Sıvı maya "Cipollino" üzerinde tam tahıllı muhallebi soğan ekmeği

Sıvı maya "Cipollino" üzerinde tam tahıllı muhallebi soğan ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
mayalı:
meyve sıvı maya	150 g
tam tahıllı un	150 g
bal (şeker)	1 yemek kaşığı. l.
Ekşi krema	1 yemek kaşığı. l.
kaynak:
buğday unu 1 dereceli veya premium	50 gram
yulaf gevreği	15 g
kaynayan su	140 g
Hamur:
buğday unu 1 dereceli veya premium	250 g
tuz	5 g
bal veya şeker	1 yemek kaşığı. l.
kuru soğan	30 g
tüm dem ve tüm maya
yumuşak tereyağı	20 g

Pişirme metodu

• Olağanüstü kokulu ve sağlıklı ekmek. Hazırlık için meyve, sebze ve bitkilere dayalı sıvı maya... Ekşi hamur, pişirmeden 16-20 saat önce konulmalıdır. Önce 75 gr maya ve 75 gr tam tahıl unu karıştırın, 8-10 saat ılık bir yerde bekletin, ardından 75 gr daha maya ve 75 gr tam tahıl unu ve ekşi krema ile bal ekleyin, karıştırın ve 8-10 daha bekletin. saatler. Bitmiş başlangıç ​​kültürü hacmi büyük ölçüde artar ve uzun ipliklerde uzar:
• 
• Yoğurmadan bir saat önce çay yapraklarını yapın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Tuz, yağ ve kuru soğan dışındaki her şeyi ekleyerek hamuru yoğurun. 10 dakika yoğurun, 15 dakika bekletin, tuz ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin, 5 dakika daha yoğurun ve kuru soğanı ekleyin (sadece parmaklarınızla hafifçe öğütün). 2 dakika daha yoğurun. Kendi kuru soğanım var, şöyle:
• 
• Hamur yumuşak ve yapışkandır. 2 saat boyunca filmin altında ılık bir yerde mayalanmaya bırakın, bu süre zarfında 2 kez gerin ve katlayın. Hamuru çıkarın, bir kek haline getirin, gerin, katlayın, top haline getirin ve bir kasenin altında 15 dakika dinlendirin. Bir kez daha bir kek halinde düzleştirin ve bir top haline getirin, bir prova sepetine aktarın ve son provayı, sıcak bir yerde, buharla 1.5 saat bekletin.
• 
• Hamur şeklini iyi tutmadığından, bir kazan veya kapaklı seramik bir pişirme kabında pişirmek daha iyidir. Fırını kapla birlikte (bir kazanım var) 250 * C'ye ısıtın. Kabı çıkarın, hamuru dikkatlice içine aktarın, kesin ve hamurun ucunu "başın üstünden" dışarı çekin (benimkinden daha fazla ve daha geniş uzatmaya çalışın). Kapağı kapatın ve 15 dakika pişirin, kapağı çıkarın ve sıcaklığı 190 * C'ye düşürün, 30-35 dakika daha pişirin.
• 
• Pişirme sırasındaki aroma harika! Kaptan çıkarın ve bir tel raf üzerinde tamamen soğumaya bırakın. Kesimde büyük ve küçük harika delikler ve gevrek kokulu bir kabuk var:
• 

Not

Soğanın antibakteriyel özellikleri, içerdiği fitocidlerden (tıbbi uçucu maddeler) kaynaklanır. Fitonitler sayesinde soğan, çok sayıda mikropları, hatta tüberküloz gibi korkunç mikropları yok eder. Soğan demir açısından çok zengindir. Yüksek potasyum içeriği, soğanı kardiyovasküler sistem için faydalı kılar. Soğan metabolizmayı harekete geçirir ve kanın temizlenmesine yardımcı olur. Soğan sindirim sürecini uyarır, uzun süreli kabızlığı ortadan kaldırır.
Soğanın uyarıcı etkisinden dolayı hipertansiyon, genel halsizlik ve potensi artırmak için kullanılır. Soğanın uyku bozuklukları üzerinde faydalı bir etkisi vardır (uyku hapı görevi görür). Bazı araştırmalara göre soğan, kanseri önlemeye ve tümör büyümesini engellemeye yardımcı olur. Üstelik çok aromatiktir ve iştah açar.

Benzer tarifler

Soğan cipsi (dopleta)

Ekmek yapımcısında zeytinli soğan ekmeği (Natasha-Pusya)

Soğan hindistan cevizi marmelatı (ang-kay)

[Linadoc]

LinadocLina!
Soğanlı! Bu benim HER ŞEYim! Ve koku ... koku!

