Tam tahıllı un ve sıvı çay mayası ile "Ivan-çay" ekmeği

[Albina]

Albina, paketlenmiş olması tavsiye edilmez. Sadece kağıda. Ama deneyin, 3-4 gün sonra sürecin başlayıp başlamadığını göreceksiniz. hiçbir şey kaybetmezsin, sadece 1 yemek kaşığı. l. Sahara.

[Ludmila]

Ludmila, Sonra deneyeceğim. Muz koymak istiyorum.

[Albina]

Albinaiyi ve güzel. Muz daha hızlı çıkacak. Ve sonra bir çay salonunuz olabilir.

Lyudmila, bu tarifi salladım. Övgülerinizden sonra, şimdiden duramıyorum Ekmeğiniz çok güzel, her şey her zamanki gibi boyanmış, süper net, ama çay hakkında açıklığa kavuşturmak istiyorum. 1: 1 çay infüzyonu ne demektir? Ne kadar su ve kuru ot? Ve demiryolu için kaç kaşık çaya ihtiyacınız var? Çay hakkında çok ilginç yazılmıştı, faydalı özelliklerini bilmiyordum. Bir kez bu el kitabı koleksiyonunu satın aldım, ama içine girmedim, bu yüzden benimle yalan söylüyor, O zaten çiçeklerle dolu. Ve genel olarak nasıl kullanıyorsunuz, içmek için demlikte bu kadar karanlık mı olmalı?

1: 1 çay infüzyonu ne demektir?

Sveta, bu, 3. infüzyonun çayının yarısını ve 4. infüzyonun çayının yarısını aldığım anlamına geliyor. Yani ilk çay yapraklarını içtik, tekrar doldurdum. İkinci çayı da içtik. Üçüncü kez demlendi, 20 dakika bekletildi, süzgeçten bir bardağa döküldü. Sonra aynı çay kütlesini 4. kez döktü. 40 dakika bekledikten sonra başka bir bardağa döküldü. Ve eşit miktarda 3. ve 4. çay yaprağını aldı. Ve sonra reçeteye göre gerekli miktarı ölçtü - 220 ml.

Ne kadar su ve kuru ot?

Sveta bir bitki değil, geleneksel bir mağaza gibi karanlık gerçek çaydır. Normal çay gibi kaynar su bardağı başına 2-3 çay kaşığı demledim.

Ve demiryolu için kaç kaşık çaya ihtiyacınız var?

Sıvı maya tarifinde olduğu gibi - 2 yemek kaşığı. l. 250 ml kuru çay ve biraz daha çiçek. Su. Artı - tatlım. Demiryolu ve söğüt-çay ekmeği tarifine bakın. Her şey orada yazılı ve resimler var.

Çay hakkında çok ilginç yazılmıştı, faydalı özelliklerini bilmiyordum. Bir kez bu el kitabı koleksiyonunu satın aldım, ama içine girmedim, bu yüzden benimle yalan söylüyor, O zaten çiçeklerle dolu. Ve genel olarak nasıl kullanıyorsunuz, içmek için demlikte bu kadar karanlık mı olmalı?

Çay konularıma git, her şey orada nasıl yapılacağı yazıyor. Bunlar sadece kurutulmuş ot yaprakları değil, fermente edilmiş yapraklardır.
Bu, Ivan çay tarifine bir bağlantıdır. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389191.0
Bahçe ve yabani bitkilerin yapraklarından yapılan çaylardır. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
Ve bu, birkaç bitkinin yapraklarından elde edilen karışık çay içindir. Ben buna "Kır Çayı" dedim https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=390336.0

Lyudmil, sana ışığı vermeleri harika. Böyle bir cevap beklemiyordum. Temko'nuzdan geçtim. Büyüleyici, ama yine de anlaşılması gerekiyor ve toplanacak bir yer yok. Çayıma baktım, ya aldatıldım ya da zayıf bir fermantasyon. Sadece çiçeklerle kurutulmuş yeşil yapraklar gibi görünüyor. Demiryolunun benim için çalışmayacağı anlamına mı geliyor? O rengi ondan çıkaramıyorum. Ve sonra 3-4 kez nasıl demleyeceğimi düşünüyorum, ilk demlemim soluk ve zevkime göre beğenmedim. Peki ne yapmalıyım? Normal Fermente Çay mı arıyorsunuz?

