz kabuğu nasıl dozlanır?

Anna 1957, Anechka, ona bir öpücük koydum (orta boy bir muzdan) + biraz kuru elma ve yaban mersini. Benimkine bak muz mayalı ekmek... Orada açık olmalı. Ve tam da konuyla ilgili Meyveler, sebzeler, otlar ve çaydan elde edilen sıvı maya aşağı in. Eğer, ne, ben her zaman oradayım. Cevap vereceğim.

Kesinlikle, buzdolabında ne kadar çabuk fermente olduklarını hatırlıyorum. Benimki dokunmadı bile. Ve o zaten sıvı maya idi ve ben onu hala sessizce ufaladım, onu çöpe atmak üzücü. Ah işte, ne tür ren geyiği onlar ne tür sıvı maya

Görünüşe göre ahududu bunun için çok iyi! Yaz aylarında bu konuya gelmemiş olmam üzücü. Şey, hiçbir şey, bu yaz kesinlikle taze ahududu üzerinde maya yapacağım.

Şarap kime ve hemen bir tür ahududu ilhamım var ... Luda, bu senin için

Uzun zamandır dünyada bir yer arıyorum
Çocukluğun yetişkinlerden saklandığı yer.
Orada renkler çok lezzetli kokuyor.
Ve yağmur peri masalları anlatır.

O yerde büyülü bir orman var
Ahududu neredeyse cennete kadar orada büyür.
Ve bir süt nehri var
Ekşi dik bankalar ...

Orada herkesin ahududu rüyaları vardır
Nazik ayın ışığında.
Mutlu Ahududu Mutluluğu
Toplantıda herkese: "Merhaba!"

Gösteri için yer yok
Yıkıntı için ekmek yemekten memnunlar.
Ve harika büyülü gün batımları
Berry aromalarına benziyorlar.

Luda benim için bir sırrı açıkladı
O Yere bir bilet sunarak.
Ahududu cennetine giden yolu biliyorum.
Ahududu pişirmek için bir somuna ihtiyacım var!

Lenochkaaaa! Beni böyle hareket ettirdin! Hiçbir fikrin yok! Şair olduğunu biliyorum! Ama şiirlerin ruhun en gizli iplerine her dokunduğunda. Biliyorsunuz, tarifin kendisinde bu satırlar soruyor ... Onları oraya koyabilir miyim?

Onları oraya koyabilir miyim

Onlar senin, ne yaparsan yap
Tarifi okuduğumda hemen böyle tepki vermek istedim. Kesinlikle böyle ekmek pişireceğim!

[Ludmila]

Ludmila, Ahududuları çatalla buruşturdum, bu sene ormanımızda çok tatlıydı, bir litrelik kavanoza bir çorba kaşığı şeker koyup tazelik bölgesine koydum. Çabucak ekşi olacağını düşündüm ama hayatta kaldı. Ekmeğe hiç şeker eklemeyeceğim, tuzluyu daha çok seviyorum.

[Ludmila]

Ludmila, Lyudochka, ne güzel bir ekmek! Hala kasette ekmeğinizi tahmin ediyorum! Yakışıklı!

Nikusya, Ilona! Bunu senden duymak ne güzel! Teşekkür ederim canım !

Bir yerlerde satışta kurutulmuş çilek ve ahududu gördüm .... Lanet skleroz !! İlk olarak armut muzu denemeyeceğim!

Ilona, ​​evet, hadi önce armut ve muzla çöz, sonra ahududu ve çileklerin nerede satıldığını hatırla.

[Ludmila]

Ludmila, Ahududuları çatalla buruşturdum, bu sene ormanımızda çok tatlıydı, bir litrelik kavanoza bir çorba kaşığı şeker koyup tazelik bölgesine koydum. Çabucak ekşi olacağını düşündüm ama hayatta kaldı. Ekmeğe hiç şeker eklemeyeceğim, tuzluyu daha çok seviyorum.

Anechka, öyleyse, her şey yolunda. Bu ahududu ile yap!

Onlar senin, ne yaparsan yap
Tarifi okuduğumda hemen böyle tepki vermek istedim. Kesinlikle böyle ekmek pişireceğim!

Len ... Böylesine cömert bir hediye için teşekkürler! Ve zaten böyle bir ekmek pişirmeyi planladığınız için! Seni seviyorum...

Yeni ekmek-Yaşasın! : gül: Teşekkürler Lyudochka, çok merak ediyorum, aromatik katkı maddelerinin fermente olmadığı anlamına geliyor, bundan yararlanmamız gerekiyor! Böyle tatlı bir ekmek yapabilir!

Görünüşe göre ahududu bunun için çok iyi! Yaz aylarında bu konuya gelmemiş olmam üzücü. Şey, hiçbir şey, bu yaz kesinlikle taze ahududu üzerinde maya yapacağım.

