Buğday ekmeği% 100 tam tahıllı "Amatör" (fırın)

Buğday ekmeği% 100 tam tahıllı "Amatör" (fırın)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur:
Taze maya	11 g
Şeker	1 çay kaşık
Serum	100 ml
Süt	100 ml
Tam tahıllı buğday unu	150 g
Hamur:
Süt	150 ml
Şeker	1 masa. kaşık
Tuz	1.5 çay kaşığı
Çabuk hazırlanan yulaf ezmesi	3 masa. kaşıklar
Tereyağı (margarin)	30 g
Gluten (Panifarin)	1 masa. kaşık (ölçülmeyen, sürgülü)
Tam tahıllı buğday unu	350 g

Pişirme metodu

• Hamurun malzemelerini HP kovasına yükleyin, partiyi açın. Her şey iyice karıştığında, HP'yi kapatın ve hamurun çıkmasına izin verin. Isıtmayı iki kez açtım (her biri 20 dakika). Hamur bir saat çıktı. Hamur düşmeye başlar başlamaz, kalan malzemeleri yükleyin.
• Hamurun tüm bileşenlerini bir kova içerisinde hamurun üzerine koyun ve 15 dakika yoğurmaya başlayın. Yakışıklı zencefilli kurabiye adam!
• Fırını 30 ° açıyla açın. Ekmek tavasını pişirme kağıdı ile hizalayın.
• Yoğurduktan hemen sonra hamuru bir kalıba koyun, elinizle düzleştirin, tahta şiş ile delikler açın, havluyla örtün ve fırına koyun.
• 
• Hamurum bir saat içinde yükseldi.
• İş parçasına bir sprey şişesinden su serpin, fırına geri itin ve fırını 200 ° 'de açın.
• 45 dakika pişiriyoruz. 15 dk - 200 °, 15 dk - 180 °, 15 dk - 160 °. Hazır olup olmadığını tahta bir şiş ile kontrol ediyoruz.
• 

Benzer tarifler

Richard Bertine'den% 100 Tam Buğday Ekmeği (dogsertan)

P. Reinhart'ın% 100 tam tahıllı ekmeği (fırın) (Anason)

Buğday kabak ve ayçekirdeği ile% 100 tam tahıllı ekmek (Paket)

Stеrn, ne ekmeği!
Lyulek bana bir kolide un verdi. h. ve sonra hemen tarifi. Yarın yapacağım ama serumum yok. Onu ev yapımı kvas ile değiştireceğim. Bakalım sonuç ne olacak.
Formu neden kağıtla kapatmalıyım?

[Buğday% 100 tam tahıl "Amatör"]

Buğday% 100 tam tahıl "Amatör"
Isıtmayı iki kez açtım (her biri 20 dakika). Hamur bir saat çıktı.

Affedersiniz, her biri 20 dakika mı? veya her biri 20 saniye mi?

[ikko4ka]

Formu neden kağıtla kapatmalıyım?

ikko4ka , teşekkür!
Ve formun yıkanmaması için onu kağıtla hizaladım.
İsterdim saf buğday Yine de tam tahıllı kvasın yerini almadım. Daha iyi patates suyu.

Affedersiniz, her biri 20 dakika mı? veya her biri 20 saniye mi?

20 dakikadır.

Rapor ediyorum - ekmek başarılı oldu. Zencefilli kurabiye adam, 50 gr daha az un koymama rağmen biraz kalındı.

[ikko4ka]

ikko4ka , görünüşe göre !!!
Un konusunda asla garanti vermem. Herkesin yemeği farklıdır, bu yüzden ...
Ben her zaman topuzu kontrol ederim.

Stern, ekmek sadece güzel görünmekle kalmıyor, aynı zamanda tadı da güzel. Dün bir partide arkadaşlar vardı, tüm bagetleri küçülttüler ve ekmeğin soğumasını bekleyemediler. Kendimi hala sıcak kestim, zaten fotoğraf çekecek bir şey olmayacağını düşündüm. Ama hala soran insanlar var, neden pişiriyorsun? Ancak bu, sıcak ekmek testinden önce.
Tarif için çok teşekkür ederim!