Linochka, ekmek için ilk benim. Ekmek ve soğanı severim! Teşekkür ederim!
Dönüşte onu sıkıştırmayı başardık. Ellerinden çekiliyorlar!

Lina tarif için teşekkürler! Bu arada, her şeyi sormak istiyorum, delikli formlara uyurken yapışmaz.

Peki, saf bir soğan! Bire bir! Bravo Linochka!

[Linadoc]

Teşekkür ederim, Linadoc! mucize bir soğan! Kızartılmamış, kurutulmuş olması harika!

Bu arada, her şeyi sormak istiyorum, delikli formlara uyurken yapışmaz.

Soruya abone oluyorum. Sepeti bezle kapattın mı?

Kızlar ve Zakhar, teşekkürler!
Prova için oldukça egzotik bir sepetim var - 38 ruble için plastik bir kevgir. ... Fotoğrafa bakın. İyice yağladım ve satın aldıktan hemen sonra bolca un serpiştirdim, hiç yıkamadım, sadece ekmeği koymadan önce biraz un serpin. Hiçbir şey sıkışmadı.
Ve aroma kuru bir soğandan harika!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka her zamanki gibi zirvede, tarif harika, soğanla seviyorum. C / un alacağım, pişireceğim, seni alacağım.

Seni yakalayacağım.

Çıkar onu Tonya, bekleyemem

Lina, buna alay deniyor! En sevdiğim yay ...
Ve hala ekmeği prova etmek için bir kap arıyorum ... Şimdi sakince Auchan'da bir hasır sepet alacağım ve kafamı kırmayacağım. Ve sonra tüm bambu, rattan, 2000 r. değer ...

Auchan'da da hasır sepet alacağım

Bu süzgeci ve 68r için oval bir hasır peksimet, somun için çok uygun olanı satın aldığım yer burası.

İçeride, çok farklı hasır şeyler var, her şeye bakıyorum ve riske atmıyorum ... Ve uzun olanına da baktım. İşte bu, yarın Atlıkarıncaya gidiyorum, oraya bakacağım. Ve yaz aylarında soğanları ekmek için kurutacağım - koca bir kavanoz!

Madam! Güzelsin! Yani, ekmek! Peki, sen ve altın kafan!
Kuru soğanlarım yok ama kesinlikle böyle ekmek yapacağım, daha sonra, şimdi bu ekmeklerle tıkanma! Ve şimdi de Paskalya kekleri ...
Sepet hakkındaki hikaye için özel teşekkürler, bu bambuya da baktım, ama fiyatı! ... bu yüzden Cumartesi günü plastik bir oval sepet aldım ve içine koymanın mümkün olup olmadığını sormak sakıncalıydı ve sen, her zamanki gibi, zamanında!
Teşekkür ederim Linochka!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, tarif için teşekkürler! Demiryolundaki ilk ekmek. Süreci beğendim, çok heyecanlıydı. Mayam genç, bu yüzden muhtemelen büyük delikler yoktu ve benimle yandı, fırın çılgın, ama bunlar nüanslar, lezzetli, hoş kokulu, biraz daha pişireceğim.

[Alyona]

Alyona, işte zeki bir kız! Mükemmel bir ilk doğan! Zevkle Peks!

[Linadoc]

Linadoc, meyve ekşi hamurunun üzerinde zevkle ekmek pişirmek. Soğanlı ekmeğini beğendim. (muhtemelen Ciabatta'ya benziyor))))) Ve bir kevgir ile fikri çok beğendim - hizmete alıyorum)))
İki sorum var:
1) Soğanı fırında kurutabilir miyim? Yoksa doğal bir şekilde gerekli mi?
2) Kapaklı cam bir tavada ekmek pişirmek mümkün müdür? Bugün aklıma geldi) Porselende mümkünse ısıya dayanıklı camda olabilir mi? Kimse denemedi mi? Aksi takdirde, tavada kuvvetli bir şekilde yayılır ((((Ve henüz kapaklı yeni bir form alamıyorum (

Soğanları fırında kurutabilir miyim?

Kurutma makinesinde kurutuyorum, ancak fırında 70 * C'de kapı aralıklı olarak da mümkün.

Kapaklı cam kızartma kabında ekmek pişirmek mümkün mü?

Elbette yapabilirsin!

Lina, teşekkürler) Umarım bir fotoğraf raporu ile gelirim

Ekmek bir başarıydı. Kevgir gerçekten ihtiyacım olanı alamadı ve soğan yarı kuruydu.Ama ekmeği bozmadı: havadar, çok yumuşaktı ... ve ne bir tadı (cam şeklinde pişirilmiş) Bir kez daha - Teşekkürler

[Alyona]

Alyona, harika ekmek çıktı! Zeki kız! Tarifin gelmesine sevindim, sağlık için pişiriyor!