Lyudmila, evet! Ormanın bir bölümünü kestiğimizde ve ahududuyla büyümüştü, çok vardı ve tercüme etmek yazık değil, üzerine ekmek yaptım - sadece 0,8 litrelik bir kavanoz aldım, ahududu ile doldurdum. dövdü ve sıcak bıraktı. Hiçbir şey eklemedi - ahududu çok sulu ve tatlı.3 gün sonra fermente oldu, 4 gün boyunca suyunu sıktım ve bir ön enzim yaptım, sonra un, su ve tuz ekledim, akşama kadar ekmek vardı. Ek katkı maddeleri olmadan, belirgin bir ahududu aromasına sahipti. Doğru, kırıntının rengi leylaktı

[An4utka]

An4utka, ne harika ! Bu, böyle bir maya ile çok fazla deneyime sahip olduğunuz anlamına gelir! Bu arada, leylak rengi ahududuların taze olmasından kaynaklanıyordu. Ve gerçekten daha parlak bir renk istedim, ancak kurutulmuş hammaddelerde parlaklık elde edemezsiniz. Bu nedenle, hafif pembe bir hamur ve ekmek, ahududu ile çok uzaktan renk olarak ilişkilendirilebilir.

[Oksanchik]

Teşekkürler Lyudochka, çok meraklı, aromatik katkı maddelerinin fermente olmadığı anlamına geliyor.

Oksanchik, sağlığına! Uğradığınız için teşekkür ederim! Ve tatlar, ahududulu turtadaki gibi davranır. ancak bir turta ile karşılaştırıldığında ekmekte çok az bulunur, bu nedenle pişirme sırasında bu aromanın çoğu kaybolur. Ama yine de ekmeğin içinde kalır. nefes alacak bir şey var.

Bu arada, leylak rengi ahududuların taze olmasından kaynaklanıyordu.

Evet, taze ve suyla seyreltilmemiş, muhtemelen 4 yemek kaşığı değil 300 gram, ancak bu şekilde ahududuları sadece mevsiminde israf edebilirsiniz)

[An4utka]

An4utkaCennet burada! Yazı bekleyeceğim ve kesinlikle yapacağım! Fikir için teşekkürler ! Kesinlikle kullanacağım!

Fikirlerle fışkıran sensin, teşekkür ederim

Lyudochka, her zaman olduğu gibi zirvede! (Ve Cuma günü onu kurutulmuş armut ve elma ile bir muz kabuğuna koydum. Oh, merak ediyorum ...)

[Lёlka]

Lёlka, Olenka, uğradığın için teşekkürler! Ve övgü için teşekkürler!

Oh, düşünüyorum ...

Neden şüphe içindesiniz? Sorun nedir? Şikayet! Şimdi, çabucak çözeceğiz.

[Ludmila]

Ludmila, İşte burada - cennet! ahududu cenneti, cennet keyfi, güzel bir ekmeğimiz ve meyvelerimiz olurdu, tarif sadece bir peri masalı! teşekkürler, sen sadece bir mucizesin!

[NataliARH]

NataliARHNatasha, canım, böyle övgü için teşekkür ederim! Sizden haber almaktan çok memnunum! Seni cennetime davet ediyorum. Sahip olduğum her şeyi paylaşacağım!

Neden şüphe içindesiniz? Sorun nedir? Şikayet! Hadi çabucak çözelim

Hayır, henüz bir şey yok. 3-4 kez sallayamıyorum. Bütün gün işte. Önemli olan, bunu en azından sabah yapmayı hatırlamak. Tamam, umarım

Olya, sorun değil. Unuturdum. Bu maya inatçı! Bana göre, ancak çok yüksek bir sıcaklık onları öldürebilir.

[Lyudmilochka]

Bu sadece bir çeşit harika harika peri masalı, bir tarif değil !!!!
Ve ayrıca olağanüstü şiirler (Helen!)
Lyudmilochka, muhteşem ahududu ekmeği !!!
Verdiğiniz zevk için çok teşekkür ederim.
Söylesene, mayayı biraz fermente edilmiş şekerle ezilmiş ahududu üzerine koyabileceğin anlamına mı geliyor?

[Irisha]

Irisha, Bu peri masalını sevmene çok sevindim! Mutfağınızda "okursanız" sevinirim! Böyle harika bir yorum için teşekkürler!

Söylesene, mayayı biraz fermente edilmiş şekerle ezilmiş ahududu üzerine koyabileceğin anlamına mı geliyor?

İrisha, ahudududa çok fazla şeker yoksa yapabilirsin. Ancak mayanın kendisine şeker veya bal eklemenize gerek yoktur.

Görünüşe göre çay temasından "sen" in üzerindeyiz. değilse, devam edelim. Dert etme?