Lyudmil, sana ışık vermeleri harika.

Işık değil, henüz bize ışık verilmedi. Tarifi yazmak için kocamın bilgisayarından gittim ve sorunuzu gördüm. Şimdi kocanın bilgisayarı kapatılacak. Şimdi elektrikçiler bir e-posta imzalamaya geldi. sütunlar. Bunu yapmak için 3 saatleri daha olduğunu söylediler - elektrik hatlarının yakınında ağaçları kesiyorlardı, kahretsin.
Işık, sahip olduğun malzemeyi yap. bu renk olmayabilir, ne olmuş. Bazı faydaları olmalı. Renk için 1 çorba kaşığı ekleyebilirsiniz. l.düzenli olarak satın alınan siyah yaprak çayı. Veya normal taneli.

Teşekkür ederim Lyudmil, ne yapabilirim. Deneyeceğim. En azından ilgi uğruna.

Ve harika çayınız var. Satılık yapmıyor musun? Ve sonra her çeşit lobuda satıyorlar, tereddüt etmeyin.

Şimdi elektrikçiler bir e-posta imzalamaya geldi. sütunlar. Bunu yapmak için 3 saatleri daha olduğunu söylediler - elektrik hatlarının yakınında ağaçları kesiyorlardı, kahretsin.

Zamanı bulduk. Doğrudan onlarla yanar. Afedersiniz . Umarım elektrik hatları zarar görmez.

[lappl1]

lappl1Lyudochka! Rapor ediyorum! Çiçek unu olmadan bile SUPER ekmek. Dün demiryolunda yoğurdum, buzdolabına koydum. Sabah çıkardım, ısıttım, sonra katladım ve birkaç kez açtım. Bir mayalama makinesine koydum ve ... Onu şimdiden pişirmem gerektiğini unuttum. FAKAT! iyi dağılmış, bir rulo halinde pişirilmiş. Neredeyse sıcakken kestim, kenarını ısırmak için sabırsızlanıyordum, bu yüzden fotoğraftaki kırıntı çok yırtılmıştı. Ama bu en azından beni üzmedi!


Kabuk süper lezzetli! kırıntı ... kelime yok ... ama zaaaaaah!
Tek şey, fırında başıma bir şey gelmesiydi ... her şey yıldırım hızıyla yanıyor, ama bununla daha sonra ilgileneceğim ... sonra ...

[Svetlana_Ni]

Svetlana_NiSvetlana! Yakında olacağına söz vermiyorum - ama Zelenograd'a seyahatim için bir olasılık var (bu sadece birkaç hafta önce sana gittim). Hazırlanır hazırlanmaz size yazacağım ve martının tadına bakmanızı sağlayacağım ... bir tohum için!
Ve Moskova bölgesindeki Ivan çayı dolu ve muhtemelen orada var. Sadece dikkat etmedin.

Svetlana_Ni, Svetlana! Yakında olacağına söz vermiyorum - ama Zelenograd'a seyahatim için bir olasılık var (bu sadece birkaç hafta önce sana gittim). Hazırlanır hazırlanmaz size yazacağım ve çayı tatmanız için getireceğim ... bir tohum için!
Ve Moskova bölgesindeki Ivan çayı dolu ve muhtemelen orada var. Sadece dikkat etmedin.

Burası küçük denen bir dünya. Bu ne sürpriz ! Evet, Ivan-tea elbette dolu olabilir, ancak temiz alanlarda toplamanız gerekiyor, aksi takdirde periyodik tablonun tamamını martı veya daha ilginç bir şeyle kullanabilirsiniz.

