Bir bige (fırın) üzerinde haşhaş tohumu ile yıldızlar

[Biga]

Bir bige (fırın) üzerinde haşhaş tohumu ile yıldızlar

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Biga
Kepekli un	150 g
Buğday unu, premium	100 gram
Su	155
Sıkılmış maya	5d.
Hamur
Biga	410 g
Kepekli un	150 g
Buğday unu, premium	100 gram
Su	245 g
Tuz	10
Sıkılmış maya	5 g
Yağmurlama için haşhaş	50 gram

Pişirme metodu

• Uzun zamandır bu ruloları yapmak istedim, ama yine de serpmek için haşhaş tohumu satın alamadım. Yılbaşı gecesi, kendimi Moskova'dan uzakta buldum ve şans eseri yerel bir mağazada, diğer yiyeceklerin yanı sıra onu gördüm - haşhaş tohumları! Çörekler için orijinal tarif çok ama çok basittir (Bertinier'in tariflerinin çoğunda olduğu gibi), ancak onu sadece güzelce değil, aynı zamanda olabildiğince lezzetli hale getirmek istiyorum! Gerçekten bigu kullanmayı seviyorum - günlük mayalanmış hamur. Bence İtalyan ekmek pişirme yöntemi, bütün gün ekmekle uğraşamayanlar için ideal.
• Öyleyse bir bigo yapalım!
• 1. Her iki tür unu karıştırın, mayayı unu ince bir şekilde ufalanıncaya kadar elle öğütün. Su ekleyin ve iki ila üç dakika yoğurun. Oldukça sert bir hamurunuz olmalı.
• 2. Hamurdan bir top oluşturun ve bir kaseye aktarın. Kâseyi bir havluyla kapatıyoruz (son zamanlarda üzerini plastikle kaplıyorum ve sadakat adına hepsini elastik bir bantla bağlıyorum) ve kâseyi bir gün boyunca ılık bir yere koyuyoruz.
• Yoğurma ve şekillendirme ruloları
• 3. Büyük olanı bir karıştırma kabına aktarın, un ekleyin. Bigu'yu un içinde ellerimizle ince kırıntılara kadar öğütüyoruz. Mayayı da aynı şekilde unla karıştırın. Tuz ve su ekleyin. Hamuru yoğur. Masanın üzerine yayıyoruz ve hamurun masadan ve ellerden uzaklaşması kolay olana kadar yoğuruyoruz.
• 4. Bir top oluşturun, bir kaseye koyun, bir havluyla örtün ve 1 saat ılık bir yere koyun.
• 5. Hamuru un serpiştirerek masanın üzerine koyun. Hamuru 12 eşit parçaya bölün. Her bölümden bir top yuvarlayın. Topları havluyla örtün ve 5 dakika masanın üzerinde bırakın.
• 6. Bir somun oluşturun - topu elinize alın, yarısına kadar suya daldırın (önceden derin bir tabağa dökün) ve sonra haşhaş tohumu içeren bir tabağa koyun. Topu masanın üzerine koyarız (haşhaş üstte olacak şekilde). Topa elinizle hafifçe bastırın (aynı zamanda haşhaş hamurunu hamurun içine bastırın). Temiz bir kredi kartı alıyoruz. kısa kenar ile topun ortasında bir uzunlamasına kesim yaparız (kesim kenarlara ulaşmamalıdır). Sonra iki kesim daha yaparız. X harfini ikiye bölmelisiniz (üç kesişen kesim). İş parçasını elimize alıyoruz. Ruloyu dikkatlice düzeltin ve ters çevirin. Kesiklerin oluşturduğu köşeler şimdi dışarıya doğru çıkıntı yapmalıdır. Somunu bir fırın tepsisine koyarız. İşlemi kalan toplarla tekrarlıyoruz.
• 7. Fırın tepsisini rulolarla örtün ve bir havluyla her şeyi 45 dakika veya ruloların boyutu ikiye katlanana kadar ılık bir yere koyun.
• 8. Fırın tepsisini 250 ° C'ye önceden ısıtılmış fırına hızla koyun ve üzerine su serpin. 10-15 dakika pişirin. Ruloları tel ızgara üzerinde soğutun.
• 
• 
• 9. Afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

12 rulo

Hazırlık zamanı:

yaklaşık 26 saat

Not

Son zamanlarda, yüksek nem içeriğine sahip (% 80) hamurları gerçekten seviyorum. Böyle bir teste alışkın değilseniz ve onunla çalışmak daha zorsa, ikinci aşamada biraz daha az su ekleyin.