[lappl1]

lappl1Lyudochka! Rapor ediyorum! Çiçek unu olmadan bile SUPER ekmek. Dün demiryolunda yoğurdum, buzdolabına koydum. Sabah çıkardım, ısıttım, sonra katladım ve birkaç kez açtım. Bir mayalama makinesine koydum ve ... Onu şimdiden pişirmem gerektiğini unuttum. FAKAT! iyi dağılmış, bir rulo halinde pişirilmiş. Neredeyse sıcakken kestim, kenarını ısırmak için sabırsızlanıyordum, bu yüzden fotoğraftaki kırıntı çok yırtılmıştı. Ama bu en azından beni üzmedi!


Kabuk süper lezzetli! kırıntı ... kelime yok ... ama zaaaaaah!
Tek şey, fırında başıma bir şey gelmesiydi ... her şey yıldırım hızıyla yanıyor, ama bununla daha sonra ilgileneceğim ... sonra ...

Helen, buradasın ekmek ve hatta ateşböceği ile. Senin için her şeyin iyi bitmesine çok sevindim. Yakışıklı! Yemyeşil, havadar kırıntı. Doğru ekmek! Nasıl olması gerektiği bu. Ne yazık ki, tarif için kesiğin fotoğrafını çekmek zorunda kaldığım için benimkini sıcak yemedim. Ve normale dönmesi için geceye katlanmak gerekiyordu. Öyleyse, Lenochka. burada daha şanslısın. Şey, hiçbir şey, önümde her şey var. Şimdi gündemde Paskalya kekleri var.
Len, yazını biraz önce okumalıydım. Sonra muzlu demiryolu üzerinde Paskalya kekleri hamurunu yoğurdum ve 2 kez katladım. Bu yüzden bu pastayı sabaha kadar pişireceğim.
Oh, bundan bahsetmiyorum. Lenochka, teşekkürler. Yaptığına çok sevindim! Zeki kız! Pekslerin sağlığı hala iyi!

Bu ekmekle ilgileniyorum
Kavanozu mayaya koydum, bir havluya sardım ve ılık bir yere koydum (bir termometre ile ölçtüm - 27 gram). İkinci gün aktif bir süreç başladı, 5 gün sonra bütün çay boğuldu (yüzecek sadece birkaç çiçek kaldı), tıslama ve köpük kayboldu. Şimdi ekmekle deneyeceğim, bakalım ne olacak. Ve ekşi maya PPC kokusu, püre püre ve lezzetli kokuyor

Bir şey ön enzimi 2-3 kez yükseltmez. İçeride hava kabarcıkları var (kavanozun içinden görebilirsiniz), ancak pratikte hacim değişmiyor. Maya normal görünüyor ve yazıldığı gibi cızırtı ve köpükleniyor. Kim ne söyledi bana?

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, ne güzel, ekmek değil !!!

gelecekteki ekmeği bir top haline getiriyoruz

Ve onu bir top haline getirip bir zarfa katladınız mı?
Kalıplanmış bir fırın ise, hamur muhtemelen daha incedir?
Ben buğday ekmeğinde tam bir meslekten olmayan adamım ...

Kalıplanmış bir fırın ise, hamur muhtemelen daha incedir?
Ben buğday ekmeğinde tam bir meslekten olmayan adamım ...

Formlarınıza bağlı kaldığınız her şeyi denemek zorunda olduğunuzu kendiniz mi söylüyorsunuz? Topu kesiklerle karıştırın, bu çok etkileyici bir süreç. Sabrınız için Angela'ya teşekkürler, iki ay boyunca kesintiler denedim ..
Üstelik "siz" için buğday olsaydı, yine de tarifi bırakmazdım. Şu tüylü kırıntıya bakın - mükemmel !!!!!
Oh, Lyudmila, Helen beni "kalıplanmış" ile açtı)))
Ekmek harika, teknoloji harika, bu Vanechka'yı almaya devam ediyor))

[Jeanne]

Jeanne, bu yüzden lifli tarifimi düşünüyorum. En iyi nasıl servis edebilirim.

29 Haziran 2016 Çarşamba 07:16 Eklendi

neden formlarına yapışıksın?