HAKKINDA! Teşekkür! Yıldız işaretlerinin başka bir versiyonu - farklı bir şekilde

Evet, bir tane daha Bu tarif, tam tahıllı un üzerindeki orijinal tarif gibi artı biga. Sonuç olarak, rulolar sadece kokulu ve lezzetli değil, aynı zamanda harika bir havadar kırıntıya da sahip!

güzellik
Bu arada, haşhaş METRO ve Auchan'da satılıyor

teşekkür

Auchan'ın (ürkütücü dükkan) yanında yaşıyorum ve orada hiç haşhaş görmedim! Her zaman diğer auchan'daki çeşitlerin daha iyi olduğundan şüphelenmiştim. Şimdi bunun böyle olduğundan eminim!

Şimdi mağazalarda eksik bir şeyler olabileceğini düşünmemiştim! Hemen hemen her lokantada haşhaş tohumu var.

teşekkür

Auchan'ın (ürkütücü dükkan) yanında yaşıyorum ve orada hiç haşhaş görmedim! Her zaman diğer auchan'daki çeşitlerin daha iyi olduğundan şüphelenmiştim. Şimdi bunun böyle olduğundan eminim!

Biliyorsunuz, Auchan'dan çok uzak olmayan bir yerde yaşıyorum ve Cuma günleri harika bir mağaza (kesinlikle öğleden sonra) ve pazar günleri ürkütücü. çünkü ürünler hafta sonundan önce oraya getiriliyor ve hafta sonları raflarda zaten bir karmaşa var ve taze hiçbir şey yok (herkes satın alıyor). Belki Auchan'ınız da haftanın gününe göre değişir?

Bu, Moskova Çevre Yolu üzerinde değil, ancak şehirde Auchan Şehri başlayacak. Burada her zaman bir sürü insan vardır. Sadece sabah 10'a kadar az ya da çok boş. Sonra Mamai gelir ve raflardaki her şeyi süpürür! Ayrıca, mağaza personeli kutuları, kutuları ve diğer kapları katlayarak koridorlarda barikatlar kurmayı seviyor ...

Çok komik :) çünkü Auchan Şehri hakkındayım ve yazıyorum, su üzerinde yaşıyorum, bana öyle geliyor ki burada hiç kimse yok ... Şey, gerçek şu ki artık daha çok hak kazandı mağazaların açılışına ...

Şanslısın, bu güneybatıda ve senin için tam bir antipode gibi görünüyor.

... Yıldızlarım)))

[kredi kartı]

Temiz alıyoruz kredi kartı... kısa kenar ile topun ortasında bir uzunlamasına kesim yaparız (kesim kenarlara ulaşmamalıdır). Sonra iki kesim daha yaparız. X harfini ikiye bölmelisiniz (üç kesişen kesim). İş parçasını elimize alıyoruz. Ruloyu dikkatlice düzeltin ve ters çevirin. Kesiklerin oluşturduğu köşeler şimdi dışarıya doğru çıkıntı yapmalıdır. Somunu bir fırın tepsisine koyarız. İşlemi kalan toplarla tekrarlıyoruz.

Fotoğrafa baktığımda, bir tür özel kesime ihtiyaç olduğunu düşündüm. Ve işte burada çok kolay. Sadece ne tür bir kredi kartı olduğunu anlamadınız mı?

Albina, ister banka kartı ister indirim kartı olsun, herhangi bir sıradan plastik kart.

Sanırım keskin bir bıçak da bunu yapabilir.

Hayır, bıçak iyi bir şey, ama harita çok daha kullanışlıdır

Nasıl olduğunu hayal bile edemiyorum? Benim için hijyenik değil.

Alkolle silin, uygun büyüklükte bir kazıyıcı veya basit bir plastik parçası (teneke) kullanın. Pek çok şey düşünebilirsiniz.

[İdol32]

İdol32tarif için teşekkürler. Bir şey düşünecek

[İdol32]

İdol32, tarif için teşekkürler! Tam tahıl unu veya haşhaş tohumu ile karıştırmayı düşünüyordum ve işte böyle bir tarif-3'ü bir arada (ayrıca yağsız!)!
Yarık, tarifi yükselttiğiniz için teşekkürler!

banka veya indirim olsun, herhangi bir sıradan plastik kart

Dün Lenta'da bir taksinin başka bir indirim kartını aldım! Şimdi onu nasıl kullandığımı bile bilmiyorlar.

"Kurban" ı seçtiğimde de eğlendim: ve böylece, tahtaya gidecek ...

[Yarık]

Yarık,

Dün Lenta'da bir taksinin başka bir indirim kartını aldım! Şimdi onu nasıl kullandığımı bile bilmiyorlar.

İlk başta anlamadım, sanırım bir kişi taksiyle çok seyahat ediyor. AAAAAAA