Ve başka ne .., formlarımı rahatsız edecek hiçbir şey yok! Soğuklar

[Elena]

Elena, keserek servis yapın)))) iyi, en az bir kez deneyin, peki, sadece deneyin .., sonra teşekkür ederim

[Elena]

Elena, kesik servis))))

Aha! Skoka deneyleri seti ??? İki ay! Ve bana her seferinde öğrenmeyi teklif ediyorsun

Öyleyse burada öğretmenler böyledir, doğru çıkacak !!!!! Bir akşam kollarımda ekmek yapımcısıyla okudum, buraya baktım ve işte buradalar
Demiryolu ile bir kavanoz koymaktan ve hangi delikleri görmekten korkmadım, kendimi kıskanıyorum.
Mazeretler kabul edilmiyor, bekliyoruz

Onu da aynı şekilde bir zarfa katlayarak bir top haline mi getirdin?

Hayır, Len .. Tanya-Admin'in bunun nasıl yapılacağına dair bir videosu var. Buraya bak https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=89541.0

Kalıplanmış bir fırın ise, hamur muhtemelen daha incedir? Ben buğday ekmeğinde tam bir meslekten olmayan adamım

Bilmiyorum bile ... Kalıp konusunda uzman değilim - küçük bir fırınım var, bu yüzden sadece bir çubuk veya yuvarlak bir tane yapıyorum. Hamur neden incelir? Benim için ve ocak için hiç hoş değil. Onu kalıpladım ve bulanıklaşmaması için yaptım.
Oh, kızlar, dalga geçtiler ... Doğru, Zhanna, bırak Lena antrenman yapsın ... Ya işe yararsa? Benim için ocak artık akciğerlerden daha hafif, ama korkmadan önce, özellikle de kesikler yaptığımda - pek işe yaramadı. Ve sonra bakmadan kesmeye başladı ...

Tanya-Admin'in videosu var

İnternetimiz Videonuzdan bile daha kötü, izleyemiyorum ...
Tamam, bakıyorum, bakacağım ... Sorun değil.

Ve İnternetimiz Videonuzdan bile daha kötü, izleyemiyorum ...

Len, bizimkinden daha kötü olamaz ... Videoyu da izleyemiyorum. ve çok sık resimler.
Genelde hamuru bir pastaya yayarsınız, ardından kenarlarını merkeze doğru bir daire şeklinde bükmeye başlarsınız. Tüm kenarları büktüğünüzde bir top elde edersiniz. yarı bükülmüş avucunuzu topun üzerine koyun ve bu topuzu eksen etrafında yuvarlayın. Topun pürüzsüz ve güzel olduğu ve en önemlisi güçlü olduğu, yayılmadığı ortaya çıktı.
Kahretsin ... Açıkça yazıp yazmadığımı bile bilmiyorum ...

[lappl1]

Açıkça yazıp yazmadığımı bile bilmiyorum.

lappl1, Lyudochka, Çok teşekkür ederim! Anladım.

Lyudmila, fikir için teşekkürler! Ekşi hamur ile tam tahıllı (çavdar, çok tahıllı ...) kendim pişiriyorum. Tariflerle denemeler yapıyorum, son zamanlarda amarant unu ve Kudüs enginar kökü ekledim. Burada senden ilginç bir şey kazdım. Su yerine Ivan-Tea çayını eklemeye çalışacağım. Ve yaz aylarında, Birinci Dünya Savaşı'nda olduğu gibi, İvan-Çayın kökü olan askerlerimiz, siperlerdeki rutubetten ekmeğin bozulmaması için yaptılar. Ve ayrıca, ateş yosunu yapraklarından bal kaynatma fikri için, tabii ki, arı ateşli bal daha iyidir. Size selam !!!

Hayır, Len .. Tanya-Admin'in bunun nasıl yapılacağına dair bir videosu var. Buraya bak https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=89541.0

Baktım. Bu teknik, hamur undan değil, bol nişastadan (tahılın çekirdeği) yapıldığında geçerlidir. Sadece tahıl unu ve hatta farklı olanları ve hatta hamurun zaten önemsiz yapışkanlığını kötüleştiren her türlü katkı maddesini kullandığınızda, o kadar akıllıca çalışmayacaktır, çünkü hamur herhangi bir şeye yapışır, ancak kendine yapışmaz. Ve burada kolobok'u daha dikkatli bir şekilde halletmeniz gerekiyor.